1樓：一百公尺
1、食材：羊蠍子、羊肉、羊血、青蒜苗、白蘿蔔、白胡椒粉、大蔥、生薑。
2、羊肉和羊蠍子放在涼水中浸泡兩個小時。生薑切片、大蔥切段、白蘿蔔切滾刀塊。羊肉和羊蠍子泡好撈出，再用水清洗幾遍。燉鍋中放入多一些的涼水，再放入羊肉和羊蠍子。
3、鍋開後撇去浮沫。放入大蔥和生姜，蓋上鍋蓋，中小火慢燉乙個小時。到半個小時時把蘿蔔放進去，蓋上蓋子繼續燒。燒得時間到時，撈出羊肉，晾晾切片。羊肉湯關火燜十分鐘。
4、兩塊羊血切小塊，放入鍋中焯水兩分鐘撈出，清洗乾淨備用。青大蒜根部拍扁切成蒜末備用。燒好的羊肉湯和羊蠍子放入乾鍋中，放點羊血、羊肉片，撒上白胡椒粉去腥，一勺食鹽、撒上一把青蒜末，就可以開吃了。
5、其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對**虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
步驟一：把羊排斬成段，先用清水浸泡出血水，再多清洗幾遍，撈出瀝乾水分備用。
步驟二：生薑切片，小蔥洗淨打成蔥結。鍋中加少許豬油燒熱，倒入羊排和薑片大火翻炒，加入少許的白酒翻炒出香味後倒入開水，放入洗淨的羊排和蔥結，大火煮開後撇去浮末，轉小火燉半小時左右。
步驟三：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊和紅棗枸杞一起放入羊肉湯裡，繼續燉半小時。
3樓：揚幼安
羊肉湯製作。先把羊骨。和整塊。羊肉全部放到鍋裡。煮熟後。再把羊肉撈出來切成小塊。再放各種羊的下貨一起燉煮半個小時就可以了。
4樓：高謐
羊肉洗淨，涼水下鍋焯去血沫，沖洗乾淨，下鍋大火煮開後變成小火慢煮，這樣做出來的羊湯非常濃香。
5樓：一葉小船
先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放乙個鍋內煮，可放些蔥薑等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成 片，備用。把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬乙個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥薑，繼續熬吧，什 麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯 趁熱倒入碗裡好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道 真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
羊肉湯的製作方法
6樓：乾萊資訊諮詢
羊肉湯的製作分享。
羊肉湯的正宗做法。
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良薑、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：1、將羊肉洗淨切成長10厘公尺、寬厘公尺、厚厘公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上麵放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良薑、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用埋御旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
禁忌：喝羊肉雖有良好補益功能，且甘溫大熱，肝病患者過多食用可能彎納岩會造成肝炎加重。高血壓、肝陽旺盛的人，不宜多喝羊肉湯，容易引起頭暈。
有內熱的人痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜喝羊肉湯。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方有半夏、石菖蒲的人同樣不適合喝羊肉湯。感冒初期的人羊肉性質溫熱，有大補的作用。
這時總吃羊肉不利於病情的發散，會導致病情遷延不癒。痛風病患，痛風者尿酸偏高的，要少吃羊肉，或不吃。羊肉中嘌呤含量高，被人體吸收後進入血液迴圈，經過新陳代謝後會產茄亮生過多尿酸，從而引起關節疼痛等症狀。
孕婦可少量喝羊肉湯，但羊肉性溫產熱量會助熱傷陰。引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，多吃水果蔬菜等。
小孩羊肉溫熱而助陽，小孩是純陽之體，肝腸有餘，體質特別容易燥，不適合進補。
怎麼製作羊肉湯
7樓：乾萊資訊諮詢
燉羊肉湯需要準備食材有羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽；具體製作如下：
1、把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。
2、大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。
撈出的羊肉用清水再次衝洗乾淨。
3、鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。
4、煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋裡的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。
5、如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。
我這裡又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6、將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
7、將羊肉和羊血放在漏勺裡面，再放進滾燙的羊湯裡面燙幾秒鐘，然後倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。
羊肉味甘，性溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對於體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用。
8樓：仁芷文
主料： 羊肉1500克配料： 白蘿蔔500克。
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整乾椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。
1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3厘公尺見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。
2蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩紮好口。
3淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)
取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、
八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
具體操作。1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4青蒜切段薑拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6倒入羊肉塊煸炒出香味。
7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。
9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
10開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
具體操作。1將羊肋條肉洗淨，切成4厘公尺見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
9樓：陳其喜
羊肉湯。滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點〗色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
制法〗先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放乙個鍋內煮，可放些蔥薑等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬乙個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥薑，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。
熬湯一定要捨得花時間。 將切好的羊肉、羊雜放碗裡，放蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加適量精鹽，將熬好的羊湯趁熱倒入碗裡。。
怎樣製作羊肉湯
10樓：楠楠生活問答
主料：羊肉800克、白蘿蔔1根。
輔料：姜3片、蔥2段、公尺醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。
步驟：1、將羊肉清洗乾淨，切成4釐公尺左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。
3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐公尺左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、準備焯羊肉：鍋裡加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺公尺醋。（花椒和公尺醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）。
5、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好後盛出來。（鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了）。
7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。
8、羊肉大約燉到個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9、出鍋。
製作羊肉湯的方法
11樓：e飄d過
羊腿肉洗淨，用刀小心剔掉，切塊。
2.肉和骨頭一起焯水洗淨。
3.蘿蔔去皮切滾刀大塊，薑切片，蔥切大段。
4.粉條洗淨用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗淨備用。
5.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。
6.大火燒開後，調入料酒，改小火燉乙個半小時至湯汁呈乳白色。
7.放入蘿蔔塊，再燉30分鐘，至蘿蔔爛，調入鹽。
8.加入白菜。
9.加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。
10.起鍋後加入香菜即可。
滋補羊肉湯製作方法，滋補羊肉湯做法及功效
材料。羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精小匙。做法。1 羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗 枸杞泡透，生薑洗淨切片。2 鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用。3 在湯碗內放入羊肉塊 生薑片 黨參段 紅棗 ...
求羊肉湯的製作方法（飯店裡的）
羊肉湯主料 羊腩肉750克。配料 香菜。調料 鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 食用油。做法 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲 2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法 原料 羊肉500克。...
羊肉湯可以做什麼美食,羊肉湯的各地美食
羊肉泡饃，羊湯火鍋底，羊湯燉土豆，羊湯燉白菜，羊湯拌飯，羊湯泡煎餅。多了去了 羊肉湯的各地美食 走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進到店裡，你會看到老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，湯汁發白，肥而不膩，無羶味。還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃...