1樓：李和霖
首先是挑選優質的黃豆，買黃豆時要把碎的、瘦的、黴的、挑出去。
然後用清水把黃豆洗淘幾遍，再用清水把黃豆泡一晚上，黃豆泡好了以後，就用石磨子虴（或用豆漿機）。
用豆漿機將泡軟的黃豆打磨成豆漿。
然後放入鍋中煮熟，再放入消泡劑攪勻消泡，與豆漿同時倒入保溫桶內，迅速加蓋，經七八分鐘後，就結成了凝固而潔白如玉的豆花啦，鮮嫩爽滑，煮而不散。
豆花泡饃中的饃採用獨**藝以及秘製的調味料烙成，因其形似鍋形，而且還敲之有聲，俗稱鍋盔，而鍋盔對火候、口感要求嚴格，外色金黃，外脆內韌，嚼之勁道。
因陝西的鍋盔饃，吃起來很有韌勁，別的饃都沒有這樣的韌勁，切鍋盔饃時一定要切的薄厚適宜，太厚的話豆漿泡不透，味道進不去，太薄的話，等吃到後面就碎了。
接下來再把濃汁豆漿加佐料，把切好的鍋盔饃片與豆花滾湯燒煮燴在一起，對泡饃的豆花軟硬的要求，不能像豆腐腦那樣嫩，也不能像豆腐那樣老，而是剛在這兩者之間，這樣的豆花潔白、滑爽細嫩、饃片金黃、軟香耐嚼、味道醇厚，一碗營養豐富，解渴耐飽的豆花泡饃就做好了。
然後給做好的豆花泡饃上撒上蔥花、香菜、能讓人增強食慾，再加點寶雞地區用秦椒製作的油潑辣子這樣就更好吃啦。
2樓：愛遊戲的淼淼
親親，製作豆花泡饃調料的方法：1:乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2：辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。（這步主要是去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香）3：
也可以直接買現成的辣椒麵，但我覺得幹辣椒炒過後自己研磨的更香。（因為買的辣椒麵，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香）4：熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道。
5：如果沒有 白芝麻，不放也可以，放了味道會更好。6：
油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒麵燙焦，那樣就不好了。
真心希望我的能幫助到您，祝您生活愉快！
豆花泡饃的饃怎麼做？
3樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
豆花泡饃配料是豆腐腦，豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔的辣椒油。豆花泡饃中的饃採用獨**藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘製燒臘滷品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。
豆花泡饃怎麼做**教程
4樓：藍色飛舞之歌
原料：豆花。
製作：1.第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、黴的、統統要揀掉；
2.用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。
配料：豆腐腦（在我們家也叫豆花），豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油。
製作：1.豆花泡饃中的饃採用獨**藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；
2.豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
3.用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘製燒臘滷品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。
4.還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長。
北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精緻香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。
豆花泡饃的注意事項
5樓：焦晗晗
1、陝西的鍋盔，吃起來很有韌勁，其他饃沒有這樣的效果，不過鍋盔要切的薄厚適宜，太厚的話，豆漿泡不透，味進不去，太薄的話，等吃到後面就碎了。
2、豆花泡饃放的不是滷汁，而是寶雞那邊的辣椒油，強調是寶雞那的辣椒油是因為每家都有自己的辣椒油配方。
3、鍋盔片一定要在豆漿煮一小會，不是在豆漿裡面泡的。
對泡饃的豆花軟硬的要求。既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩。也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆類食品。
這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜溜、清爽爽的感覺，再加上紅紅的油潑辣子和用上好的原料和工藝烙好的，切得又薄又寬的鍋盔饃。那真是色香味俱全，食者不連聲叫好才怪哩。
豆花泡饃怎麼做？
6樓：網友
豆花泡饃是流傳於陝西省西府地區（即今天陝西省寶雞市鳳翔縣）漢族傳統風味的名小吃，其饃採用獨**藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，<>
形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陝西乃至陝西以外的許多大街小巷。
吃豆花泡饃不能放醋，否則豆漿就不好吃了。
豆花泡饃的烹製方法
7樓：血小獸
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、黴的、統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。
其質量要求是豆花要嫩、豆漿要煎、辣子油要汪。食後味道咸辣清香，營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。
製作時將烤好的饃切成片，在豆漿鍋裡輕煮一下，盛入碗中，並加入豆花等，加佐料即成為可口的早餐。
除此而外，還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長，北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精緻香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。
西安豆花泡饃，豆花泡饃怎麼做 教泡饃技術 豆腐腦
豆花泡饃是寶雞市鳳翔縣的一種經濟方便早點，在西府是很有名的，外地人初去看見了覺得那樣的東西怎麼下嚥呢？因為看起來碗裡白花花的，可是吃了一次後就放不下了，呵呵 好吃啊！鳳翔豆花吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許，盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上，澆以豆漿，佐以調料。其質量要求是豆花要嫩 豆漿要 煎...
陝西的羊肉泡饃和豆花泡沫是緣於哪是寶雞嗎
唐肅宗至德二年 公元757年 唐朝軍隊與借來的 大食 軍隊從涼鄯而收兩京，一道平息了 安史之亂 在唐王朝天子的恩准下，部分 大食 士兵被獲准駐兵長安。大食 兵行軍打仗時常攜帶一種叫 飥爾木 的類似 饢 的食品，行軍打仗曠日持久，士兵攜帶的 飥爾木 常變幹變硬難以下嚥，他們就拌以羊肉和羊肉湯食用，這就...
羊肉泡饃是西安的傳統飲食的原因，羊肉泡饃的來歷？
在西安這個美食古都裡面，羊肉泡饃也是比較常見的，在羊肉泡饃之中，也有著很多的口碑好店也有著許許多多的店鋪，他們是傳承了幾十年的經典，由他們的爺爺輩，或者就是由他們的祖父輩兒就已經往下傳，一代一代又一代的，慢慢的傳到了他們的手中，在這個西安之中，羊肉泡饃就成為了人們日常所食用的一種食物，在夏天的時候，...