1樓：何焱宇傑龍
覺得食材太多的話，可以按照比例減少
羊肉泡饃
主料羊骨500克 羊蠍子300克 羊腿500克 麵粉200克
輔料黑木耳1把 粉絲1把 香菜1根 青蒜1根 酵母粉0.8克
調料食鹽適量 蔥適量 姜3片 蒜適量 八角1個 桂皮1塊 陳皮2片 白胡椒適量 辣椒醬適量 白糖適量 水適量
羊肉泡饃的做法
詳細做法：羊湯過程：1.過水焯：鍋中入冷水，將清洗乾淨的羊骨和切塊羊肉倒入，加入薑絲， 陳皮兩片，大火煮開後倒去血水，沖洗乾淨
2.鍋中換乾淨清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，薑片，保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫，最後將八角，桂皮陳皮撈出。（建議這個過程用大湯鍋）
3.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入焯好的羊肉，小火燉煮3小時即可饃製作過程：
4.將酵母在20克左右溫水中融化，加入30克麵粉揉成麵糰，蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩餘麵粉和水揉成較硬的死麵團，蓋保鮮膜放置半小時。
最後將兩種麵糰揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘
5.看到兩面微黃，就可取出
6.將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至於碗底備用。
羊肉泡饃製作：7、將粉絲，木耳過水燙熟
7.放入碗中後，澆上煮好的羊湯，灑入鹽和胡椒粉
8.將羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎青蒜香菜，按個人喜好澆入辣椒醬，或搭配糖蒜吃即可
烹飪技巧1、泡饃是採用少許發酵麵糰和死麵團結合的方法，揉饃時不用半點手粉，絲毫不粘，熟了掰成小塊，入湯不散，才是地道的陝西做法。
2、羊肉泡饃好吃的原因就在一碗濃而不膩的羊湯，不斷撇浮油，先熬煮羊骨2小時，再一起燉羊肉3小時，是湯鮮味醇的關鍵。
3、羊肉羶味較大，對此比較介意的話煮制時放入山楂，陳皮或加入蘿蔔，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料都能祛除羶味。
飲食小常識 羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽，暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾的功效。
虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉；但羊肉屬於熱性食物，吃多比較容易上火，所以一些急**染性疾病的患者，如發熱的病人，以及陰虛火旺、易口乾、易上火的人，有牙痛，口舌生瘡，吐濃黃痰等上火現象時吃羊肉都需適可而止。
希望我的回答對你有幫助
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1.將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。2.將姜切大片。3.香菜切小段。4.洋蔥切條狀。5.胡蘿蔔切塊。6.將羊肉放入湯鍋中 砂鍋更好 放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時。7.然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。8.湯煮好後放入適量的鹽調味。9.放入適量的雞精。10.將湯盛入碗中，...
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主料羊肉 500克茼蒿150克輔料油適量洋蔥適量料酒適量糖適量雞精適量步驟茼蒿羊肉湯的做法步驟11.將羊肉和茼蒿洗淨瀝乾。茼蒿羊肉湯的做法步驟22.鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開。茼蒿羊肉湯的做法步驟33.焯水後的羊肉倒入篩子裡，用水沖洗乾淨，瀝乾。茼蒿羊肉湯的做法步驟44.熱鍋下油後放入洋蔥爆香。...
羊肉湯怎麼做才好吃 正宗單縣羊肉湯的做法
輔料 粉絲。調料 食鹽3克 醋2毫升 蔥3克 姜3克 花椒少許 桂皮適量 香菜4克 辣椒油3毫升 白胡椒3克 肉蔻少許 陳皮適量 茴香少許 沙姜3克 1.買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開。2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒...