1樓：匿名使用者
在西安這個美食古都裡面，羊肉泡饃也是比較常見的，在羊肉泡饃之中，也有著很多的口碑好店也有著許許多多的店鋪，他們是傳承了幾十年的經典，由他們的爺爺輩，或者就是由他們的祖父輩兒就已經往下傳，一代一代又一代的，慢慢的傳到了他們的手中，在這個西安之中，羊肉泡饃就成為了人們日常所食用的一種食物，在夏天的時候，或者是在冬天的時候，來上一碗羊肉泡，幾乎是讓很多人都興奮的東西。而且在西安，羊肉泡饃也是十分受歡迎，不僅是西安本地的人，就連那些旅遊的人們，他們也是十分喜歡西安的羊肉泡饃。將羊肉泡饃之中也有著很多的吃法，也有著很多的樂趣。
羊肉泡饃，首先你會想到的就是羊肉，然後再想到的也就是饃這個饃，也就是白吉饃。面對這樣的美食，許多人也都駐足停下來觀賞一下，再做羊肉泡饃的時候也是十分有講究，首先先把羊肉給那麼說，然後再去熱羊湯最後一步，也就是把撕好的饃泡在碗中，也是十分的好吃，羊肉泡饃也有著很多的口味，比如說清代的或者是微辣的這些也都是比較常見的一些口味，有一些店鋪之中還有創新的口味兒。不過還是覺得正宗的羊肉泡饃是比較好吃的，濃濃的羊湯味，讓很多的人十分的喜歡。
在西安吃羊肉泡的時候，你就會看到許多的外國人，他們也在吃著羊肉泡，而且他們也都是來到中國很多年的那種。他們對於中國的文化也都有所瞭解，對於西安，她們也是十分的熱愛，畢竟在西安之中，有著很多的文化，歷史和美食這方面都是十分的不錯。他們在面對羊肉泡饃的時候，也是沉迷於羊肉泡饃之中。
那一大塊的羊肉，讓不少的人大飽口福，再加上濃郁的羊湯，可以想一下，在冬天來上這一碗羊肉泡饃是多麼的享受寒冷的冬天吃上一碗羊肉泡饃，簡直就像在過春天一樣，身上的寒雨完全消去，羊肉泡饃，它對人體有著很多的好處，畢竟羊肉泡饃裡面的羊湯，不僅味道是什麼香味，而且它還能促進血液的流動，羊肉，它是熱性的東西，吃了之後也是比較容易上火，羊肉泡饃這個東西還是儘量少吃。隔上幾天吃一次，這都是比較正常的，如果說天天吃的話，那麼你也是極其容易上火的。在冬天的時候天天吃羊肉泡饃，也是吃不膩的。
羊肉泡饃曾經也走入了舌尖上的中國，這個綜藝節目，在綜藝節目之中，人們可以看到羊肉泡饃，它的做法也是超級的細膩，還有就是辦饃的時候也是十分的有樂趣。面對著如此美味，如此有趣的美食，能有多少人抗拒得住。
在西安這樣的美食也是比較常見的。羊肉泡饃也是從古代流傳下來的一種通俗的吃法，畢竟在那個年代的人們，吃飯幾乎成了問題，不過在羊肉湯汁中泡了幾個饃，絕對是能吃飽的，所以羊肉泡饃也成為了後來人們定級用的一個東西。當時不少的達官貴人，她們也是十分喜歡吃羊肉泡饃。
到時候羊肉泡饃不僅僅是窮苦人們喜歡吃的，就連那些達官貴人也是十分喜歡吃，因為羊肉泡饃在當時是十分有魅力，再加上大片羊肉在羊湯中所泡的饃，這幾個東西讓人是十分的回味，十分的喜歡。古代的時候，不少的人對於這樣的吃法也是十分的認可。估計皇帝那個時候也一定會吃過這樣的東西，這樣的美食是許多人都難以抗拒。
2樓：落葉h知秋
羊肉泡饃是西安的傳統飲食，是陝西省，長期來的生活習慣所導致的
3樓：在升金湖折柳的蘑菇
就是一個地方的特色小吃。每個省市都有它的特色小吃。沒有什麼原因的。
4樓：潤生
西安人的最愛，西安人的故事
羊肉泡饃的來歷？
5樓：樊廣中
傳說1：
相傳在五代末期，趙匡胤千里送京娘後路經長安（今西安），身上只剩下兩塊幹饃，難以下嚥。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯，順手把饃掰碎泡在湯裡，饃也軟，湯也香，異常可口。趙匡胤後來當了宋代開國皇帝，仍念念不忘那一頓美餐，又去那家羊肉鋪，讓人如法炮製。
他食後大加讚賞。於是，皇帝吃羊肉泡饃的訊息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。
古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶乾糧，只須兩個銅板買碗羊肉湯，把饃一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃，宋蘇東坡曾有『隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹』的讚美詩句。
傳說2羊肉泡饃是古城西安的傳統麵食。相傳唐朝的時候有位將軍領軍打仗，被 困在西安郊外，天寒地凍，士兵們又餓又乏，只好宰羊做湯，拿帶的乾糧泡湯， 誰知大家吃了胃口大開，身上熱量倍增，士氣大振，打出勝仗，從此這道羊肉泡 饃便傳了開來。泡饃吃了身上舒服又扛時候，所以幹力氣活兒的勞動者特喜歡吃 它。
西安的泡饃館很多，最有名的是「同盛祥」。
6樓：匿名使用者
羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。
最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。
據《宋書》記載:南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了"細供沒忽羊羹"(謝諷《食經》)。
此當為最初牛羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。"三日入廚下，洗手作羹湯"。
羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。經過唐、五代、宋、元等朝，各族人民陸續遷入內地，"漸變舊俗"。加上西安地處西北要衝，接近牧區，是牛羊交易的好市場。
西安的西羊市、東羊市等古老歷史街巷名稱，就是當時的羊市。這些都為牛羊肉泡饃的形成和發展提供了條件。
羊肉泡饃是從古代的"牛羊羹"演化而來的，距今已有2000多年的歷史了。但最為人津津樂道的，是羊肉泡饃與宋朝的開國皇帝趙匡胤之間的故事。
據說，五代末年，趙匡胤還未得志時，身無分文，窮困潦倒。一日，在長安(古時西安)街頭流浪的他，因飢餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個燒餅給了他。
可放了幾天的燒餅又乾又硬，根本咬不動。這時，他聞到了一股肉香，原來不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把乾硬的燒餅掰成小塊泡進湯裡。
沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗"湯泡饃"吃得趙匡胤渾身發熱，飢寒全無，精神大振。
幾年後，趙匡胤得了勢，掌握了兵權，"黃袍加身"做了宋朝的開國皇帝。當了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長，嘴裡沒了味道。一天，他突然想起了那碗香到心裡暖透全身的"湯泡饃"，立即傳旨御廚速速做來。
但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當年的那個味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長安，不知不覺又來到當年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食慾頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗"羊肉泡饃"。店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。
街上的燒餅鋪已關了門，店家只得讓妻子烙了幾個餅，怕皇帝嫌是死麵餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最後又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時，趙匡胤嚐了一下，立刻找到了當年的感覺，於是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛士驚異的注視下大快朵頤。吃完後，趙匡胤全身舒暢，當即賞賜了店家。
一夜之間，皇帝來吃羊肉泡饃的事就在長安城裡傳開了，越來越多的人慕名來嘗美味，店家索性把肉鋪改成羊肉泡饃館，吃的人多了，饃也掰不及了，於是誰吃誰就自己掰，反倒生出許多情趣。
久而久之，羊肉泡饃成了長安人最喜愛的小吃，一直流傳至今。美味的羊肉泡饃不斷地出現在陝西曆史與文學作品中，或許還因佔了皇帝的龍威，因而被譽為"天下第一碗"。成立於2023年的西安同盛祥的羊(牛)肉泡饃的製作技藝還被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
7樓：徐佳悅少姿
羊肉泡饃是古城西安的傳統麵食。相傳唐朝的時候有位將軍領軍打仗，被困在西安郊外，天寒地凍，士兵們又餓又乏，只好宰羊做湯，拿帶的乾糧泡湯，
誰知大家吃了胃口大開，身上熱量倍增，士氣大振，打出勝仗，從此這道羊肉泡
饃便傳了開來。泡饃吃了身上舒服又扛時候，所以幹力氣活兒的勞動者特喜歡吃
它。西安的泡饃館很多，最有名的是「同盛祥」。
8樓：北京品味軒餐飲培訓
隋唐時期尚未出現炒鍋，因
此也沒有炒菜，烹飪方法以水煮、清蒸、燒烤為主。當時稻米主要產在江南地區，關中的人們不以稻米為主食，而是吃用小麥做成的餅。餅食也分湯餅、蒸餅、燒餅三種，其中湯餅的吃法就可能是後來羊肉泡饃的雛形。
此時，雞鴨魚肉不被認作是肉，豬也未有大規模養殖，人們吃羊肉甚盛。於是他們以湯餅的做法，將所食的羊肉及其他輔料，與切好的麵餅一同下鍋亨煮，撮合出了羊肉泡饃這道美食。至少在宋初，羊肉泡饃就已為關中地區的招牌美食了，北宋詩詞大家蘇軾吃過羊肉泡饃之後，以「秦烹唯羊羹」贊之。
9樓：匿名使用者
相傳在五代末期，趙匡胤千里送京娘後路經長安（今西安），身上只剩下兩塊幹饃，難以下嚥。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯，順手把饃掰碎泡在湯裡，饃也軟，湯也香，異常可口。趙匡胤後來當了宋代開國皇帝，仍念念不忘那一頓美餐，又去那家羊肉鋪，讓人如法炮製。
他食後大加讚賞。於是，皇帝吃羊肉泡饃的訊息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。
西安羊肉泡饃的來歷
10樓：u企鵝空
據說，五代末年，趙匡胤還未得志時，身無分文，窮困潦倒。一日，在長安(古時-西安)街頭流浪的他，因飢餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個燒餅給了他。
可放了幾天的燒餅又乾又硬，根本咬不動。這時，他聞到了一股肉香，原來不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把乾硬的燒餅掰成小塊泡進湯裡。
沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗"湯泡饃"吃得趙匡胤渾身發熱，飢寒全無，精神大振。
幾年後，趙匡胤得了勢，掌握了兵權，"黃袍加身"做了宋朝的開國皇帝。當了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長，嘴裡沒了味道。一天，他突然想起了那碗香到心裡暖透全身的"湯泡饃"，立即傳旨御廚速速做來。
但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當年的那個味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長安，不知不覺又來到當年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食慾頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗"羊肉泡饃"。店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。
街上的燒餅鋪已關了門，店家只得讓妻子烙了幾個餅，怕皇帝嫌是死麵餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最後又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時，趙匡胤嚐了一下，立刻找到了當年的感覺，於是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛士驚異的注視下大快朵頤。吃完後，趙匡胤全身舒暢，當即賞賜了店家。
一夜之間，皇帝來吃羊肉泡饃的事就在長安城裡傳開了，越來越多的人慕名來嘗美味，店家索性把肉鋪改成羊肉泡饃館，吃的人多了，饃也掰不及了，於是誰吃誰就自己掰，反倒生出許多情趣。
久而久之，羊肉泡饃成了長安人最喜愛的小吃，一直流傳至今。美味的羊肉泡饃不斷地出現在陝西曆史與文學作品中，或許還因佔了皇帝的龍威，因而被譽為"天下第一碗"。成立於2023年的西安同盛祥的羊(牛)肉泡饃的製作技藝還被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
羊肉泡饃的吃法
西安的特色食品就是羊肉泡饃，但是並不是每一個地方都能做出像西安一樣正宗有味道的羊肉泡饃。有些東西模仿是模仿不來的，西安的羊肉泡饃做法講究一定的步驟和方法，只有遵循這些步驟才能將羊肉泡饃做的正宗又好吃。下面給大家介紹一下西安羊肉泡饃的具體做法，趕快學起來吧。準備製作羊肉泡饃 1.1羊肉泡饃離不開羊肉湯...
西安最正宗的羊肉泡饃叫什麼名字，西安最有名的羊肉泡饃是哪家？
1.伊品齋泡饃 肉多方顯泡饃本色 伊品齋泡饃最大的特色就是肉多，無論是優質 普通，不分小炒泡饃，均勝在厚道，分量實在。不論牛羊肉，都可以說是多精瘦肉而少肥肉，雖然肥瘦搭配乃是泡饃此物特色，然而對於並不 正宗 的食客而言，也許這種 另特色 才更受歡迎。所以，此家實乃愛吃肉的吃貨之福音。況且因為肉量充足...
羊肉泡饃是哪個地方的著名小吃？
是陝西的小吃。羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱 羊羹 關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有 隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹 的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。羊肉泡...