1樓：匿名使用者
主料：羊肉(瘦)500克。
調料：大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克。
風乾羊肉的特色：
焦香美味。風乾羊肉的做法：
1.將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。
3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4.鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
2樓：羅蘭學長
1、將風乾羊肉洗淨剁成塊備用；
2、取胡蘿蔔兩根備用；
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、加入適量花椒爆香；
6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；
7、加入適量豆瓣醬炒出香味；
7、加入適量豆瓣醬炒出香味；
8、將剁好的風乾羊肉倒入鍋中；
9、反覆翻炒，炒入味，加入適量蠔油；
10、將羊肉盛入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘；
11、將切好的胡蘿蔔放入鍋中；
12、待胡蘿蔔煮熟後起鍋，美味的風乾羊肉就做好了。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
3樓：網友
風乾羊肉的正宗做法可以做火鍋的。
風乾羊肉怎麼做好吃
4樓：愚喬啊
主料：大米適量，風乾羊肉適量，玉米粒適量，小米適量，青椒粒適量，胡蘿蔔粒適量，洋蔥粒適量，香菇片適量。
輔料：薑黃粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，galamasala適量，蕪荽粉適量，黑胡椒碎適量，糖適量，鹽適量。
咖哩風乾羊肉燜飯的做法：
1、準備好所有的輔料。
2、按圖切成相應的形狀 風乾羊肉本身有味道 需清洗兩次。
3、顏色金黃後放入風乾羊肉和蘑菇片。
4、煎至變色 要經常翻滾。
5、煎至泛黃。
6、玉米粒 小米 還有大米洗好鋪在底層。
7、將做好的咖哩羊肉平鋪在洗好的米上 剩下的油不要全部放入。
8、煮好了要均勻攪拌，裝盤。
9、做好的咖哩風乾羊肉燜飯。
5樓：湚澐沂汌
根據羊肉的嫩、老及風乾的程度來看，用清水煮，五分鐘後將第一遍的水倒掉，再放入開水，加少許鹽，一般至少煮一個半小時左右，煮好後，將羊肉放入盤中，洋蔥切絲加適量鹽，用肉湯澆開（可直接澆到肉上，混吃；也可放在一邊，根據個人需要蘸著吃）
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
把羊肉切小塊可以放些白羅卜，跟平時你抄雞肉一樣抄，先羊肉放進鍋裡抄，抄大約二十分鐘然後放些姜放些桔子皮去羶味，放點酒快熟，放點醋爽口，再放適量的純清水，在鍋裡煮大約一個半小時就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以變成羊肉煲。
風乾羊肉怎麼吃的做法
7樓：枯井望天
準備材料：風乾羊肉：一條、黃蘿蔔：一根、胡蘿蔔：一根、洋蔥：一個、鹽：少許、雞精：少許。
1、黃蘿蔔洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲、洋蔥洗淨切絲備用。
2、風乾羊肉切片，然後把羊油部分單獨切出來，再切成小塊備用。
3、起鍋倒入適量的食用油燒熱，然後把羊油放進去爆香。
4、放入洋蔥絲翻炒勻。
5、放入蘿蔔絲、鹽、雞精炒軟，然後加入適量的不，蓋上蓋子煮5-7分鐘。
6、煮好後倒入電飯鍋，加洗淨的大米，再倒入適量的清水，水量超出全部食材1釐米即可。然後蓋上蓋子選擇煮飯功能。
7、米飯煮好後開蓋，然後倒入切好的風乾羊肉，再蓋上蓋子，燜10分鐘。
8、10分鐘後用一個乾淨無水的容器，盛出即可享用。
8樓：0澤國a網盤
食材主料。
風乾羊肉。1000g
幹豆角300g
輔料凍豆腐。
100g土豆500g
小蔥30g韭菜30g鹽適量。
蒜三瓣步驟1.內蒙古鄂爾多斯風乾阿爾巴斯羊肉，骨頭剁塊、肉切小塊2.幹豆角泡水，準備其它食材。
3.幹羊肉加水、鹽、蔥蒜，用電高壓鍋壓30分鐘4.放氣，檢查肉情況，用筷子扎一下（嘗一塊也可以）5.
油會很多，把肉和骨頭撈出來，把肉湯上層的油撇了6.把肉和肉湯倒入高壓鍋，放入幹豆角，壓20分鐘7.幹豆角熟後放入土豆，壓7分鐘。
8.放入凍豆腐煮一分鐘，放入韭菜和小蔥，一分鐘後攪拌均勻9.這是幹羊肉，直接吃。
小貼士當地的蒙古族燉肉除了鹽什麼都不放，漢族人會根據自己愛好加入蔥薑蒜，如果想體驗原汁原味，調料可以只有鹽。前提是你的風乾羊肉夠正宗。
9樓：鴻雁起飛的地方
烏拉特中旗的風乾肉製作方法。
風乾羊肉的做法大全竅門
10樓：微言悚聽
風乾肉是內蒙古地區的一道特色，之所以叫風乾肉，是因為之前生活在內蒙古地區的人，大多數都是遊牧民族，大家把切好的肉做成風乾肉，這樣在在遊牧過程當中更好的攜帶，同時又可以避免壞掉，還能快速的解決飢餓，所以風乾肉被現在的人們也開始非常的追捧，大家都覺得風乾肉的味道非常好，營養價值也很高，不由得希望自己也能學會做法，風乾肉的做法其實非常簡單，地地道道的草原風乾肉，需要準備的有牛肉，蘆薈，食鹽，味精等幾種調料，做的方法很簡單。
草原風乾肉。
材料風乾牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘製香料、芝麻仁、油、水澱粉各適量。
做法1、風乾牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風乾牛肉段加入秘製香料，上籠蒸45分鐘入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風乾肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
鐵鍋風乾藕。
材料蓮藕500克，鮮五花肉片50克，洋蔥絲50克。調料老滷水1500克，美極醬油5克，味精3克，生薑末10克，十三香，胡椒粉各1克，香蒜節30克，色拉油20克。製法1、藕洗淨放入老滷水中滷30分鐘，至藕滷入味。
2、將滷好的藕切厚2釐米的片放通風的位置風乾待用；3、鍋入油燒至五成熱時，將洋蔥絲煸香入鐵鍋中墊底，再將鮮五花肉切成釐米見方的塊放入鍋中煸香出油，放醬油、味精、十三香、胡椒粉、薑末，將風乾的藕片烹製入味，再撒入香蒜節翻炒均勻即成。特點鄉土風味濃郁、入口乾香。
注：老滷水的。
做法原料：朝天椒50克、八角20克、桂皮15克、香葉15克、炒果15克、沙姜10克、山仁10克、丁香5克。調料：
白糖20克、味精30克、鹽50克、荊沙西辣醬100克、海天生抽200克、高湯1000克、色拉油150克。做法：將香料用清水沖洗乾淨，入五成熱油鍋中煸炒出香味撈出備用；2、將炒好的香料用紗布包紮，放入高湯中小火煮30分鐘，調入白糖、味精、鹽、荊沙西辣醬、生抽小火滷50分鐘即可。
11樓：網友
呃，分開羊肉做法的大全，就是把分開把羊肉進行香菇進行煮，煮完之後，然後把羊肉切成片兒切成片兒之後再晾乾就可以了，其實是風乾羊肉。
12樓：支丹紅
先將蠟漿羊肉糊數，然後撒上鹽。在罈子裡醃製一段時間，然後拿出來晾晾乾。就成為羊肉乾兒啦！
13樓：有電發光的路燈
配料，羊肉，孜然，澱粉，雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，料酒，老抽，蔥姜，辣椒麵，芝麻。
操作方法。1首先我們將羊肉洗淨，切成小塊，放入碗中，打入一個蛋清，加入適量澱粉2接著我們加入適量的鹽，味精，胡椒粉，倒入適量的料酒，老抽，抓拌均勻，放在陽臺上，風乾兩小時3然後我們在鍋中加入少許油，放入蔥姜，倒入一勺孜然粉，適量的辣椒麵，放入羊肉，翻炒均勻4最後炒熟以後撒上一些芝麻，翻炒均勻關火，盛入盤中，美味的風乾羊肉就製作完成啦！
風乾羊肉的做法有哪些
風乾牛羊肉最美味的做法 風乾牛羊肉怎麼做好吃
14樓：jamie圈圈
根據羊肉的嫩、老及風乾的程度來看，用清水煮，五分鐘後將第一遍的水倒掉，再放入開水，加少許鹽，一般至少煮一個半小時左右，煮好後，將羊肉放入盤中，洋蔥切絲加適量鹽，用肉湯澆開（可直接澆到肉上，混吃；也可放在一邊，根據個人需要蘸著吃）
風乾羊肉的做法(帶骨）
15樓：提拉米蘇甜甜
煮著吃就很好吃啊，只煮風乾羊肉有點奢侈，摻點新鮮的羊肉或者豬肉一起煮也可以。
16樓：匿名使用者
先將羊肉配調料(八角，茴香，花椒等)煮熟，然後放入由醬油，糖，料酒，鹽調好的湯中淹制一段時間，待羊肉入味後取出 稍幹後，切片，油炸後涼幹。
大致是這麼個過程 或將精羊肉片成大薄片，撒上蔥姜細末、香油、料酒、白糖，鋪與竹蓖上放置通風陰涼處涼幹既成。
如何風乾羊肉，風乾羊肉怎麼吃的做法
2 陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風乾肉主要是陰乾，不是曬乾。3 選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好 滴答血的那種 因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。4 將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來 不知道明白嗎 就是，每條肉之間連著的。5 用鹽沙住 可放花椒粉和八角粉...
紅燒羊肉的做法，重慶正宗紅燒羊肉的做法
食材明細 羊肉900克 黃酒500克 青大蒜適量 姜適量蒜適量 鹽適量冰糖適量 老抽適量 鮮抽適量 辣椒適量 八角適量 桂皮適量 紅棗適量 鹹鮮口味 燜工藝數小時耗時 普通難度 紅燒羊肉的做法步驟 冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。把羊肉放入鍋內。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。倒入500克...
燒雞塊的做法最正宗的做法
紅燒雞。材料 雞1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，馬鈴薯個，地瓜1個，圓蔥1個，小蔥2根，大辣椒2個，尖椒2個，植物油3一茶匙，水1升。調味品 調味料 蒜泥 辣椒麵一茶匙，蔥末 米酒 水酒 生抽 芝麻鹽 白砂糖 辣醬1一茶匙，芝麻油1 2一茶匙，鹽 白胡椒粉少量。作法一 1 將雞切片，用流動性水清洗...