1樓：匿名使用者
羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
*************************==
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
2樓：與非與笑
湯主料：羊骨500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
步驟：1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
3樓：匿名使用者
跟你說說大體的原料，真的配比和配量不能給你，羊頭5個羊骨25斤牛骨25斤水50斤大火熬製羊肉 羊雜 放到湯裡一起煮幹辣椒水泡剁碎1斤泡好辣椒2斤油2兩紫草下來顏色後油倒出來加上辣椒碎即可。
4樓：匿名使用者
羊肉湯的做法
5樓：匿名使用者
材料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。調味料：
鹽、料酒。做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨。
2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。小貼士：將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
飯店裡面的羊湯怎麼做啊！
6樓：匿名使用者
飯店裡面的羊湯是羊骨頭加羊肉一起熬製的
清真飯店的羊肉湯怎麼做
7樓：那個閃電
主料：羊肉2000g 輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟：1、準備羊肉，切大塊清洗。
2、燒一鍋水，先焯水。然後清洗乾淨血沫。
3、另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。
4、煮熟的羊肉取出切片。然後倒回湯鍋中。
6、盛出就可以享用啦。
8樓：娛樂之星星星果
湯主料：羊骨500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
「單縣羊肉湯」最早創於2023年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為「三義春」羊肉館。「三義春」羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。
如今，已有近208年曆史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏」獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為「中華第一湯」。
9樓：匿名使用者
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
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羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
飯店的羊肉湯怎麼做的？？
10樓：枯井望天
準備材料：羊肉：700克、羊蠍子：500克、生薑：2塊、小蔥：2根、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白醋：適量、料酒：適量。
1、羊蠍子洗淨切塊，然後用清水浸泡1個小時，中途換幾次水。
2、羊肉清洗乾淨後切成小塊，然後放到水裡備用。
3、在鍋中倒入足量的清水，先把羊蠍子放入鍋內。
4、加入生薑、蔥結。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、2小時後，把羊肉撈出來瀝乾水分。
9、把羊肉加入鍋中，然後依次放入所有調料，蓋子留個縫隙，中火煮開，轉小火繼續燉1小時即可。
11樓：菠蘿情感小屋
飯店裡的羊肉湯一般都用紗布包好佐料做成調料包做成的。具體方法如下：
準備用料：羊肉500克、蔥2顆、食鹽2小勺、黑胡椒粉2.5勺、生薑2片、花椒適量、桂皮1片、八角5個。
1、先要把羊肉洗充分洗乾淨，然後放鹽和姜，控幹水分，把上面那層白白的泡沫弄掉。
2、控幹水分的羊肉，再用清水清洗，充分去除羊騷味。放一邊備用。
3、我們把備用的姜切成片。把切好的生薑片和羊肉一起放進鍋裡面。
4、然後先準備好佐料，這步很關鍵。
5、佐料放進薄紗布裡包好做成調料包，鍋里加水和鹽開始一起燉，大火燉半小時後即可。
6、準備切蔥，裝扮色澤和調味用。
7、先在碗裡放入適量胡椒粉，再盛一些羊肉湯。撒上蔥花，鮮美的羊肉湯就做好了。
羊肉湯製作，羊肉湯的製作方法
1 食材 羊蠍子 羊肉 羊血 青蒜苗 白蘿蔔 白胡椒粉 大蔥 生薑。2 羊肉和羊蠍子放在涼水中浸泡兩個小時。生薑切片 大蔥切段 白蘿蔔切滾刀塊。羊肉和羊蠍子泡好撈出，再用水清洗幾遍。燉鍋中放入多一些的涼水，再放入羊肉和羊蠍子。3 鍋開後撇去浮沫。放入大蔥和生姜，蓋上鍋蓋，中小火慢燉乙個小時。到半個小...
滋補羊肉湯製作方法，滋補羊肉湯做法及功效
材料。羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精小匙。做法。1 羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗 枸杞泡透，生薑洗淨切片。2 鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用。3 在湯碗內放入羊肉塊 生薑片 黨參段 紅棗 ...
羊肉湯可以做什麼美食,羊肉湯的各地美食
羊肉泡饃，羊湯火鍋底，羊湯燉土豆，羊湯燉白菜，羊湯拌飯，羊湯泡煎餅。多了去了 羊肉湯的各地美食 走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進到店裡，你會看到老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，湯汁發白，肥而不膩，無羶味。還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃...