1樓：畸形的豬
用料主料
牛肉200g
調料食鹽
1/2小勺
雞精1/4小勺
生抽2大勺
澱粉2大勺
洋蔥0.5個
柿子椒2個
孜然適量
孜然牛肉條的做法
1.牛肉洗淨切成細長條
2.加入適量鹽、生抽、澱粉，抓勻，醃製15-20分鐘3.青椒和洋蔥切絲
4.鍋內放稍微多一點的油，將醃好的牛肉條炒至變色變硬一些就盛出備用5.用鍋內餘油將青椒和洋蔥炒香
6.然後放入炒好的牛肉翻炒一下
7.灑入適量的孜然粉，調入一點點鹽和雞精翻炒均勻即可
2樓：趕海斌子
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
孜然牛肉怎麼做才好吃
3樓：農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘，然後下鍋裡炸，炸熟後重新起鍋燒油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要醃製下才好吃！
4樓：匿名使用者
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒然後撒入花椒麵/辣椒麵/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了此外，如果有烤箱
也可以採用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
5樓：匿名使用者
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。
好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
6樓：匿名使用者
不會耶。但是會吃。哈哈
7樓：匿名使用者
我覺得搭配洋蔥蠻好吃的
8樓：
牛肉切塊 蔥姜料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
9樓：
豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉瞭解一下
10樓：育兒教育張老師
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
孜然牛肉片怎麼做？
11樓：三火問題解答
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
孜然牛肉怎麼做好吃，孜然牛肉的家常做法
12樓：匿名使用者
主料：牛肉（背部肉）500克
輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、幹澱粉適量
1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。
2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
5、成品如下。
13樓：孫思帽
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。
好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
14樓：
豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉瞭解一下
15樓：育兒教育張老師
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
16樓：
牛肉切塊 蔥姜料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
17樓：農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉，切成薄片，先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘，然後下鍋裡炸，炸熟後重新起鍋燒油，加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可！注意一定要醃製下才好吃！
18樓：
用料主料：牛肉（背部肉）500克
輔料：孜然粉適量，孜然適量，芝麻適量，辣椒粉適量，蛋清2個，幹澱粉適量
1、將牛肉切成薄片，放料酒，生抽，蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製10分鐘，孜然粉，孜然，芝麻，辣椒粉裝盤備用。如下圖所示。
2、蔥，姜爆香，倒入醃好的牛肉。如下圖所示。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。如下圖所示。
4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉，孜然，芝麻，辣椒粉翻炒。如下圖所示。
5、翻炒好的牛肉色澤誘人，味道美味。如下圖所示。
孜然牛肉片怎麼做
19樓：網路小達人
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、幹辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。
中文名孜然牛肉
主要食材
牛肉，孜然，香蔥，生薑，幹辣椒，花椒
分類西北菜
口味鹹鮮味 麻辣
食材準備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末；
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
20樓：匿名使用者
從小紅書搜尋一下具體做法
21樓：匿名使用者
食材明細主料
牛肉適量
輔料毛蔥適量
配料孜然適量
辣椒粉適量
胡椒粉適量
料酒適量
精鹽適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝半小時耗時
未知難度
孜然牛肉片的做法步驟
1牛肉切成薄片，用料酒、精鹽、孜然、辣椒麵、胡椒麵、芝麻拌勻醃20分鐘入味。
2毛蔥去皮，從中間切開，分成小瓣。
3炒鍋上火，放入豆油30克，油溫升高後放入牛肉片略炒，牛肉變色後即出鍋。用餘油炒透毛蔥，然後再放入炒好的牛肉片，加精鹽和雞精，翻勻出鍋即可。
小竅門翻炒時間不能過長，否則牛肉炒老口感不好，變色即可出鍋。
22樓：三火問題解答
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
孜然牛肉怎麼炒才會很嫩呢?
23樓：匿名使用者
孜然牛肉的做法
材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法：
1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關火，翻炒30秒。
注意：1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
4 講究大火快爆，手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
24樓：匿名使用者
以下是我自己炒牛肉的經驗
首先——選肉
牛肉的不同部位肉質不一樣，做法也不一樣，像炒肉一般可以選牛柳，炒出來口感好比其他的嫩。超市裡賣的牛肉都會標明出各個部位，很方便。
其次——切肉
肉都有紋理，切肉要按著紋理切……
在切牛肉前先用刀拍兩下，把肉拍鬆，牛肉是要逆著紋理橫切，因為牛肉的纖維很硬，要把纖維給切斷，肉吃起來才不硬。
然後——醃肉
肉切好後，加一點料酒（米酒或者黃酒）和生粉調勻，放置大概20分鐘，這樣炒出來的肉入味香氣。
料酒有助於去肉腥，生粉可使肉感變嫩，所以炒肉這兩種必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的話肉感就不好，寧可多也不可少，這樣炒出來的肉才會滑嫩。
最後——炒肉
炒牛肉火要大，爆炒出來的牛肉才又嫩又香。鍋熱下油（油不要太少，否則容易粘鍋），放姜蒜爆香，等油燒熱（基本上冒煙即可）下肉翻炒，炒肉的動作和時間要快，不然肉容易炒老，一般只要肉變色加入醬料，翻炒幾下就可以盛出了。牛肉炒七八分熟，這樣最好吃。
注意油一定要燒熱了才下肉去炒，這是關鍵。
25樓：匿名使用者
牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒然後撒入花椒麵/辣椒麵/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了此外，如果有烤箱
也可以採用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
26樓：匿名使用者
經過我多次試驗，浪費了一斤思兩牛肉後發現，炒牛肉，要選，無筋或少筋的肉，切好後和肥豬肉一起蒸5分鐘在不開蓋悶5分鐘，（牛肉裡的肉脂太少了，硬）
在牛肉沒炒好或沒上色以前不要給鹽，，記住不要給鹽，，最後的味道就要看你的手藝了。
自制風乾孜然牛肉乾怎麼做
27樓：0澤國a網盤
食材明細
主料純牛肉
500克輔料
生薑2片
八角3顆
香葉20克
陳皮10克
蔥50克
料酒50克
孜然80克
冰糖50克
辣椒粉10克
生抽60克
芝麻10克
孜然口味煮工藝
一小時耗時
普通難度
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：1 1牛肉洗淨，沿著紋理切片，不用太薄，大概0.3釐米左右就可以。（牛肉煮後會縮水）
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：2 2切生薑，把蔥打好結。
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：3 3然後把薑片、八角、香葉、陳皮、蔥、料酒、冰糖全部放入牛肉裡，用筷子翻均勻。
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：4 4把用調料碼好的牛肉蓋上蓋子放冰箱醃至2小時左右。（中間再翻面和一下，使其更入味）
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：5 5把醃好的牛肉倒入電飯煲裡，鋪均勻，蓋上電飯煲按「煮飯」鍵。
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：6 6開啟電飯煲，盛出牛肉，把調料一一夾出來，灑上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，鋪開涼幹即可。
自制風乾孜然牛肉乾的做法步驟：7 7放陽臺風乾一晚或放冰箱冷藏，涼了之後再吃，美味至極！
小竅門電飯煲煮好後，如果仍然還有多的汁液，建議再放鍋裡炒幹收汁即可。
不適合再按電飯煲，飯煲未散熱，不能連續使用哦。
我比較要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少許的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建議在醃製時放一些幹辣椒。
孜然牛肉怎麼做，孜然牛肉怎樣做
孜然牛肉。材料 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜 姜少許切碎。做法 1 牛肉切薄片 注意切牛肉要橫紋 用鹽 味精 胡椒粉 雞蛋清 水澱粉 料酒20g醃30分鐘。2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末 薑末爆香。3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然 少許鹽 幹辣椒，用大火快翻至斷生。4 加香菜，關火，翻炒...
孜然牛肉的正宗做法，孜然牛肉怎樣做才好吃的做法步驟
孜然牛肉是西北菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，孜然牛肉的烹飪技巧以炸為主，口味屬於鹹鮮。食材準備。材料 牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，調料 食用油500克 實耗30克 香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽...
手抓孜然羊排怎么做，手抓孜然羊排怎麼做
1 羊排洗淨，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對半切開並焯燙備用。2 羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。3 燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。4 炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦...