1樓：陳其喜
紅燒雞。材料：雞1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，馬鈴薯個，地瓜1個，圓蔥1個，小蔥2根，大辣椒2個，尖椒2個，植物油3一茶匙，水1升。
調味品：調味料、蒜泥、辣椒麵一茶匙，蔥末、米酒、水酒、生抽、芝麻鹽、白砂糖、辣醬1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，鹽、白胡椒粉少量。
作法一：1、將雞切片，用流動性水清洗，泡茶15分鐘，去鮮血和油。
2、雞脯肉去水時用米酒、白胡椒粉醃漬，一隻雞用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜水果削皮清洗，切適度的尺寸。
4、把全部調味品混和好置放10分鐘。
5、壓力煲中燒電炒雞肉，雞脯肉表層變黃後放進蔬菜水果炮製，蔬菜水果剛開始出水量的情況下倒進水和調味品翻勻。
6、蓋子蓋上，用火災煮15~20分鐘關火置放10分鐘。
作法二：1、黑椒雞塊清洗，豬板油放周圍。
2、鍋中放進油放進豬板油，提煉豬板油放進生薑片，進行爆香。
3、放進雞炒志斷生當入生抽炒勻稱。
4、放進沸水，新增八角中文火們悶四十分鐘。
5、新增蒜子，鹽調料既可。
2樓：歡迎褐噸
白茨菇燒雞塊。
食材：蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，蔥1/4根，生抽3勺，鹽2克，老抽2勺，大料3顆，香葉3片，幹辣椒3顆，豆瓣醬2勺，花椒適量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖幾塊。
做法：1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生薑，一小搓花椒，一小節大蔥段，一勺料酒。水煮開後30s撈起過水（溫水哦，不能是冷水）
2、熱鍋涼油，油溫不要太高的時候，下薑片，花椒，大蔥，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30s左右，出香味。
3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鐘，倒入2勺料酒，翻遍30s。接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺耗油，翻炒均勻。
4、倒入切好的白茨菇（儘量不要切太大塊），翻遍均勻。
5、等白茨菇也均勻裹上醬汁後，倒入開水淹沒過食材。順便加入八角1個，幹辣椒3個，香葉3片，冰糖幾塊。開始悶。
6、小火悶20分鐘左右，差不多材料已經熟了，嚐嚐鹹淡。按照這個比例的話一般不會鹹。如果覺得淡，可以倒入一些鹽。適量就行。接著倒入白芝麻再悶10-15分鐘。
燒雞塊的製作方法步驟**
3樓：熱愛生活的小斌
燒雞的製作方法如下：
準備食材】雞，蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜麵醬、黃豆醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。
做法：第一步、從市場買回來一整隻雞，讓攤主把雞的內臟處理乾淨，然後放入盆中，在雞身上撒半碗麵粉，用力揉搓，讓麵粉吸收雞皮表面的油脂和髒東西。
第二步、用清水反覆沖洗，把雞身上的麵粉和雜質一起沖洗乾淨，直到盆裡的水變得清澈就洗乾淨了。
第三步、把洗乾淨的雞控幹水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺鹽，2勺甜麵醬，2勺黃豆醬，1勺糖和1勺胡椒粉，然後用手反覆揉搓，把調料均勻塗抹在雞身上。
第四步、放入提前準備好的蔥薑絲、八角、香葉、桂皮等香料，然後再用手按摩一會兒，讓香料和料汁均勻塗抹雞的全身。
第五步、最後把盆裡多餘的蔥姜等香料塞進雞肚子，然後裝入保鮮袋密封好，放冰箱冷藏醃製過夜。
第六步、第二天在高壓鍋下面墊上洋蔥，然後把醃好的雞和料汁一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋按燜肉檔燜30分鐘。如果沒有高壓鍋也可以用電飯鍋，但時間要延長至45~50分鐘，這樣雞肉才能軟爛入味。
第七步、時間一到把雞整個拿出來就可以了。
【小貼士】1、自制燒雞最關鍵的就是雞肉要醃製入味，所以醃製的時間一定要夠，料汁在雞身上塗抹完，還可以用牙籤扎一紮，更方便入味。
燒雞怎樣做好吃 燒雞的做法
4樓：三夜見
1、原材料：雞1只、八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白、幹辣椒5個、青麻椒適量、食鹽、料酒、顫猜生抽、蠔油、十三香。
2、準備一下需要用到的食材，準備一個小碗，放上八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白切成小段、幹辣椒5個、青麻椒適量。
3、下面我們把雞處理一下，把雞爪指甲剁掉，把雞腿塞到肚子裡，把整隻雞都團好，用牙籤在雞肉上戳幾個小孔，這樣方便雞肉更入味。
4、在鍋裡倒上水，把雞肉放進去、再倒上料酒、食鹽、十三香開大火把水燒開，要不斷的把雞肉翻面，讓整隻雞都均勻的受熱，水開後再煮5分鐘，把上面的白沫都撇掉，把雞肉撈出來放在涼水裡，快速降溫。
5、在鍋裡倒上食用油，開小火把油加熱，油溫加熱的過程中，我們往雞肉上面抹上一層生抽，一定要遊掘塗抹均勻，等到油溫5成熱的時候，把雞肉放進去炸一下，要不斷的用熱油澆露出油麵的部分，大約炸5分鐘左右，雞肉就會變成金黃色出鍋即可，出鍋後放在涼水裡降溫。
6、在鍋裡倒上少量的植物油，把準備好的大料放進去，再加上一勺豆瓣醬、蠔油攪拌均勻，炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、老抽、生抽、料酒攪拌均勻，開大火把水燒開。
7、把雞肉放在茄磨型高壓鍋裡面，把煮開的湯汁倒進去，蓋上蓋子煮15分鐘，時間到了把雞肉取出來放在盤子裡，把鍋裡湯汁倒在雞肉上面就可以了。
紅燒雞塊的做法大全，怎麼做如何做
5樓：4y5a戴蒙刑沾
紅燒雞塊。<>
簡介。棗紅色，味道甜鹹穗橡適口。
材料。主料：雞肉500克，調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
做法。1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥啟御、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼猜旁旁續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
咖哩雞塊的做法最正宗的做法，咖哩雞塊正宗的做法
用料 雞邊腿 500克 小土豆 2個 胡蘿蔔 1個 洋蔥 半個 咖哩塊 半盒 姜 1塊 料酒 適量 鹽 適量。做法步驟 1 雞邊腿洗淨切小塊，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切片，姜拍開 3 鍋中入水放料酒，把雞塊焯一下去腥，盛出瀝乾水分 4 熱鍋熱油下土豆胡蘿蔔洋蔥翻炒1分鐘後盛出備用 5 鍋內入油燒熱...
燒雞塊的做法，燒雞塊怎麼做好吃，燒雞塊的家常做法
燒雞塊的家常做法 用料青椒 2只 雞腿 兩個姜蔥 蒜豆瓣醬鹽料酒 糖雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間，蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用 鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香 入姜蔥蒜稍炒 下雞肉炒 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒 這個...
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做
需要準備一隻雞，準備適量的鹽，大蔥，生薑，香蔥，少許生抽，啤酒以及白糖，雞肉切成塊狀以後焯水，把水分瀝乾，生薑切片，大蔥切段，把香蔥切成小段以後備用，炒鍋裡面加入適量的油，燒到六成熱，把生薑片以及大蔥段放下去炒香，再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鐘左右...