醬燒小排怎麼做才好吃，醬排怎麼煮好吃

1樓：劍經業

1、排骨清洗乾淨，切成3~5cm長短的段。可以在買排骨時直接剁好。

2、鍋中加涼水，放入排骨、薑片、蔥段、料酒，大火煮開，去除浮沫，煮5分鐘，煮出血水，將排骨段用涼水清洗乾淨。

4、加入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，倒入1瓶可樂，攪拌均勻。如果排骨多，可適當加一些開水，開水的量控油在可樂的20%左右。

5、大火燒開，轉小火燜30~40分鐘，中間要不停地攪拌一下，以免糊鍋。

6、排骨熟後，拿出一根排骨，輕輕縷一下，排骨上的肉就離骨了。就開始大火收汁，收至汁液粘稠，即可關火。在收汁中，不要離開人，要不停的攪拌，以免燒糊。

排骨就做好了，多餘的汁在盛出排骨後，淋在排骨上。味道特別酥爛，如口即化，趕快做起來吧。

2樓：貓貓老師來解疑

醬燒小排想要做的好吃的話，關鍵的就是把小排過一下油，然後在紅燒行數的過程中，可以用白冰糖把小排炒一下虛帶空，這樣的差瞎出來會非常的可口。

3樓：速達軟體

醬燒小排的做法是這樣的戚拿，首先買上排骨以後用到把它剁成小塊兒，然後在鍋裡面用開水焯一下，去掉浮沫，把小牌撈出來，隨後鍋裡面加歷仔梁肢運油加糖。炒至出焦糖色以後，把小排裝入鍋中翻炒，使小排上色。然後再加入黃豆醬翻炒，出醬香味兒，加水燒沸頓。

十分鐘出鍋就可以吃了，口感了，特別綿香柔嫩。

4樓：匿名使用者

材料：小散凱磨排 500克黃油 30克冰糖 8克生抽 3勺老抽半勺料酒 2勺鹽 3克姜 3-5片八角 1個蔥 3根。

做法：1、小排焯水後洗淨瀝乾。2、鍋中加衝鬥入黃油和冰糖，開中火糖化。3、倒入小排，翻炒至小排孫缺充分吸收油。

5樓：網友

要選用新鮮的排骨，切成大盯禪約5釐米左右的枯則辯小段，用生薑生抽，稍沒缺微醃製一下之後用油炸一下。再搭配上醬料就是非常好吃的，醬燒小排了。

6樓：檢曼辭

1.小排入冷水山物閉中浸泡約30分鐘後洗淨擦乾備用螞滾。

2.鐵鍋中入小排骨，小火逗裂幹煎至排骨表面微金黃，鍋中有微量豬油溶出。

3.加入黃砂。

7樓：柳曄道

醬戚姿閉燒小排骨要做的好吃就要選擇比較好新高裂鮮的原材料，然後要及時的焯水，再進行炒排骨，冊衡同時放一些醬料和調料，要及時。

8樓：丶海不藍

紅燒啦，燉呀，炒呀，炸也挺美味的。

9樓：機曉騫

小排怎麼做才好吃？我個人覺得現在這種小牌的話，一般鋒缺情況下，我敬基孝覺得至少方法是非常容易的，首相把排骨處理乾淨，然後把它紅燒醬亮稿油，味道特別好吃。

10樓：匿名使用者

1.小排入冷水中浸泡約30分鐘後洗淨擦乾備用。

2.鐵鍋中入小排骨，小火幹煎至排骨表面微金黃，鍋中有微量豬油溶出。

3.加入黃砂糖+黃酒+醬油，稍作翻拌讓排骨沾上醬汁，之後放入蒜苗段李絕+辣哪碼姿椒+蒜粒。

4.撒入薑黃粉後加入啤酒。啤酒的份模升量與排骨高度齊平即可。

醬排怎麼煮好吃

11樓：匿名使用者

首先要做的是將生排骨洗淨，放入鍋內煮開，然後將其中亂七八糟的東西撇出來，比如血沫、碎骨屑。然後把排骨撈出清洗。第二步就是將排骨放在鍋墊之中（鍋墊就是用來燒煮肉類製品的容器），同時加入的還有各種大料、香料要把大料和香料放在最下面這樣可以更好地入味。

再然後加水和老湯只要沒過排骨就可以了，然後再加上料酒等調味品小火慢燉一個半小時左右，一定要是小火慢燉，只有這樣才能將排骨的香和它的營養煮出來。之後再改用文火燜10—20分鐘，等到湯變濃時關火，再燜3到5分鐘出鍋擺放在**裡攤開，等待排骨冷卻。

第三步，將各種配料準備好，尤其是甜麵醬。等到鍋熱以後，倒入適量的食用油燒熱，再將蔥薑蒜末丟進去用小火炒，炒出香味。然後將冷卻好的排骨倒入鍋中，加少量的水，轉大火翻炒因為排骨已經煮熟了所以只需炒幾分鐘就好。

最後一步，將甜麵醬放進去，用小火燜煮10分鐘至湯汁減少，最後放一點味精攪勻就可以出鍋了。

有幾個小竅門想叮囑大家的，對於排骨的選擇最好是豬前腿的小排或者無肥膘的肋排及無骨大排。主要是肉多骨少。排骨要切塊，但大小要適中均勻，否則造成有的已經煮了，而有的還沒熟的情況。

還有就是最開始清洗排骨的時候可以放少量的麵粉，浸泡一個小時，這樣會比直接用清水洗得乾淨得多。煮排骨留下的骨頭湯大家也要好好利用，所有的營養都在湯裡，這句話是對的。多喝骨頭湯可以預防骨質疏鬆。

對了，還要提醒大家，肥胖，高血脂人群不宜多食。