1樓：侯爵哆啦
準備用料：香菜50g、大白菜250g、雞蛋160g、小麥粉400g、芝麻油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量。
1、小麥粉和成麵糰靜置20分鐘
2、將雞蛋炒熟，炒碎些
3、香菜摘洗乾淨用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水切碎4、白菜洗乾淨切碎，擠出水與香菜放到盆中
5、放入雞蛋碎，加鹽、生抽、薑末、芝麻油攪拌均勻作煎餃餡6、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作煎餃皮7、煎餃皮上新增餡料，前後片捏嚴包好煎餃
8、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎
9、煎至底部金黃
10、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎
11、煎至熟，底部噶脆關火，出鍋
2樓：匿名使用者
食材明細
白菜500g
雞蛋4個
小蔥1小把
鹽適量生抽醬油適量
花生油適量
清淡口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
白菜雞蛋餃的做法步驟
白菜剁碎用鹽滷一下
雞蛋四個在碗中攪勻
雞蛋攪碎，鍋中稍加一點油把雞蛋倒入迅速用筷子攪碎，雞蛋熟後倒在碗中備用
把滷好的白菜捏去水分調入雞蛋，鹽，醬油，小蔥，食用油拌勻把面切成小劑子，擀成麵皮
把餡用擀好的皮子包起來，一個個小餃子就完成了下鍋煮餃子，餃子浮起來就是熟了
白菜木耳雞蛋素餡餃子的做法
3樓：盡心的云云老師
老話說的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季節，雖然現在的鮮菜**的種類和數量比以前增多和豐富了，但是人們仍然會在這個寒冷的季節買幾顆大白菜吃。
白菜的各種吃法凝聚了中國勞動人民智慧的結晶。
在我們老家只要提到做素餡餃子或包子，那麼肯定餡裡肯定少不了一樣東西，那就是我們當地的特產聞名全國的粉條。有人說了，用粉條做素餃子有什麼稀奇的，但是我們做餡的粉條程式稍微多一些，所以做出來的餃子會更加好吃，把粉條煮軟後切碎，然後放入鍋中煎一下，加入調料調味，通過油煎和調味，粉條重新被賦予了新的味道，即使是素餡餃子也會吃出肉的味道。
我今天分享的這個白菜素餃子採用白菜，雞蛋，粉條三種食材，他們共同製作出香噴噴好吃的素餃子。下面我就來分享白菜粉條雞蛋餃子的做法。
白菜雞蛋粉條素餃子
【所用食材】
大白菜3片 雞蛋2個 粉條1把 大蔥1段 五香粉適量生抽適量 老抽適量 雞精適量 香油適量 黑胡椒粉適量
麵粉500克 鹽3克 溫水230克
【製作流程】
1.先和麵，把麵粉倒進盆中，加入鹽拌勻，然後分次倒入稱好重量的溫水。邊倒水邊用筷子攪成麥穗狀，最後和成麵糰，要做到三光：面光，手光，盆光。
2.這個比例的麵粉和水和出來的麵糰是**比，首次揉出的麵糰比較粗糙，要想做出來的餃子皮筋道光滑不破，那就「三揉三醒」，揉好的麵糰醒10分鐘再揉，再醒10分鐘，再揉再醒。和好的麵糰用保鮮膜蓋好備用
3.準備開始做餡，先把粉條提前用冷水浸泡，白菜清洗乾淨控水，雞蛋打散，大蔥切成蔥花。
4.把控幹水分的白菜切成碎，放進盆中，撒入適量的鹽拌勻，醃5分鐘，殺出水分。
5.粉條泡軟後放進鍋里加水煮成用筷子可以夾斷的透明色。撈出過涼水，撈出控幹水分，放在案板上剁碎。
6.起鍋燒油，油熱倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，關火，用鏟子把雞蛋鏟碎。
7.鍋中下底油，油熱，加入粉條碎，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，翻炒均勻。煎炒5分鐘，盛出晾涼備用。
8.把涼涼的雞蛋，粉條，白菜碎，蔥花放在一個容器裡，加入香油，少許鹽，雞精，黑胡椒粉，拌勻。
4樓：your大頭兵
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
5樓：水清霞明
又到了大白菜最好吃的季節。冬天是大白菜成熟的季節，蔬菜最好是吃應季的時令蔬菜，營養又好吃。
大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗乾淨；木耳提前浸泡、洗淨。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，醃一下水分。
5、將醃出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蠔油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前醃白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和麵。若面太乾的話，再新增適量的涼水。和好的麵糰蓋上蓋子餳面30分鐘。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加麵糰的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的麵糰放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要儘量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素外，還含有豐富的維生素，其中維生素c、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
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6樓：陀樹枝農卿
主料白菜5份比例
粉條3份比例
雞蛋2份比例輔料鹽
味精餃子餡調料
耗油油炸花椒油
香油適量
白菜粉條雞蛋餡餃子的做法步驟
1.和麵，醒著備用。麵糰多揉一會兒達到三光境界。
2.煮好的粉條切碎
3.將炒熟晾涼的雞蛋切碎
4.雞蛋碎
粉條碎白菜碎放一起，加入耗油
花椒油餃子餡調料
味精香油
鹽，攪拌，餡就成了
5.擀麵皮
6.成品，可以下鍋煮了
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7樓：命中註定
主料白菜5份比例
粉條3份比例
雞蛋2份比例
輔料鹽 味精 餃子餡調料 耗油 油炸花椒油 香油適量白菜粉條雞蛋餡餃子的做法步驟
1. 和麵，醒著備用。麵糰多揉一會兒達到三光境界。
2. 煮好的粉條切碎
3. 將炒熟晾涼的雞蛋切碎
4. 雞蛋碎 粉條碎 白菜碎放一起，加入耗油 花椒油 餃子餡調料 味精 香油 鹽，攪拌，餡就成了
5. 擀麵皮
6. 成品，可以下鍋煮了
8樓：匿名使用者
1. 和麵，醒著備用。麵糰多揉一會兒達到三光境界。
2. 煮好的粉條切碎
3. 將炒熟晾涼的雞蛋切碎
4. 雞蛋碎 粉條碎 白菜碎放一起，加入耗油 花椒油 餃子餡調料 味精 香油 鹽，攪拌，餡就成了
5. 擀麵皮
6. 成品，可以下鍋煮了
7. 煮熟就好了
白菜雞蛋餡餃子怎麼做
9樓：
首先把白菜剁碎，稍微放點鹽，擠幹水分，把雞蛋炒好放在一起，切點蔥花，放點調料攪拌均勻就可以包餃子了！
白菜雞蛋餡的餃子怎麼做？
10樓：逍遙子靚仔
白菜粉條雞蛋餡餃子的用料：白菜5份比例、粉條3份比例雞蛋2份比例、鹽、味精、餃子餡調料、耗油、油炸花椒油、香油。
白菜粉條雞蛋餡餃子的做法
步驟1、和麵，醒著備用。麵糰多揉一會兒達到三光境界。
步驟2、煮好的粉條切碎
步驟3、將炒熟晾涼的雞蛋切碎
步驟4、雞蛋碎粉條碎白菜碎放一起，加入耗油花椒油餃子餡調料味精香油鹽，攪拌，餡就成了
步驟5、擀麵皮
步驟6、成品，可以下鍋煮了
步驟7、煮熟的餃子
步驟8、咬一口，晶瑩剔透，是不是很誘人呢！
11樓：奧利奧小米粉
1、將白菜頂端切除，如圖所示。因為頂端都是綠葉適合炒菜用，而包餃子更適合用下面的部分。所以包餃子就要去除頂端，不是讓你扔掉，而是讓你留起來炒菜吃。
2、白菜搗碎，有很多辦法，比如專門的搗碎機。我用的是擦床，比搗碎機快，但是費力氣。
3、白菜放入少量鹽，然後攪拌，注意是少量，這裡的鹽用於殺出白菜裡的水分。
4、白菜裝袋，這個袋子是用網布做的，用於把白菜甩幹。裝袋以後放入甩幹機甩幹，這種方法做出來的餃子非常的有型，如果你不甩幹，做出來的餃子非常的軟，而且多半會煮爛的。
5、在炒菜鍋中放入適量油，油量要多，因為這些油整個餃子餡裡所放的油，一會就不放油了。鍋放到電磁爐上加熱。一會要炒雞蛋。
6、待油熱以後，放入三個雞蛋，然後攪拌，注意要慢火，我的電磁爐功率調到了1300w，你可以學我，呵呵。待雞蛋八分熟了就可以出鍋了。放到一邊待用。
7、把把蔥和姜搗碎，我是用菜刀剁碎，很簡單，還可以鍛鍊身體。不要太碎，如圖所示就是成品了。
8、在一個大盆中，放入甩乾的白菜、蔥姜、炒好的雞蛋，用筷子順時針攪拌，記住一定是一個方向攪拌。
9、適量雞精、鹽、醋、醬油。攪拌一下，待白菜的顏色均勻以後，就可以了。鹽的量一定要掌握好，最好的辦法是要親自嚐嚐，只是讓舌頭舔一下就可以了。一般的量是一顆白菜一勺鹽。（小勺）
雞蛋餡餃子怎麼做，白菜雞蛋餡餃子怎麼做
雞蛋餃子餡做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如胡蘿蔔雞蛋餃子餡 雞蛋韭菜餃子餡等。一 胡蘿蔔雞蛋餃子餡。材料 胡蘿蔔 雞蛋 蔥 鹽 麵粉。做法步驟 1 首先把胡蘿蔔去皮擦成細絲，然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。2 將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。3 最後將...
白菜素餡的餃子怎麼做，洋白菜素餡餃子怎麼做
白菜素餡餃子具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 白菜 300克 香菇 3朵 餃子皮 適量 蔥 1段 油 適量 生抽 5毫升 五香粉 適量 醬 少量。1 第一步把準備好的白菜和香菇洗淨切絲。2 切好後進行焯水。3 焯水後撈出切碎。4 加入準備好的油 鹽 生抽 五香粉 醬，拌勻。5 準備好的餃子皮包...
白菜素餡餃子怎麼做，白菜素餡餃子怎麼做好吃的竅門
白菜豬肉餃子 所需食材 白菜1顆 豬肉餡適量 小蔥1小把 大蔥1段 姜1塊 生抽2勺 老抽1勺 料酒少量 十三香小半勺 麵粉適量 香油2勺 鹽和雞精適量。第一步 白菜剁碎，小蔥處理乾淨後切碎，大蔥切碎後，加入2勺香油拌勻，姜清洗乾淨去皮，切成末，麵粉中加入適量的清水團成麵糰，密封醒20分鐘。第二步 ...