1樓：duende惡魔
材料龜齡膏粉50克,白糖100克,水1000ml,適量的牛奶。
做法1． 將水250ml倒入鍋內，加入龜齡膏粉用筷子拌勻。
2． 然後倒入乘下750ml水拌勻，加入白糖也要拌勻。
3． 開大火燒煮開，開後繼續煮沸2分鐘，倒到容器內放涼。
4． 放入冰箱三個小時以上。
5． 要吃的時候取出切成小塊，加入適量的牛奶拌勻即可。
求各種冷飲製作方法？
2樓：匿名使用者
各種果子冷飲 製作方法 果子冷飲品種繁多，製作較簡，可用冰凍的糖水加入各種果子配製而成。可以利用各種鮮水果，乾果或罐頭果配製出各式品種的冷飲。
一、紅豆冰 原料配方 紅豆5公斤 白糖3.5公斤製作方法 先將紅豆用水洗淨，去泥砂，用鋼鍋加水煮至熟爛，然後加入白糖再局15分鐘，取出待冷卻後藏入冰櫃。紅豆冰每杯用熟紅豆50～100克，另加凍糖水100克。
二、蓮子冰 原料配方 蓮子2.5公斤 白糖2公斤製作方法 先將蓮子放入盆內，用沸水浸透，以竹稀裝起，用手擦去蓮子衣，再用竹枝逐粒除去蓮子芯，洗淨後用文火煮熟加白糖再局15分鐘，取出待冷卻後藏入冰箱內。售時每杯蓮子50克，另加凍糖水150克。
三、什果冰 製作方法 將各式什果，如菠羅、蘋果、蓮子、雪梨等混合冰凍，售出時用什果75克，另加凍糖水150克配兌。
四、丁瓜冰 製作方法 將西瓜肉切成大粒，每杯約用150克，另加凍糖水配兌。
五、核桃冰 製作方法 將核桃肉用沸水浸透，脫除皮衣並洗淨放在鍋內煮30分鐘，然後加入白糖再煮5分鐘(每公斤核桃肉用白糖500克)，取出待凍，藏入冰箱內，售出時每杯用核桃50克，另加凍糖水配兌。凍糖水的製法 白糖1.25公斤，清水5公斤，煮沸後用鋼網篩過濾，待冷卻後放在冰框內藏凍。
六、蘋果露 製作方法 糖水10公斤，蘋果香精10克，檸檬酸水50克，配淺蘋果綠色素，將橙香精及酸水加入糖水裡攪勻，又將雞蛋黃攪爛加入，配以橙黃色素調成橙汁汽水一樣的色澤，用鋼網篩濾過，放入冰櫃藏凍。
七、杏仁露 糖水10公斤、杏仁香精4克、檸檬酸水75克(製法同上不用配色)。
八、沙司露 糖水10公斤，沙司香精2克，檸檬酸水25克。(製法同上，配沙司或焦糖色素)。
九、楊梅露 糖水10公斤，楊梅香精8克，檸檬酸水50克。(製法同上，配淺玫瑰紅色)。糖水的製法：
原料：清水25公斤，白糖6.25公斤，將清水煮沸，加入白糖，在沸點下維持10分鐘，取出用鋼網篩濾過，即成糖水。
3樓：匿名使用者
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各種冷飲的做法及配方
4樓：匿名使用者
草莓酸奶冰沙
食材主料
酸奶100ml
草莓80g
輔料冰塊
適量蜂蜜
適量步驟
1.草莓去蒂洗淨，酸奶可以提前冷凍一下，剛剛結凍即可；冰塊適量2.將酸奶加入到料理機中
3.一併加入草莓和適量的冰塊，如果是自制的酸奶不是很甜的可以加入少量蜂蜜調節
4.啟動料理機，攪拌均勻
5.將打好的草莓酸奶冰沙倒入杯中即可
5樓：江蘇新東方烹飪學院
做冷飲類，主要講究的就是味道和口感方面，學習這個建議你可以去比較專業的學校去學習比較的好
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的學校學習下，短期學的快，創業有幫扶
7樓：梅子廚房美食
今天梅子教大家做三款網紅冷飲，有芒果味，番茄味，還有紫薯味的，喝起來各有特點，不過都是清涼爽口的。裡面的西米吃起來嚼勁十足，q彈爽滑。做起來非常的簡單，各位吃貨寶寶們，趕快去試試吧，包你清涼一夏！
8樓：匿名使用者
冰鎮黃桃汁
繽谷黃桃汁一罐，冰塊適量，適量飲用水
把黃桃汁罐子開啟，倒入攪拌機
加入冰塊
加入飲用水至1000ml刻度處
攪拌機啟動，攪拌10s
倒入杯子裡飲用
水果冷飲的做法
9樓：凹凸小田螺
一、香蕉奶昔
材料酸奶200ml，香蕉1根。
做法1、先把酸奶倒入冰盒冷凍成酸奶冰。
2、再把香蕉切成小塊。
3、最後把香蕉塊、酸奶冰一起倒入攪拌機中打成奶昔即可。
二、西瓜冰沙
材料冰塊一大碗 ，西瓜150克， 牛奶適量 ，草莓適量。
做法1、冰塊碾碎。
2、將西瓜切碎，挑出籽，然後同牛奶、冰塊放進水果機榨成汁。
3、把榨好的冰沙倒入奶昔杯中。
4、草莓洗淨，去蒂。將草莓從中間切成兩半，放在冰沙表面即可。
10樓：匿名使用者
柳橙檸檬汁
材料：柳橙3個，檸檬汁1小匙，蜂蜜1匙，冰塊2塊
做法：柳橙、檸檬對剖，以壓汁器榨汁，再和蜂蜜、冰塊攪拌均勻，即是一杯滋味酸甜的清涼飲品。
功效：以上兩種水果均含大量維生素c，平日多飲可防感冒，且能養顏美容，預防壞血病及**老化。
西瓜檸檬酒汁
材料：西瓜200克，檸檬汁1大匙，蜂蜜1大匙，紅葡萄酒1/2大匙。
做法：西瓜先去皮，放入榨汁機中榨汁，西瓜汁倒出後和其他材料充分攪拌均勻，即是盛夏清涼果汁。
功效：西瓜本身水分多，不但吃來清涼解渴，還有利尿等功效，加少許酒只是在品上增加些許變化，使清淡的口感變得更美味。
梨子蛋白汁
材料：梨子1個，蛋白1/2個，蜂蜜1小匙，檸檬汁1/4小匙
做法：梨子削皮去核切塊放入果汁機中打成泥，蛋白在另一容器打至起泡，再將材料放在一起攪拌均勻即可。
功效：梨子裡含有鐵質、維生素c、果糖等，熱量也少，頗適怕胖的女性飲用。
葡萄柚汁
材料：葡萄柚1個，蜂蜜3小匙，蘇打水200cc，檸檬片1片，冰塊2~3塊
做法：葡萄柚先用壓汁器榨汁，再加入其他材料，充分攪拌均勻即可飲用。
功效：葡萄柚含有多量維生素c、鈣質等，可消除疲勞、美容養顏、促進排便。
芒果葡萄汁
材料：愛文芒果2個，檸檬1/4個，葡萄1串，蜂蜜1/2大匙，冰塊2~3塊，冷開水酌量。
做法：芒果去皮取果肉切塊，葡萄洗淨去皮去籽，和冰塊、冷開水一起放入果汁機打，再加入檸檬汁及蜂蜜攪拌均勻即可。
功效：含水量有豐富維生素c、葡萄糖，具有補血、利尿、開胃等功效，**過敏者不宜多飲。
梨子綜合果汁
材料：梨子1個，蘋果1/2個，木瓜1/4個，冰塊2~3塊，冷開水酌量，檸檬汁1/2小匙。
做法：梨子、蘋果削皮去核、切塊，木瓜去皮去籽、切塊，和冰塊、冷開水一起放入果汁機打汁，最後淋入檸檬汁即可。
功效：梨子含有多量鐵質，有清血、補血之效，還能消署生津、潤喉化痰、潤腸清胃等。
綜合檸檬汁
材料：檸檬1個，蘋果1/2個，胡蘿蔔200克，西洋芹200克，蜂蜜1大匙
做法：蘋果去皮去核，胡蘿蔔去皮切塊，西洋芹洗淨，檸檬先用壓汁器榨汁，全部材料放入榨汁機打汁，最後淋入蜂蜜，攪拌均勻即可。
功效：檸檬含大量維生素c，酸味較強，但清涼解渴，可防止老化，永保健康、增進食慾。
香蕉蘋果汁
材料：香蕉1根，蘋果1個，檸檬汁1大匙，冷開水150cc，冰塊2~3塊
做法：香蕉剝去外皮切塊，蘋果肖皮去核，和冷開水、冰塊一起放入果汁機中打，最後再加入檸檬汁攪拌均勻即可。
功效：可改善便祕、**貧血，對燥熱、咳嗽也有效用，成長期的小孩也頗適宜飲用。
鮮果冰激凌
鮮果冰激凌的靈感來自於卡夫鮮果酸奶，理論上講所有時令鮮水果都可以用，但 實踐證 明，水分較多容易散失如西瓜、混在一塊有異味如蘋果和梨混在一塊會有醋 味是不適合加入的。另外，冰激凌一定要選擇味濃純正的優質冰激凌。
主料：大桶裝優質香草冰激凌（八喜朗姆酒冰激凌更好）1桶（約800-1000克），時令鮮 水果1-3種隨口味自配，推薦幾種搭配：芒果、鮮草莓+菠蘿、甜瓜+蘋果、臍橙+庫爾 勒香梨+ 菠蘿……水果總量維持在300克左右，一些罐頭水果，如黃桃、桂圓、椰果也 不錯。
調料：白糖適量，白蘭地酒5克。
做法：水果入食品加工機絞碎（沒有的話用刀切成3mm左右小丁放於容器中略搗出汁）， 草莓需加適量白糖醃製，冰激凌室溫放置略軟，加入水果和白蘭地酒攪拌均勻，放 入冰箱-6度 冷凍20分鐘即可。
酸奶水果
主料： 蘋果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比較結實的品種比如北京的「久保」和 南方的毛 桃）各300克、布朗李2個，檸檬1個，西瓜1000克。
配料：卡夫純味酸奶一瓶（227克），鹽少許，糖50克。
做法：檸檬一半切成半圓薄片，一半 切碎，和鹽、糖拌勻醃製30分鐘。所有水果切成2釐米左右見方的丁。 酸奶與檸檬 醬拌勻，與水果丁拌勻即可。
刨冰酸梅蜜
材料：梅子 300克，蜂蜜 7大匙
作法：將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛,即可倒入乾淨容器內，併除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
蜂蜜柳丁冰
材料：柳丁 5個，蜂蜜 7大匙
作法：將柳丁洗淨剝除外皮，切成數瓣除去種子後，放入果汁機內，加入適量的水攪打成汁液。 將柳丁汁放入煮鍋內煮沸，倒入乾淨的容器內，即加入蜂蜜攪拌均勻，靜置至冷涼後，即可淋在碎冰上食用。
亦可與其他適當口味的食品調配食用。
冰花銀耳羹
原料：銀耳20克，木瓜450克，冰糖100克，杏仁少許，熱水2杯。
做法：1.銀耳以熱水浸軟，除去硬蒂，洗淨瀝乾。2.木耳去皮及核，切成小塊，備用。杏仁洗淨待用。
3.將所有材料放進深鍋中，加蓋和保鮮紙。4.以高功率煮25分鐘即成。
11樓：匿名使用者
匯水果冰茶
材料 做法
蘋果……1/2個 1、將蘋果、奇異果、百香果、檸檬、菠蘿去皮去核，切丁備用
奇異果…1/2個 。
百香果…1/2個 2、取一小鍋倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮約5分鐘至
檸檬……1/2個 水果出味即可離火，倒入杯中再放入已盛有冷水的鋼盆中隔水
菠蘿……1/6個 冷卻。
柳橙汁…300ml 3、擠入檸檬汁（分量外）調味，食用前加入適量冰塊，稍微攪
冰塊……適量 拌即可。
西瓜漾漾紅
材料 做法
紅西瓜…250克 1、將紅西瓜去皮並切小塊備用。
覆盆子…10顆 2、將覆盆子洗淨後，連同做法1的紅西瓜塊、果糖、冰塊，一
果糖……10ml 起放入果汁機中攪打約20秒即可放入杯中。
冰塊……適量 3、另切1小塊西瓜丁，與覆盆子2顆（分量外）以劍插串起，放
置杯口做裝飾即完成西瓜漾漾紅。
酪梨布丁果汁
材料 做法
a白砂糖…60克 1、取一雪平鍋，放入材料a，一中火煮開（此時不可攪動，必
熱開水…2小匙 須等煮開時的泡泡變大，會有大的水泡時才可輕輕搖動鍋子）
b 2、等鍋中水分變少，慢慢呈現焦黃色及粘稠狀時即可離火，迅
冷開水…200ml 速倒入多個布丁模型中，每一布丁模倒約0.5釐米高的量，靜置
膠凍粉…13克 待涼備用。
糖………2大匙 3、另取一鍋，將材料b的水以小火加熱，等水溫升至80℃時，
鮮奶……200ml 加入膠凍粉充分攪拌均勻。
蛋黃………1個 4、將材料b的糖倒入做法3中充分攪拌均勻，再加入鮮奶、蛋黃
c 稍加攪拌即可離火，倒入做法2的布丁模中， 靜置待涼即完成
酪梨……1/4個 焦糖布丁。
冷開水…200ml 5、將酪梨洗淨切丁，連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打
冰塊……適量 約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，連同冰塊放置
於最上層即可。
桑椹優酪乳
材料 做法
桑葚………8棵 1、桑葚洗淨去蒂，連同酸奶、冰塊一起放入果汁機中攪打約
酸奶……150ml 10秒。
檸檬汁…10ml 2、加入冷開水，繼續攪打約10秒後，以果糖、檸檬汁調味即
果糖……20ml 可。
冷開水…100ml
冰塊……適量
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本人有一道特別的韓式泡菜製作方法可以介紹給您，白菜幫 葉切成一寸大小的方塊適量鹽醃製2天，控出鹽水，香菜 一棵大白菜3斤香菜 切半寸小段 蘋果和梨各半個切碎 辣椒糊 不是辣椒醬，是生辣椒糊 適量，白糖適量 半兩就夠太多發甜影響口感 拌在一起，壓實密封，放入冰箱。七天後就可以吃了，鮮香爽脆濃郁的香菜味...
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