1樓：沐染染染染染
材料。1.羊小排600公克，綠花椰菜30公克，2.
黃椒丁50公克，蒜片少許，蔥花少許，辣椒片少許，1.五香粉1/3小匙，咖哩粉10公克，蘇打粉10公克，太白粉10公克，沙茶醬10公克，玫瑰紅酒1大匙，2.梅林醬100公克，醬油1大匙，公尺酒2大匙，雞粉1/4小匙，紅蘿蔔丁50公克，西洋芹丁50公克，蘇打粉1小匙，蒜頭丁50公克，洋蔥丁50公克運悶，雞粉1/4小匙。
做法。1.將所有醃料放入果汁機打成汁，再將羊小排放入醃汁中醃約30分鐘備用。
2.將綠花椰菜放入滾水中燙熟，撈指逗起瀝乾，放入盤中鋪平備用。
3.將醃妥的羊小排與調味料1混拌均勻後，放入180℃的油鍋，以中火炸約旁逗彎2分鐘，撈起瀝油備用。
4.熱1小匙油，先爆香材料2，再加入調味料2、炸好的羊小排，快速拌炒均勻後，置於綠花椰菜上即可。
2樓：終身榮譽
做法。調配照燒醬：將蘋果搏告羨切成小丁或打成泥狀(泥狀效果較好，但我家果汁機壞了只好切成丁qq)，與清酒、味醂、醬油及糖攪拌均勻備用。
將羊小排解凍，擦乾多餘的水分，均勻抹上醃料(是用黑胡椒"粉"或"粒"，不是椒鹽喔)並按摩一下羊小排，橄欖油的作用是軟化肉質和去除羊腥味友輪。接著將塗抹好醃料的羊小排放入保鮮盒或用塑膠袋密封，移置冰箱冷藏醃30分鐘。
羊小排的醃料有橄欖油，所以不用放油，直接下去煎就可以了。煎到雙基拍面金黃時就可以放照燒醬、適量的水，此時羊小排不用煎到全熟，後面還要跟醬料一起煮。
翻面讓羊小排兩面均勻上色，然後等醬汁快收幹就可以撈起盛盤羅~
羊小排怎麼做
3樓：111111的會
小炒羊排。
材料：羊排250克，芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、蒜片、紅辣椒片各適量；鹽、白糖、黑胡椒粉、醬油、幹澱粉各適量；
做法：1、羊排洗淨，切段；洋蔥洗淨，切絲；芹菜、胡蘿蔔均洗淨切塊；其餘材料均洗淨備齊。
2、將羊排段先加少許芹菜塊、紅辣椒片和洋蔥絲拌勻，醃漬20分鐘取出，再加幹澱粉抓勻。
3、油鍋燒熱，先放入羊排段，煎至兩面金黃，然後放入芹菜塊、胡蘿蔔塊和洋蔥絲、紅辣椒片、蒜片拌炒勻，炒軟、炒香，最後加所有調料調味，出鍋裝盤即可。
羊小排怎麼做好吃又簡單
4樓：紅
我覺得羊小排燉白蘿蔔既好吃又簡單，很適合冬季溫補，熱乎乎的吃完全身暖洋洋的。
5樓：萬一帆
羊小排的話，建議你可以烤這來吃烤羊小排的話，當然是比較好吃的，建議你可以搭乙個烤架，然後再加入孜然比較好吃。
6樓：情感慧姐
羊小排怎麼做好吃又簡單，那麼首先我覺得還是這個爆炒，爆炒的味道。的味道，非常的不錯。
7樓：哇錢專業戶
羊小排怎麼做？好吃又簡單，用油炸一下，然後放在鍋裡動動出來的，非常好吃，味道鮮美。
8樓：歐朗寧
獎牌怎麼做好吃又簡單，晚上第一次我也沒那麼這裡怎麼製作效果就好了，特別好吃又簡單，口感像你似的，說著說著話。
燒汁羊小排的做法
9樓：林夕的微笑
紅燒。原料：
羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、姜蒜、花椒大料。
做法：1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻醃製1小時左右；
2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、姜蒜切片；花椒大料適量。
3、鍋裡倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動，待白糖變色融化起細小的白泡時放花椒大料蔥薑蒜爆炒出香味；
4、倒入醃製好的羊排翻炒，羊排上色後繼續翻炒2-3分鐘後放入洋蔥繼續煸炒，放鹽。
5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開後改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
怎麼做法式羊小排好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料羊小排6只。
洋蔥1/2粒。
蠔油1小匙。
公尺酒1小匙。
糖1小匙。黑胡椒1小匙。
忌廉1/2小匙。
法式羊小排的做法步驟。
1. 羊小排洗淨放入容器備用。
2. 將微波爐先預熱230℃，作法1的羊小排放入烤約3－4分鐘。
3. 取出作法2的羊小排淋上調味料後再放回烤約1分鐘即可。
11樓：網友
迷迭香烤羊小排。
材料羊小排，新鮮迷迭香，黑椒粒，鹽，紅酒半杯，通心粉，洋蔥半個，罐裝西紅柿醬2大匙，切碎起司1大匙。
做法：1.先將羊小排和紅酒，新鮮迷迭香或lambherb，鹽醃下。
2.熱平底鍋下油，將醃好的羊排外表都煎下(讓有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分鐘。
羊小排怎麼做好吃?
12樓：黑旋風不黑
紅燒羊排的做法：
主料：羊排500克。
輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉公尺油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
1、首先將羊排泡冷水裡解凍。
2、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
3、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用。
4、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
5、炒鍋加玉公尺油和糖炒糖色。
6、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都變色了就下入所有作料。
8、再加入適量黃酒。
9、加入適量生抽。
10、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
11、然後加入一小盆開水，待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
12、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
13、然後開啟蓋子開始收汁，看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。
14、紅燒羊排成品圖。
小羊排怎麼做好吃又簡單
13樓：小生探職場
羊蠍子是羊中的精品，這「羊蠍子」，不是蠍子，是羊的脊樑骨肉，因為外型看上去有些像蠍子，故稱「羊蠍子」。肉香嫩而不膩，骨多髓而不滑，湯香而不羶，天冷，燉一大鍋羊蠍子解饞吧。
羊蠍子的功效：
羊蠍子常用來做蠍子火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
一、羊蠍子選用：
羊脊樑，形狀酷似蠍子，俗稱羊蠍子。羊蠍子火鍋最好選用綿羊蠍子，肉嫩味好。山羊蠍子腥味大肉質較老。
二、羊蠍子的處理：
新鮮的羊蠍子先用涼水浸泡，是把羊蠍子裡的血水泡掉。這個過程最好在乙個小時以上。
如果是冷凍的羊蠍子需要涼水浸泡的時間更長。
三、標準燉製程式：
1、浸泡後的羊蠍子洗淨，放入燉制容器內。按照羊蠍子：水=1：1的比例在燉制容器內加水。
2、首先要適量放一點陳醋，大火燒開後，一定要用漏勺去除表面產生的沫子。
3、按照羊蠍子：調料=25：1的比例放入標準羊蠍子調料。在放入帶皮大蒜瓣，乾紅辣椒（根據辣的口味而定）。也可適量加入少量小茴香、麻椒、花椒，開始燉制到開鍋。
4、在文火燉制1小時左右後最好浸泡1至2小時後，口味口感更好。
5、最好使用高壓鍋燉制，口味口感更好。
四、羊蠍子火鍋湯的食用：
利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、各種蔬菜等等。
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。
將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
14樓：ww士多啤梨
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
香辣利口炸羊排。
材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
做法將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
希望能幫助到您。
15樓：青島小魚聊創業
可以先將羊排用水焯一遍，然後在進行燉羊排的時候，可以加入各種調味品，比如料酒、花椒、胡椒麵等，也可以去除羶味。
16樓：彩虹巧克力糖豆
要想去除羶味兒又好吃，就提前在鍋中焯一遍水，這樣能夠很大程度的去除掉味道，後續菜品的入味也會更加的容易。
17樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
18樓：以陽德
三江小羊排剁成小塊，放水裡加姜蔥料酒焯水，然後立起來放涼起鍋燒油加小苗排炒香加水，這樣燒出來的小羊排非常好吃。
19樓：天才人物我無敵
首先，我們將羊蠍子放入冷水當中加入料酒去腥，然後起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，加入火鍋底料，放入適量的清水，再把羊蠍子放入其中，燉至半個小時左右即可。
20樓：不著急上課
做羊蠍子的時候要把它放入高湯當中，多熬幾個小時。再放入一些重味道的調味品，去除羶味。而且非常好吃。
21樓：你到底敢不敢
羊蠍子想要去除羶味，可以在羊排上邊倒一些料酒，然後再切一些生薑，再倒入適量的鹽，雞精，蠔油調味，然後再倒上少許的紅酒，醃製15分鐘，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，再將羊排放入鍋中炸，然後再放入適量的清水，加入一些調味品，小火慢燉25分鐘就可以出鍋了。
羊的小肋排怎麼做最好吃？詳細做法是什麼？
22樓：平槐浮萍韻
豆汁羊排，將羊的肋骨剁成8公分的段，用蔥段、薑片、料酒、食鹽、雞精、少量醬油醃製兩個小時，再用老乾媽豆支把醃製好的羊排充分拌勻，裝碗放在高壓鍋內蒸20分鐘，即成為原汁原味的一道佳餚！
介紹下燒羊排怎麼做？燒羊排的做法
紅燒羊排。材料 羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑，蔥，料酒。做法 1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入...
醬燒小排怎麼做才好吃，醬排怎麼煮好吃
1 排骨清洗乾淨，切成3 5cm長短的段。可以在買排骨時直接剁好。2 鍋中加涼水，放入排骨 薑片 蔥段 料酒，大火煮開，去除浮沫，煮5分鐘，煮出血水，將排骨段用涼水清洗乾淨。4 加入蔥段 薑片 鹽 生抽 老抽，翻炒均勻，倒入1瓶可樂，攪拌均勻。如果排骨多，可適當加一些開水，開水的量控油在可樂的20 ...
羊排可以怎樣做，羊排怎麼做？
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘 教你這樣做羊排，手抓羊排的做法 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。烤羊排 1 肥瘦相間羊排切單根，料酒 生抽醃一小時待用。2 烤箱預熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒 精鹽 孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鐘，取出。3 烤箱轉燒烤檔，拆...