1樓：無堅不強
羊肉湯的材料： 羊後腿肉、洋蔥、生薑、紅椒、陳皮、桂皮、大料、花椒、胡椒、草果、桂丁、小茴香、肉蔻、黨蔘、枸杞、鹽、胡椒粉、花椒粉、清水、粉絲。糖蒜、剁椒。
羊肉湯的做法：
1、將羊腿洗淨後在涼水中浸泡撥出血水後，冷水上鍋，鍋開後，將血沫舀出。
2、洋蔥生薑切片、將各種調料用紗布包成調料包，我包了2個。先將洋蔥生薑紅椒冷水上鍋煮開。
3、再將調料包放進開水鍋中煮，煮到水變色後將羊腿放進鍋中，中小火慢燉，燉到肉熟用筷子扎透為止。這個過程用時 1：40分鐘。
燉好後不要急於將肉撈出，而是讓其自然放涼後，將羊肉撈出，煮好的羊肉原湯有一層羊油封住為佳。
4、取一小鍋，舀入2勺羊肉原湯加入同量的清水，將羊肉吃多少就放多少，調入鹽、胡椒粉和少許花椒粉，小火慢煮。這時就可以把餅子慢慢的掰成一小塊一小塊放入碗中，一般一碗掰一張即可。鍋開後，放入粉絲，粉絲快好後，將掰好的餅塊倒入鍋內，稍微一煮，撒一點蒜苗香菜就可以了。
餅的材料 麵粉、熱水、鹽、五香粉。
餅的做法： 熱水和麵、成團後反覆揉捏，知道光滑均勻後，搓成長條，切成劑子，擀成薄餅，平底鍋預熱後，將餅放進鍋內，開中小火烙餅，烙得的兩面焦黃，有香味時即可。
2樓：匿名使用者
太投入肉肉5hggrgrh廳顏如玉讓人5hhhhuhdyujuudr@jad@adc
3樓：nnnn妮
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原料：1、主料：鮮羊肉（前腿）——750克；麵粉——350克、發酵粉（少許）
2、配料：木耳、黃花菜、粉絲
3、調料：大蔥、小蔥、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣醬、鹽、味精
製作方法：
1、將木耳、黃花菜、粉絲分別放入容器中，加入涼水浸泡；
2、處理羊肉。將鮮羊肉用涼水浸泡半小時，然後用清水清洗數遍，洗去肉中的血。
3、將洗乾淨的肉放入鐵鍋中，加入開水（一定是開水哦），開大火，熬15——20分鐘，其間要不斷的將湯中的血沫撇出。待血沫撇淨，將大蔥切成段，花椒和大料用紗布包好，一同投入鍋中，改小火燉2個小時。
4、燉肉的時候，我們開始和麵。將發酵粉（一定要少，原則是寧少勿多）用溫水化開後，加入到麵粉中，用溫水和麵。水不要加得太多了，面一定要和得硬一些，能和多硬就和多硬，面要反覆的揉。
和好後放在一邊醒40——50分鐘。
5、接下來，我們處理配料。將木耳洗乾淨後，用手撕成片狀；黃花菜洗淨後去蒂切成段；粉絲用開水焯一下也切成段；小蔥、香菜也切段備用。
6、這時候，面也應該醒好了，我們開始做饃。將和好的面分成拳頭大小的麵糰，用手揉幾下，擀成圓餅狀，要稍微厚一點。將餅放入電餅鐺中幹烙（不要放油）。
由於我的電餅鐺不能調節溫度，因此我通一分鐘電，斷兩分鐘電，用餘溫將餅烙成八分熟。
7、餅烙好涼涼後，就要開始掰饃了。根據全家的飯量，將饃掰成花生粒大小的饃塊，放入碗裡。饃塊的大小由個人喜好而定，但不宜過大或過小；太大了不宜煮透，太小又容易成糊。累啊！！
8、這時候肉也燉好了。將肉撈出來涼涼，切成片。我燉得太爛了，只能切成段。
9、萬事俱備！碗中首先放鹽、味精，再放入木耳、黃花菜和粉絲，菜上面放饃，饃上面放肉，然後澆上滾燙的羊肉湯，一碗香噴噴的羊肉泡饃就做好了！！
10、灑上香菜、小蔥，開吃吧！！哈哈！！再配以蒜蓉辣醬，味道更美！！
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羊肉泡饃的配料有哪些？
4樓：小生說小吃
西安火爆40年的羊肉泡饃，1天賣800碗配方免費分享
5樓：唸經打坐
輔料：黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克。
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克教您羊肉泡饃怎麼做，如何做羊肉泡饃才好吃1. 先將烙餅掰成碎塊。
做法如下：
黃花、木耳洗淨撕碎
2.粉絲泡發
3.青蒜洗淨擇段
4.香菜擇洗淨
5.滷羊肉切片備用，將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟。調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗，放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為西安和陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。
西安羊肉泡煮肉調料具體怎麼配？
羊肉泡饃是西安的傳統飲食的原因，羊肉泡饃的來歷？
在西安這個美食古都裡面，羊肉泡饃也是比較常見的，在羊肉泡饃之中，也有著很多的口碑好店也有著許許多多的店鋪，他們是傳承了幾十年的經典，由他們的爺爺輩，或者就是由他們的祖父輩兒就已經往下傳，一代一代又一代的，慢慢的傳到了他們的手中，在這個西安之中，羊肉泡饃就成為了人們日常所食用的一種食物，在夏天的時候，...
羊肉泡饃的吃法
西安的特色食品就是羊肉泡饃，但是並不是每一個地方都能做出像西安一樣正宗有味道的羊肉泡饃。有些東西模仿是模仿不來的，西安的羊肉泡饃做法講究一定的步驟和方法，只有遵循這些步驟才能將羊肉泡饃做的正宗又好吃。下面給大家介紹一下西安羊肉泡饃的具體做法，趕快學起來吧。準備製作羊肉泡饃 1.1羊肉泡饃離不開羊肉湯...
羊肉湯泡饃用哪個部位的羊肉好吃
覺得食材太多的話，可以按照比例減少 羊肉泡饃 主料羊骨500克 羊蠍子300克 羊腿500克 麵粉200克 輔料黑木耳1把 粉絲1把 香菜1根 青蒜1根 酵母粉0.8克 調料食鹽適量 蔥適量 姜3片 蒜適量 八角1個 桂皮1塊 陳皮2片 白胡椒適量 辣椒醬適量 白糖適量 水適量 羊肉泡饃的做法 詳細...