1樓：陳其喜
〖原料〗200g排骨、一塊冬瓜、少許姜、少許鹽、少許醋、少許蔥花。
〖做法〗把水燒開，放幾片姜，然後放排骨進去煮，把血水煮出來。
2 排骨撈起來，髒水倒掉。另燒一鍋水，放冬瓜進去，等水煮開，放排骨和薑片。
3 蓋上蓋子，中火煮一小時。可以放一點點醋，那樣會讓骨頭軟，鈣質容易吸收（很久以前聽大人說的）
4 放適量鹽和蔥花就好了。
2樓：勿鏡
材料。排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法。1.蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2.將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末。
3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
3樓：嘉佳學姐
準備原料。排骨，冬瓜，大蔥，姜，乾貝，胡椒粉，醋，糖，鹽。
先把排骨抄水，涼水下鍋抄透，血末撇乾淨。
冬瓜切成片，切的厚一點釐米左右就可以。
砂鍋上火，倒上足量的水，把排骨倒入鍋中，往燙里加幾滴醋，放入大蔥大姜，再放入乾貝，胡椒粉少許，糖少許，蓋上蓋子煲30分鐘。
煲30分鐘之後，放入鹽5g，再把冬瓜放入鍋中，再煲15分鐘。
就可以出鍋了。
4樓：多米蘭特
把排骨切小，洗淨，可以出個水。然後放入罐子裡，加水、適當生薑，小火熬湯，只到排骨熟透。然後等要喝的時候盛湯到另一個瓦罐裡放入冬瓜。最好放入佐料。
如何做冬瓜排骨湯
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
6樓：匿名使用者
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯。
具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
7樓：匿名使用者
材料：豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量。
做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
原料：排骨，冬瓜，薑片、鹽、清水。
做法：1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
營養價值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質克、碳類克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
8樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
9樓：匿名使用者
先將水燒開，放入排骨，10分鐘後漂去浮在水面的物質，再放入冬瓜小火煲一個小時左右，放鹽和少許花生油即可。
10樓：匿名使用者
1.排骨洗淨，放入鍋中，將水燒開，倒掉血水。
2.再將鍋中放滿水，將排骨放入。水不溢位，為好。加幾片姜。
3.水燒開後，轉成小火慢煮。放入冬瓜。
分鐘之後，看看肉質是否煮爛了，放入適量的鹽調味就行了。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
11樓：撿心事的兔子
冬瓜排骨湯加上胡蘿蔔一起熬好喝，下面介紹做法：
準備材料：老冬瓜1斤、邊排骨1斤、紅蘿蔔1根、枸杞少許、陳皮1瓣、鹽少許。
製作步驟：1、冬瓜用清水洗乾淨，不用去皮，切成大塊，紅蘿蔔洗淨後去皮，切成滾刀塊備用。
2、排骨清洗乾淨後用清水浸泡半小時，浸泡是為了把排骨裡的血水排出來，然後冷水下鍋焯水，煮到水開了就關火。
3、水開後會看到很多浮沫，這時把排骨撈出，用水把排骨沖洗乾淨。
4、把焯過水的排骨放進湯煲，加入足量的水，然後開大火把水煮沸。
5、水開了之後加入冬瓜、紅蘿蔔、陳皮，繼續大火煮至沸騰，轉小火煲30分鐘。
6、小火煲了30分鐘後，再加入枸杞小火煲30分鐘。
7、清熱解暑的冬瓜排骨湯就做好了。
12樓：沒道理的開心
冬瓜排骨湯怎麼熬？熬多長時間才好喝。
13樓：淼叔美食
冬瓜去皮切塊，排骨放在開鍋裡焯水，撈出來備用蔥、姜爆鍋，倒入排骨翻炒再倒入足夠量的水用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，再加鹽、雞精起鍋即可。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
15樓：匿名使用者
如果沒有砂鍋可以把排骨適當的炒一下，當不要太焦了，這樣湯會厚一些。
冬瓜排骨湯怎麼做啊？
16樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
17樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
19樓：蒯淑蘭費琬
先把排骨放大鍋裡煮。
多放水煮熟，然後用煮好的湯和排骨來燉冬瓜，放些調味品，不要放油哦！
20樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
22樓：李振明
做湯要冷水下鍋！小火慢熬，水開後打盡浮末，接著小火熬，熬到排骨酥爛，再放東瓜。
23樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
24樓：永遠的36歲
剁好的排骨冒一下。鍋裡下油放入蔥薑蒜炒香放入排骨炒一下。加水煮5分鐘，加入切好冬瓜，鹽。10分鐘後加香菜出鍋。
25樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
26樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
27樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
28樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分。
2.生薑洗淨拍松。
3.冬瓜切厚片。
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
冬瓜排骨湯如何做
29樓：牛永嘯
排骨兩三個（事先飛水去掉血沫），冬瓜一大塊連皮切小（當然要洗掉泥，如果不洗則倍添風味），姜一塊（老薑，嫩姜不要），全部放在湯煲裡，加足夠的水，大火煮開後，改小火燜著。燜1個小時以上吧，時間再長一些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。
就像每次戀愛結束，都懊惱愛的不夠，不曾仔細愛別人或者被別人愛。（生活為蝦米有那麼多遺憾？）
用來煲湯的冬瓜是不去皮的，否則燉一兩個小時，冬瓜就化的沒了影。湯裡的冬瓜是應該連皮都吃的，不用嚼，隨著你唇舌的運作那瓜皮就酥軟如泥了，委實香豔。
冬瓜配水鴨、肇實、陳皮、姜煲湯。煲湯的冬瓜是不應去皮、仁的。
豉汁蒸排骨。
用的是葡萄酒醃漬，沒有新鮮辣椒用的是幹辣椒代替。
另外幹辣椒和蔥花、蒜粒一起爆香過。
排骨酒泡半小時。
蔥蒜辣椒爆香和鹽、糖、澱粉、醬油、香油、豆豉拌勻蒸半小時出鍋即（沒加水）
由於肉多又大塊蒸的時間長了一些（特意用大的）該先把油撇掉。
冬瓜排骨湯怎麼做才好喝？
30樓：網友
冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。
第一種方式：
材料：豬肋排，冬瓜，生薑，小蔥。
準備：1.冬瓜去皮去瓤，切塊或切片（如果切片，稍微厚一點大約5mm厚度，太薄的話一煮就沒了）
2.肋排剁塊（不想自己剁的話，買的時候讓賣家幫忙剁好，但是一般賣家剁的都比較大，大塊的自己回來還得再剁一下）
3.生薑切片，小蔥挽結。
開始製作：1.排骨洗淨，過開水焯，約三分鐘，衝淨撇去血沫。
2.國內放冷水，把蔥結，薑片，焯好的排骨一起放入，大火燒開轉小火（水一次剛夠，中途最好不要加水，如果煮的時候發現水真的不夠了，加熱水，但最好還是一次性把水加夠）煮一個小時。撈出蔥結，將冬瓜放入，煮15分鐘，放鹽。
（根據自己的口味加鹽的量），最後根據自己的習慣撒蔥花，香菜沫，香醋等（這是都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）。
第二種方式：
用料：排骨，生薑，冬瓜，油，蔥，胡椒粉。
準備：1.冬瓜去皮去瓤，切片或切塊。（切片厚度約5mm,塊可切成滾動塊）
2.排骨用鹽，薑片，料酒，胡椒粉，抹勻，醃製最少30分鐘（去腥提味）
開始製作：1.起鍋放油，6成熱，把醃製好的排骨放入，炒香。（油建議用菜油，如果用豆油，最後煮出來湯表面的顏色非常黃，給人的感覺油油的）
2.炒香後加涼水（水量根據炒鍋的大小和食用人的人數，水一次加夠）煮開，大約30分鐘，加入切好的冬瓜，煮10-15分鐘。
3.最後加入鹽調味，即可。（蔥花，香菜，香醋等都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）
第一種方式比較清淡些。
第二種方式味道比較重些，適合接受不了肉自身原有的味道。但是這個味道不是肉腥味，有的人把它稱為肉自身的香味。
個人認為一道菜品沒有具體的方式，自己覺得好喝，適合自己的習慣，口感和味道才是最好的。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
32樓：年一白
回答1、清淡冬瓜湯，在做的時候最好搭配適量的海鮮，這樣做好的冬瓜湯既清淡又鮮美，口感會特別好。在製作時可以準備300克新鮮冬瓜，把它去皮去的，觀賞以後切成塊狀，再準備適量的牡蠣肉，以及少量香蔥和食用鹽。
2、把準備好的牡蠣肉，提前用清水洗淨，再用清水浸泡幾個小時，泡好以後取出放在湯鍋中，把切好的冬瓜也放在湯鍋中，加入適量清水，加熱煮開再用中小火煮半小時，加食用鹽調味，最後撒上蔥花裝飾即可。
排骨冬瓜湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做
排骨冬瓜湯的做法 1 冬瓜切成寸塊 薑切片，排骨燙去血水備用。2 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟。3 撒上香菜置火上大火燒開，然後轉微火燉約2個小時。4 加入鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。冬瓜排骨湯怎麼做 冬瓜和排骨用來一起做湯是很常見的美食做法，這樣的營養湯做法相信很多人一點都不陌生...
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冬瓜排骨湯怎麼燉，冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝竅門
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