1樓：海鷗oq釙鑆
紅燜羊肉 原料；約5000克重的羊肉 辣醬450克 紅醬油200克 姜塊100克 大蔥250克 精鹽、雞精、味精各適量 食用油750 料酒500克 胡椒粉5克 子蘭粉5克 《料》大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 方法；1 把羊肉切成2 5釐米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中「過水」，再撈起瀝乾水分；蔥。姜、洗淨拍破；1 炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入大料辣椒醬用中火炒香，再下老抽將羊肉炒至上色，並摻入約2000克清水，投入三奈、肉桂等各種香料。2 將砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿蔔、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿蔔及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
3 起菜時隨配油麵筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
2樓：朱陽羽
羊排烤著吃，羊肉清燉好吃。
3樓：祿藹
炒羊肉絲 此菜羊肉無羶味，鮮香味美。 羊肉四兩；白糖五分；土豆二兩；胡椒粉二分；醬油四錢；雞蛋清一個；精鹽五分；食油一兩二錢；蔥末一錢 1.將羊肉剔去筋膜，片成一分厚的薄片，順著肉紋切成一寸五分長的絲放碗內，加精鹽（二分）、雞蛋清，並用手抓拌均勻。
土豆去皮，切成細絲。 2.鍋放爐火上，放入食油八錢燒熱，下羊肉煸炒至鬆散變色時盛起。
原鍋放油四錢燒熱，下蔥末炒出香味時，放入土豆絲略炒後，加入羊肉絲、醬油、精鹽、白糖和水（一兩），翻炒均勻，撒上胡椒粉即成。 白切羊肉 此菜味道鮮美爽口，不羶不膩，是佐酒佳餚。 羊肉一斤；黃酒三錢；蔥二根；白糖一錢；姜二片；甜麵醬；五錢；蒜二錢；味精一分；香菜三錢；芝麻油五錢 1.
羊肉洗淨後，放水沸水鍋內焯去血水後再洗淨，裝入盛器內，加入京蔥、 生薑、黃酒、白蘿蔔和精鹽，上籠蒸至羊肉酥熟時取出，除淨京蔥、生薑和白蘿蔔， 放一邊稍涼後，放入冰箱冰冷. 2.取一隻炒鍋，放入麻油燒熱後，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜醬再稍炒並調味，裝入碟子內備用。
3.取出羊肉，用刀切成薄片後裝入盆內，連同碟子內的調料一起上臺供食。
4樓：手機使用者
@..@， 試試吧？ 一涼一熱！
《涼拌羊肉片》 用料： 火鍋羊肉一盒，香菜，蔥花，紅蔥頭兩個，有洋蔥更好。 涼拌汁的用料：
用一小匙的豆瓣醬，甜麵醬兩小匙，一小匙糖，少許醋，麻油，汁裡放入切好的蔥香菜，幹蔥片，還有花椒粉，再加入少許涼開水待用。如果有孜然的話會更好。 做法：
1，羊肉解凍待用，準備一大湯碗冰水待用，平底鍋裡燒一大鍋水，裡面加入薑片，米酒，投入羊肉片，變色即撈出放入冰水中泡幾分鍾，再用筷子夾出放入漏匙裡流去多餘的水分。 2，再把羊肉放入大碗裡放入汁料拌勻，灑入芝麻即可。 《蔥爆羊肉》 主料：
羊肉 大蔥 輔料： 鹽 黃酒 薑汁蒜汁等 做法： 1、羊肉切片，用鹽、黃酒、薑汁、蒜汁、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻醃製15分鐘.
2、鍋中放油，用花椒熗鍋，將羊肉倒入鍋中，旺火爆炒，放老抽翻炒至變色後出鍋. 3、再次放油，將蔥段翻炒. 4、最後倒入羊肉，加鹽、糖、牛肉粉翻炒均勻即可.
5樓：黎約聖殿
粉蒸羊肉， 魚洋燉湯
如何做羊肉最好吃
6樓：圓圓吃不胖
回答胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊。蔥、姜、蒜切片備用。
2.羊肉在冷水中浸泡半小時去除血水，取出後切成3釐米左右的大塊。
3.肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫後撈出瀝乾水分。
4.炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入蔥薑蒜片炒出香味。
5.放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。
6.羊肉撥到一邊，放入豆豉辣醬中小火炒出紅油。
7.再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。
8.加入八角、香葉、幹辣椒、枸杞和生抽大火燒開。
9.煮開後全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。
10.待壓力閥卸掉，開啟鍋蓋後，放入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊。
11.蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可
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羊肉怎麼做最好吃？
7樓：匿名使用者
紅燜羊來肉做法：
1，羊肉或者羊排源洗淨，用開水焯過去血水；
2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒；
大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。
8樓：景秀航
羊肉，性抄溫。羊肉有山羊肉、綿羊襲肉、野羊肉之分。它bai既能御風寒，du又可補身體zhi，對一般風寒咳嗽、慢性氣dao管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
食材：羊肉 200g， 蔥2根， 姜 10g ， 生抽 一湯匙：鹽 以個人口味適當 ， 加糖 10g，
芝麻油 15g，辣椒 4-5個，香菜 4-5根，花椒 少許，方法/步驟：
蔥切斜片，姜切絲，羊肉切薄片，混合糖，油鹽等，醃製10分鐘備用。切好辣椒。
煎炒鍋中火預熱，放入提前醃製的羊肉片，快速翻炒。加入辣椒。
待羊肉熟時加入切好的蔥，醬油，少許糖，快速炒。
加入少量的花椒炒熟即可出鍋。
香菜可作為裝飾物，直接生的，洗好之後就放在上面。
9樓：mayitong小寶貝
羊肉怎麼做好最好吃，為這個和自己的口味有很大的關係，有的人認為清蒸好吃，有的人涮起來就覺得好吃，還有的人喜歡燒烤，我就覺得羊肉烤起來蘸點孜然吃就最好了
10樓：vvv13579楠瓜
烤著吃，配孜然，因為「炙」是人類最原始的烹飪技巧，可以最大限度的保留和發揮食物的原汁原味，經過炙烤，肉質更加緊實，肥的也不膩
11樓：忙碌的男人
羊肉要看肉質還有味道，如果說是內蒙古大草原的羊肉你可以煮羊肉湯，如果其他地方的只有紅燒多放作料才好吃
12樓：匿名使用者
每個地方的吃法不一樣，根據個人的口味而定。個人認為紅燒和涮火鍋是最為好吃的。
13樓：愛吃肉的胖柯
個人覺得烤羊肉最好吃
14樓：匿名使用者
朋友羊肉的吃法很多，俗話說蘿蔔青菜各有所愛！每個人口味不一樣，談不上怎麼做羊肉最好吃！朋友合誰的口味誰就說最好吃！
15樓：匿名使用者
爆炒很好吃，放辣椒和姜蔥蒜
16樓：匿名使用者
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
17樓：蒙彩榮藏姬
羊肉最簡單的吃法,羊肉洗乾淨切厚片放入高壓鍋,加入生薑,八角、花椒、幹辣椒煸香.橘子皮一個.加入少許鹽,高壓鍋冒氣的時候關小火,再煮15分鐘即可.
味道絲毫不遜色於別的做法哦!!!
如何做羊肉好吃
18樓：周洋
爆羊肉 （蘇菜）
主 料：羊後腿肉500克。 配 料：蔥白100克。 調 料：鹽4克、味精2克、白糖3克、胡椒麵0．5克、醬油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
製作過程：⑴將羊肉去筋，頂刀（刀與肉纖維成90°角）切成0．1釐米的厚的片。蔥斜刀切 成厚約0．2釐米的片。
⑵將羊肉放入碗中，加入鹽、味精、白糖、胡椒麵、醬油、料酒、香油，攪拌均 勻，儘可能使肉將調味品均吸收進去。 ⑶將炒鍋上火，加入油50克，待油燒至七成熱時，將羊肉片放入炒散，至五成熟 時，放入蔥同炒，羊肉成熟後即可裝盤。
說 明：此菜為準揚風味，以鹹鮮為主，色澤清淡。此菜要求旺火快炒，不要有過多的湯 汁。可在上漿時加入少許澱粉，以補充操作速度較慢和火力的不夠。
--北蔥燉羊（魯菜）
用 料：羊肉750克，北蔥100克，豬油25克，紹酒、生薑各10克、紅鼓油、澱粉、生蒜各20克，醬油15克，芝麻油、味精、精鹽、芫荽各適量。
制 法：1、將羊肉冼乾淨，放入鍋內，加入紅鼓油、醬油、姜、生蒜、芫荽、紹酒、精鹽，先用旺火燒沸，改用小火燉至爛時取出（燉約3小時），去姜、生蒜、芫荽，將羊肉去骨切塊，盛入餐盤的一邊待用。2、將北蔥洗淨，切成4釐米長的段塊，下油鼎炸至金黃色倒出，放在盛羊肉餐盤的另一邊，入蒸籠蒸約8分鐘取出。
原汁放入炒鼎燒沸，加入芝麻油、味精、胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋在羊肉上面即成。上菜時跟香醋二碟。
特 點：色澤棕紅，嫩爛香濃。
怎麼樣燉羊肉最好吃？
19樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉羊肉
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
tips：
羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
20樓：匿名使用者
羊肉 2斤 白羅卜一棵洗淨切塊 清水 鹽 花椒 紅尖辣椒 大小茴 少許適量 大姜一大塊 放高壓鍋 上氣後壓15分鐘關火 再等5分鐘後取掉放氣閥即可 出鍋 後加 雞精 味精 胡椒粉 香油 香菜 蔥絲 就ok拉
羊肉怎麼樣做好吃，羊肉要怎麼樣做才好吃？
蘿蔔燉羊肉 食材準備主料 羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料 食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1 3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1 2小匙，製作步驟1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往...
羊肉香菜餃子怎麼做如何做好吃
主料 小麥富強粉bai250克，羊裡脊250克，du香菜zhi100克，肥豬肉100克，輔料 雞蛋 dao150克，調料 大蔥20克，姜10克，植版物油20克，鹽 權3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克 做法1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水 豬肉剁成末...
羊肉粉湯怎麼做最好吃，羊肉粉湯怎麼做
這首先就是把這個羊肉給做成丸子，放在鍋裡煮一下鍋裡再放入油，放入蔥蒜煸香，再放入食用油，再放入水，再把粉絲放進去，王楊肉丸子放進去，這樣就可以調味兒了。你好，你去買羊肉的時候，你可以跟他要一些香料，然後回家在高壓鍋裡面煮一下，煮差不多有20分鐘就撈出來，再跟玉米和胡蘿蔔一起下去煮湯就可以了。羊肉湯粉...