1樓：莫不可明
蘿蔔燉羊肉
食材準備主料:羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料:食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，製作步驟1.
羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
蔥爆羊肉
製作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。5.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
滋補羊肉湯
製作流程1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘、北芪切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
紅燜羊肉
食材準備羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
2樓：匿名使用者
羊肉的補益和**作用都很有名氣。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以**男子五勞七傷等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效; 我將具體操作技術奉獻給大家，希望大家可以學習到製作方法。
工具/原料
羊肉1500克
大蔥30克
姜10克
料酒35克
鹽20克
滷汁800克
步驟/方法
1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
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2.羊肉入鍋，鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，請點選輸入**描述
開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
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3.把起鍋的羊肉倒入**，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。澆上料酒就可以食用了。
請點選輸入**描述
注意事項
羊肉性熱、味甘，高血壓人不宜多吃。
3樓：真誠無怨無悔
胡蘿蔔燉羊肉，可以補陽氣，增氣血。
羊肉要怎麼樣做才好吃？
4樓：譙萱戰鳥
羊肉bai鮮嫩，營養好，但du羶味重、現介紹兩種去zhi羶味的方法。dao
一、羊肉切塊放內在鍋中，加點米醋，（一
容公斤羊肉放一公斤水加一兩米醋）煮沸以後，撈出羊肉，再進行烹調。
二、燒羊肉時，加一些紮了洞眼的蘿蔔，（或胡蘿蔔）同燒，羶味就會被蘿蔔吸去。
5樓：大羅卜葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
6樓：示懌溥勇捷
酒店的做法跟你來說了你也不一定自做的好，說個最簡單bai的做法吧du，我現在也這麼做，味zhi道不錯。
羊肉dao剁塊，鍋裡倒水加上白酒，按這樣的方法沸水兩次，把羊肉打起來備用。生薑，幹辣椒（想吃辣一點的就買辣椒王），八角，桂皮，香葉，白芷，花椒，家裡做香料不用那麼多，這些就足夠了，這些香料在鍋裡沸水，然後把生薑在鍋裡炒一下，多放點油，在倒入沸完水的香料倒入一起翻炒，加上豆瓣醬，火鍋底料，炒香了加水，水適量，要剛好把有羊肉淹過就行，最好是用小火燒，因為高壓鍋壓出來的味道差一些，一般1個小時就燒好了吧，操作很簡單，試著去做做吧。
羊肉怎麼樣蒸出來好吃
7樓：蝸牛p科技
清蒸羊肉（一）的做法：
1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內搭成三叉形，香菇黑麵朝下，放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鐘取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內，將原汁倒在鍋裡。
3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。
8樓：命中註定的
清蒸羊肉
材料原料：羊腿肉500克
調料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯
做法1.羊腿肉洗淨切塊備用。
2.盤子裡鋪上蔥段。
3.放上羊肉塊。
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7.撒上適量鹽。
8.放上蔥段。
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。
怎樣做好吃的羊肉？
9樓：教育評論員說
可以做bai爆炒羊肉很好吃，首先把羊
du肉zhi切片，然後
加鹽生抽醃製，dao
之後處理配料回，然後把羊肉倒入答鍋中翻炒，再加入配料翻炒即可。
主料：羊肉350g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，香菜適量，孜然粉適量，香菜適量，白芝麻適量，胡蘿蔔150g
爆炒羊肉的做法
1、羊肉切成片；
2、加入鹽，生抽拌勻；
3、胡蘿蔔去皮，切成條備用；
4、準備大量的蒜，香菜和蔥花；
5、鍋中放底油，然後下羊肉爆炒至出油；
6、出香味後加入胡蘿蔔一起炒勻；
7、再加一點生抽提鮮；
8、放孜然粉；
9、最後下蒜，香菜和蔥花炒勻即可！上鍋前再撒點煎香的白芝麻。
注意事項羊肉一起要帶點肥的才好吃才香，放孜然粉是必須的啊，有風味！
羊肉怎麼做好吃？
10樓：匿名使用者
1 孜然羊肉
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃注意：
1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
2 蔥爆羊肉
製作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉。
製作方法：將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
將大蔥一剖為二，改刀成1.2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。
鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
3 紅燜羊肉
做法：1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 幹辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；
4， 放入沙鍋內慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
11樓：芙蓉分筋錯骨手
你會分羊嗎?不會的話拿去牛羊肉店 請人家幫你分一下 給點手工費 分好的羊 從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 裡脊肉 後腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃
剔出來骨頭拿去燉湯 一隻羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陝北 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細緻,很適合入菜 做法也很簡單 羊裡脊或後腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根幹辣椒 數片生薑 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜麵條 羊肉雜麵 陪以蕎麵條 羊肉蕎麵 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿蔔 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死麵餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蠍子 .
12樓：匿名使用者
其實不用那麼複雜。
洗淨，扔進涼水鍋裡，開大火煮，撇去血沫後，少許蔥姜、桂皮、香葉、草果（千萬不能放大料，也叫大香），大火煮開後中火，少許鹽，60--70分鐘後出鍋即可。蘸椒鹽（最好配以大蒜生食，吃不慣生蒜可以糖蒜）即食，美味手抓羊肉成也。當然最好是北方（最佳是西北）的山羊肉，如是南方羊肉，最好還是按照上面幾位的法子做，因為羶味較大。
13樓：小子伊
最好是用豆麵（米、黃豆、糯米麵、芝麻、辣椒粉、花椒粉、鹽適量）炒用來蒸（這些面粗一點比較好）
先用醋把羊肉洗淨，再把豆麵和羊肉拌成團可以加點水，再把放入蒸蘢蒸，
起蒸蘢時加點香菜在羊肉上。
14樓：杭州細雨濛濛
烤著吃或煮著吃。
知道烤羊肉串吧，這個最好賣。其次是涮火鍋，實際是水煮。
15樓：諾珠依暮雨
把羊肉用水煮時放1斤白羅卜0.5斤紅蘿蔔時間煮長一點煮好後放少量的醋加點香菜
來自常州金陵江南大飯店
怎麼樣做羊肉最好吃，如何做羊肉最好吃
紅燜羊肉 原料 約5000克重的羊肉 辣醬450克 紅醬油200克 姜塊100克 大蔥250克 精鹽 雞精 味精各適量 食用油750 料酒500克 胡椒粉5克 子蘭粉5克 料 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5 6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞...
凍羊肉怎麼做才好吃，凍羊肉怎麼做好吃
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。家裡冰箱裡有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味版來？其實是有很多權種做法都可以將凍羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制...
清燉羊肉怎麼做好吃 清燉羊肉怎麼做才好吃
清燉羊肉的方式比較獨特，肉清洗乾淨後，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然後大火燒開後，就不再翻動它。直到水開後將浮沫撇乾淨後，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1 2個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。直到羊肉完全煮熟後，再將它撈起並盛放入 中，羊湯和肉分開裝...