1樓：林夕的微笑
食材用料：
排骨[圖]排骨500克相剋食物
白蘿蔔[圖]白蘿蔔500克相剋食物
水發木耳100克
香菜[圖]香菜20克相剋食物
桂皮[圖]桂皮10克
幹人參10克
香葉2片
花椒[圖]花椒5克
大蔥[圖]大蔥10克相剋食物
姜[圖]姜15克相剋食物
香醋[圖]香醋少許相剋食物
食鹽適量
十三香適量
菜譜做法：
排骨湯的做法**11.（排骨是洗淨在冰箱裡冷藏的）排骨放入鍋中倒入涼水蓋上鍋蓋，將鍋坐入爐火上解凍！
排骨湯的做法**22.解凍好排骨用濾網把血水到掉！
排骨湯的做法**33.在盛有排骨的鍋中依次放入上述食材大料，桂皮、人蔘、香葉、花椒、大蔥、姜。
排骨湯的做法**44.倒入適量的開水，（火爐上燒有開水）把鍋坐到火爐上蓋上鍋蓋，大火燉一個小時（排骨九成熟時滴入少許香醋）！
排骨湯的做法**55.燉排骨的時間裡，可備食材！白蘿蔔洗淨削皮切塊，水發木耳撕小塊，香菜洗淨切碎。
排骨湯的做法**66.一個小時候排骨已燉熟，放入切好的白蘿蔔塊再燉半個小時！
排骨湯的做法**77.白蘿蔔燉熟後加入木耳燉十分鐘就可以了！
排骨湯的做法**88.十分鐘後所有食材都熟透了。一鍋美味營養的排骨湯香氣撲鼻而來！
排骨湯的做法**99.排骨湯盛入碗中撒上香菜（可根據自己口味適當放點鹽和十三香），一碗美味營養的排骨湯就呈現在大家的面前了！
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
4樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
5樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
6樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
7樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
排骨湯怎樣燉好喝
8樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
更多5條
9樓：騎著蝸牛當房車
一、山藥蓮藕排骨湯
食材：豬小排200克、藕200克、山藥100克、鹽3克、蔥、姜、八角1個、料酒前1勺、香葉2片、胡椒粉2克
做法：1、蓮藕洗淨、山藥去皮切小塊，蔥切小段，薑切片備用。
2、排骨洗淨後，冷水下鍋汆水，放入香葉、八角、姜、蔥、料酒，大火燒開後，撇去浮沫。
3、放入蓮藕塊，轉中火煮。再次煮開後就放入山藥塊。
4、轉到小火，燉40分鐘左右，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。
二、土豆排骨湯
食材：排骨500克、土豆2個、胡蘿蔔1個、黑木耳10克、鹽3克、姜3片、蔥
做法：1、土豆洗淨去皮切小塊，胡蘿蔔切小塊，木耳泡發備用。
2、排骨洗淨，放入鍋中，加入薑片，大火煮開，撇去浮沫。
3、排骨撈出放入湯煲中，煲1個小時，放入土豆、胡蘿蔔、木耳繼續燉煮，煮軟。
4、放適量鹽、蔥花即可。
三、番茄排骨湯
食材：西紅柿2個、豬小排300克、生菜200克、鹽適量、姜3片、小蔥2根
做法：1、排骨洗淨放入冷水中，加入薑片，大火燒開，去掉浮沫，撈出備用。
2、排骨放入溫水中，加入薑片煮開，番茄切塊，放入鍋內和排骨一起小火燉煮。
3、燉煮1小時左右，排骨軟爛，湯汁香濃，放入適量的鹽、蔥花即可。
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
怎樣煮排骨湯好喝竅門
11樓：陌上_卿名酒酒
1.煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
2.挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3.怎麼熬骨頭湯
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
12樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
13樓：大磊美食
排骨湯好喝有訣竅，掌握小竅門，湯鮮味美更營養，味道不比飯店差
燉排骨湯怎麼燉法
14樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
15樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
16樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
怎樣做清燉排骨湯？
17樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
18樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
19樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
20樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
21樓：慄玉花能女
清燉排骨湯：
2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.
3.鍋內放少許亦舒;堂火麻油,油熱,放入薑片爆香.
4.加入水,排骨,大火燒開.
5.轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.
6.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可。
貼士：1.如果想改成煲冬瓜或者玉米，可將排骨湯加入其他配料的話可以在轉小火之後，放入。
2.用火麻油來煎過姜味，會使得湯味更香，營養價值更豐富。
22樓：都同書淡黛
是用排骨還是龍骨，你自己看著辦，我個人喜好用龍骨，因為可以和骨頭一塊兒吃下去。
骨頭焯水，然後沖洗，切幾塊老薑，電高壓鍋放水，然後放排骨，姜，鹽。
把電高壓鍋調湯的位置上，就ok了，要吃的時候調下味，也就是味精，雞精，胡椒粉。
夠簡單吧。
23樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
24樓：項墨崇冬梅
前言最愛吃媽媽做的湯，原汁原味，有營養！蘿蔔自由小人蔘之說，放點枸杞、百合等，做起來也很簡單，湯卻很好喝，先喝湯後吃肉，那叫一個享受啊！
材料主料：排骨兩根、白蘿蔔一個；
輔料：蔥白適量、姜適量、八角一個、花椒適量、幹辣椒適量、枸杞5顆
清燉排骨湯
1蘿蔔切塊
2用開水焯，會有一點泡泡，撈起幾號備用，順便把排骨放進焯蘿蔔的水中過下水，去掉血水
3焯好的
4在焯蘿蔔時準備的作料
5把蘿蔔排骨直接放到高壓鍋，放入作料，如果不吃辣椒可以不放，我也只是放了兩個小辣椒調味兒，倒入之前燒好的開水沒過蘿蔔在多點兒！放入適量的鹽！切記是清燉蘿蔔所以不用放油，因為排骨已經有油了，不然湯會很膩！
6很多人不敢用高壓鍋覺得危險，只要正常操作是不會有任何問題的！因為放的是熱水，蓋上蓋後沒多會就來了，看到上面有氣冒出再上氣閥！
7正常工作中o(∩_∩)o，大概25分鐘！
8關火後不要著急拿下氣閥，用筷子輕輕挑著氣閥，把高壓鍋內氣放出，等不冒氣了再拿起氣閥！如果不著急吃可以放那不管，大概10分鐘氣也自己散了！在取就安全了
9盛出來之前放適量雞精調味兒！起鍋撒上蒜苗！新鮮好喝又營養的湯出爐啦！
小貼士買回來的排骨已經是剁好的，回來用冷水漂10分鐘，或是用溫開水焯一下，去掉血水！白蘿蔔也用用開水焯一下！另燒開水備用！高壓鍋準備好！
如何燉排骨湯？
25樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
26樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
27樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
28樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
29樓：撒陪瑞
1.冬瓜排骨湯
材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
作法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
介紹方法：
原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什麼骨頭都可以，不過我很少選擇淨排，原因是沒有啃骨頭的快感）
配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。
做法：1、 豬骨洗淨，放置鍋中，放入配料，**煮沸，關火，撈出骨頭。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗淨，切方片。
3、 將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。
4、 小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。
特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
2. 金針排骨湯
材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶1。排骨洗淨、川燙除血水後，衝淨，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜並加開水七腕。蒸二十分鐘。
2。金針泡軟後，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘後即可加鹽調味，盛出食用。
重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。
3. 排骨蘑菇湯
原 料 ：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
4. 黃豆芽排骨豆腐湯
材料： 嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。
調味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。
適宜食用者：
1． 胃火大而長青春痘、膿皰者。
2． 排洩不暢易便祕者。
3． 脣腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產後哺乳者。
健康小語： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排洩不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。
5. 蓮藕排骨湯
原料：1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙、鹽適量
做法：1、 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2、先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3、沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
6.胡蘿蔔土豆排骨湯
[用料:] 胡蘿蔔、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[製法:]
1、將豬棒骨洗淨敲斷，胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘後放入胡蘿蔔、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿蔔、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點:] 味濃厚清香
7.無花果排骨湯
材料：（4人份）無花果8大個排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。
調味料：鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。
作法：1、把無花果洗乾淨，切成約1指般大小，和用熱開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調成中火，續煮1小時。
2、待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當大小，蘸混合調味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。
重點：1、這道食譜，不但能**面皰，還能滋潤喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。
2、將晒乾的無花果2－3個，與米飯一起燜煮食用，能長保音色圓潤。
3、如果心情鬱悶，或者患歇斯底里症狀的人，一週食用新增無花果的食譜2－3回，很快即能**。
排骨湯怎麼燒好喝，排骨湯怎麼燉好喝？
玉公尺和胡蘿蔔切塊，大蔥切段，薑切塊，排骨切塊。鍋內預熱開水，水開後倒入排骨，放入料酒和薑塊，煮好後將排骨撈出，放入裝有冷水的碗中冷卻。煲鍋中放入薑塊，蔥段和排骨倒適量清水，小火熬煮並蓋上蓋子。水煮沸後倒入胡蘿蔔和玉公尺，再蓋上蓋子，出鍋前放味精和鹽，關火盛出。木瓜排骨湯 排骨500克 青木瓜半個 蔥薑...
冬瓜排骨湯怎麼燉，冬瓜排骨湯怎麼燉最好喝竅門
營養價值 膳食纖維 黏性蛋白 多種維生素和微量元素 磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白適宜人群 一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者 禁忌人群 溼熱痰滯 血脂高 脾胃虛寒者 蓮藕冬瓜排骨湯 所需材料 豬排骨250克 冬瓜150克 蓮藕150克 薑片少許 蔥花少許蓮藕冬瓜排骨湯的做法 1 將蓮藕和冬瓜去皮洗淨，切...
蘿蔔粉絲排骨湯怎麼燉好喝，排骨湯要怎麼燉才好喝？
這個當然是先排骨燉一會兒時間，把它燉到半熟的，再把蘿蔔和粉絲放下去，繼續燉湯了，這個蘿蔔也是切成絲最好的了，當然你喜歡切盛怪的，也沒什麼問題，就是燉的時間不要太長了，然後再放點鹽，最後放點味精就可以了。排骨湯要怎麼燉才好喝？對於排骨的營養價值，我想很多人都耳燻目染了，那是相當的好。玉米排骨湯是我最喜...