1樓：珈藍代卉
主料豬肉糜500g 甜玉米250g
雞蛋2個 蔥少量
姜少量 料酒少量
輔料蝦仁600g 蔥少量
姜少量 料酒少量
蝦仁餃子的做法步驟
1. 豬肉糜洗淨，瀝乾。
加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）
醃製十五分鐘。
2. 蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁
泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛生）
加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。
醃製十五分鐘
3. 蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。
包餃子嘍。
一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。
蝦仁小的話肉可以多一點。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4. 下水煮嘍
生肉餃子一定要多煮哦
一般煮沸後，再加一次冷水，再沸後，小火多煮煮。
5. 出鍋
2樓：趕海鐵哥
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清一個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
喜家德水餃純蝦仁水餃做法 30
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：韭菜 300克、雞蛋 2-3個、鮮蝦 6個、餃子皮 適量、食鹽 少許、蠔油 少許、雞精 少許、花生油 少許、十三香 少許。
1、第一步把韭菜，鮮蝦處理好，洗乾淨。
2、盆中放入韭菜，蝦仁和炒好的雞蛋。
3、然後放入花生油，蠔油，雞精，十三香，鹽，攪拌均勻。
4、餃子皮包上餡料。
5、全部包好後放一旁備用。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟盛出，完成。
4樓：支點的家
食材清單
澄面100克 生粉30克
鮮蝦：350克、胡蘿蔔：40克、馬蹄：40克、沸水：180ml、鹽：適
量、油：適量、糖：適量、薑汁：適量。
1、蝦剝開殼，拉出蝦腸。
2、剁成泥。
3、胡蘿蔔、馬蹄去皮剁碎。
4、蝦泥中加入胡蘿蔔和馬蹄，加適量鹽、少許糖和薑汁拌勻，然後用手把餡撈起，從高一點往碗裡甩30次左右至徹底上勁，冷藏待用。
5、澄面和生粉，加入沸水，和成麵糰。
6、搓圓擀成圓皮。
7、加適量蝦餡。
8、包成餃子。
9、蒸籠裡墊一片胡蘿蔔片，放上蝦餃。
10、鍋中水開後，放入蒸籠用中大火蒸5分鐘，稍燜那麼一會兒就可以出鍋了。
5樓：蒲公英花開丶
材料主料：小麥麵粉500克，
蝦仁150克，鮮香菇100克，
輔料：肥瘦豬肉300克，榨菜250克，
調料：大蔥50克，姜6克，鹽8克，味精4克，醬油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克
做法1.將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉洗淨，剁成茸；蝦仁洗淨，剁碎；水發冬菇、榨菜洗淨，均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
6樓：蘇娃妮娜
原料：鮮蝦仁200克 ，水發海蔘100克 ，冬筍150克 ，豬前夾肉200克 ，薑片10克 ，蔥節20克 ，薑末20克 ，蔥末50克 ，雞蛋清1個 ，精鹽10克 ，胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，雞精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高湯350克 。
製法： 1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均。勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意： 1、蝦仁須用新鮮的；水發海蔘須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放
豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
以上回答希望對您有所幫助，如能讓您滿意，敬請採納。
7樓：童無忌
喜家德喜三鮮餃子準備材料
喜家德喜三鮮餃子主料：餃子皮500克，豬肉餡350克，白菜半棵，韭菜少許，黑木耳，香菇少許，春筍，蝦皮
喜家德喜三鮮餃子配料：食鹽10克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽適量。
喜家德喜三鮮餃子的做法
喜家德喜三鮮餃子的做法1、將豬肉末放入一個大腕裡，放入蔥、薑末、料酒、生抽、鹽醃製20分鐘左右
喜家德喜三鮮餃子的做法2、將小蝦皮放入水中煮10分鐘，撈出，控幹水倒入肉餡中、並加入一顆雞蛋和少許雞精攪拌均勻
喜家德喜三鮮餃子的做法3、鍋裡倒入20ml油，放入少許花椒、辣椒。炸出香味後關火，將花椒、辣椒撈出。油淋入肉餡攪拌均勻。千萬不要炸焦啦!會有苦味。
喜家德喜三鮮餃子的做法4、將大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、筍切成細小的碎末，加入肉餡中，攪拌均勻即可。出來的肉餡美味無比。這道喜家德喜三鮮餃子就製作成功了。
8樓：輕紗曼舞
1雞蛋打入愛思德真空碗中，打散，加水，雞蛋與水的比例為五比一2加入蝦仁，稍放一點點鹽，也可不放
3微波高火五分鐘
特色蝦仁蒸蛋的做法
小貼士我的水加少咧~不夠鬆軟，但是味道好好呀~、
9樓：匿名使用者
純扯淡，你吃過喜家德麼？
蝦仁餃子餡的做法大全是怎樣的？
10樓：武旎
1 將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用。
2 蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。
3 肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注:這裡肉泥有400克,今天調的蝦仁餃子餡只用了180克,餘下的用作它用。
4 全部攪拌均勻備用。
5另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。
遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
11樓：禿頭
回答蝦仁餡的製作：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿蔔末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花
步驟1蝦仁餃的做法大全的做法大全蝦仁餃的做法大全的做法**
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗乾淨，垛成蝦泥備用；胡蘿蔔切末備用，蔥花切末備用
麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的麵糰，蓋上乾淨溼布，醒上15-20分鐘
步驟2蝦仁餃的做法大全的家常做法蝦仁餃的做法大全的簡單做法
將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了
注意事項：
1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便
3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁
餃子的包法：麵粉200
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韭菜蝦仁餃子的做法？
12樓：雲南萬通汽車學校
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下，自己親自下廚做一下韭菜雞蛋蝦仁餃子吧
食材韭菜 適量
蝦 適量
雞蛋 適量
餃子粉 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
小蘇打 適量
澱粉 適量
料酒 適量
姜 適量
耗油 適量
方法/步驟
將鮮蝦去殼挑線，用小蘇打水洗幾遍，可以洗白。用料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉醃製一下
韭菜摘好後切成小丁兒。倒一些橄欖油，為了防止出湯兒鍋中倒入橄欖油，把打好的雞蛋倒入鍋中炒熟，之後把韭菜，蝦仁，雞蛋混合在一起倒些蠔油拌均勻。
麵粉中加水，和好，不軟不硬即可。成品
13樓：匿名使用者
步驟1韭菜洗淨晾乾水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
步驟2
控去水分的韭菜切成末。
步驟3鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
步驟4
油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
步驟5
蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
步驟6
加入韭菜末。
步驟7包之前再攪拌均勻。
14樓：匿名使用者
1將麵粉加適量溫水活成軟硬適中的麵糰，在活好的麵糰上拍少許清水，蓋上溼布稍稍醒一會；韭菜擇洗乾淨，切碎（將洗淨的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然後再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農藥），白菜洗淨剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。
2鮮蝦去蝦頭，剝去蝦殼，在尾部第二節的部分插入牙籤，然後用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段（大蝦切四到五段，小一點的切三段就可以，只有這樣才能吃到真正的蝦）。
3雞蛋打散成蛋液備用。
4鍋裡放適量油燒熱，油熱後倒入蛋液，當蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散，炒成雞蛋碎。
5將肉餡放入鍋中，加一點白糖，然後加少許五香粉，少許胡椒粉，一點耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精，如果覺得油有些少的話再加適量的食用油攪拌均勻成肉餡。
6加入切好的白菜和韭菜拌勻。
7最後加切好的蝦，少許香油，活勻成餃子餡。
8將麵糰放到案板上揉勻，搓成長條，然後揪成均勻的劑子。
9將劑子搓勻，擀成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子。
10鍋裡放水燒開，水開後加一點食鹽，放入包好的餃子煮熟。
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烹飪步驟 12步 步驟1所需材料。面和好後靜置一小時，讓面充分鬆弛。選擇高筋麵粉或餃子粉，面和水的比例我用到了2 1，這樣面很軟，包鬆散素餡餃子好包，也能包入更多餡，因為餃子皮的延展性很好，即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破，還可以做到皮薄餡多，適合新手包素餡餃子。步驟2雞蛋攪打散炒熟備用。步驟3茄子...