1樓：幸在我家
1.取麵粉，用涼水和麵，少量多次多攪拌（做揪面用涼水活，如果是做麵條用溫水活）。活好的面用碗扣上，放置一邊醒。
2.準備好材料。蔥切絲，蒜切片，姜切小片，豆角斜刀切成食指寬的小塊（好熟），青蘿蔔切成正方形小塊（不超過1cm）,西紅柿切塊（害羞未入鏡，哈哈）
3.冷凍羊肉洗淨，切成長約2,3釐米的細長條
4.將切好的肉放入冷水中，抄水去血（冷凍肉一定要，新鮮的肉可不用，但最好都抄一下），時間無需長，水開即撈出，記得撇開血沫。
5.煮好肉撈出，洗乾淨鍋後，加油。 待油熱後調小火，加入一小部分的蔥、姜、蒜，和紅辣椒麵。
6.倒入肉開始翻炒，隨後依次加入全部蔥、姜、蒜、青椒。 翻炒一會兒後加入一勺老抽，一勺料酒，繼續抄。切記：此步驟不要放鹽和醋，不然肉不易熟。
7.倒入熱水或溫水（不能是冷水），漫過食材即好。加入西紅柿，加入豆角，因為豆角不好熟，所以早些加入，翻炒一下，燜著。
8.待豆角軟趴趴的後，加入鹽，鹽比平時做肉多放一些，加3勺醋（我家喜歡吃醋），加入蘿蔔。
9.臊子已經炒好，如果過多乘出一下下頓再吃。加入大量的水，需要下面，大家估摸著加吧。
10.面取出來擀成薄片，切成長條，放置一邊等待揪面。
11.鍋開後開始揪面。揪面方式如圖，當然，大家可隨意。揪成大概大拇指寬方片。
12.面快煮好後，下入香菜或小白菜之類青菜點綴。就ok啦。
2樓：十里桃花哎
有食譜吧，看下嘍。另外你自己調製下吧。
3樓：哎呀沃去
1大勺寬湯羊肉揪面片的做法
1.麵粉里加1克鹽拌均勻，分次加入溫水合成光滑的麵糰
2.用屜布蓋好，每隔20分鐘左右把麵糰多揉揉共2次
3.面板上抹上少許植物油或者撒薄面，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鮮膜或者潮溼布蓋好，再次醒15分鐘左右。
4.把西紅柿洗切小塊，蔥、香菜洗淨切末，大蒜切末，乾紅辣辣椒泡泡切末，土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，菠菜洗淨，羊肉成肉丁
5.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、辣皮子爆出香味
6.下羊肉翻炒均勻
7.加土豆翻炒一會
8.加胡蘿蔔翻炒一會
9.加入鮮味醬油入味提鮮
10.加黑木耳加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
11.加西紅柿微火保持
12.湯快好了加鹽
13.把醒好面片切成寬條
14.用手指在在兩邊捏一下將其捏薄
15.再兩手向兩邊輕拉一下，此時麵條會變得長而且薄了
16.之後將麵條掛在左手，準備下面片
17.面掛在一隻手腕上，留一頭讓右手大拇指輕輕夠捏住；左手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的面揪下來，迅速的丟進已經煮沸騰的湯中
18.最後等揪**全部下完，用勺子一攪，有些沉底的面片就會浮起來避免粘連
19.下菠菜大火燒開
20.加胡椒粉、大蒜攪拌均勻，加一勺香醋，撒上香蔥菜末即可
羊肉小揪面怎麼做好吃，羊肉小揪面的家常做法
4樓：橢徘著詭
材料：羊肉，麵粉，韭菜，蔥薑蒜，青辣椒
調料：辣椒麵，十三香，鹽
做法：1、先和麵,面要和軟點，和好備用。
2、切好要用的羊肉片，酸菜切絲，蔥薑蒜，辣椒切好備用。
3、準備好調料粉，辣椒麵,鹽，味精。
4、做湯,鍋里加油，待油熱後，放入肉片,薑絲,炒直肉的血水乾，然後加調料粉，和辣椒麵，小炒兩下，加入涼水，蓋上鍋蓋，放小火，到鍋開，開一會，放入酸菜和蒜，待到再次開鍋，放入鹽適量，加味精，放入蔥和綠辣椒就可以出鍋了。做好的湯放在一邊備用。
5、燒一鍋水，在這個過程中，把和好的面杆開切條，等鍋裡的水開後，就開始揪面，等面熟後，撈出面片到湯鍋裡,和先前做好的湯，和勻，就可以出鍋了。
羊肉小揪面的做法步驟圖，羊肉小揪面怎麼做
5樓：aa微湖來客
1.取麵粉，用涼水和麵，少量多次多攪拌（做揪面用涼水活，如果是做麵條用溫水活）。活好的面用碗扣上，放置一邊醒。
2.準備好材料。蔥切絲，蒜切片，姜切小片，豆角斜刀切成食指寬的小塊（好熟），青蘿蔔切成正方形小塊（不超過1cm）,西紅柿切塊（害羞未入鏡，哈哈）
3.冷凍羊肉洗淨，切成長約2,3釐米的細長條
4.將切好的肉放入冷水中，抄水去血（冷凍肉一定要，新鮮的肉可不用，但最好都抄一下），時間無需長，水開即撈出，記得撇開血沫。
5.煮好肉撈出，洗乾淨鍋後，加油。 待油熱後調小火，加入一小部分的蔥、姜、蒜，和紅辣椒麵。
6.倒入肉開始翻炒，隨後依次加入全部蔥、姜、蒜、青椒。 翻炒一會兒後加入一勺老抽，一勺料酒，繼續抄。切記：此步驟不要放鹽和醋，不然肉不易熟。
7.倒入熱水或溫水（不能是冷水），漫過食材即好。加入西紅柿，加入豆角，因為豆角不好熟，所以早些加入，翻炒一下，燜著。
8.待豆角軟趴趴的後，加入鹽，鹽比平時做肉多放一些，加3勺醋（我家喜歡吃醋），加入蘿蔔。
9.臊子已經炒好，如果過多乘出一下下頓再吃。加入大量的水，需要下面，大家估摸著加吧。
10.面取出來擀成薄片，切成長條，放置一邊等待揪面。
11.鍋開後開始揪面。揪面方式如圖，當然，大家可隨意。揪成大概大拇指寬方片。
12.面快煮好後，下入香菜或小白菜之類青菜點綴。就ok啦。
羊肉小揪面怎麼做
6樓：匿名使用者
羊肉小揪面這是一道地地道道的西北面食，瞭解了西北以後，才知道西北的麵食真的是五花八門，而且西北的羊肉和牛肉真的是超級棒的，作為南方人，生活在西北的我，現在也非常熱愛麵食。很地道的家常做法，卻是西北人家中餐桌上的常客。
羊肉小揪面的做法步驟
準備鮮羊肉（沒有羊肉用牛肉也可以）
麵粉用溫水加少許鹽，和成麵糰，不要和太軟哦，蓋上乾淨的溫布，醒半小時再揉一遍，繼續醒十五分鐘左右，再繼續揉，揉成光滑的麵糰備用。（在醒面的過程中，我們可以去將其它食材洗乾淨並切好，接著往下看食材的切法）
材料大集合了，這些是將用到的食材。
照圖中所示，把羊內切成丁，（和大拇指差不多，大一些也沒關係，自己喜歡就好）。土豆切成丁，韭菜切成段，香菜切成一釐米左右的段。青辣椒切碎，大蔥切成小小的段，蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁。
鍋中放入食用油，這個油要多少些，因為我們將要用來煮一鍋麵。（在準備炒料的時候，我們在旁邊的爐上燒上一鍋水，一會兒用。）
放入羊肉。
羊肉炒到有些乾乾的，黃黃的。
放入蔥，姜，蒜稍微炒一會兒爆出香味。
然後放入辣椒麵，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些。 這個就得依據自己的口味了。
炒一粉鐘左右，把辣椒麵炒得香香的，紅紅的紅油。
然後放入切好的土豆丁，炒上兩三分鐘。
放入少許老抽，不要放太多哦，不然會顏色很黑的。
然後旁邊燒的水也開了，把水慢慢的倒入炒好的料鍋中。讓水開著，煮著。我們就可以去弄面片了。
把之前和好的面擀成薄片。
用擀麵杖比著切成長條。
切好的條如圖。
下面就開始揪面了，我一隻手要拍照，沒法拍兩隻手揪面的場景。
就是這樣用手揪成一片一片的面片，扔到鍋裡。
哈哈，趕緊搬了個救兵來，讓他揪面我給拍了張揪面的圖。就是一隻手拿著長條的面，一隻手揪了扔到鍋裡。
揪完面片了煮一會兒，可以嘗一下，你感覺面差不多熟了就ok了。
然後放入韭菜煮上30秒。
放入香菜關火。
關了火後，調入鹽，味精或雞精，味就按自己個人的口味調入了。我一般都是關火後才放鹽和味精，因為這兩個調味料都不能經高溫。
7樓：哎呀沃去
1大勺寬湯羊肉揪面片的做法
1.麵粉里加1克鹽拌均勻，分次加入溫水合成光滑的麵糰
2.用屜布蓋好，每隔20分鐘左右把麵糰多揉揉共2次
3.面板上抹上少許植物油或者撒薄面，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鮮膜或者潮溼布蓋好，再次醒15分鐘左右。
4.把西紅柿洗切小塊，蔥、香菜洗淨切末，大蒜切末，乾紅辣辣椒泡泡切末，土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，菠菜洗淨，羊肉成肉丁
5.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、辣皮子爆出香味
6.下羊肉翻炒均勻
7.加土豆翻炒一會
8.加胡蘿蔔翻炒一會
9.加入鮮味醬油入味提鮮
10.加黑木耳加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
11.加西紅柿微火保持
12.湯快好了加鹽
13.把醒好面片切成寬條
14.用手指在在兩邊捏一下將其捏薄
15.再兩手向兩邊輕拉一下，此時麵條會變得長而且薄了
16.之後將麵條掛在左手，準備下面片
17.面掛在一隻手腕上，留一頭讓右手大拇指輕輕夠捏住；左手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的面揪下來，迅速的丟進已經煮沸騰的湯中
18.最後等揪**全部下完，用勺子一攪，有些沉底的面片就會浮起來避免粘連
19.下菠菜大火燒開
20.加胡椒粉、大蒜攪拌均勻，加一勺香醋，撒上香蔥菜末即可
美味的羊肉小揪面的做法怎麼做好吃又簡單
8樓：0澤國a網盤
食材明細
主料羊肉200克
土豆一個
大蔥兩根
韭菜適量
香菜兩根
青辣椒一個或兩個
輔料姜適量
蒜瓣適量
辣椒麵適量
食用油適量
鹽適量味精適量
老抽適量
微辣口味
其他工藝
一小時耗時
普通難度
羊肉小揪面的做法步驟
準備鮮羊肉（沒有羊肉用牛肉也可以）
麵粉用溫水加少許鹽，和成麵糰，不要和太軟哦，蓋上乾淨的溫布，醒半小時再揉一遍，繼續醒十五分鐘左右，再繼續揉，揉成光滑的麵糰備用。（在醒面的過程中，我們可以去將其它食材洗乾淨並切好，接著往下看食材的切法）
材料大集合了，這些是將用到的食材。
照圖中所示，把羊內切成丁，（和大拇指差不多，大一些也沒關係，自己喜歡就好）。土豆切成丁，韭菜切成段，香菜切成一釐米左右的段。青辣椒切碎，大蔥切成小小的段，蒜瓣拍碎了再切一切，姜切成小丁。
鍋中放入食用油，這個油要多少些，因為我們將要用來煮一鍋麵。（在準備炒料的時候，我們在旁邊的爐上燒上一鍋水，一會兒用。）
放入羊肉。
羊肉炒到有些乾乾的，黃黃的。
放入蔥，姜，蒜稍微炒一會兒爆出香味。
然後放入辣椒麵，如果能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些。 這個就得依據自己的口味了。
炒一粉鐘左右，把辣椒麵炒得香香的，紅紅的紅油。
然後放入切好的土豆丁，炒上兩三分鐘。
放入少許老抽，不要放太多哦，不然會顏色很黑的。
然後旁邊燒的水也開了，把水慢慢的倒入炒好的料鍋中。讓水開著，煮著。我們就可以去弄面片了。
把之前和好的面擀成薄片。
用擀麵杖比著切成長條。
切好的條如圖。
下面就開始揪面了，我一隻手要拍照，沒法拍兩隻手揪面的場景。
就是這樣用手揪成一片一片的面片，扔到鍋裡。
哈哈，趕緊搬了個救兵來，讓他揪面我給拍了張揪面的圖。就是一隻手拿著長條的面，一隻手揪了扔到鍋裡。
揪完面片了煮一會兒，可以嘗一下，你感覺面差不多熟了就ok了。
然後放入韭菜煮上30秒。
放入香菜關火。
關了火後，調入鹽，味精或雞精，味就按自己個人的口味調入了。我一般都是關火後才放鹽和味精，因為這兩個調味料都不能經高溫。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
成品圖……美味的西北羊肉揪面片。
羊肉粉絲湯做法，做法，羊肉粉絲湯怎麼做好吃，羊肉粉絲湯的家常做法
準備用料 羊肉800g 冬瓜300g 粉絲50g 鹽適量 胡椒粉適量 香菜適量 姜適量。1 羊肉洗淨切塊 2 冬瓜去皮粉絲泡一下 3 羊肉涼水下鍋焯一下，去除血末，去腥 4 砂鍋中水燒開，將焯好的羊肉轉入砂鍋，放薑片，小火燉1小時5 冬瓜切片 6 香菜洗淨備用 7 放入冬瓜，再燉10分鐘，加粉絲3分...
水煮羊肉的做法 水煮羊肉怎麼做好吃 水煮羊肉如何做
水煮羊肉的做法。1.將大頭菜切開，放入水中煮熟。2.金針蘑放入水中煮熟。3.羊肉放入鍋中煮熟。4.煮熟的羊肉放在一邊備用。5.大頭菜和金針蘑要熟了。6.把煮熟的羊肉放入鍋中。7.加入水煮肉片調料和味精，鹽即可出鍋。8.出鍋以後倒入碗中，把夾好的紅辣椒條倒入碗中。9.另起鍋，倒入油，把油燒開，直接倒入...
粉絲燉羊肉做法，粉絲燉羊肉怎麼做好吃，粉絲燉
主料羊肉600g粉絲150g輔料冰糖適量 鹽適量老抽適量生抽適量啤酒600g冰糖適量八角適量桂皮適內量生薑適量辣椒適量蔥容適量 步驟粉絲燉羊肉的做法步驟11.羊肉在煮開的水中焯一下撈出清洗乾淨粉絲燉羊肉的做法步驟22.準備薑片 八角 桂皮 辣椒粉絲燉羊肉的做法步驟33.先煸炒一下羊肉，炒去水分，放入...