1樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
2樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：2018我發發發發
烤羊排：
1、肥瘦相間羊排切單根，料酒、生抽醃一小時待用。
2、烤箱預熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒、精鹽、孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鐘，取出。
3、烤箱轉燒烤檔，拆開錫紙，羊排平鋪在烤架上，兩面各烤5分鐘（這個步驟是為了讓羊排出油，烤香）——出爐。啊，不臊不膩，那個香！真是撲鼻而來！
炸羊排的做法：
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入
適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
特點：香辣利口
手抓羊排飯
材料：羊排（最好帶點肥的）、洋蔥、胡蘿蔔。
做法：1）先將羊排切塊，油炸至金黃色。2）放水燜（水蓋過羊排為準）十分鐘左右，放入洋蔥、胡蘿蔔條一起炒，調味時記得加點糖。
3）將炒熟的羊排、洋蔥和胡蘿蔔平鋪放入電飯鍋底，上面覆蓋上已泡半小時的米，煮熟。4）然後將煮熟的飯和下面的羊排、洋蔥和胡蘿蔔攪勻即可。
注意：1、洋蔥不要加太多，會苦。2、記得放糖，煮出來的飯會鮮亮些。3、米要提前用水泡，煮出來的飯才香軟。
羊排怎麼做？
5樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
6樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
7樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
8樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
9樓：天才人物我無敵
首先我們將羊排，冷水下鍋放入料酒，焯燙10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入生抽，放入蔥段，薑片，幹辣椒，再把羊排放入其中，加入清水燉至半個小時左右即可。
10樓：職場導師陳老師
可以做烤羊排。首先把羊排放入鍋裡焯一下水，再撈出來，加入一點生抽老抽食鹽醃製一下，然後放到火爐上，烤熟即可。
11樓：可樂
首先在平底鍋裡放入一些黃油，然後再把羊排放進去，煎至兩面金黃就可以拿出來食用了。
羊排怎麼做好吃?
12樓：一桶說
其實我們選擇吃羊肉的時候，無論是選擇紅燒或者清燉羊肉，只要把流程做對了，其實我們可以很容易去除羊肉身上的羶味。
13樓：匿名使用者
用料羊排 克
羊排的做法
撕掉最上面的筋膜
刀切到肉
骨頭上的肉全部切掉，
去掉骨上上的肉
改成3骨，多的骨就去掉一隻，骨刺去幹淨
包錫紙袋子打碼
羊排放真空袋打好碼的袋子，加魚露適量，加蒜子，用錫紙包住骨頭，加黑胡椒
加一支迷迭香，加色拉油
抽真空看真空機到0.1就可以了。
醃製好的肉可以直接低溫
復溫好的肉扒爐上色
噴火上色
上色切開上色
擺盤海鹽黑胡椒
14樓：小t解答
羊肉的羶味是很重的，所以紅燒去羶味的效果往往是比清燉去羶味的效果更好，但是如果偏向於清燉的話，一定要用姜蒜還有大蔥把羊肉的羶味給壓住，紅燒的時候也是需要的，不然做出來的羊肉是不太好吃的。
15樓：快樂的小徐同學
羊肉紅燒能去掉羶味，如果是清燉的話，會把羊肉的羶味完全散發 出來，尤其是羊肉湯，那個味道一般人承受不了。如果是紅燒就能借助調料的味道掩蓋羊肉的羶味。
16樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
17樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
18樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
19樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
20樓：偉林的廚房
羊肉要優選黑山羊，黑山羊皮薄肉質緊實，沒什麼羶味。要清洗乾淨羊排的血水，這樣可以減少羊肉的羶味。炸羊排要慢火慢炸，這樣才能保證羊排的酥脆香口的口感，不會過火，復炸是逼出羊排多餘的油，讓羊排吃起來更酥脆
21樓：你到底敢不敢
紅燒羊排能夠去掉羶味，在烹飪之前可以將羊排放入玻璃碗中，再加入適量的料酒生抽醃製，這樣烹飪出來的羊排就沒有羶味。
22樓：天才人物我無敵
其實做羊肉清燉才能夠更好的去掉羶味，在湯中加入適量的料酒，還有蔥段八角以及薑片，這樣做出來的羊排更好吃。
怎樣做羊排？
23樓：易書科技
奇香羊排
原料:羊排350克，醬油、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、雞精各適量。
做法：羊排洗淨，入沸水中汆一下除去血水，撈出後放進盆裡，加入醬油、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、雞精等調料，拌勻醃漬約半個小時。鍋置火上，加適量油旺火燒熱，油熱後離火，冷卻2分鐘後，把羊排放進去炸至呈金黃色，再打**炸1～2分鐘即可。
24樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
25樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
26樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
怎樣做羊排
27樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
28樓：匿名使用者
這紅燒羊排吃起來相當過癮！
材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
材料法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香做法1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鐘；
8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
小訣竅水要一次添足，燉的過程中確需再次新增水，一定要新增開水。
29樓：我只愛吃麵包
蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
做法：1、羊排洗淨；
2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。
囑咐幾句：
1、羊排在超市就能買到，都是洗乾淨分裝好的，回家再衝洗一下就好；
2、甜麵醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；
3、用保鮮袋醃羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱裡也不佔地。
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30樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
31樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
32樓：icecold灬
回答一、清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿蔔3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃。
將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
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羊排怎麼做
33樓：引n子
蒜香爆羊排
1，羊排過水
2，黃油化開加蛋清，雞精，麵粉，雞精活成麵糊。
3，羊排裹上2過油炸。
4，熱油鍋爆香蒜，蔥，姜，倒入胡蘿蔔炒，幾分鐘以後加柿子椒，最後加羊排，各種調料隨個人口味放，要出鍋之前加芝麻粒。
34樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
35樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
36樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
37樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
38樓：小妖橙橙
紅燒羊排的做法
主料：羊排500克（已斬件）；
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量；
做法：1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用；
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
經驗分享：
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。
39樓：匿名使用者
怎樣做羊排？謝謝！
40樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
41樓：匿名使用者
洋蔥，青椒。花椒，鹽。味精蔥。姜。孜然，羊排吵啊
42樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
43樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
羊排怎樣做才好吃？
44樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
45樓：ww草莓
回答您好很高興為您回答這個問題
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
香辣利口炸羊排
材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
做法將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
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