1樓：華電闖天涯
紅燒雞爪是我們日常飲食上十分普遍的一道家常蒸菜，主要是用鳳爪所製做而成，不但口味十分筋道，並且營養成分豐富多彩，常常服用對人體很好，還能夠補充人體所需要的蛋白及其多種多樣營養元素，而清燉雞爪的做法十分的簡易，十分便捷。
紅燒雞爪的做法步驟
清燉雞爪的做法流程是啥?
用材鳳爪 250克
八角 1個
糖 適當
米酒 一湯匙
醬油 適當
生抽醬油 兩湯勺
香油 適當
姜 適當
白米醋 適當
麻椒 適當
作法流程
1、鳳爪清洗，剪去手指甲
2、涼水入鍋，放幾塊姜，綽水
3、水開後倒進適當白米醋
4、新增一勺糖，再次煮5分鐘後撈起來，控幹水份。放糖和醋能避免煮的情況下蛻皮
5、調料汁，將糖，生抽醬油，生抽，香油，裝到一個碗裡，攪拌均勻
6、熱鍋下油，放進姜 麻椒
7、倒進鳳爪，一定當心，會油炸出去，炒至鳳爪略微掉色
8、倒進調準的料汁，煸炒勻稱，倒進充足多的沸水，熬煮半小時上下，收溼水份就可以了
紅燒雞爪的做法步驟
營養成分
鳳爪的營養成分頗高，帶有豐富多彩的優質蛋白質及膠原蛋白粉，還帶有很多的人體脂肪，及其少量營養元素。
1、鳳爪中帶有豐富多彩的人體脂肪，服用後保持人體體溫和維護內臟器官，為身體出示必不可少的油酸，可推動這種脂溶性維他命的消化吸收，提升飽腹感。
2、鳳爪中常含的蛋白，具備保持身體鉀鈉的均衡，可消除水腫，提升人體免疫工作能力。還能減少血壓，快取貧血，還有益於發肓。
3、鳳爪中還帶有很多的銅，大家都知道，銅是身體健康不能缺乏的營養元素之一，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其人的大腦和肝、心等內臟器官的身心健康生長髮育和作用擁有 關鍵的影響。
作用功效
鳳爪，是雞的爪子，雞在中國各省皆有餵養。在南方地區，滷雞爪但是一道高檔次的特色美食，其烹調方法也較繁雜。常見於熬湯，也宜在滷、醬。
其材質肥厚型的還可煮開後出骨拌食，皆脆爽爽口，也備受大家鍾愛，常被做為小吃服用。常吃鳳爪，不僅能夠補鈣補鋅，具有強筋壯骨強筋壯骨的功效，還能護膚美容。
1、降血壓
日本國的一項科學研究結果還發覺，鳳爪中帶有四種可以合理抑止高血壓的蛋白成份，因而適當吃一些鳳爪是有益平降血壓。還能變軟和維護血管，有減少身體中血糖和膽固醇的功效。
2、改進冠心病
鳳爪含豐富多彩的膠原蛋白粉，可推動皮毛生長髮育，預治特發性肌營養不良症，使冠心病和心腦血管病獲得改進，對消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
紅燒雞爪的做法步驟
3、養顏美容
鳳爪中的膠原蛋白蛋白在烹飪全過程中可轉換成果膠、它能融合很多水，進而合理改進機體生理作用和**組織體細胞的蓄水作用，避免**太早皺褶，減緩**衰老。
4、健壯骨骼
鳳爪中帶有很多的礦物，尤其是以優質蛋白質和鐵製的成分最大，鳳爪熬湯是優質蛋白質融解的最好是的烹飪方式，服用雞爪湯能為機體補充很多的優質蛋白質和鐵製，對防止骨質疏鬆、提升骨最高值、防止貧血等都是有非常大的作用
2樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
3樓：高考張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
4樓：美食主播杆子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
5樓：匿名使用者
食材來明細
主料雞爪400g
輔料紅辣椒
自5個（小）
姜適量bai
du八角適量
花椒適量
桂皮zhi適量
冰糖適量
料酒dao適量
醬油適量
正宗紅燒雞爪的做法步驟
1把雞爪化冰洗淨備用。
2把雞爪剪去雞指甲切成兩塊（便於熟透）。
3把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
4撈出控幹待用。
5備齊配料（如圖）
6起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
7倒入燙好的雞爪煸炒至糖色掛上雞爪。
8加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都掛上雞爪。
9加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鐘左右。
10放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
11裝盤即成
如何紅燒雞爪
6樓：瑞雪
紅燒雞爪的做法是：1．雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。（這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
6．大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。
7樓：匿名使用者
1.準備雞爪，八角，醋，辣椒，雞爪用清水洗淨。
2.雞爪放入鍋中煮熟去骨，鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲，八角，辣椒爆香。
3.放入雞爪翻炒，加入生抽，醋，少許的水，加鹽，大火收汁即可出。
8樓：匿名使用者
1、雞爪一個一個地清洗乾淨，然後用剪刀剪掉尖尖的部分。
2、準備好八角、大蔥蔥白、桂皮、薑片，洗淨備用。
3、將剪好的雞爪放入涼水鍋中，燒開煮1分鐘。
4、倒出來，放在涼水裡泡一會。
5、燒熱鍋，多放一些油，加入白糖。轉小火，將白糖炒成糖漿。
6、把糖漿炒好之後，先加入老抽，再加入合適的清水，大火燒開7、加入八角、生薑片、桂皮、蔥白。
8、放入雞爪轉成小火，燒15分鐘，中途儘量不要去翻動它。
9、湯汁收得差不多，雞爪也好了，放入少許鹽調味。可以先嚐一下，如果老抽放得比較多的話，鹽少加一點，要不然會太鹽了。
10、可以留一點點湯汁，關火，裝盤，撒上白芝麻和小蔥裝飾。
9樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
10樓：雙龍美食教做菜
傳統招財手方法，走過路過別錯過
11樓：美食主播杆子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
12樓：高考張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
13樓：自由飛翔自由
步驟1雞爪買來先用清水浸泡，剪去指甲。
步驟2入冷水鍋裡焯水。
步驟3撈出控幹水分。
步驟4蔥薑蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖備好。
步驟5鍋裡倒少量油，冰糖放進去小火炒化。
步驟6炒至糖汁變褐色，此時糖色炒好了，下控幹水的雞爪翻炒。糖色炒過頭會發苦滴。
步驟7把所有調料放進去一起炒香。
步驟8烹入料酒。
14樓：秋日的私語
【超好吃的紅燒雞爪】本人目前是一名懷孕快7個月的孕媽，婆婆和老媽都暫時不能照顧我，我就只能每天自己做飯照顧自己，還是挺享受這個做飯的過程的。好了，廢話不多說，直奔主題，分享一下我個人的做法哦。 1⃣️、雞爪洗淨切掉指甲，看個人喜好，我是覺得這樣要乾淨一點。
2⃣️、在雞爪掌心出劃一刀，這樣更好入味。
3⃣️、雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
4⃣️、焯過水的雞爪瀝乾水備用。
5⃣️、鍋內放油，放入3-4顆冰糖炒出焦糖色。
6⃣️、下入焯過水的雞爪炒至上色。
7⃣️、依次放入姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽，翻炒4分鐘左右。
8⃣️、加入3碗冷水沒過雞爪，小火煮15-20分鐘。
9⃣️、開啟鍋蓋，大火收汁。
ps:因為孕婦不能吃其他的調味品，大家做可以放入幾朵八角更香。
紅燒雞爪的家常做法
15樓：心的舞臺
用料主料：雞爪300克、姜20克、蒜20克。
輔料：料酒10克、冰糖40克、辣椒適量、酒釀15克、醬油30克、陳醋15克、白胡椒粉1克、鹽2克。
1、剪去雞爪。
2、冷水下鍋放入料酒生薑焯水。
3、放入冰水中過涼。
4、開鍋下冰糖倒入雞爪。
5、放入調料倒水蓋蓋燜30分鐘。
6、開蓋轉大火收汁出鍋放姜蔥鹽完成。
怎麼燒紅燒雞爪子，紅燒雞爪子怎麼做好吃
材料 雞爪200克 八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒 生薑 大蒜 冰糖 老抽 雞精 蔥 料酒各適量 步驟 1 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨 八角 桂皮 香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾 3.起油鍋，下入八角與桂...
紅燒雞腿雞爪怎麼做
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽 胡椒粉 料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。1.處理雞腿。洗淨後，在涼水浸泡一會兒。撈出後，在雞腿的底部 較細的部位 切上1 2刀，將...
孕婦可以吃紅燒雞爪嗎，懷孕初期可以吃雞爪
雞爪本身對孕婦的健康是大有好處的，所以孕婦是可以吃紅燒雞爪的，當然過度食用也不好。一般的紅燒雞爪中含有很多類似八角之類的藥材，這對孕媽媽而言就有些不好了，這些藥材的使用難以確定對孕媽媽和胎兒是否有影響，所以我們最好在做紅燒雞爪的時候選擇較為清淡的做法，這還可以避免攝入大量的鹽 油 醬等調料，不利於寶...