1樓：顧輕舟老師
材料。主料：小麥麵粉500克，羊肉(瘦)500克，輔料：
香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
做法。1.將羊肉洗乾淨，剁成末；
2.香菜去根，洗淨，切成末；
3.大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7.餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8.將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9.搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
小訣竅。食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：殘疾人阿君
材料。主料：羊肉半斤、燒麥皮左右；
輔料：大蔥1根、姜桌球大小、花椒一撮、粉面兩小勺、鹽適量、味精少許、香油少許、色拉油比炒菜多一點。羊肉燒麥。
羊肉剁餡，邊剁邊加水然後加入蔥姜一起剁碎。
鍋中燒油放入花椒爆香，撈出花椒涼涼備用。
油涼一些時倒進餡裡，加入粉面。鹽。味精。香油即可。
把適量的餡放在燒麥皮中心一捏就行了。
剛在籠屜上，上汽蒸15分就ok了！蘸點醋，很不錯的！
燒羊肉的正宗做法
3樓：生活常識愛分享
燒羊肉的正宗做法：用料：羊肉700克、胡蘿蔔1根、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、冰糖適量、八角1個、花椒20個、桂皮1塊、蔥薑蒜適量、胡椒粉少許、幹辣椒3個、鹽適量、食用油適量、香菜1棵。
步驟：1、羊肉浸泡乙個小時去血水。
2、切塊冷水入鍋焯水。
3、撈出沖洗乾淨。
4、鍋中放底油，放入蔥薑蒜辣椒爆香。
5、放入羊肉塊翻炒。
6、加入料酒、紅燒醬油翻炒，使羊肉塊上色均勻加入適量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時。
7、羊肉燉爛後加入胡蘿蔔再燉10分鐘。
8、收汁，調入胡椒粉和鹽。
9、出鍋撒上香菜即可。
羊肉燒麥的製作方法
4樓：網友
一、用料：1、羊肉：首先是新鮮的羊肉，肉越鮮，燒麥味兒越大洞或好！然後就是把肉剁成碎末。
2、燒麥皮：一般都是買現成的，當然也可以直接擀。
3、雞蛋乙個：打一顆雞蛋的目的是為了拌到燒麥餡兒裡，這樣肉會變得鮮嫩，口感會變得細膩。
4、鮮姜，體味兒用。
5、大蔥，2~3根，蔥也是提味兒用的，愛吃蔥的可以多放一些。
6、清水，拌燒麥餡兒的時候可以摻一些，這樣會讓肉質更加鮮嫩！
7、澱粉，100克，澱粉拌到肉餡兒裡，作用是對餡兒起到肉質鮮嫩，使得肉餡兒更加有質感。
8、食用油，10克，食用油的作用是也是調味兒，如果吃油煎燒麥，食用油多一些會更好。
9、鹹鹽，適量，根據自己的口味新增即可。
二、做法：介紹完配料，開始正式拌燒麥餡兒了，注意拌餡兒的順序、方法和新增過程。
1、首先，將選好的羊肉，先進行調味，加入鹽，鮮姜，放少許油將羊肉餡打散。
2、然後將水和澱粉調製成水澱粉，不斷倒入羊肉餡中順時針打散，打散後根據情況倒入清水，繼續順時針打散，這樣的目的是為了讓餡料鮮嫩，直到打成粘稠狀且滾伍發白即可，也可以匯入少許醬油調味。
3、接著將大蔥剁碎加入到羊肉餡中，然後順時針攪勻 ，一定要順時針攪拌，切忌不能亂打。
4、再接著，手上放入稍美皮，中心放上餡料，將手一握，將邊緣收顫磨緊，注意不要讓餡料漏出。
5、最後，上鍋蒸十五分鐘左右即可。
6、美味燒麥出鍋。
呼和浩特正宗羊肉燒麥做法
5樓：乾萊資訊諮詢
羊肉燒麥的做法。
用料：剁好的羊肉餡適量、大蔥3根、姜粉適量、油適量、水適量、鹽適量、餃子皮適量（買的現成的）
1、首先在剁好的肉餡里加入適量水、鹽和姜粉攪拌均勻。
<>3、然後把餃子邊擀成波浪形，然後放一坨肉餡。
4、用虎口捏緊，最好收緊。因為肉裡打了水會有湯汁。
5、全部包好後襬在蒸籠中，水燒開大火15分鐘即可食用。
燒羊肉的正宗做法
6樓：小斑鳩愛生活
紅燒羊肉的做法：1、首先，把羊肉切成塊。
2、把羊肉煸炒出油後，焯水洗淨巧念。
3、下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結，爆香。
4、放入羊肉翻炒，並放入調料調味。
5、加入溫水後，放入香料並翻炒均勻孝譽困。
6、把羊肉移至砂鍋，挑出香料並放入蘿蔔塊，燜煮兩小時。
7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。
8、虛頌最後，紅燒羊肉就做好了。
羊肉燒麥的做法
7樓：禪定風波
主料：小麥麵粉500克，羊肉(肥瘦)300克輔料：大蔥100克，姜15克。
調料：料酒15克，醬油10克，鹽3克，味精3克，香油20克步驟：1. 將麵粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成麵糰；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；
8樓：網友
主料：小麥麵粉(500克) 羊肉(瘦)(500克) 輔料：香菜(30克) 調料：
大蔥(50克) 姜(15克) 鹽(5克) 味精(3克) 醬油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克) 製作工藝 1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；2. 香菜去根，洗淨，切成末；3.
大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；6.
將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；9.
搓成長條，切成約15克乙個的面劑；10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；12.
上屜，用旺火蒸15-20分鐘。
9樓：judy澳
菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：蒸羊肉燒麥的製作材料：主料：小麥麵粉500克，羊肉(肥瘦)300克。
輔料：大蔥100克，姜15克，調料：料酒15克，醬油10克，鹽3克，味精3克，香油20克羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，鹹鮮味美。羊肉燒麥的做法： 1. 將麵粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成麵糰；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
羊肉燒麥的製作要訣：這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。
上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
羊肉餡燒麥怎樣做
10樓：鸞鳳飛騰遠
菜系及功效：精copy品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：蒸。
本段羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克，羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克，姜15克 調料：料酒15克，醬油10克，鹽3克，味精3克，香油20克。
本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃。
1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
羊肉餡燒麥怎麼做好吃
11樓：林夕的微笑
羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克，羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克，姜15克 調料：料酒15克，醬油10克，鹽3克，味精3克，香油20克。
本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
風乾羊肉的做法最正宗的做法，風乾羊肉怎麼做好吃
主料 羊肉 瘦 500克。調料 大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克。風乾羊肉的特色 焦香美味。風乾羊肉的做法 1.將羊肉切成5釐米長 3釐米寬的大片 稍薄些 加入料酒 胡椒粉拌勻待用。2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片...
羊肉湯怎麼做才好吃 正宗單縣羊肉湯的做法
輔料 粉絲。調料 食鹽3克 醋2毫升 蔥3克 姜3克 花椒少許 桂皮適量 香菜4克 辣椒油3毫升 白胡椒3克 肉蔻少許 陳皮適量 茴香少許 沙姜3克 1.買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開。2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒...
涮羊肉的做法，涮羊肉怎麼做，涮羊肉鍋底的做法步驟圖，涮羊肉鍋底怎麼做
取新鮮羊肉，清洗乾淨，去掉筋腱，切成4釐米見方的長條，再將長條橫切成3毫米的薄專片，盛於盤屬 中。先用一火鍋製備佐料 將由生薑 蔥花 花椒 辣椒 味精 食鹽等組成的調料，用水 醬油 滷汁等兌成濃汁，加適量熟豬油，在火鍋中煮之，沸後待用。再用一火鍋，內盛清水，放入少許當歸 杏仁，煮開，並保持沸騰。食用...