1樓：村姑小阿香
現在人們的生活條件越來越好，雖然家家戶戶的肉食覆蓋率越來越高，但大家對於營養健康的普及知識率卻越來越低。
其實正確的飲食觀念是3分葷，7分素，條件允許就多吃粗糧，儘量保證少油少鹽少糖。雖然對於很多都市人來說，這些要求有點像天方夜譚，甚是讓人感覺難受，但偶爾在家自己做一道清素淡雅的美食，那也是非常不錯的選擇。
就好比今天這款會炒西葫蘆絲，其主體材料選用的西葫蘆和胡蘿蔔，之中沒有新增任何的肉食，而且炒制的過程少油少鹽，應該算是一款不錯的居家美味。
如果您對這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：燴炒西葫蘆絲。
準備原料】：西葫蘆2-3根，胡蘿蔔一根，幹辣椒三個，蒜片少許。
輔料準備】：鹽，雞精，生抽即可。
第一步：首先我們把西葫蘆和胡蘿蔔分別去皮切絲備用，把西葫蘆絲放入乙個碗中，加入少許的鹽，適當翻拌出水八分鐘，然後適當擠幹水分備用。對於這一步來說，用鹽醃一下西葫蘆絲，可以使整道美味變得更加的脆嫩哦。
第二步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入蒜片和幹辣椒段，爆香30秒。
第三步：隨後把處理好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲倒入鍋中，大火快炒兩分鐘。
第四步：加入少許的鹽，雞精，生抽，15ml的清水，繼續翻炒30秒後，蓋上蓋轉小火，再次燜煮三分鐘就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款簡單好吃的家常美味，應該算是和酸辣土豆絲，番茄炒雞蛋同等款式的簡單家常菜。如果您對這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。筆者相信當你把這款美味端上桌的時候，你的家人一定會平常愛吃哦。
2樓：東風歌學長
小炒西葫蘆絲一定要放適當的油，還有蔥。醬做出來的西葫蘆絲可以去掉青草味兒，也可以保留清香和美味。西葫蘆一般不需要醃製。
3樓：小晴天
1. 先將西葫蘆切成薄片，放入碗中，加入適量鹽白糖醃製30分鐘，然後去水，將大蒜切成片備用。
2. 鍋中加入適量油，加熱至冒煙，加入大料花椒，至快要變黑時，加入大蒜，郫縣豆瓣醬一茶勺，大火炒香，3. 將西葫蘆放入鍋中翻炒幾次加入椒鹽，然後沿鍋邊加入醋，再加入芝麻油雞精，翻炒幾次，然後裝盤即可。
4樓：上書遠詩
西葫蘆蝦仁炒蛋做法：準備食材：西葫蘆，蝦仁，雞蛋，蔥花，鹽，味精。
製作方法：1.西葫蘆洗淨切成釐公尺左右的薄片，蝦仁用水沖洗乾淨後寖泡30分鐘再洗一遍。
鍋中加入清水燒開，倒入蝦仁焯水，倒入蝦仁後水再次燒開10秒鐘即可把蝦仁撈出瀝乾水份備用。
2.雞蛋攪散，鍋中加入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋攤成雞蛋餅，把雞蛋餅取出放在盤子裡備用。鍋中再次倒入色拉油，放入蔥花炒香，倒入西葫蘆中火慢炒，待西葫蘆出湯後倒入攤好的雞蛋，在鍋中把雞蛋切成塊，用鏟子不要用刀。
翻炒均勻，最後倒入蝦仁，放鹽和味精調味，翻炒均勻出鍋即可。
我個人覺得西葫蘆不需要醃製。
西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法
5樓：全弘致
西葫蘆怎麼炒好吃。
一、西葫蘆炒雞蛋。
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：1、西葫蘆洗淨切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鐘，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鐘；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
西葫蘆炒蛋。
二、醋溜西葫蘆。
用料：西葫蘆2根、幹辣椒 、花椒、鹽 、陳醋（適量）；
做法：1、西葫蘆洗淨切片；
2、炒鍋放油，燒熱後下入幹辣椒和花椒煸一下，倒入西葫蘆片，大火翻炒；
3、西葫蘆翻炒大約一分鐘，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜西葫蘆。
三、西葫蘆炒肉片。
用料： 豬肉 些許、西葫蘆乙個、澱粉少許、鹽小勺、生抽少許、料酒少許；
做法：1、材料切好，裡脊切成肉片，西葫蘆切成片；
2、將裡脊放入小碗，放些許料酒，生抽，澱粉，醃一會，西葫蘆放點鹽，也醃會；
3、鍋內入油，熱後放入蔥蒜爆香，將肉片倒入，煸一會，變色後盛出；
4、鍋洗淨再入油，炒西葫蘆，炒到開始變軟後放肉片；
5、再炒炒均勻，放點點生抽和些些鹽，盛出。
西葫蘆炒肉片。
四、西葫蘆炒蝦仁。
用料： 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：1、西葫蘆切片；
3、炒3分鐘，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆炒蝦仁。
西葫蘆小知識。
一、西葫蘆食用宜忌。
宜食】糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食】西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆。
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關係，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
6樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好推薦做法如下做法1：清炒西葫蘆準備食材如下：西葫蘆1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，植物油適量，水少許具體做法如下：
西葫蘆買回來洗乾淨，切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋！
做法2：西葫蘆炒肉準備食材如下：西葫蘆1根，豬肉100克，蒜3瓣，香蔥1根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉15克具體做法如蝦：
準備蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片，起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆，加入雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可食用！
好吃的小炒西葫蘆是如何做的呢？
7樓：顧輕舟老師
不一樣的做法，不一樣的口感。
用料 西葫蘆 1個。
生抽 少許。
鹽 適量 小公尺椒 1個。
蒜 2瓣 白糖 適量。
番茄醬 勺。
香醋 幾滴。
香油 幾滴。
小炒西葫蘆的做法。
西葫蘆切開去饢。
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切成長條。<>
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碼上取適量的鹽，捏幾下，讓水分充分出來。
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調料汁：少許生抽、蠔油半勺，糖少許，雞粉少許，蕃茄醬半勺，記著啊千萬不要放鹽了。
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蒜切末、小公尺椒切圈。
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擠幹鹽水。<>
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清水浸泡洗淨再擠幹，這樣吃起來更爽脆。
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起鍋燒油爆香料頭。
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下西葫蘆絲翻炒，炒幹水分。
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下入料汁。<>
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翻炒後加入一點點的醋。
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少許香油。<>
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出鍋。<>
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8樓：網友
香辣可口的小炒西葫蘆，超級好吃下飯。
用料 西葫蘆 1個。
五花肉 50克。
芹菜 2根。
蒜 2瓣 小公尺椒 2個。
姜 1片 郫縣豆瓣醬 半勺。
香辣醬 半勺。
生抽 半勺。
白糖 5克。
料酒 1勺。
小炒西葫蘆的做法。
準備好需要用到的食材。
西葫蘆一切四瓣去瓤。
西葫蘆切片，五花肉切片，芹菜切段，小公尺椒中間破開，姜蒜切片。
西葫蘆加鹽醃製一下，用冷水沖淡鹽份。
調乙個醬汁，碗中加入半勺豆瓣醬，半勺香辣醬，半勺耗油，半勺生抽，少許白糖攪拌均勻。
鍋中加入少許食用油 炒香五花肉，下入蔥姜小公尺椒炒香。
下入調好的醬汁炒出紅油。
下入西葫蘆和芹菜段，烹入料酒，大火翻炒成熟即可。
出鍋即可食用。
小貼士。西葫蘆要把瓤去掉然後醃製炒的時候不容易出湯，下鍋藥急火快炒，口感好。
家常菜西葫蘆怎麼做爽脆入味不出湯？需要注意什麼？
9樓：小龍兒說說事
今天，我們來做一道自制的西葫蘆炒菜。昨天我去了市場，看到了一些西葫蘆。它們非常新鮮，我買了兩個。
西葫蘆其實我們平時可以多吃一些，它含有維生素，可以滋潤乾燥的**，美容養顏，還可以提高免疫力，增加人體的抗邪能力。
<>西葫蘆學會了這樣做，清脆爽口不用湯，鮮嫩入飯，太香了今天我們分享這道菜，清脆爽口不用湯，鮮嫩入飯，比起涼拌和炒菜，真的要好很多。烹調前消兄，先將切好的希臘葫蘆片放入鹽水中，浸泡一會兒，取出後用清水浸泡，去掉鹹味，再進行炒制。另一種方法是將切成片的中國葫蘆絲與油混合後再炒，這樣可以減少湯汁。
西葫蘆的選擇也有講究，最好不要選擇粗的。薄的西葫蘆，比較嫩，水分少。用鹽水醃虛橋飢制西葫蘆，可以防止差返油炸過程中水分滲出，使西葫蘆太軟，不好吃。
鹽確實能使細胞失活，導致脫水。另一方面，在油中攪拌就像給西葫蘆穿上一件外套，使其獲得營養。但烹飪時要注意少放油，否則容易用油過多。
同時，西葫蘆還能促進人體的新陳代謝，排除毒素，並能吸收微量元素，增加骨骼的硬度，諸如此類，西葫蘆的好處是非常多的。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。希望大家多多關注我喲，乙個新手小白，等待你的關注。小夥伴們有沒有看懂呢？
10樓：休閒娛樂小達人小吳
可以在製作的時候先把西葫蘆清洗橡臘羨乾淨，然後放入鍋中進行翻炒局段，並且要使梁拍用冷水進行浸泡，這樣做出來的西葫蘆就會非常的酥脆。要注意三場的時間，還要注意燜制的方式，也要注意放入的調味料，也要注意燜制的過程，還要注意儲存的方式。
11樓：沒結婚呢
將西葫蘆切片之後撒入一些食鹽，這樣能夠去除西葫蘆中的一些水分悉清，在炒西葫蘆的時候就不會出太多的湯，而且味道更加爽口清脆，炒西葫蘆的時候，最好不要放過多的閉陪調味品，加入一些食鹽蠔油生抽味精即可。睜態前。
如何吹葫蘆絲，葫蘆絲怎麼吹圖解
你是要自學嗎？葫蘆絲其實還是比較簡單的，要試著去掌握好氣流，吹的高音的時候氣流要細些 輕些，低音是氣要渾厚，要的氣多些。不管是高音低音，氣一定要平穩不要間斷，一口氣要足。還有手指要把孔堵好，不然音效有很大的影響，用指腹去賭它，賭它手不要太用力，你堵好了是不需要用多大力的，太用力手會很僵硬，不靈活的 ...
葫蘆絲怎麼練好吐音？葫蘆絲怎麼調音
首先，你要加大自己的肺活量，氣息要聞，才能保證吐音的時候不會出現是撕拉撕拉的聲音和雜音。葫蘆絲我覺得是一種特別簡單的樂器，小學的時候學了大概兩年的時間就直接去考級了然後就拿到了國家五級的資格證書，所以你不要過多的擔心。要勤加練習對著樂譜多記下，然後要把兩個相連的音吹得比較連貫，這樣聽起來整個曲子才不...
幹葫蘆絲功效和作用，幹葫蘆絲怎麼吃
蝦乾筍乾葫蘆絲 筍乾不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 c。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g 蛋白質3.28g 碳水化合物4.47g 纖維素0.9g 脂肪0.13g 鈣22mg 磷56mg 鐵0.1mg，多種...