1樓：你我悖道各蒼涼
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風乾肉主要是陰乾，不是曬乾。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實牛肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生鏽掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風乾肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，只要牛肉外面皮風乾了，有一定光澤，裡面幹到七八成也可）。
8、將長條分乾肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，乾淨衛生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
2樓：匿名使用者
每年年底，往往是十一月底，當氣溫在零度以下時，藏民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，既去水份，又保持鮮味。到來年。
二、三月份便可以拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特，令食者回味無窮。
風乾羊肉怎麼吃的做法
3樓：枯井望天
準備材料：風乾羊肉：一條、黃蘿蔔：一根、胡蘿蔔：一根、洋蔥：一個、鹽：少許、雞精：少許。
1、黃蘿蔔洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲、洋蔥洗淨切絲備用。
2、風乾羊肉切片，然後把羊油部分單獨切出來，再切成小塊備用。
3、起鍋倒入適量的食用油燒熱，然後把羊油放進去爆香。
4、放入洋蔥絲翻炒勻。
5、放入蘿蔔絲、鹽、雞精炒軟，然後加入適量的不，蓋上蓋子煮5-7分鐘。
6、煮好後倒入電飯鍋，加洗淨的大米，再倒入適量的清水，水量超出全部食材1釐米即可。然後蓋上蓋子選擇煮飯功能。
7、米飯煮好後開蓋，然後倒入切好的風乾羊肉，再蓋上蓋子，燜10分鐘。
8、10分鐘後用一個乾淨無水的容器，盛出即可享用。
4樓：0澤國a網盤
食材主料。
風乾羊肉。1000g
幹豆角300g
輔料凍豆腐。
100g土豆500g
小蔥30g韭菜30g鹽適量。
蒜三瓣步驟1.內蒙古鄂爾多斯風乾阿爾巴斯羊肉，骨頭剁塊、肉切小塊2.幹豆角泡水，準備其它食材。
3.幹羊肉加水、鹽、蔥蒜，用電高壓鍋壓30分鐘4.放氣，檢查肉情況，用筷子扎一下（嘗一塊也可以）5.
油會很多，把肉和骨頭撈出來，把肉湯上層的油撇了6.把肉和肉湯倒入高壓鍋，放入幹豆角，壓20分鐘7.幹豆角熟後放入土豆，壓7分鐘。
8.放入凍豆腐煮一分鐘，放入韭菜和小蔥，一分鐘後攪拌均勻9.這是幹羊肉，直接吃。
小貼士當地的蒙古族燉肉除了鹽什麼都不放，漢族人會根據自己愛好加入蔥薑蒜，如果想體驗原汁原味，調料可以只有鹽。前提是你的風乾羊肉夠正宗。
5樓：鴻雁起飛的地方
烏拉特中旗的風乾肉製作方法。
怎樣在家裡製作風乾羊肉
6樓：七情保溫杯
準備材料：羊肉十斤、蔥、姜、蒜適量、香葉20片、桂皮20塊、料酒適量、醬油50勺、鹽80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。
工具：調料碗、烤箱、筷子。
第一步：將準備好的羊肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。
第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。
第三步：鋪錫紙擺盤，1斤羊肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。
第四步：180度預熱10分鐘，放入醃製好的羊肉開啟熱風功能，烤20分鐘。
第五步：烤完後等待預熱散盡後將烤乾的羊肉拿出來。
第六步：這樣在家風乾的羊肉就做好了，裝盤食用即可。
羊肉如何風乾？
7樓：真不幹正事
教您風乾羊肉怎麼做，如何做風乾羊肉。
1.將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。 2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。
3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4.鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
風乾羊肉的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
8樓：東方不鏽
和別的肉一樣，醃製後風乾即可，注意千萬別曬。
風乾羊肉的做法大全竅門
9樓：微言悚聽
風乾肉是內蒙古地區的一道特色，之所以叫風乾肉，是因為之前生活在內蒙古地區的人，大多數都是遊牧民族，大家把切好的肉做成風乾肉，這樣在在遊牧過程當中更好的攜帶，同時又可以避免壞掉，還能快速的解決飢餓，所以風乾肉被現在的人們也開始非常的追捧，大家都覺得風乾肉的味道非常好，營養價值也很高，不由得希望自己也能學會做法，風乾肉的做法其實非常簡單，地地道道的草原風乾肉，需要準備的有牛肉，蘆薈，食鹽，味精等幾種調料，做的方法很簡單。
草原風乾肉。
材料風乾牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘製香料、芝麻仁、油、水澱粉各適量。
做法1、風乾牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風乾牛肉段加入秘製香料，上籠蒸45分鐘入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風乾肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
鐵鍋風乾藕。
材料蓮藕500克，鮮五花肉片50克，洋蔥絲50克。調料老滷水1500克，美極醬油5克，味精3克，生薑末10克，十三香，胡椒粉各1克，香蒜節30克，色拉油20克。製法1、藕洗淨放入老滷水中滷30分鐘，至藕滷入味。
2、將滷好的藕切厚2釐米的片放通風的位置風乾待用；3、鍋入油燒至五成熱時，將洋蔥絲煸香入鐵鍋中墊底，再將鮮五花肉切成釐米見方的塊放入鍋中煸香出油，放醬油、味精、十三香、胡椒粉、薑末，將風乾的藕片烹製入味，再撒入香蒜節翻炒均勻即成。特點鄉土風味濃郁、入口乾香。
注：老滷水的。
做法原料：朝天椒50克、八角20克、桂皮15克、香葉15克、炒果15克、沙姜10克、山仁10克、丁香5克。調料：
白糖20克、味精30克、鹽50克、荊沙西辣醬100克、海天生抽200克、高湯1000克、色拉油150克。做法：將香料用清水沖洗乾淨，入五成熱油鍋中煸炒出香味撈出備用；2、將炒好的香料用紗布包紮，放入高湯中小火煮30分鐘，調入白糖、味精、鹽、荊沙西辣醬、生抽小火滷50分鐘即可。
10樓：網友
呃，分開羊肉做法的大全，就是把分開把羊肉進行香菇進行煮，煮完之後，然後把羊肉切成片兒切成片兒之後再晾乾就可以了，其實是風乾羊肉。
11樓：支丹紅
先將蠟漿羊肉糊數，然後撒上鹽。在罈子裡醃製一段時間，然後拿出來晾晾乾。就成為羊肉乾兒啦！
12樓：有電發光的路燈
配料，羊肉，孜然，澱粉，雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，料酒，老抽，蔥姜，辣椒麵，芝麻。
操作方法。1首先我們將羊肉洗淨，切成小塊，放入碗中，打入一個蛋清，加入適量澱粉2接著我們加入適量的鹽，味精，胡椒粉，倒入適量的料酒，老抽，抓拌均勻，放在陽臺上，風乾兩小時3然後我們在鍋中加入少許油，放入蔥姜，倒入一勺孜然粉，適量的辣椒麵，放入羊肉，翻炒均勻4最後炒熟以後撒上一些芝麻，翻炒均勻關火，盛入盤中，美味的風乾羊肉就製作完成啦！
怎麼風乾羊肉
13樓：味道使者
先用足量的鹽和少量白酒醃製三天，掛通風處風乾即可。 塊大的話中間劃幾刀，醃的過程中翻一兩次。
風乾羊肉怎麼做
14樓：網友
風乾羊肉怎麼做？用溫水泡泡染之後放到高壓鍋裡壓，加上調料，這樣做出來比較好吃。
風乾羊肉的做法
羊肉怎麼風乾
15樓：匿名使用者
先用鹽醃製，然後掛在通風的地方，不要掛的時間太長了，到時候太硬了影響口感。要是在超市買的羊肉的話，先等冰化完再醃。
16樓：匿名使用者
先用鹽醃製、晾乾水分、薰香！
風乾羊肉的做法最正宗的做法，風乾羊肉怎麼做好吃
主料 羊肉 瘦 500克。調料 大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克。風乾羊肉的特色 焦香美味。風乾羊肉的做法 1.將羊肉切成5釐米長 3釐米寬的大片 稍薄些 加入料酒 胡椒粉拌勻待用。2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片...
如何製作無色醬油，羊肉如何風乾？
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請教一下風乾魚的吃法怎麼吃風乾魚
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