1樓：網友
你好，簡單分享一下豆腐好吃的做法。
1、切一些蒜末、小米椒，小碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋裡倒入適量油，燒熱後下蒜末、小米椒，炒出香味後放入煎好的豆腐片，倒入調好的料汁，翻炒均勻。
3、小火燉3分鐘，讓豆腐充分吸收料汁的味道，湯汁濃郁後關火，出鍋前撒上蔥花，即可裝盤出鍋。
2樓：偶來一客
可以試試蝦油豆腐：吃好的蝦殼蝦頭不要扔了，加水煎成蝦油（湯都紅了的樣子），然後豆腐切塊，起鍋燒油放入蒜末出香，把豆腐放進去翻炒，再把煎好的蝦油倒進去用中火煨，加鹽調味，出鍋的時候撒上蔥花。
油渣豆腐，也這個類似，不過用豬油，加水和豬油渣燉煮。
3樓：匿名使用者
第一點：用熱鹽水衝燙。
如果直接下鍋煎豆腐的話，因為豆腐中含有水分，所以煎的時候很容易造成粘鍋破皮，一個不小心你的豆腐就倒黴了，沒有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之後的樣子，而且還會大大的影響口感。所以你想要豆腐不粘鍋，而且更容易煎透的話呢，要記得用溫熱的鹽水將豆腐衝燙一遍一遍之後再下鍋，這樣的話熱鹽水可以加速豆腐裡層的水分析出，讓豆腐從裡到外快速脫水。
做完第一步也千萬不要著急把豆腐下鍋見，要先用廚房紙把豆腐的水分控幹，用乾淨的棉紗也是可以的，如果你少了這一步的話，那麼你就倒黴了，因為你下快豆腐就會讓熱油炸開，很容易就會被油花燙傷，所以這一步很重要的哦！把這一步做完之後呢我們再把豆腐下入鍋內，用中火熱油，一會就能煎得表面金黃，裡層還能保持鮮嫩多汁的感覺。
第二點：裹玉米澱粉。
每個人的口味不同，有些人喜歡吃軟糯的有的人喜歡吃酥脆一點的，要是你更喜歡酥脆一點的話，那麼在上一步做完之後呢，再給豆腐裹上一層玉米澱粉後，再放入鍋內，這樣的話表皮就會想炸雞一樣的香酥了，而且一點都不油膩，這樣做出來的豆腐絕對是你一家人都會喜歡吃的。
當然不止是玉米淡粉，你也可以選擇豆腐外層裹上雞蛋液，也是一種好方法，不僅不粘鍋，還能讓煎豆腐有雞蛋的鮮香感，煎出的豆腐色澤亮黃，會很多孩子都會喜歡的一種方式哦。
豆腐怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
【砂鍋白菜豆腐】
這道砂鍋豆腐，是餐桌上必不可少的一道菜，白菜葉吸了豆腐湯和五花肉滲透出來的油脂，香嫩又水靈；豆腐經過燜燉後也非常入味，連菜帶湯熱乎乎的一大鍋！
材料】白菜3片，豆腐1塊，帶皮五花肉1條，植物油少許，大蔥1段，醬香汁40克，熱水適量。
1. 大白菜、豆腐、帶皮五花肉準備好；豆腐不用內酯豆腐就可以，鹽滷或者石膏點的豆腐能在湯汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；帶皮五花肉有油脂，讓白菜葉吸收會更香；
2. 白菜用手掰大塊，如果有筋把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3. 豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；
4. 帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的；
5. 砂鍋加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6. 待肉片的油脂被炒出後，將白菜倒入鍋中翻炒，使白菜葉片能吸收進肉脂；
7. 待白菜變軟後，將豆腐入鍋中；
8. 根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；
9. 倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘，撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火，可以撒少許香蔥末或者青蒜末，添一點兒綠色更活躍、誘人。
5樓：帥偉婷
鍋包豆腐你吃過嗎？
豆腐怎麼做才好吃
6樓：love水晶乳酪
你好！豆腐做成麻婆豆腐才好吃入味！
食材：老豆腐500克、豬肉200克、豆瓣醬一勺、醬油半勺、鹽3克，老抽一勺、花椒油一勺、蔥一根、姜一小塊、蒜兩瓣、水澱粉兩勺。
製作過程：1、先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盤裡備用。
2、把豬肉洗淨，切成肉末備用。
3、把蔥、姜和蒜洗淨，切成末備用。
4、然後起鍋燒水，水燒開後，將切好的豆腐塊放進鍋裡，然後加入一勺鹽，用勺子輕微的攪動，水開後，將焯水後的豆腐撈出放入涼水裡降溫，然後撈出控幹水分備用。
5、起鍋燒熱，加入食用油，油熱後，下入姜蒜末，煸炒出香味。
6、加入豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
7、然後下入豬肉末，將肉末炒散，炒熟，然後開始調味，再倒入適量的水，大火燒開。
8、水開後，倒入控幹水分的老豆腐，慢慢地攪動，不可以大力地攪動，防止豆腐破碎，影響口感，水開後，轉小火。
9、稍微收一下汁，然後倒入提前準備好的水澱粉，輕微的攪動，防止粘鍋，最後淋入一點花椒油，就可以出鍋，撒一點蔥花即可，香味撲鼻啊！
小貼士：1、做麻婆豆腐時，一定要選擇老豆腐，老豆腐本來比較硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的時候，加入食用鹽，可以有效的去除豆腥味，而且會讓豆腐更加有韌性，口感十足。
3、燒製豆腐的過程中動作一定要輕，不然豆腐很容易碎掉。
7樓：匿名使用者
【鮁魚燉豆腐】
這砂鍋豆腐味道更勝一籌，尤其用鮮魚燉豆腐，無需太多的調料，光魚肉的鮮味就足以讓人悶頭吃它而忽略其它菜了。
材料】鮁魚頭3個，鮁魚尾3條，豆腐1塊，大蔥1段，大蒜1頭，姜1塊，油少許，鹽適量，醬油適量，熱水2碗，香蔥末少許。
1. 鮁魚頭去鰓，和鮁魚尾清洗乾淨；
2. 豆腐切2公分左右的塊，選用質地瓷實的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 煎鍋裡倒少許油，將魚頭魚尾上的水擦淨，入煎鍋中兩面煎至微黃；
5. 大蒜瓣、蔥段、薑片放在砂鍋底部，將煎好的魚頭魚尾碼放在砂鍋裡，錯落有致，留出湯汁流通的空間；
6. 煎鍋中倒少許油，將豆腐塊煎至幾面微黃定型，經過這樣的處理，豆腐久煮而不碎，還能吸足魚湯；
7. 豆腐入鮁魚砂鍋中，倒入適量鹽、醬油、熱水，水量以砂鍋容量為準；
8. 中火煮開後轉小火，蓋蓋子，燜燉20-30分鐘；
9. 肉爛湯濃豆腐香，撒香蔥末，關火。
豆腐怎麼做才好吃
8樓：無雅詩
豆腐豇豆粒火腿。
製作食材】豆腐，豇豆角，雞蛋，火腿腸，胡蘿蔔，小蔥，食用鹽，胡椒粉，麵粉，食用油，黑芝麻。
製作步驟】1、首先呢，咱們先準備一塊老豆腐，一把豆角，四個雞蛋，一根胡蘿蔔，一根小蔥，100克麵粉，一根火腿腸，一把黑芝麻。合適的食用鹽，胡椒粉，食用油。以上所有食材和調味料都準備好之後開始製作。
2、把咱們準備好的一把豆角取出來，先把它清洗一下，然後再放到開水裡面燙兩分鐘，燙到豆角變為綠色之後，咱們給它過一遍涼水，過完涼水之後顏色會更加的翠綠，看著就非常有食慾。放到涼水之後，咱們就先把它放到一旁，讓它自然冷透。
3、向一個空碗中打入三個雞蛋，然後把雞蛋打散。把咱們準備好的一塊老豆腐放到雞蛋液中，用鏟子或者是其它順手的工具給它弄碎，一直碾到雞蛋和豆腐充分的混合在一起，然後咱們把它放到一旁待用。
4、豆角已經自然冷透了，咱們把豆角取出來，控一下水分，把豆角的頭尾都給它切去，然後再給它切碎，要切得儘量碎一點，切碎之後咱們把它放到豆腐雞蛋泥中。
5、把準備好的胡蘿蔔取出來洗淨去皮，然後斜刀切成片，再切成絲，最後切成末，切完之後也要裝入碗中。
6、把咱們準備好的蔥取出來，先把它洗淨，然後切碎，切成蔥花，切完之後放到大碗中，然後再向碗中加入合適的食用鹽和胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻，讓每一種食材都能夠充分的融合在一起。
7、充分攪拌均勻之後，咱們向碗中再加入100克麵粉繼續攪拌。攪拌到裡面各種食材和麵粉混合在一起變成比較幹，但比較有黏性的麵糊就可以了。
8、先把電餅鍋燒熱，然後倒入食用油，用刷子給它塗抹均勻，把菜糊倒到鍋裡，用鏟子把表面抹平整，在餅子的表面淋上少許的食用油，然後蓋上鍋蓋餡餅模式燜三分鐘。
9、準備一根火腿腸，把火腿腸直接切成圈，然後再準備一個空碗，打入一個雞蛋，把雞蛋攪散。這時候餅子已經煎了三分鐘了。把雞蛋液倒在餅子的表面，用刷子把雞蛋液塗抹均勻，然後整齊地碼上火腿腸片。
再撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子再燜三分鐘，等雞蛋液凝固之後，咱們就可以出鍋了，然後再切成自己喜歡的形狀，一道非常美味的豆角豆腐火腿早餐餅就這樣做好了。
豆腐怎麼做才好吃
9樓：生活暢談者
主料：豆腐100克，胡蘿蔔1根，青辣椒1根。輔料：食用油5毫升，木耳30克，胡椒粉2克，郫縣豆瓣醬5克，生抽5克，鹽3克。
1、豆腐、胡蘿蔔切片。
2、青辣椒切段。
3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。
4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘。
5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。
6、倒入豆腐，翻炒均勻。
豆腐怎麼做才好吃
10樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
12樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
13樓：匿名使用者
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
14樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了。
15樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛。
16樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
17樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃。
18樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
19樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
20樓：胖貓一窩
就西換燉湯的，我媽做的紅燒的也不錯，可是還是比較喜歡湯的。火鍋也不錯哈哈。
21樓：匿名使用者
我比較喜歡客家讓豆腐 豆腐切小塊 豬肉蔥頭鹹魚胡椒粉鹽一起剁碎 那滋味沒得說。
豆腐怎麼做才好吃?
22樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
23樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
24樓：網友
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋。
25樓：網友
豆腐這麼做，老下飯了。
26樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮。
27樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃。
28樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
29樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
30樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換。
31樓：檢白凝枚葉
鍋塌豆腐。
原料：豆腐750克，肉茸150克，雞蛋1個，清湯100克。烹飪方法：
豆腐切成5釐米長，3釐米寬1釐米厚片，兩片中間夾肉茸，上籠蒸過。雞蛋打勻加料酒，味精，精鹽，麵粉，溼澱粉攪成糊，將豆腐排成兩排放在糊上，再在豆腐上抹一層蛋糊。油燒至五成熱把豆腐推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥，薑絲，倒入清湯，醬油，料酒，味精調成的汁，加蓋收幹即可。
主料：豆腐兩塊，熟火腿片少許。佐料：
白菜芯、香菇、熟冬筍片、蔥、薑末、麵粉、料酒、味素、鹽各少許。做法：(1)豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝乾； (2)鍋裡放油，煎開後，放入蔥、姜、料酒、鹽豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火 煨燜，再用大火燒乾湯汁，出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味美，傳統名菜。
豆腐怎麼做才好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 鍋塌豆腐 原料 豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,清湯100克.烹飪方法 豆腐切成5釐米長,3釐米寬1釐...
豆腐怎麼做才好吃
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋 今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了 用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤...
鯽魚燉豆腐怎麼做，鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
第一步，把殺好的鯽魚，魚鱗魚腮處理乾淨，魚肚子內壁的黑色黏膜去掉，洗淨，掛起來瀝水。可以用乾淨紗布把魚擦乾再掛起來，方便後面油煎 第二步，準備佐料，生薑去皮切細絲，大蒜去皮洗淨拍碎，蔥切細沫。豆腐切小塊兒，在開水裡先煮五分鐘，可以去豆腥味，去澀味，撈起備用。第三步，色拉油一小勺，燒熱，把瀝乾的鯽魚放...