1樓：乾萊資訊諮詢
孜然肉片家常做法：
主料：豬裡脊300克；雞蛋1個；香菜1棵；洋蔥半個。
輔料：孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；澱粉少許。
具體步驟如下：
1.這道菜選擇的肉是豬裡脊，豬裡脊的特點為是鮮嫩鬆軟，很好嚼。將豬裡脊肉切片，豬肉切片的方式是要順著肉的紋理來切，切好的肉片放一個蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻，再撒一把澱粉，讓澱粉均勻地裹在肉片上，放在一邊醃製10分鐘。
2.將半個洋蔥切絲備用，切洋蔥的時候會辣眼睛，這裡教你一個小妙招，把也上沾上清水再切，這樣就不辣眼睛了。
3.炒鍋先燒熱，再放花生油，也就是熱鍋涼油，待油溫升上來後先炒肉片，把肉片全部倒入炒鍋裡，翻炒至肉片變色，不需要加任何佐料。
4.盛盤備用。
5.另起鍋，油熱後把洋蔥放入鍋裡翻炒出香味，因為放了洋蔥，所以不需要再切蔥姜來爆香了，接著倒入炒好的肉片一起翻炒，點少許的醬油繼續翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均勻。
6.香菜切段，最後放入香菜段翻炒均勻，加鹽調味出鍋。
2樓：枝合英勞壬
孜然肉片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜孜然肉片的製作材料：主料：豬肉半斤。
輔料：生菜。
調料：大料，蒜，大蔥，生薑，老抽，黃酒，嫩肉粉，白糖，精鹽。
教您孜然肉片怎麼做，如何做孜然肉片才好吃孜然肉片做法：
1．豬瘦肉半斤，切成橫刀片（按肉的紋理垂直的方向來切），用大料、蒜瓣（切片），大蔥（切絲），生薑（切片），老抽，黃酒，嫩肉粉，白糖，精鹽抓5分鐘，然後放冰箱靜置30分鐘以上，讓它充分入味；
2．炒之前將醃料揀出；
3．鍋放少許油，燒七成熱，倒入肉片炒散；
4．加入孜然粒繼續翻炒，出鍋前加孜然粉拌勻。
5．盤子用生菜鋪底；
6．裝盤，開吃！
3樓：万俟運旺荀亥
好些天沒混輕鬆煮了，發幾個前幾天做的菜，這兩天都沒下廚，天天在外頭吃鳥。
溜田螺田螺肉、瘦肉均切片。田螺肉淋料酒過水氽燙瀝乾水分、瘦肉用水澱粉拌勻待用。
鍋熱油，入肉片略炒，加入田螺片合炒，加入青紅椒片、鹽、生抽、雞精，用水澱粉勾芡，撒胡椒粉即可出鍋。
涼拌窩筍絲。
窩筍去皮切絲，用水氽燙。撈出瀝乾水份加鹽拌勻略醃一會，倒掉多餘水份，加入蒜粒、紅油、生抽、醋、麻油拌勻，入冰箱冰至入味即可。
茄子肉片。茄子連皮切薄片，肉切薄片。
鍋熱油，入蒜粒爆香，下茄片翻炒，淋少許水燜一下。加入青椒片、肉片，調入鹽、生抽、雞、精調味即可。
孜然牛肉。牛肉切薄片，加醬油、水澱粉、蛋清、料酒、十三香略醃，快入鍋前再拌入鹽。
鍋熱油，下洋蔥絲爆香，入牛肉大火快炒，加入適量孜然，拌勻即可。
孜然蘑菇的做法，乾煸孜然蘑菇的做法是什麼？
1.把蘑菇撕成條狀。2.沸水焯一下，撈出。3.把豬肉切小片，尖椒切碎。4.鍋中熱油，倒入豬肉和尖椒。5.倒入少許生抽炒香。6.倒入蘑菇翻炒幾下。7.出鍋前加少許花椒麵 孜然和鹽。主料。平菇。適量。輔料。食用油。適量。蒜片。適量。辣椒段。適量。孜然粉。適量。辣椒粉。適量。鹽。適量。生抽。適量。蠔油。適...
孜然羊肉捲餅怎麼做好吃，孜然羊肉餅的做法，孜然羊肉餅怎麼做好吃，孜然
孜然羊肉捲餅的做法步驟 1麵粉加入開水揉滋潤，餳一會兒2搓條 3切成大小均勻的面劑 4面劑切口面朝上壓扁，抹上一層玉米油 5再壓上一個面劑6擀圓 7電餅鐺預熱，刷層油，放上面餅 8待底面烙黃翻個面再烙黃 9烙好一揭就是兩張麵皮 10都烙好 11羊肉洗淨 12切成薄片 13加入生粉 生抽 料酒拌勻 1...
請指點下孜然排骨的好吃做法？正宗孜然排骨的做法
材料 排骨300公克，蔥花20公克，蒜仁10公克，辣椒末5公克，a.鹽1 4匙，雞精粉1 4匙，砂糖1 2匙，蘇打粉1 8匙，蛋白1大匙，料酒1 2匙，水1大匙，太白粉3大匙，b.椒鹽粉1茶匙，孜然粉1 2茶匙。做法 1.排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水份，備用。2.將所有調味料a調勻，放入作法1的排骨塊醃...