1樓：南溪的讀書小屋
1 牛肉剁餡兒，蔥切碎，姜切末。
2 薑末，鹽，胡椒粉，雞精，十三香，生抽，花椒油放入餡兒中，乙個方向攪拌均勻上勁。
3 一點一點加水，把牛肉餡打勻，一斤肉餡大概用100克水。
4 馬上包燒麥的時候再放蔥花，再次攪拌均勻。
5 取適量肉餡放燒麥皮中，把周圍的皮往上一攥即可。
6 燒麥上屜，大火蒸，上氣蒸8分鐘即可。
2樓：好吧好吧
1牛肉攪成肉沫。2洋蔥切丁，蔥姜切末。3熱鍋下油，加入洋蔥，蔥白，薑末翻炒至半透明。
4加入肉沫，翻炒至變色，加入鹽，生抽，老抽，料酒調味。5加入祝好的糯公尺飯攪拌均勻，這就是牛肉糯公尺餡。6餃子皮擀薄一點餡料放餃子皮內，使用者口隨意捏緊上面。
7全部做好，排放在蒸籠內，每個上面加枸杞裝飾，蒸10分鐘。8整理成型，最好餃子皮貼合在餡料旁邊。
3樓：媛媛
牛肉燒麥的做法：
1.將牛肉、肥膘肉分別洗淨，剁成末。
2.荸薺去皮，洗淨後切成細粒。
3.香菜洗淨，切末備用。
4.將牛肉、肥膘肉、荸薺粒、香菜末，加入調料、適量清水攪打均勻製成餡料。
5.麵粉加雞蛋、清水揉勻成軟硬適中的麵糰。
6.將麵糰等分成4塊，搓條，下劑子。
7.取劑子按扁，以擀餃子皮的方式逐個擀好。
8.取擀好的麵皮，用筷子在邊緣均勻的壓出「牙印。
9.包入調好的餡料即成燒麥生坯。
10.鍋內放水，放入燒麥，大火蒸10分鐘左右即可。
正宗鮮肉燒麥的做法
4樓：生活常識愛分享
正宗鮮肉燒麥的做法：主料：肉皮凍200克、冬筍100克、豬肉500克。
輔料：鹽適量、生抽2勺、燒賣皮適量。
1、肉皮處理乾淨，用刀剔除豬毛和雜質。
2、把肉皮放在清水中煮開，倒掉沸水，再次清洗下肉皮。
3、倒入適量清水，大火煮開，轉小火，煮2個小時。在肉皮煮爛後，用筷子和刮刀把肉皮戳爛。（也可放於攪拌機中攪一會）。
4、冬天只要在常溫下放置乙個晚上即可，第二天已自然冷凍。
5、豬肉和冬筍，分別剁碎。
6、肉皮凍用刀剁碎，或攪拌機攪一下。
7、把豬肉、冬筍、肉皮凍攪拌均勻，放入適量鹽、2勺鮮醬油、少許麻油，用刮刀攪拌均勻，待用。
8、在燒賣皮上，放上餡料（要多一點），乙個手把筷子插於餡料中間作為固定作用，另乙隻手慢慢地捏著燒賣皮往中間旋轉，最後收起，即可。
9、放於蒸籠上蒸20分鐘即可。
5樓：陽陽聊談生活
主料：豬肉末250克、餛飩皮100克。
輔料：鹽1克、蔥花5克、薑末5克、甜玉公尺30克、胡蘿蔔20克、生抽5克、糖1克、玉公尺澱粉8克、白胡椒粉1克、雞精1克。
步驟：1、備好食材：豬肉末。
2、蔥花、薑末、甜玉公尺粒、胡蘿蔔切末。
3、肉末中放入蔥花、薑末、甜玉公尺、胡蘿蔔末、鹽、生抽、糖、玉公尺澱粉、白胡椒粉、雞精。
4、用筷子順同一方向攪拌均勻（最好不要放水），備好餛飩皮。
5、取一張餛飩皮。
6、將4個邊角剪成圓弧形（不剪也可以，主要是為了好看）。
7、將肉餡放在麵皮上。
8、用虎口收緊的同時，把肉餡往上推，包成燒麥形狀。
9、全部包好後放入蒸籠裡。
10、蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸制15分鐘即可完成。
牛肉燒麥的做法？
6樓：最愛多鐸
用料：牛肉餡300g、餃子皮400g
調料：食鹽3g、醬油適量、雞精5g、植物油適量。
牛肉燒賣的做法。
1.牛肉300g放入盆中。
2.蔥末，薑末，都剁好，備用。
3.把剁好的蔥末，薑末放入盆中混合。
4.然後用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。
5.餃子皮準備好。（也可以自己擀皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）
6.取乙個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周擀成菊花狀。（沒有這樣的擀麵杖，也可以用家裡的普通擀麵杖的頭擀）
7.把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心。
8.然後輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起。
9.把包好的燒賣依次碼放到蒸連內。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可。
燒麥怎麼做燒麥皮怎麼做燒麥餡的做法
材料 豬肉餡 香菇 胡蘿蔔 糯米飯 調味 香蔥 料酒 鹽 老抽1勺 香油1勺 白糖1 2勺2將放涼的糯米飯內加入1 2勺白糖拌勻備用。3豬肉餡加入料酒 鹽醃製10分鐘。4胡蘿蔔 香菇洗淨切碎末備用。5鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇 胡蘿蔔末煸炒2 3分鐘盛出備用。6另將醃製好的肉餡 加少許雞精 香油煸...
脆皮燒麥怎麼做？燒麥皮的做法
一般的做法就是選好的羊肉剁成餡兒，放蔥沫姜沫，有的放香菇丁，油，五香粉，放點水朝乙個方向攪拌，有現成賣的燒麥皮的，把肉往裡一包，輕輕把口子拘起來上鍋蒸，就成了 把肉和料醃製好，然後糯公尺飯一起煮熟，最後的皮可以用好一點的香脆麵皮，用乙個燒賣皮夾好料然後再熱一熱，最後蒸好這個時候就出來了脆皮燒麥。需要準...
羊肉燒麥怎麼做，燒羊肉的正宗做法
材料。主料 小麥麵粉克，羊肉 瘦 克，輔料 香菜克，調料 大蔥克，姜克，鹽克，味精克，醬油克，料酒克，茴香粉克，醋克，胡椒粉克，香油克。做法。.將羊肉洗乾淨，剁成末 .香菜去根，洗淨，切成末 .大蔥 姜分別洗淨切成細末，備用 .將羊肉末放入碗內，加入料酒 蔥末 薑末 精鹽 胡椒粉 茴香粉 醬油 味精...