1樓：科學闢謠
隨著公眾運動健身意識不斷增強，運動漸漸成為生活中不可缺少的一部分。在運動中，人們稍不留意便會有骨折的風險。有人認為，喝骨頭湯是促進骨頭癒合的有效手段。
可是，喝骨頭湯真的能促進骨折癒合嗎？央視財經頻道《是真的嗎》記者諮詢了相關醫學專家。
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科副主任醫師賈凱介紹，事實上，骨頭湯中鈣的含量非常低，同時，骨頭湯裡還有一些其它的物質如脂肪和嘌呤，一旦攝入過多，就會抑制鈣的吸收，反而對疾病的恢復不利。所以骨頭湯並不是促進骨折恢復的良好食品。
那骨折後究竟吃什麼對人體骨骼的恢復有利呢？
賈凱說：「骨骼重建的過程中，主要需要優質蛋白和鈣質，同時為了鈣質的吸收利用，對維生素d的需求也會增加。在均衡飲食的基礎上，牛奶既能提供優質蛋白也能提供比較好吸收利用的鈣質。
」他還建議，骨折患者在癒合過程中，儘量避免油膩、高糖高熱量的食物，以避免影響鈣質吸收和沉積，平時飲食應當以清淡易消化的為主。
除了在飲食上要注意之外，骨折後更要防止併發症的發生。
清華大學附屬北京清華長庚醫院骨科主任醫師潘勇衛介紹說，骨折後第一要注意的是疼痛的變化。骨折後會有創傷反應，即腫脹的發生，如果腫脹越來越嚴重，便會壓迫神經，血管和肌肉，這便是「骨筋膜室綜合徵」。嚴重情況下，會造成肌肉神經的壞死，造成殘疾。
第二就是關節功能練習。如果長時間不活動，就會發生僵直，對於下肢來說，如果不活動，很容易有形成血栓、褥瘡、肺炎等併發症，所以一定要在醫生的指導下做下肢踝關節的踝泵活動。
骨骼癒合過程至關重要，但要想從根本上防止骨折的發生，人們需要在日常生活中提高安全意識，為此專家也給出了幾點建議。
第一就是保持良好的生活習慣。少喝酒、不喝濃茶，這些會影響鈣的吸收，造成骨質量的下降。第二是保持適量的運動，這樣能增強骨的質量，還有利於保持身體的協調力和平衡力。
第三是保持安全的居家環境，這對老年人來說非常重要。
專家指出，老年人容易在家裡發生骨折，所以一定要小心照顧好老人，防止意外的發生。（孝金波 仇雙整理）
受訪專家：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科副主任醫師賈凱、清華大學附屬北京清華長庚醫院骨科主任醫師潘勇衛
2樓：鶴燹
骨折後，多喝骨頭湯真的能好的快是不科學的，是說不一定的，畢竟是一種民間的傳說造成現在的這句話。
許多骨折患者家屬常為患者燉排骨湯和雞湯，這意味著喝骨頭湯能迅速補充鈣事實上，這是個誤會。由於創傷、出血和疼痛，骨折患者體內大量水和鹽流失，蛋白質分解明顯加快，加上抑鬱，活動範圍縮小，消化能力減弱，身體處於消耗狀態。此時，要保持良好的心情和食慾，及時補充骨折所需的蛋白質、維生素和礦物質。
骨折患者的飲食應清淡、易消化、少吃多為身體的恢復提供充足的營養。多吃動物蛋白食品、植物蛋白食品、維生素含量較高的食品、礦物質含量較高的食品。骨折後，必須臥床休息。
還要多吃蔬菜、水果、蜂蜜和含有較多纖維的水，以防大便乾燥。
所以，骨折後，多喝骨頭湯真的能好的快這種說法就很好進行解釋了，這句話是在在民間，流傳關於「以形補形」的方子，但是沒有足夠證據可以證實的，要進行科學補充營養會才比較可靠的。
3樓：
民間常有「吃哪補哪」的說法，很多人都認為喝骨頭湯補鈣，真的有這麼好的效果嗎？北京中醫醫院延慶醫院骨科主任醫師金合指出，這是一種不值得提倡的補鈣方法。骨折病人多喝骨頭湯非但不能促進早期骨折的癒合，反而使骨折痊癒的速度變慢，推遲骨折的癒合。
很多人認為如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠補鈣。然而，骨頭中雖然含有大量的鈣、磷等營養元素，但遊離在湯中的鈣並不多，不易被人體所吸收，補鈣效果不佳。
曾有對骨頭湯進行實驗研究發現，牛奶中鈣含量為每100毫升111.3毫克；加醋骨湯中鈣含量為每100毫升中4.3毫克；不加醋骨湯中鈣含量為每100毫升1.
1毫克。研究結果表明，不加醋的骨頭湯，鈣含量只有自來水的三分之一，只有牛奶的百分之一。喝25升骨頭湯，攝入的鈣才相當於一小盒牛奶。
按中國營養學會推薦的人每天鈣需求是800毫克的標準，大概每天要喝掉300~500碗骨頭湯才夠滿足日需求量。骨頭湯中白色渾濁的物質主要是脂肪，喝多了不但對補鈣起不了大作用，反而容易引起脂肪堆積。
金合指出，骨折病人恰恰應限制脂肪攝入，保證攝入足夠的蛋白質和補充維生素d和維生素c。相對人體每日的需求量而言，骨頭湯就是一種普通食物，沒有特別的食療、營養**作用。
4樓：何藥師健康科普
骨折是指骨結構的連續性完全或部分斷裂。多見於兒童及老年人，中青年人也時有發生！
骨折在生活中非常常見，多見於兒童或是老年人，中青年人也時有發生。骨折對患者的正常生活影響很大，而骨折的**是一個漫長的過程。
俗話說：傷筋動骨一百天，怎麼做能讓自己快點好起來是每一位患者的心聲，所以許多患者會在飲食上下功夫。
家屬熬骨頭湯給患者喝，這真的有用嗎？骨折後飲食注意事項都有哪些呢？我們一起來了解下吧。
一、熬骨湯補鈣到底有用嗎？
骨頭湯裡的成分是非常複雜的，由於骨骼最主要的成分是羥基磷灰石，這種東西非常堅硬，用開水熬是熬不出鈣的，所以骨頭湯裡面鈣的含量是非常非常低的。骨折以後在飲食上適當補充鈣質是非常必要的，因為骨折癒合的過程中鈣鹽的沉積對於骨頭癒合非常有幫助。
二、除了補鈣還要晒太陽
補鈣的過程中，1-25羥維生素d3即骨化三醇，這個成分非常重要，能夠把我們吃進腸道里的鈣，吸收到血液裡面，最後完成在骨骼的沉積。活性的維生素d對補鈣非常重要，**裡面有一種膽固醇，在太陽光的照射下在體內變成維生素d3，然後在我們的肝臟、腎臟完成轉化，最後才能變成活性的維生素d，作用在腸道。所以，骨折之後一定帶著病人到室外去晒太陽，促進維生素d的生成，才能促進鈣的吸收。
三、骨折病人的飲食
應注意適當補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些微量元素，對患者骨折的恢復有很好的輔助作用，是合成骨膠原、肌紅蛋白的主要原料，因此，要注意適量的攝取。這些微量元素主要存在於動物肝臟、帶魚、鯽魚、豆製品、雞蛋、麥片、牛奶等食物中，骨折患者注意多吃一些此類食物。
骨折初期還應以清淡飲食為宜。
四、骨折病人吃什麼好？
1、高能量、高蛋白膳食：有助於恢復元氣，宜在骨折2周後食用。
2、維生素d：骨折後若一直在室內休養，晒不到太陽，容易缺乏維生素d。因此骨折後要多吃富含維生素d的食物(如魚、肝臟、蛋黃等)，並儘可能多晒些太陽。
3、維生素c：富含維生素c的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜則有辣椒、甜椒、花椰菜、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。
4、水：骨折後由於久坐不動，容易引發便祕，此時應多喝些水保證腸道暢通。
五、骨折病人不能吃什麼？
1、骨頭湯：很多人認為骨頭湯可以補鈣，其實骨頭裡的鈣質並不能直接被人吸收。骨頭湯裡面的主要營養是膠原，多吃膠原對骨折病人是有益的，但在骨折後的1-2周內不宜多吃，因為太過於肥膩了，可能會使得瘀血積滯，影響恢復
2、補鈣：雖然鈣是骨頭的重要成分，但補鈣對**骨折並無好處，反而可能引起血鈣增高。骨折病人如本身並不缺鈣，只要加強功能鍛鍊就能促進身體對鈣的吸收，加速斷骨的癒合，不應盲目補鈣。
3、難消化之物：骨折病人由於長期在家休養，加上傷處腫痛，因此食慾往往不振。如吃太多有營養、滋膩的食物，不但會更倒胃口，還會引發便祕。
故骨折後應多吃利於消化通便的食物，忌食山芋、、糯米等易脹氣或不消化食物。
4、糖：骨折後如過量食用糖類，可導致鈣被大量損耗，不利於骨折患者的**。過多的白糖還會使體內維生素b1的含量減少，維生素b1不足，將大大降低神經和肌肉的活動能力，影響功能的恢復。
骨折患者的飲食，根據患者骨折情況的不同，在骨折的不同時期，對飲食的要求也不盡相同，所以患者要謹遵醫囑，合理飲食。骨折癒合需要的時間比較長，應安心靜養，才能讓骨折好得更快。
5樓：巨集吧
骨折是指骨或軟骨失去完整性或連續性的損傷，古人稱折傷。骨折多數由外傷所致，往往除骨折外，還有肌肉、**的損傷、出血、創面汙染等等。骨折初期因新傷骨折，經脈受損，離經之血瘀積不散，出現出血、腫脹、疼痛等症狀。
食療以活血化瘀，消腫止痛。可用蔥、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。方1：
黑豆、綠豆、幹竹筍水煎服(黑豆100g，綠豆1 oo g，竹筍30g)方2：豬血加姜、蔥煮湯(豬血250g)方3：生荸薺搗爛煎湯代茶(荸薺100g)
骨折中期為血生新期。初期症狀好轉，瘀血漸化，骨折開始修復，食療重點是和血生新，補骨接骨。方1：
豬胴骨燉黃豆湯(骨500g，黃豆100g)方2：接骨木燉紅豆(接骨木250g，紅豆50g)方3：豬脊骨燉黑豆湯(骨500g，黑豆1 00g)
骨折後期為固本培元期，骨折初步接續但猶未堅固，應以益氣血，補肝腎以充養筋骨。方1：枸杞桂圓粥(枸杞子50g，紅棗10枚，桂圓肉50g，大米100g加水煮粥，快熟時調入冰糖)
方2：核桃芝麻衝飲(芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末。每次衝飲服三次，每次20g)
方3：雙補湯(紫河車10g，豬腎一隻，煮湯調味飲食)
骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間裡大多沒有全身症狀，所以可和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種，富有各種營養的飲食就可以了。但要注意使食物易消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身症狀明顯的時候，應給予正常飲食和半流質飲食之間所謂的軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好的促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
早期（1~2）周：受傷部位瘀血腫脹、經絡不通、瘀血阻滯。此期**以活血化瘀、行氣消腫為主，中醫認為。
瘀不去則骨不能生「瘀去則新骨生「。可見消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以消炎為主。
如蔬果、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩。尤不可過早施以肥膩滋補之品如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。
否則瘀血積滯，難以消散，必然拖延病程，使骨痂生長遲緩。影響日後關節功能的恢復，在此階段，食療可用三七10q，當歸10q，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉並進，每日 1次。連續7～1 o天。
中期（3~4）周瘀腫大部分吸收。此期**以和營止痛，祛瘀生新，接骨續筋為主，飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯，田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d和鈣及蛋白質。食療可用當歸1 0q，骨碎補1 5q，續斷10q，新鮮豬排或牛排骨250g，燉煮1小時以上。
湯肉共進，連用2周。
後期（5周以上）5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期，**宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能，飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯，豬骨湯，羊骨湯、鹿筋湯，燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲補酒，雞血藤酒，虎骨木瓜酒等，食療可用枸杞子10g，骨碎補15g，續斷 10g，苡米50g，將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食，每日1次， 7天為1療程，每個療程間隔3～5天，可用3~4個療程。
中醫認為「腎主骨、肝主筋」，因此補骨要先從肝腎補起。陳基長介紹了幾種經濟實用又簡便的「補骨」祕方，並非僅有民間普遍認定的「豬骨湯」。
1、以豬尾、杜仲和黑豆煲湯，豬尾取靠近尾端部分，因為此處膠原纖維含量多，而且杜仲有補肝腎、強筋壯骨的作用，黑豆也有補腎作用。這種湯對改善腰腿痛症狀有好處，且性味平和，老少皆宜，每週可食用2~3次。
2、以核桃、狗脊再加上豬骨和瘦肉煲湯，核桃和狗脊同樣有補肝腎之效，這種湯也可以每週食用2~3次。
骨折病人忌喝肉骨頭湯
很多家庭經常燉肉骨頭湯給骨折病人喝，認為多喝骨頭湯可促進骨折早期癒合。其實這種做法是不科學的。
骨折病人多吃肉骨頭湯，不但不能促進骨折早期癒合，反而會使癒合推遲。醫學研究人員將200例各類顧著病人分成兩組，一組以肉骨頭湯為主要菜餚，另一組則是一般菜餚。一個月後經用x光拍照，結果表明，前一組患者大多數骨折線仍然清晰可見，後一組患者大多數骨折線已經模糊難辨。
分析其原因是，骨頭受損傷後，其再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只在增加骨膠原的條件下才能更好的發揮作用。肉骨頭的成分則主要是磷和鈣，骨折後如果攝入大量磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，使骨質內有機質與無機質比例失調，阻礙骨折早期癒合。
細節提醒
要想使骨折早期癒合，除了及早就醫，採取適當固定、合理用藥、早期功能鍛鍊措施以外，在飲食上應該食用些能夠轉化為有機質骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆製品等。
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