1樓：藕夾
玉公尺和胡蘿蔔切塊，大蔥切段，薑切塊，排骨切塊。
鍋內預熱開水，水開後倒入排骨，放入料酒和薑塊，煮好後將排骨撈出，放入裝有冷水的碗中冷卻。
煲鍋中放入薑塊，蔥段和排骨倒適量清水，小火熬煮並蓋上蓋子。
水煮沸後倒入胡蘿蔔和玉公尺，再蓋上蓋子，出鍋前放味精和鹽，關火盛出。
木瓜排骨湯： 排骨500克、青木瓜半個、蔥薑適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。 做法：
1、鍋中放入蔥薑、料酒，水沸後放入排骨，水再開時撇去浮沫，撈出排骨，用熱水沖淨血汙； 2、砂鍋中水將滾時，放入排骨，蔥、姜、料酒、醋，大火煮開，小火繼續煮兩個小時； 3、木瓜切塊； 4、將木瓜放入砂鍋中，煮三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。
2樓：網友
排骨蘿蔔湯。
排骨，加水，開，加點黃酒小火煨爛，加適量鹽。
小鍋放蘿蔔塊，加部分排骨湯，，小火煨爛，加點胡椒。
排骨海帶湯。
排骨，加海帶，加水，開，加點黃酒小火煨爛，加適量鹽。
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
4樓：你頭發亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
5樓：淘淘趕海呀
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
6樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝。
排骨湯怎麼燉好喝？
7樓：一紙寡言
如今人們的生活水平是越來越好了，在飲食習慣上，我們都會講究葷素搭配以及營養的均衡分布，生活中我們會吃到各種各樣的肉類，像豬肉、牛肉、羊肉等等。
雖然現在豬肉很貴，但是排骨依然是豬肉中，最受歡迎的一種食材，一年四季不管什麼時候，如果想吃排骨的話一定要一大清早去市場購買，去得晚的話，根本就不會買得到，排骨都被買走了。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。它還可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料 營養豐富，合理的食用，可以起到保健脾胃的功能哦。燉好的排骨湯鮮香入味，營養豐盛，經常飲用能夠滋補人體，提高身體的免疫力，對身體健康是有著很大好處的。
第一步、排骨最好是挑選新鮮的，冷凍過的排骨不僅口感上差些，還不新鮮，將買回來的新鮮排骨清洗乾淨，把它剁成小塊狀，準備乙個盆倒入清水，排骨放進去泡出血水。然後再撈出來清洗乾淨了；
第二步、將浸泡好的排骨倒入盆中，加入生薑片、料酒、白醋，用手抓勻之後醃製二十分鐘（白醋不能夠加太多，加太多的話是非常影響味道的）
第三步、排骨醃製好後，將其入鍋焯水，鍋中倒入適量的清水，排骨要冷水下鍋，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，再煮上幾分鐘再將排骨撈出來，再次將排骨清洗乾淨。；
第四步、在燉鍋中加入蔥段、生薑片、香料、配菜，再加入足量的清水，開大火燒開倒入排骨，開大火煮開轉成小火慢慢燉煮；
第五步、鍋中的水變少後，再撒入適量的食鹽繼續燉煮，直到排骨燉軟爛就可以了；
要注意第一次加水就要加足量了，再次添水就不好吃了，中途最好不添水的。排骨在焯水之前一定要記得醃製，經過醃製不僅能夠去除排骨的腥味，還能讓排骨提前入味。
喜歡什麼食材就新增吧，白蘿蔔、胡蘿蔔、玉公尺都是好選擇，讓排骨湯的味道更加的美味，鮮鹹。飯店燉的排骨怎麼那麼鮮香好吃，技巧學起來，湯汁濃厚，鮮嫩美味。
8樓：人格的規劃
每年的11月就是氣候上從夏季轉秋季的時候，雖然在南方秋天的痕跡不明顯，但是在人的**上就表現得很明顯。一換季**就會乾燥，乾性**的人臉上甚至會出現脫皮。除了要重視護膚，及時的給**補充水分外，在飲食上也需要適當地調整。
經常煲一些滋補的湯喝對秋天的**也有著補充水分和營養的功能。湯的種類有很多種，濃稠滋補的板栗雞湯類或者是烏雞玉公尺胡蘿蔔補氣血的清補涼等，適合換季的湯應該是滋補類的，太濃稠的比較適合冬天喝。蓮藕排骨湯清淡滋補，最適合在秋天喝，既養生又能給身體補充水分。
今天想給大家推薦的就是適合養生的蓮藕排骨湯。
排骨湯具有非常高的營養價值，是很多人煲湯的首選，排骨湯和不同的食材進行搭配有多重吃法，這裡分享一下自己經常做的幾種排骨湯的做法。
一、玉公尺排骨湯。
玉公尺，豬肋排，蔥，姜，食用鹽。
具體做法。1、將排骨剁成塊狀，玉公尺去皮，去絲，切成小段，蔥切段，將切片；
2、砂鍋中放水，將水燒開，將鍋中的血沫子倒掉；
3、往鍋裡倒入食用油，爆炒一下排骨，倒入水然後加入玉公尺，薑到鍋中，加入少許白酒，煮40分鐘；
4、煲熟之後，開啟加入少許的食用鹽調味即可食用。
二、冬瓜排骨湯。
冬瓜，豬排骨，香油，蔥，姜，花椒，食用鹽，味精。
具體做法。1、冬瓜去皮，洗乾淨切成塊，豬排骨洗乾淨後剁成塊；
2、蔥洗乾淨後切段，生薑洗乾淨切片，花椒研細；
3、將豬排骨放入鍋中，加入適量的清水煮沸，將浮沫去掉，加入冬瓜，蔥，姜，花椒等調味品；
4、煮至排骨、冬瓜煮了之後，加入食用鹽，味精，再次煮沸即可，最後加入香油即可食用。
三、蓮藕排骨湯。
蓮藕，排骨，瓊珍靈芝，食用鹽，花椒，八角，姜。
具體做法。1、蓮藕清洗乾淨，切塊，薑切成片；
2、將水燒開，然後加入排骨焯水一下，然後取出排骨，把水倒掉；
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加入到公升的位置，把瓊珍靈芝掰成兩半，放入壺中；
4、放入花椒和八角，以及適量的食用鹽。蓋上壺蓋，扣上，直到時間到即可。
9樓：地球之宋
下面來看看具體做法吧，注意事項我都寫在具體步驟和小貼士裡了，您仔細往下看。【玉公尺排骨湯】原材料：肋排2根，甜玉公尺1個、胡蘿蔔1根調料：
鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許製作過程：1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉公尺1根，胡蘿蔔1根。2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。
我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。
因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味。
5、將玉公尺清洗乾淨切成小段，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。6、已經煲了60~70分鐘，加入玉公尺和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉公尺和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
小貼士：1、排骨要浸泡一會去除血水，焯水時候和冷水一起入鍋。2、待放入砂鍋後直接加熱水，煲湯中途盡量不要加水，如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料，只要鹽和料酒即可。
10樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝。
11樓：你頭發亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
12樓：人工智慧賣藝
在燉排骨湯的時候，我們可以加一些自己喜歡的食物，比如說紅棗燉排骨，或者是加一些玉公尺，那樣的湯料口感會比較好。
13樓：網友
在燉排骨湯之前，先將排骨焯一遍水。這樣做的好處在於可以去除排骨中的血水，讓骨湯更加鮮美。
14樓：的瘦
先把排骨過一下水，然後放入薑片、枸杞、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、冬瓜等，燉兩個小時，味道真是絕了。
15樓：e時光再燃
只需要讓排骨焯水，然後在鍋中倒入適量的水，加入一些玉公尺，在一起用小火慢燉就可以了。
16樓：落絮無聲
我覺得用紫砂鍋燉排骨燉出來的湯特別香，我每次都都用紫砂鍋來燉，做法和平時一樣的。
17樓：江江問問從
排骨先泡涼水三個小時，充分泡出血水，這樣肉的味道濃郁，沒有怪味，並且比較乾淨。排骨焯水，再燒開後五分鐘至表面斷生。撈出涼水洗淨。
換一鍋清水，下焯好水的排骨，放配料，燉熟出鍋即可。
18樓：文謂菊
骨湯中的湯更有味道的話，那麼燉煮的時間也是需要一定的技巧的，一定要用小火慢慢的燉，而且在燉的時候，中間一定要加開水或者是熱水，千萬不要加涼水，如果我們加涼水的話，就中的蛋白質都會被收回去的，這點大家一定要記住了，不過我們在燉排骨湯的時候也一定要記住，最後再加鹽，鹽是不能夠加得太早的，如果加的太早的話，就沒有辦法保證湯和肉都有滋味。
19樓：勞海之
你好排骨跟玉公尺清燉肯好喝不油膩還有的喜歡放蘿蔔還有山藥都很好和看個人口味了。
排骨怎麼燒湯好喝
20樓：無雅詩
排骨燒湯的好吃做法
排骨山藥湯做法。
原料】：豬軟骨、山藥、蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁公尺、清水、鹽；
食譜製作過程】：
步驟1：準備好豬軟骨，清洗乾淨，如果上面有肥肉或油脂，盡量去掉，這樣煮出來的湯不會油膩；豬軟骨就是豬排骨邊上的一側，骨頭發白，也叫脆骨，煮出來特別好吃，每次我都會單買一些這種排骨。
步驟2：取乙個鍋，放上清水，把豬軟骨放進去，大火燒開；冷水下鍋煮排骨可以幫助排骨煮出血沫，讓排骨更乾淨；
步驟3：很快水煮開了，表面會浮出血沫，用勺子撇去；
步驟4：用漏勺把豬軟骨撈出；
步驟5：砂鍋裝上適量的清水，燒熱後把焯過水的豬軟骨塊放到砂鍋裡；此處需注意，水一定要是熱的；
步驟6：把蓮子、芡實、茯苓、熟薏仁公尺一起放到砂鍋裡；芡實是最不好煮的，如果有時間的話，最好提前浸泡2小時以上，我今天是臨時想要煮，就沒有浸泡，煮的時間就要相對延長許多；
步驟7：食材進鍋裡了，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮就可以了；
步驟8：燉湯最好用砂鍋，保溫性比較好，蓋上鍋蓋後大火燒開，小火燜煮2小時以上，都不會耗太多水；
步驟9：煮了2小時以後，湯濃濃的，味道很香，不過還沒煮好呢，繼續往下看哦；
步驟10：山藥去皮，切成小塊；山藥切好以後很容易發黑，所以我把它泡在水裡，這樣可以保持潔白；
步驟11：把切好的山藥塊撈出來放到砂鍋裡，大火燒開，轉小火煮30分鐘，加適量的鹽調味；
步驟12：過了半小時，開啟鍋蓋，湯煮好了， 顏色更白了！
山藥排骨湯煮好以後，裝到碗裡，切一些香蔥碎放在上面，增鮮提味還能提色，如果不喜歡香蔥，換成香菜也不錯，這道美味營養的排骨湯就做好了。
怎麼煮排骨湯，排骨湯怎樣燉好喝
食材用料 排骨 圖 排骨500克相剋食物 白蘿蔔 圖 白蘿蔔500克相剋食物 水發木耳100克 香菜 圖 香菜20克相剋食物 桂皮 圖 桂皮10克 幹人參10克 香葉2片 花椒 圖 花椒5克 大蔥 圖 大蔥10克相剋食物 姜 圖 姜15克相剋食物 香醋 圖 香醋少許相剋食物 食鹽適量 十三香適量 菜...
冬瓜排骨湯怎麼燉，冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝竅門
營養價值 膳食纖維 黏性蛋白 多種維生素和微量元素 磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白適宜人群 一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者 禁忌人群 溼熱痰滯 血脂高 脾胃虛寒者 蓮藕冬瓜排骨湯 所需材料 豬排骨250克 冬瓜150克 蓮藕150克 薑片少許 蔥花少許蓮藕冬瓜排骨湯的做法 1 將蓮藕和冬瓜去皮洗淨，切...
蘿蔔粉絲排骨湯怎麼燉好喝，排骨湯要怎麼燉才好喝？
這個當然是先排骨燉一會兒時間，把它燉到半熟的，再把蘿蔔和粉絲放下去，繼續燉湯了，這個蘿蔔也是切成絲最好的了，當然你喜歡切盛怪的，也沒什麼問題，就是燉的時間不要太長了，然後再放點鹽，最後放點味精就可以了。排骨湯要怎麼燉才好喝？對於排骨的營養價值，我想很多人都耳燻目染了，那是相當的好。玉米排骨湯是我最喜...