1樓：倉下
材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。
3豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。
4胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。
5鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。
8燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。
9用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
10蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
2樓：黑色の戀人
糯米燒麥
做法如下:
配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌後待用；
2、先把糯米用水泡1小時左右,然後蒸熟(千萬不要蒸太長時間,最好呈粒狀)；
3、將1炒熟並和2攪拌在一起作為燒麥的餡；
4、取1斤麵粉用燒開的開水和麵（俗稱：燙麵）；
5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個小菊花口即可。
6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。
燒麥怎麼調陷，調出來好吃，還有燒賣皮怎麼做
3樓：命中註定的
燒麥材料
白菜，姜，調料，蔥，羊肉，澱粉
做法1.羊肉，蔥姜，調料。
2.還要加些白菜~
3.攪拌均勻~
4.這一步很關鍵，用澱粉熬成的「漿糊」，調兌到肉餡裡~5.繼續攪拌均勻~這個光榮而艱鉅的任務是我哥完成的！
6.我像模像樣的跟著學如何包燒麥，其實就是裝模作樣！哈哈~7.很快就捏好了，不過如果按我包的速度來估計全家人都要餓昏了，哈哈哈~
8.擺上蒸籠~
9.開鍋了~！
燒賣皮怎麼做是透明的
4樓：q王小年
需要在和麵的時候加入澱粉。
材料：澱粉、小麥粉、熱水（80度以上）
輔料：自己喜歡的餡料
做法：1、將土豆澱粉和小麥粉放入盆內混合均勻。
2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8。
3、將麵糰分成大小相等的劑子，擀成面片。
4、面片之間撒上乾粉，撂在一起，用圓形器具壓制出摺邊。
5、包入餡料，上蒸籠10分鐘，出來的燒麥皮，就是透明的。
5樓：古道小可愛
和包餃子的皮,和麵是一樣的,只是擀的時候不一樣,要多層摞在一起,使勁擀四周,才能形成花邊。擀麵杖是特殊製作的,要買專用的,中間有一個活的木箍。1、燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆的形狀，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的麵食。
燒賣源起元大都，現在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分佈。2、燒賣用燙麵，即用開水和麵，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麵杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。
3、燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等，加入調味的醬油、鹽、香油、食用油、白砂糖、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
6樓：光影斑駁
這樣為了吃起來口感好
燒麥皮的做法**
7樓：
用料麵粉 500克
開水 150克
涼水 150克
擀燒麥皮的做法
稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。
切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。
掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點
撒上面粉搓圓
用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。
接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。
多練幾遍,找到手感了,一下就會了.
包就簡單了，把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住麵皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘
8樓：趙姐聊美食
在家也能做出美味好看的燒麥，教你燒麥皮最簡單的做法，一學就會
燒賣皮子怎麼做啊
9樓：憶聲電影
一、要準備麵粉500克，開水150克，涼水150克。稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，
二、然後加入涼水，和成光滑的麵糰。醒面20分鐘。
三、切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀，掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。
四、撒上面粉搓圓。用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。
擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。
五、把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住麵皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘。
10樓：匿名使用者
燒賣皮有三種方法做出來
1. 一個是懶的辦法，就是直接使餃子皮兒。
2. 第二種方法比較傳統
用細羅將麵粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的麵粉，用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮，彈去麵粉。就可以啦。
3. 第三個方法:
將麵粉加入開水拌成麵糰，揉好搓成圓條，揪成面劑，並刷上一層芝麻油，以防止表皮發裂，取少許麵粉蒸熟，晾涼後過籮，鋪在案板上，將面劑放在上面，擀成圓形燒麥皮。
大致就是這幾種方法拉。
11樓：美味學院南京
做燒麥皮不能像平常的餃子皮，和做灌湯包的皮一樣，要用開水和麵（冬天熱水，夏天溫水，讓後揉成團，拉成長條，讓後像抻面一樣拉長，對摺再拉，不過不用拉的很細，關鍵拉的過程中要的面板上摔打，給面加勁，這樣做出來的皮才會晶瑩剔透，有嚼勁。
12樓：塵無中心
用料麵粉 250克
玉米澱粉 50克
開水（90度） 180-190克
餡料 牛肉餡
花椒粉耗油 味精（可不放）
生抽 鹽
香油 軟糯燒麥（燒麥皮做法+燒麥快捷包法）的做法
麵粉加玉米澱粉拌勻，水要90度，淋入面中，要注意邊放水邊攪拌，不要讓開水都在一個位置，導致麵粉不能被充分燙好。麵粉成雪花狀後，揉成麵糰，蓋蓋靜置30分鐘-40分鐘。靜置後，取出，揉光滑。
揪劑子，燒麥的劑子不要太大。
擀圓，其實只要擀圓就可以了，上面的成品圖都是這樣直接包的，沒有擀花邊。
如果想擀花邊，把擀麵杖放面的邊上，輕輕壓住，擰一下，依次擰一圈，就出花邊了。
餡平鋪到麵皮上，要鋪開，這是關鍵。（肉餡要分次加水，順時針攪拌，再加入所有調料，繼續順時針攪拌，上勁。）
取一雙筷子，大頭的一邊放到燒麥的中間，順勢把燒麥扣過來，用拇指和食指扣成一個圈，捏一下收口，取出筷子。
在頭的位置捏一下，收一下口就可以了
一個燒麥做好了
依次做好，這個方法很快捷，
鍋內水燒開，放入燒麥，為了防止燒麥蒸的過程中變形，塌下來，我用了2個碗擋了一下，這個根據實際情況就可以了。
中火蒸12分鐘，出鍋
13樓：渴望飛翔的天鵝
外面有賣的，可以把雲吞皮當
脆皮燒麥怎麼做？燒麥皮的做法
一般的做法就是選好的羊肉剁成餡兒，放蔥沫姜沫，有的放香菇丁，油，五香粉，放點水朝乙個方向攪拌，有現成賣的燒麥皮的，把肉往裡一包，輕輕把口子拘起來上鍋蒸，就成了 把肉和料醃製好，然後糯公尺飯一起煮熟，最後的皮可以用好一點的香脆麵皮，用乙個燒賣皮夾好料然後再熱一熱，最後蒸好這個時候就出來了脆皮燒麥。需要準...
糯米燒麥餡的做法大全竅門，怎麼做燒麥餡
糯米燒賣相信大家都有吃過吧，可是每個地方口感各不相同，其實也在於材料的使用以及製作的步驟技巧，所以如果你想要自己在家動手製作糯米燒賣的話，可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟，按照這些步驟進行，相信你也可以成為製作美食的高手。一 材料 糯米1斤半，肉末 半肥瘦 半斤，小幹香菇20朵，木耳10朵，胡蘿...
怎樣在家裡做燒麥，在家做燒麥怎麼做好吃
教你燒麥皮薄餡多的做法 1 糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝乾水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。2 蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料，幹香菇提前泡發後切碎，提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬醃製，臘肉 蓮藕 胡蘿蔔切小粒，姜 蔥頭 蒜剁成沫。3 鍋裡放油，將豬肉 臘肉放進去炒香，放姜...