1樓:匿名使用者
雞腳用水煮開燙一下,把髒水倒掉後,換水煮,煮8分熟,撈出涼水過一下放一邊,鹽,味素,雞精,辣椒油,蒜末,薑末,白醋,糖《一點點》,拌勻,放置15分後ok。
2樓:匿名使用者
材料:雞腳2斤,姜半塊.白醋,白糖,泡野山小米椒,鹽.
味精少許做法:1.雞腳洗淨,對半斬開,腳尖要去掉.
2.在鍋裡開水煮一下,大約10分鐘,放少許鹽.味精,3.
撈出後放在小盆裡加冷水過涼,濾掉水4.加白醋,白糖,泡野山小米椒一起泡大約4小時就可以食用了5.可以放在保鮮冰箱裡.
時間久了味道會更好.但也不宜太久 材料:雞腳2斤,蒜粒2兩,香油少許,白糖,米醋,幹辣椒,鹽
做法: 1 雞腳洗淨,對半斬開。 2 鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下,這樣雞腳才會脆口,而且表面的膠質會被洗掉。4 準備一個大碗,放入蒜粒碎,調入白糖,米醋,幹辣椒,鹽,香油拌均後放入雞腳繼續拌均,蓋上保鮮膜醃上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身。
3樓:匿名使用者
辣椒不要直接用幹辣椒,最好是那總剁椒
酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
4樓:匿名使用者
食材明細
雞腳20個
醬油2匙
小米辣10個
芹菜1把
姜2片紅蘿蔔3個
蒜3個酸辣口味
拌工藝數小時耗時
普通難度
酸辣泡雞腳的做法步驟
1雞腳、大蒜、姜、小米辣、胡蘿蔔、芹菜(西芹味道更好)、檸檬、蘋果醋(可以用紅醋+冰糖代替)、味極鮮、鹽、味精、韭菜花(可用可不用,依個人意願)
2剁小米辣、姜(姜剁細或者切絲,最懶的方法是切片或者條,視個人刀法而定)、
3把芹菜和胡蘿蔔簡單處理一下(視個人情況自由發揮)
4雞腳把雞爪剁掉。把雞腳肢解掉,這樣更入味,嘿嘿……
5在洗菜切菜,處理雞腳的過程中燒一鍋水。材料準備好,水也差不多開了。大大節省了時間啊……水開了,放點鹽,倒入芹菜和胡蘿蔔,拍兩張**的時間就可以拿出來了,然後用冷水衝(如果有冰水更好,更脆哦)焯過水的菜顏色是不是依然很正!
然後倒入雞腳煮一會,水開後煮五分鐘就差不多了,然後撈出用冷水沖洗幾遍。
6最後,把所有食材放在一起就ok。依個人口味來看,新增點單山蘸水和花椒粉,味道絕佳!
7然後倒入蘋果醋,和冰檸檬塊。邊調味邊可以吃了,適量放點鹽和味精,也可以根據個人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了,只不過這時還不夠入味。
放進冰箱冰鎮一會,味入的也差不多,酸酸辣辣,冰冰爽爽。
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