1樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
2樓：雲南蹄血杜鵑
1、糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝乾水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。
2、蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料，幹香菇提前泡發後切碎，提前將豬肉剁碎加一小勺叉燒醬醃製，臘肉、蓮藕、胡蘿蔔切小粒，姜、蔥頭、蒜剁成沫。
3、鍋裡放油，將豬肉、臘肉放進去炒香，放姜、蔥、蒜沫。再把其他菜放進去炒香，加生抽、老抽、胡椒粉炒勻，放一小碗水燒開。
4、放入煮熟的糯米，翻拌均勻，糯米會吸收湯汁，炒到鍋底已幹無水的就好了。5、中筋麵粉，木薯粉混合後，加入開水拌至棉絮狀，揉成麵糰。水如果不夠再加少量冷水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時以上。
6、將麵糰分成大小均勻的小麵糰，撒上少量木薯粉。擀成中間稍厚外圈薄的圓形，再用擀麵棒將麵皮擀成荷葉狀，麵皮的厚度同雲吞皮差不多，可比雲吞皮薄些。
7、把炒好糯米餡放入麵皮中間，像包包子一樣用手的虎口收好口，放入蒸鍋蒸15到20分鐘。
3樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃
在家做燒麥怎麼做好吃
4樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
5樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃
6樓：蘇默
回答您好 親 如下幾步：1.泡糯米，泡了一夜，然後蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好後，就把蒸熟的糯米到入鍋裡攪拌均勻。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，可以用混沌皮代替的。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了.
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在家怎樣做燒麥
7樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
8樓：同享文化
做燒麥需要的材料。有糯米，臘腸，玉米粒，香菇，豌豆，洋蔥，還有水餃皮。
第一步，先準備好燒麥所需要的食材。第三步，製作燒麥，上鍋蒸熟。
第四步，做好以上步驟以後，開始蒸熟。鍋內加水，水開上鍋，蒸上十分鐘左右，香噴噴的燒麥就可以出鍋了，趕快嘗一下，是不是很美味呢。做燒麥首先香菇，糯米，是必須的，臘腸可以用豬肉，或者雞腿肉代替，胡蘿蔔丁，還有玉米粒可以讓它看起來更加有食慾，而且也更有營養，具體的也可以自己根據實際情況來搭配。
9樓：武漢新東方烹飪學校
【北方回族燒麥的製作方法】:
一、選個大、水凌的蘿蔔，洗淨切片，在鍋內煮至能用手撮爛為止。然後，用白布包好將水擠幹，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優質味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿蔔、大蔥、香油、鹽等調料，攪勻備用。
六、選優質細麵粉，用溫水攪拌反覆軋揉，作劑，以糯米麵當補面，用一種滾軸式的擀麵杖擀成很薄的餃子皮狀，邊擀邊攙糯米麵，包時將釀成的餡裝在麵皮內，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
吃時，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香油，味道更美。
10樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃
11樓：
泡好糯米和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯米飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可
12樓：牛起來美食培訓學校
燒麥，又稱燒賣、肖米、燒麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
用料：麵粉200克、鹽1克、涼水適量、杏鮑菇半根、熟糯米1碗、黃瓜半根、玉米腸1根、香菇4個、花生油適量、鹽適量、雞精適量
具體步驟：
1. 材料準備好，全部切小丁備用
2. 麵粉加鹽，加水和成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時3. 鍋內熱油，放所有材料翻炒
4. 撒少許鹽翻炒均勻
5. 把熟糯米放進去，翻炒均勻
6. 撒適量雞精炒勻，出鍋盛在碗中
7. 醒好的面，揉光滑
8. 搓長，切劑子，擀成圓面片，邊緣稍微擀薄一點，類似荷葉邊最好9. 包入炒好的餡料，用虎口慢慢捏緊
10. 蒸鍋添水，放篦子刷層薄油，全部包好後碼在篦子裡11. 蓋鍋蓋，中小火蒸上氣後，再蒸20分鐘，悶兩分鐘出鍋12. 時間到，關火出鍋
怎樣製作「燒麥」？
13樓：牛起來美食培訓學校
燒麥，又稱燒賣、肖米、燒麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
用料：麵粉200克、鹽1克、涼水適量、杏鮑菇半根、熟糯米1碗、黃瓜半根、玉米腸1根、香菇4個、花生油適量、鹽適量、雞精適量
具體步驟：
1. 材料準備好，全部切小丁備用
2. 麵粉加鹽，加水和成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時3. 鍋內熱油，放所有材料翻炒
4. 撒少許鹽翻炒均勻
5. 把熟糯米放進去，翻炒均勻
6. 撒適量雞精炒勻，出鍋盛在碗中
7. 醒好的面，揉光滑
8. 搓長，切劑子，擀成圓面片，邊緣稍微擀薄一點，類似荷葉邊最好9. 包入炒好的餡料，用虎口慢慢捏緊
10. 蒸鍋添水，放篦子刷層薄油，全部包好後碼在篦子裡11. 蓋鍋蓋，中小火蒸上氣後，再蒸20分鐘，悶兩分鐘出鍋12. 時間到，關火出鍋
14樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
15樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃
16樓：
泡好糯米和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯米飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可
17樓：初味派
燒麥既可以用作早餐也可以當做充飢的食物，不用複雜的操作，一口蒸鍋教你輕鬆搞定！
18樓：昏黯的世界
一：炒飯燒賣
原料：隔夜米飯、火腿肉、黃瓜、雞蛋、餛飩皮。
步驟：1、雞蛋打散放鍋裡炒熟，盛出，黃瓜火腿肉全部切粒， 鍋里加點油加熱，先炒肉，再放入黃瓜，煸出水分，放入米飯，(事先用鏟子鏟開，不要結塊), 放入炒好的雞蛋，火腿，放鹽，香油，炒勻，出鍋。
2、用餛飩皮包炒飯，捏成燒麥，上面點綴火腿，入鍋蒸熟（很快，因為餡是熟的）。
二：燒賣
餡料：圓糯米250克、雞腿2只、香菇10朵（成品重量500克）。
調料：醬油、雞精、糖、色拉油各適量。
麵皮材料：
麵粉100克、開水50克（成品重量150克）
做法：一、制餡：
1、用刀在雞腳的一側豎切開，深至雞腿骨；
2、剁去尾部；
3、用刀沿腿骨將肉剝離開；
4、將腿肉切丁，同時將泡好的香菇切丁；
5、糯米洗淨，加水及醬油煮熟（水量要比正常做飯少一些）；
6、在煮好的糯米中加入糖；
7、加入雞肉丁及香菇丁，加入色拉油拌勻即成。
二、 制皮及包法：
1、在麵粉中分次加入開水，邊加水邊用筷子攪拌；
2、直至麵粉呈大雪花狀；
3、將其揉成麵糰，蓋上溼布醒發30分鐘；
4、將麵糰製成劑，約15克一個；
5、儘可能在擀成中間厚四邊薄的麵皮，並將擀好的麵皮疊在一起再用擀麵棍將其四周擀一下；
6、在每個麵皮中放入約50克餡；
7、用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
三、 蒸制：
1、在蒸屜上刷油；
2、水開後放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
自己在家做燒麥怎麼樣才能好吃？
19樓：匿名使用者
這樣做的燒麥太好吃了，軟軟糯糯香氣十足，早餐就吃它。燒麥也叫做燒賣，它形如石榴，餡多皮薄，軟糯噴香，是很多人都非常喜歡吃的一道特色美食。現在很多早餐店大多數都有燒麥，平時也就一塊錢一個很實惠，其實那也就是一小團拌了醬油的糯米飯，肉末和香菇都少之又少。
想要吃上美味得香菇肉末燒麥，需要用到自己的雙手，在家自己做，好吃的不行呢。燒麥是我最愛吃的早餐之一，燒麥非常的抗餓，吃上兩個就差不多飽了，配上稀飯、八寶粥什麼的，味道非常的好，不過一般外面賣的燒麥都沒有自己喜歡吃的味道。
所以還是要自己在家，自己製作，燒麥非常容易，主要就是糯米、香菇、肉末等，一揉一捏就成型啦。
想要製作美味的香菇燒麥，需要用到有：餃子皮約50個、圓糯米約350g、後腿肉約280g、幹香菇約20g、胡蘿蔔半根、姜、蔥、醬油、鹽。
步驟一：將白糯米洗淨後，提前浸泡一夜，同時幹香菇也泡一夜。
步驟二：然後來蒸糯米了，將泡好的糯米放入平碗中，加入沒過米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然後隔水蒸20分鐘左右至糯米熟透。
步驟三：然後將泡發的幹香菇、胡蘿蔔分別切成丁，姜切末、蔥切末。
步驟四：豬肥肉單獨切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻煩的話，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
步驟五：鍋裡放少許油，倒入肥肉末炒出油，然後倒入薑末、蔥末炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末變色後，加適量的醬油、鹽調味翻炒均勻。
步驟六：將肉末拔至一旁，倒入胡蘿蔔翻炒兩下後，再倒入香菇一起翻炒，再與肉末一起翻炒均勻。最後，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻。
步驟七：糯米餡炒好，直接吃就已經很美味了，粘糯有嚼勁，味道又很足。
步驟八：下面來包燒麥啦，取餃子皮，擀薄擀大，舀一勺糯米餡放在餃子皮上。將餃子皮放於虎口位置，捏一些褶皺後，稍微用力一捏，一個燒麥就做好了。
步驟九：將做好的燒麥擺入蒸籠中，隔水大火蒸15分鐘左右即可。
這樣美味得香菇燒麥就製作好啦，豬肉的香夾雜著香菇的香氣，一起混入粘糯又嚼勁十足的米粒中，真是要一連吃上幾個才能過癮。個人覺得比外面賣的要更好吃哦。
製作好的燒麥，一次吃不完，可以將其儲存起來，一般可以儲存到一週左右，所以一次也不要做太多了。家裡人多可以多些，一個人的話，更要少些了，喜歡吃燒麥的小夥伴趕緊試試吧。
包燒麥的方法有很多種，能捏起來就可以，但要注意的是一定要捏緊，否則蒸的時候可能會鬆開。燒麥皮可以自己製作，也可以用餃子皮，不過要注意的是，皮要薄，這樣才好吃哦。放入冰箱後，要將其蓋嚴實了，以防串味了。
20樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃
21樓：一哥八卦娛樂
豬肉煸炒，加入料酒翻炒，再加起來香菇丁炒香，再加入生抽，老抽，鹽，糖，蔥花，煮熟的糯米攪拌均勻，餡料就做好了，再用餃子皮包起來，蒸十分鐘即可。
22樓：敏傑
一定要把麵皮擀薄而且一定要有豬肉。薄皮豬肉餡的燒麥蒸出來上面一定要放點香菜末和香蔥末。
如何做燒麥，怎樣做燒麥的步驟
教你燒麥皮薄餡多的做法 燒麥既可以用作早餐也可以當做充飢的食物，不用複雜的操作，一口蒸鍋教你輕鬆搞定！在家燒麥按照這種做法簡單好吃 土豆燒麥 蘸食燒賣 主料 土豆 200克 玉米澱粉 80克 麵粉 20克 鮮蝦300克 輔料 蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量 製作步驟 1.土豆去皮切小塊，放...
燒麥怎麼做燒麥皮怎麼做燒麥餡的做法
材料 豬肉餡 香菇 胡蘿蔔 糯米飯 調味 香蔥 料酒 鹽 老抽1勺 香油1勺 白糖1 2勺2將放涼的糯米飯內加入1 2勺白糖拌勻備用。3豬肉餡加入料酒 鹽醃製10分鐘。4胡蘿蔔 香菇洗淨切碎末備用。5鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇 胡蘿蔔末煸炒2 3分鐘盛出備用。6另將醃製好的肉餡 加少許雞精 香油煸...
脆皮燒麥怎麼做？燒麥皮的做法
一般的做法就是選好的羊肉剁成餡兒，放蔥沫姜沫，有的放香菇丁，油，五香粉，放點水朝乙個方向攪拌，有現成賣的燒麥皮的，把肉往裡一包，輕輕把口子拘起來上鍋蒸，就成了 把肉和料醃製好，然後糯公尺飯一起煮熟，最後的皮可以用好一點的香脆麵皮，用乙個燒賣皮夾好料然後再熱一熱，最後蒸好這個時候就出來了脆皮燒麥。需要準...