1樓：匿名使用者
在家紅燒羊肉時，應該先把羊肉下鍋焯一下水，這一步很關鍵，羊肉焯水，可以去除羊肉的羶味，還可以去除表面的血水、油脂，然後再把羊肉上鍋紅燒，這樣羊肉吃起來鮮嫩又入味，所以說，做紅燒羊肉步驟最關鍵！
紅燒羊肉。冬天到了，羊肉別再熬湯了，可以把羊肉與胡蘿蔔搭配在一起，將它們紅燒著吃，這樣羊肉鮮嫩又入味，比做的羊湯還鮮美！如果家裡沒有胡蘿蔔的話，用白蘿蔔也是可以的，因為楊羊肉和蘿蔔是最佳搭檔，好了不多說了，下面我就把紅燒羊肉最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
紅燒羊肉。準備適量的羊肉切成塊，胡蘿蔔切成滾刀塊備用。在鍋裡倒上涼水，把羊肉放進去，加上料酒、蔥段、薑片開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再煮3分鐘左右，把羊肉撈出來，先控一下表面的水分。
紅燒羊肉。下面在鍋裡倒上油，把羊肉放進去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、幹辣椒、花椒、香葉炒出香味，再加上點豆瓣醬、老抽上色，加上適量的涼水開大火煮開，然後轉到小火，加上食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，蓋上蓋子煮30分鐘。時間到，把裡面的香料都撿出來，再把胡蘿蔔放進去攪拌一下，全部倒在砂鍋中，蓋上蓋子小火煲20分鐘，最後關火加上點蒜苗就可以開吃了。
紅燒羊肉。溫馨小貼士】
第一：先把羊肉切成小塊，然後涼水下鍋焯一下，加上料酒和蔥姜，鍋裡煮開後，上面會有一些白沫，這樣白沫都是一些油脂雜質，都撇乾淨就可以。第二：
下油鍋時，先把羊肉下鍋煸炒一下，這一步很關鍵，這樣可以使羊肉更加的鮮嫩，最後加上食材調味就可以。第三：把羊肉和湯汁全部倒在砂鍋中，開小火煲20分鐘，這樣羊肉軟爛又入味。
2樓：網友
主料：羊頭肉，調料：粗鹽，花椒，丁香，砂仁。做法如下：
1、清洗並處理羊頭肉。
2、鍋內倒入涼水，在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時取出，趁熱稱拆下顱骨。
3、從羊頭肉上切下兩耳和口腔上膛的軟骨，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。
4、將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙乾，倒在石板上研成粉末，然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽。
5、將泡好的熟羊頭瀝淨水，將羊臉子放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向裡，片成較薄的大坡刀片。羊舌也片成同樣的片。切片後，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽即成。
山羊吃什麼
3樓：生活寶典
山羊主要吃蔬菜葉子、果皮、藤蔓。
牧草以及農作物副產品，山羊是屬於哺乳綱山羊屬的動物，在全世界各地均有分佈，飼養山羊時，需要建立通風良好且保暖的羊舍，並且要在冬季時期，使圈舍內溫度保持在15度左右。
1、食物
山羊是草食性。
動物，主要以果皮、小麥、高粱、紅薯藤、果皮、甘薯藤等植物型飼料為食，且山羊是家畜中分佈最廣的動物，共有150多個品種，較為常見的頭關中奶山羊、新疆山羊、遼寧絨山羊和濟寧山羊等。
2、建立圈舍
飼養山羊時，需要在地勢較高且排水性良好的地方建立圈舍，且圈舍要具有保暖、通風性良好且向陽的優點，而且要在羊舍裡設立飼養員通行道路，可以使用木杆或者鐵桿進行隔開，讓羊群從欄杆中探出頭進行採食。
3、適宜溫度
山羊的耐寒性較差，它適宜生活在溫度為為20度左右的環境中，在冬季飼養山羊時，如果環境溫度低於0度，就會導致山羊的採食量減少，從而使其體重下降，需要將羊舍中安裝供暖裝置，使羊舍內的溫度提高。
4、飼養管理
飼養山羊時，需要每天為其放牧8個小時，讓山羊自由採食牧草，但是在夏秋季節時期，要讓羊中午回到圈舍內休息，併為山羊提供充足的飲水，要在水中加入鹽分或者維生素，滿足山羊的營養需求。
野生羊怎樣怎麼做好吃？
4樓：積水成淵
您好朋友。很高興能為您解答。山羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，所以也是冬季進補佳品。羊肉的做法也有很多種。我以個例。
一下
怎么做羊雜湯才好吃，怎麼做羊雜湯才好吃
小火慢燉羊雜湯才會很好吃，首先把羊雜湯吃乾淨，就是把羊雜洗乾淨，說錯了，不是羊雜湯洗乾淨，然後小火慢燉，大火燒開，小火慢燉，配料少加一點，那真的是非常的美味 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫 直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋 出水 煮開...
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豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。涼拌豆角 又叫豇豆 原料 豇豆，姜調料 精鹽 食醋 麻油 味精 辣椒油 醬油 白糖製法 ...