1樓：匿名使用者
樓上說的步驟差不多，不過肉片先下油鍋裡面過一次，變色就撈起來，之後再下鍋煮，肉質更嫩，而且菜也不是全都直接鋪在碗底，豆芽，萵苣類的可以鋪在碗底，熱的湯汁能燙熟而且進味，木耳之類的可以和肉一起煮，不然不容易進味。
肉片切好醃的時候還可以多加一個雞蛋清，肉也能更嫩。爆炒之後備用。
1，熱油裡放豆瓣，幹辣椒段，花椒，蔥薑蒜爆炒，2，放少許料酒，胡椒粉，老抽少許，鹽，加水，調勻。根據自己的喜歡調整口味。
3，加肉片，蔬菜，煮熟之後放味精起鍋，面上撒上辣椒麵，花椒麵，蔥花，4，再加熱少許油，淋在辣椒麵和花椒麵上。
2樓：花兮霧
原料：裡脊肉，油菜，木耳，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，鹽、澱粉，料酒，花椒，幹辣椒
做法：1、將裡脊肉切成大薄片，放入少量鹽、澱粉、料酒抓勻，2、蔥、姜、蒜切成末。
3、鍋內燒開水，將油菜放入水中稍燙。
4、再放入事先泡發的木耳，稍燙後與油菜一起撈出。
5、將燙過的木耳、油菜鋪在碗底。
6、鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末。
7、加兩大勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
8、倒入一碗清水，燒開，放入醃過的肉片，攪散。
9、肉片煮兩分鐘後，將煮好的肉片連同湯汁倒入鋪好菜的碗中。
10、鍋內放少許油，放入花椒、幹辣椒，燒熱後將油澆在肉片上即可。
3樓：就這樣哦
肉片切好碼勻，鍋裡放油 下豆瓣炒。下肉片炒變色，加水燒開 下花椒麵等調料。起鍋。肉片上撒辣椒粉。花椒粉。蔥花然後澆上滾燙的油即成
4樓：小廚神美食
水煮肉片教程來了，滿不滿意，
水煮肉片的做法？
5樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
6樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
7樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
8樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
10樓：遼寧省小齊老師
食材：豬瘦肉、豆芽 、大油菜、木耳
配料：郫縣豆瓣醬、辣椒段、花椒，幹辣椒碎、澱粉、料酒、鹽具體步驟：
1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。
2、鍋裡放熱水，把豆芽、大頭菜、木耳焯水，放在容器裡備用。
3、鍋裡的熱水，把肉片煮7、8分熟。
4、把郫縣豆瓣醬、辣椒段、花椒混合，鍋裡放油，涼油開使炒，炒出紅油放水，水開後放入肉片，煮一會兒。
5、把煮好的肉片倒入焯好水的蔬菜上面，在放上辣椒段，鍋裡放油，燒開，澆在辣椒段上就可以了。
11樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
水煮肉片配料
12樓：可心o爸爸
豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，幹辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量
做法1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒洗淨去籽切段；郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
13樓：匿名使用者
原材料：裡脊肉、雞蛋、大蒜、包菜、豆瓣醬、白糖、辣椒
1、把準備好的裡脊肉切成薄片，切好放在盆裡面。
2、在盆裡面加上胡椒粉，食鹽，適量的料酒，生抽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3、十分鐘之後，打上一個蛋清，加上一勺子澱粉，攪拌均勻。
4、取一個小碗，加上花椒、幹辣椒，放在一邊備用。
5、把大蒜拍一下，然後剁成蒜粒，把包菜清洗乾淨，控水撕成片。
6、鍋裡燒油，把包菜放在鍋裡面翻炒至斷生，取出放在盤裡面備用。
7、鍋裡放上一點油，開小火炒香，之後把辣椒和花椒撈出，加上豆瓣醬，開小火炒出紅油。
8、在鍋里加上蒜末，加上清水，加上適量的食鹽，白糖，雞精，生抽，大火煮開，煮上兩分鐘。
9、把肉片放在鍋裡，把肉片煮熟放在盛有包菜的碗裡面，放上炸好的花椒和辣椒，就可以食用了。
好了，這道單好吃的水煮肉片就做好了
14樓：小廚神美食
水煮肉片教程來了，滿不滿意，
15樓：朝華昀溪
豆瓣醬胡椒辣椒花椒澱粉鹽
16樓：小丸子
水煮肉片配料有青菜，辣椒，花椒，豆瓣醬
正宗水煮肉片的做法水煮肉片怎麼做
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水煮肉片是哪個地方的菜，水煮肉片是什麼地方的菜 屬哪個菜系求解
是地地道道的川菜哦 做法 1 切好的肉片用澱粉 鹽 料酒 雞蛋抓勻，備用。2 上好漿的肉片醃製20分鐘。3 油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。4 鍋中放油燒熱。5 下入醃好的肉片。6 翻炒肉片變色成出備用。7 鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。8 加入適量高湯或者清水...
么麻子做水煮肉片可以不？做水煮肉片用花椒還是麻椒
主料 瘦精肉 豬肉，牛肉，魚肉也可以哦 幾片青菜。配料 油 鹽 姜 蒜 花椒 辣椒粉 胡椒 味精 小蔥末 豆瓣 料酒 醬油。做法 1.肉切片，用少許醬油和澱粉，料酒碼一會兒。2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜 切絲哦 豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗。3....