1樓：饃友之家
學習蒸饅頭技術，饃友之家可以幫你哦。
2樓：匿名使用者
這個我奶奶會'我不會啊
3樓：匿名使用者
wo我不會'我奶奶會
做饅頭酵子的酒麴怎麼做
4樓：匿名使用者
蒸饅頭用的酵子，也叫麵肥、老肥。製法有以下幾種：
1）當天發好的面留一塊，用水化開，再加入適量的麵粉揉和，放於專備的面盆或碗內進行發酵，即可成為第二天或下一次催發麵的麵肥了。
2）白酒（高粱酒）培養法。每50克麵粉加酒10-15克，加水20-25克，和好的麵糰靜置發酵後，即可成為製作麵食時發酵用的麵肥了。
另外，製做麵肥的方法還有很多。如米湯、醋、酒釀等等都是可以用來製作麵肥的。
用酒麴做蒸饅頭的酵子
5樓：獨手f天下
一、材料
主料麵粉400g、酒麴15g、溫水100ml二、做法
1.麵粉中放入酒麴、溫水。
2.活成軟硬適中的麵糰，醒發1個小時。
3.發好的面。
4.在案板上揉勻。
5.下成大小適中的劑子。
6.把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鐘。
7.涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽後，改中火蒸20分鐘。
用酒麴做蒸饅頭的酵子
6樓：爾曼凡虞枝
蒸饅頭用的酵子抄，也叫麵肥、襲老肥。製法有以下幾種：
1）當天發好的面留一塊，用水化開，再加入適量的麵粉揉和，放於專備的面盆或碗內進行發酵，即可成為第二天或下一次催發麵的麵肥了。
2）白酒（高粱酒）培養法。每50克麵粉加酒10-15克，加水20-25克，和好的麵糰靜置發酵後，即可成為製作麵食時發酵用的麵肥了。
另外，製做麵肥的方法還有很多。如米湯、醋、酒釀等等都是可以用來製作麵肥的。
日本電影小森林中米酒的酒麴很軟是怎麼做的
原料 1 糯米1000克 2 酒餅一顆 製作1 煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2 攤涼和鬆散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。將米飯攤開散熱，用手觸控米飯表面...
河南的豆角冷盤是怎麼做的？謝謝
我不是河南的，呵呵，我老家是山東的，我們那裡豆角吃的比較多。冷盤的話，就是蒜泥豆角了。一般就是把豆角先在燒開的水裡面煮一下，翻滾一下就可以哦，不能待太久，不然就太軟了。然後在過涼水。等豆角變冷後，把豆角切成小段，放在盤子裡面。小碗裡面放好蒜泥，鹽，醬油，和芝麻醬。整個拌好後倒入。拌一下就好了。還有一...
墨是用什麼做的，古代的墨是怎麼做的
常用制墨原料有油煙 松煙兩種。油煙墨由桐油煙製成，墨色黑而有光澤，能顯出墨色濃淡的細緻變化，宜用於山水畫。松煙墨暗而無光，多用於翎毛及人物的毛髮。山水畫不宜用。挑選墨要看墨色，發紫光的最好，墨色次之，青色又次之，呈灰色的劣墨不能用 還可聽聲音，好的墨扣擊時其聲清響，研磨時聲音細膩 劣質墨聲音重滯，研...