1樓：匿名使用者
雞蛋餃子餡做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如胡蘿蔔雞蛋餃子餡、雞蛋韭菜餃子餡等。
一、胡蘿蔔雞蛋餃子餡。
材料：胡蘿蔔、雞蛋、蔥、鹽、麵粉。
做法步驟：1、首先把胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。
2、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。
3、最後將之前炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。
二、雞蛋韭菜餃子餡。
1.先把胡蘿蔔切成顆粒狀，備用。
2.然後把蔥姜切碎，備用。
3.然後鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
4.韭菜切碎備用。
5.熱鍋燒油炒雞蛋，炒熟後，成進碗裡用鏟子鏟碎，備用。
6.鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量新增，7.再倒入胡蘿蔔炒一下。
8.再倒入粉條炒一下，9.然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，10.放入韭菜（韭菜不能炒太長時間了），翻炒一下，關火，大功告成了，餃子餡就做好了。
白菜雞蛋餡餃子怎麼做
2樓：網友
首先把白菜剁碎，稍微放點鹽，擠幹水分，把雞蛋炒好放在一起，切點蔥花，放點調料攪拌均勻就可以包餃子了！
菲萊雞蛋餡水餃怎麼做
3樓：蠱箛
主料：韭菜300克，雞蛋2個。
輔料：蔥適量，姜適量，油20克，鹽3克，雞精2克，生抽適量，胡椒粉適量。
製作過程：1.韭菜和蔥姜洗乾淨切成細末放入攪拌盆裡，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
2.油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固後倒入韭菜裡；
3.攪拌盆裡加入油、鹽、雞精、胡椒粉、生抽；
4.把和好的面揪成一個一個的小劑子；
5.把小劑子擀成麵皮，擀的麵皮要儘量薄些；
6.餃子皮中間放上適量的餡，注意餡的份量；
7.餃子皮中間部份對捏；
8.左邊捏起兩道褶，右邊捏起兩道褶，將邊上捏平；
9.包好的餃子放入盤子裡，避免沾到水；
10.鍋裡燒一鍋開水，把包好的餃子下鍋裡煮；
11.大火煮煮10分鐘至餃子飄起來全部鼓肚，放入調料，油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉，煮5分鐘；
12.出鍋。盛入盤裡、碗裡。
蘑菇雞蛋餡的餃子做法 10
4樓：11銀狐
雞蛋炒熟，切碎，蘑菇放開水裡燙一燙，也切碎。
放在容器裡放適量食用油，適量鹽，香油，視情況而定要不要放辣椒，充分攪拌，餡料就ok了~
接著就是用餃子皮包餡的活兒了~~
很容易的，希望能給你幫助~~
5樓：秋水千凝
我做過的一種素水餃介紹給你：蘑菇水焯，擠水份切丁；雞蛋加鹽攪勻炒熟；最好順便炒一下蝦皮；韭菜切碎；調味後拌勻，就可以包了。
6樓：匿名使用者
雖然我沒做過，但是個人感覺可以這樣做，蘑菇先爆香，雞蛋先炒熟，下點肉、調料品之後，攪拌再用餃子皮包，這樣會香一點。
7樓：匿名使用者
那看是新鮮的還是乾的蘑菇啦，
西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做？？？？？？
8樓：小王子精選**
西紅柿雞蛋餃子餡具體做法如下：
準備材料：西紅柿 3個、雞蛋 4個、植物油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥 半顆、綿白糖 2勺、老抽 適量。
1、第一步用清水把準備好的西紅柿洗淨，用刀在中間劃十字。
2、然後將劃好口的西紅柿放熱水裡煮5分鐘。
3、5分鐘後取出去皮切丁，加鹽拌勻。
4、然後把準備好的大蔥切碎。
5、接著將雞蛋打入準備好的碗中，使用筷子攪散。
6、鍋內放入適量的油，點火加熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒等待蛋液凝固後盛出，放盤裡備用。
7、盆裡放入煎好的雞蛋，切好的西紅柿，適量的油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精、十三香還有切碎的大蔥，用筷子攪拌均勻。
8、攪拌均勻之後，西紅柿雞蛋餃子餡就已經完成了，如下圖所示。
9樓：網友
西紅柿雞蛋餡。
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
製作方法：分離西紅柿的瓤：西紅柿切成兩半，將西紅柿瓤挖出。用糖讓西紅柿脫水：將去掉瓤的西紅柿切成小粒，然後放入糖拌勻。糖可以中和西紅柿的酸，同時少量的糖還能提鮮。
混合雞蛋與西紅柿瓤：雞蛋打到碗裡，把西紅柿瓤切成小塊混合到雞蛋液中，西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中。注意：
西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻。
炒鍋中放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入混合好的雞蛋液炒碎。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的西紅柿雞蛋餃子餡就做好了。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
10樓：匿名使用者
我做過一次，皮就不用說了，關關鍵是餡，製作方法是（2人量）：
食材：四顆雞蛋、一個稍大的西紅柿、鹽、色拉油、糖、味精步驟：1、雞蛋去皮放到器皿並加入少許鹽打撒（鹽比一般抄四顆雞蛋使用的量少些），用日常相當於炒雞蛋所用油量的水放入鍋中，燒開，並將蛋液倒入鍋中不斷翻炒，雞蛋成型後盛出。
這樣炒出的雞蛋鬆軟，易入味，且不腥。
2、用開水燙一下西紅柿，去皮後，切條並剁幾刀，但不要過碎，放入另一器皿中，加入少許鹽，少許，濾除液體，將果狀果肉倒入生雞蛋的器皿中。
3、放一小湯匙白糖、味精，順一方向攪拌，再放入適量鹽（整個餡依個人口味，但健康飲食還是少量食鹽為好）再倒入三湯匙色拉油，順一方向攪拌，即成。
4、包餃子。
5、煮食。本人認為是比較鮮亮的口感，希望你有同感。
11樓：小曹炎鑫
把西紅柿洗淨，放在熱水裡泡一下，然後撕掉外面的皮，用刀把西紅柿切成小片，不要裡面帶籽的部分，然後和炸好的雞蛋末攪拌在一起，放入適量的鹽，調料，香油，攪拌均勻，包在餃子皮裡，煮好後就可以食用了。
12樓：匿名使用者
這種餡 和雞蛋炒西紅柿 **有區別呢 費那個勁幹嘛呢。
13樓：匿名使用者
當然是把西紅柿炒雞蛋夾在皮裡啦。
14樓：馮志全
直接將生的西紅柿切丁 和 炒熟的雞蛋調味就行了！
雞蛋素餡餃子餡做法大全
15樓：互信互助互愛
一、韭菜素餃子餡。
香噴噴的10種素餡餃子做法，比肉餡的都好吃，打耳光不放原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽匙。
準備工作：木耳泡發，韭菜洗淨控水。
做法步驟：1、泡發的木耳洗淨控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，準備包之前放點鹽調勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據個人喜好加入配菜或調味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等，調味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等等。
二、海米韭菜素餃子餡。
香噴噴的10種素餡餃子做法，比肉餡的都好吃，打耳光不放原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量。
做法步驟：1、韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗淨後也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻。
3、準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。
三、素三鮮餃子餡。
香噴噴的10種素餡餃子做法，比肉餡的都好吃，打耳光不放原料：韭菜600克，雞蛋6個，幹香菇10朵，粉絲100克，香乾5塊。
調味料：鹽適量，麻油1大勺。
準備工作：幹香菇和粉絲泡發，韭菜和香乾洗淨。
做法步驟：1、韭菜切碎後加麻油拌勻，再把香乾、香菇和粉絲剁碎放在韭菜裡，拌勻。
2、雞蛋下鍋炒散，放涼後也放在韭菜裡，包之前加鹽拌勻即成餡料。
16樓：博學解疑
【準備食材】白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食鹽，醬油，食用油，十三香。
【做法步驟】
1、把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗乾淨，白菜剁碎加食鹽擠出水分，韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁，蔥花切碎丁。
2、把準備好的食材，都放入調餡盆中，加入熟油，食鹽，十三香，醬油，攪拌混合均勻即可包水餃了。
四、韭菜雞蛋餡。
【準備食材】1把韭菜（400克），3個雞蛋，1小把粉絲，適量花生油、食鹽、1點生薑，少許十三香，1勺耗油。
2、碗中打入3個雞蛋，打散攪拌混合均勻，炒鍋中加入適量花生油，花生油可多加一點，這樣調餡的時候就不用另外加油了，油熱後，把攪拌好的蛋液倒入鍋中，用筷子快速把蛋液攪散，炒成雞蛋碎末，晾涼。
3、在韭菜丁中，加入雞蛋碎，還有鍋中多餘的熟油，再加入少許食鹽、十三香、1勺耗油，攪拌混合均勻即可包成餃子，看顏色就好吃。餃子好吃，調餡是關鍵，無需加入太多調料，保持食材本身的香味就可以了。
17樓：仉玉軒
西紅柿雞蛋餃子。
材料西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克。
做法1.雞蛋打散在碗中。
2.攪拌均勻。
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。
5.在開水中燙一下，取出。
6.西紅柿皮就很好去除拉。
7.去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤。
8.切成丁，但不要太小。
9.雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。
12.餃子皮記得比麵條的稍軟些。
13.包入餡料。
14.包好。
18樓：陽光大海沙灘
雞蛋素餡兒餃子餡兒的做法呢，首先呢你可以做一些雞蛋韭菜餡兒的，那就是把韭菜且清洗乾淨，切成塊狀，然後在鍋內加入油吧，把酒在嗯，攪拌一下，然後加入鹽等佐料，然後把雞蛋放進鍋內給他炒碎，然後再放入韭菜裡攪拌就可以了。
19樓：析鶯韻
雞蛋素餡餃子餡做法大全，把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，鍋裡倒油，把雞蛋用筷子快速的把它攪散，把雞蛋打好之後放涼鍋裡放再放點油，放蔥姜調料雞蛋，就可以放各種青菜，雞蛋素餡大全就做完了。
20樓：呼延掣
雞蛋素餡餃子餡做法大，全把雞蛋炒碎，放盆中加入，韭菜碎，放點蝦仁，加入調料，加入油，攪拌均勻，雞蛋素餡餃子餡就做好了。
白菜雞蛋餡餃子怎麼做，白菜木耳雞蛋素餡餃子的做法
準備用料 香菜50g 大白菜250g 雞蛋160g 小麥粉400g 芝麻油適量 鹽適量 生抽適量 姜適量。1 小麥粉和成麵糰靜置20分鐘 2 將雞蛋炒熟，炒碎些 3 香菜摘洗乾淨用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水切碎4 白菜洗乾淨切碎，擠出水與香菜放到盆中 5 放入雞蛋碎，加鹽 生抽 薑末 芝麻油攪拌均...
西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做啊，西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做？？？？？？
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸 雞蛋西紅柿水餃 主料 熟雞蛋 炒 300克 西紅柿300克 調料 蔥8克 姜5克 鹽6克 糖5克 香油10克。做法 西紅柿切碎，汁待用 牛肉剁成末，加適量料酒 醬油 蔥 姜 蒜茸 味精 香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒 西紅柿濾出的汁和麵，擀...
茴香雞蛋餃子餡怎麼做，茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
茴香雞蛋餃子餡放白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。茴香雞蛋餃子餡的做法如下 準備材料 麵粉 溫水 白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。一 先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。二 鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎。三 大...