1樓：五個爪子抓媽拐
1. 伊品齋泡饃：肉多方顯泡饃本色
伊品齋泡饃最大的特色就是肉多，無論是優質、普通，不分小炒泡饃，均勝在厚道，分量實在。不論牛羊肉，都可以說是多精瘦肉而少肥肉，雖然肥瘦搭配乃是泡饃此物特色，然而對於並不「正宗」的食客而言，也許這種「另特色」才更受歡迎。所以，此家實乃愛吃肉的吃貨之福音。
況且因為肉量充足，泡饃湯的肉香濃郁度也得到了較大提升，兼之做工考究，十分入味。服務周到程度在眾多多靠「自助」的泡饃館中無疑算是上乘。
2. 同盛德牛羊肉泡饃：用細節昇華的羊肉泡饃
同盛德字號不算太老，然而功夫下得不淺。首先泡饃份量挺大，湯味也正宗，尤其在糖蒜的醃製工藝上應是花了心思，不同於一般泡饃館直接外購外包帶來的百口一味感，值得點贊。另外辣椒油的烹製上也有獨到處，選材應該是正宗四川辣椒。
店面環境沒得說，最關鍵的是，還有個讓你如沐春風的熱情美女老闆娘，秀色可餐，加一分。
3.鳳祥齋泡饃：肉爛湯濃鮮上鮮
鳳祥齋泡饃是家老店，位置與環境都算上乘。至於泡饃，食材過硬，且堅持傳統的味道，湯汁濃郁鮮美，肉的火候好，燉得到位，肉質嫩滑稀爛，在處理牛羊肉羶味較重弊端上做得用心。在此家吃首推自己手工掰饃，可將湯汁味道盡收其中，鮮美度是機器切饃所無法企及的。
印象最深的是小炒，深具獨到，可謂超越方圓三公里內的所有泡饃店，配得上「肉爛湯濃」四字考語，在附近生活工作的食客有口福。
4.回坊齋牛羊肉泡饃：湯入飢腸滿頰香
回坊齋牛羊肉泡饃據稱是傳承了百年的祕製配方，雖然具體配方不得而知，但無疑是用了羊骨老湯。所以湯汁稠糯，噙在口中似有不同於流質的錯覺，可謂滿頰生香。因為味正湯濃，所以此家提供的高湯也別具風味，食客一般都會要上不止一碗。
食材的分量和質量也算上乘，醬辣片和糖蒜也是用心調製的，能看出精細；泡饃的色澤光亮，冬吃暖胃耐飢、夏吃發汗醒神，撈完乾貨會忍不住喝光湯渣。
5.博盛齋牛羊肉泡饃：恪守古法西城頭家
西安博盛齋牛羊肉泡饃雖是新店，據說掌櫃的也有淵源，用的饃口感筋道，湯中配料也算精緻，製作工藝上也算是恪守古法，料重味醇。最重要的是在僻處西城郊的三橋附近，很難找到用心將泡饃做出坊上風味的店來。加上地處仿古一條街，外部環境有味道，內部裝修堪稱舒適，隔間雅緻，古色古香，適宜聚餐。
6. 老白家牛羊肉泡饃：祕製醃肉流香五里
老白家牛羊肉泡饃算是西安老字號，此家據說是罕見的坊上連鎖，雖然是用現代商業模式傳承陝西回民風味美饌，但並未丟失地道工藝和味道。飯點兒火爆的場面就足夠從側面說明此家口味程度，所謂有口皆碑吧。此家用肉應該是用了多種祕製香料醃製過，嫩而多汁。
糖蒜製作也很考究，而肉夾饃也是饃酥肉烘，咬下去滿口生津。
參考資料
360個人圖書館.360個人圖書館[引用時間2018-1-24]
2樓：匿名使用者
沒有什麼最正宗，只有最有名的，老孫家泡饃，在端履門那邊。其他也有同盛祥、老米傢什麼的比較有名。
西安最有名的羊肉泡饃是哪家？
3樓：教育評論員說
1、米家牛羊肉泡饃
推薦理由：他們家挺大一碗，吃起來口感很好，也不膩，他們糖蒜也不錯，好泡饃就要配好糖蒜；他家肉湯濃厚的羊肉泡饃更是冬天裡我們老陝的一道美食，饃有嚼頭，肉爛而不散，入口即化再喝一碗原湯化原食，簡直賽過活神。
2、鳳祥齋老孫家泡饃
推薦理由：環境乾淨舒適；大師傅是老孫家以前的掌勺，自己開了店，聽說在釣魚臺還給領導做過泡饃；煮饃肉爛湯鮮味道好，牛肉泡饃，大塊牛肉，爛而滑，吃完後回味無窮；饃掰得很小,吃到嘴裡卻還是很筋道。
3、老劉家泡饃館
推薦理由：他家的湯濃料重肉還蠻多的，羊肉和牛肉味很濃，沒有羶味；在他家掰饃一定要掰好了，不然廚師有可能讓你拿回去重掰的，碎的比較好吃，泡透了能入味，不硬，入口就化了，羊肉比別家的塊大，味也很好。
4、馬峰小炒泡饃
5、馬洪小炒泡饃
推薦理由：店裡面的牛肉是切片的熟牛肉；小炒是香辣味的，牛肉是塊狀的滷汁牛肉，裡面有炒雞蛋，西紅柿之類的；羊肉小炒，生肉小炒的肉口感比較嫩，羊肉的也沒有羶味兒，酸辣適中，掌握的好，十分的美味。
4樓：敖榮花謬昭
有句順口溜：「外地人吃老孫家（東關正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人卻吃的是老劉家（北廣濟街）的」。
5樓：普通d一兵
最有名的羊肉泡饃是西安東關正街的「老孫家飯店」和西安鐘鼓樓廣場北面的「同盛祥飯店」。
但西安本地人有個順口溜：「外地人吃老孫家（東關正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上（回民街）人卻吃的是老劉家（廟后街）的」。
6樓：匿名使用者
要說名氣當然老孫家大，但真正代表老陝的還是老米家。
7樓：匿名使用者
坊上的泡饃大概有三家名氣比較大，果淵齋米家，米大雨老米家，老劉家（鄰近北廣濟街百盛出口）。老米家現在分店很多，但是水平參差不齊，總店那家人多也不一定。老劉家水平很高，建議不要選飯點前往，不然有時還是會失望。
果淵齋米家幾乎從來沒有讓我失望過，是這幾家裡水平最穩定的一家，水平也高，值得推薦，就是比較偏，在北廣濟街北口附近。坊上的泡饃實在數不勝數，泡饃的質量也不盡相同，和個人的口味也有極大關係，所以在具體選擇上，有人覺得這家好一點，也有人覺得另一家好一點，這都很正常，沒有什麼奇怪的。
城外的泡饃，也有很多。例如建基，黃家等，就不一一列舉了。
8樓：匿名使用者
回民街和東大街的老孫家最有名
9樓：匿名使用者
推薦「果淵齋老米家」
10樓：倦了有你
鐘樓 回民街那塊 有家特好吃
羊肉泡饃是西安的傳統飲食的原因，羊肉泡饃的來歷？
在西安這個美食古都裡面，羊肉泡饃也是比較常見的，在羊肉泡饃之中，也有著很多的口碑好店也有著許許多多的店鋪，他們是傳承了幾十年的經典，由他們的爺爺輩，或者就是由他們的祖父輩兒就已經往下傳，一代一代又一代的，慢慢的傳到了他們的手中，在這個西安之中，羊肉泡饃就成為了人們日常所食用的一種食物，在夏天的時候，...
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是布朗熊哦，bai右邊那隻兔子叫可du妮兔 zhi 出自 daoline town line town 是以通訊軟體line的 內角色作容為主角的搞笑日常動畫。望採納，謝謝 布朗熊，之前抖音上爆火的網紅熊 布朗熊啊，其次做的不是很標準 是棕色的，就叫粽子吧 這個熊叫什麼名字 熊本熊 日語 英語 ku...