1樓：魯步昭懿
骨頭湯一直都是不錯的選擇，儘管牛骨湯是少見的，但是牛骨湯的做法也確實不少，而且相當的營養美味！那麼牛骨湯的做法有哪些呢？平常應該怎麼做牛骨湯呢？
一，西紅柿牛骨湯。
材料：牛排骨1根，西紅柿2個。
做法：1、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。
2、冷水將牛骨煮開，去沫。將西紅柿加入一起煲3-4小時。
3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。
二，蘿蔔牛骨湯。
材料：新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。
做法：1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
三，胡蘿蔔牛骨湯。
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿蔔2根，生薑、鹽適量。
做法：1、生薑切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切。牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
2、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。
3、將牛骨頭洗淨加水，加生薑、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。
4、待胡蘿蔔能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。
2樓：牛一種態度
清爽養身牛排骨湯。
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
做法：1.在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
3樓：不許叫我波波
準備好新鮮的牛骨頭，洗乾淨。最好買牛腿骨。在市場買牛骨頭時讓賣家幫忙斬塊，要不然回家自己很難斬開的哦！
牛骨頭加入冷水中煮開，撈出牛骨頭，在水龍頭下衝洗幾次，衝去浮沫。薑切片，胡椒拍碎。加入胡椒可以闢去牛骨頭湯的騷味。
白蘿蔔去皮，洗乾淨，切塊。蘿蔔切大塊些，因為煲湯的時間長。把牛骨頭，白蘿蔔，胡椒，薑片倒入鍋裡，加適量的水，大火煮開。
湯煮開後，撇去浮沫。撇乾淨後加入料酒，再加入幾滴白醋，轉中小火褒兩個小時左右。加入白醋可以幫助骨頭裡的鈣質稀釋到湯中。
牛骨頭湯——營養的骨頭湯。
4樓：jq左
清洗牛骨。首先把買回來的牛骨清洗一下，因為牛骨在宰殺過程裡，會粘上一些雜質、油脂或一些血跡，一般用清水是難以洗掉的，因此，我們要有方法，把這些物質清洗掉。
準備一些生粉或麵粉，撒在牛骨上。生粉或麵粉有不錯的黏附作用，可以把牛骨上的一些細微雜質黏附著，然後通過清水把雜質洗掉。
再加入一些清水，把生粉融化，使生粉滲入細微縫隙中，把雜質黏附出來。
緊接著把牛骨頭都掩蓋住，浸泡1個小時左右，以便於把牛骨頭的血浸泡出來，減少煮湯時的腥味，中途能換水儘量換多幾次。
牛骨頭焯水。
在清洗乾淨牛骨頭後，把牛骨頭焯水，將藏在牛骨裡的牛血在熱水的作用下滲出來，達到去腥目的。再加上姜蔥和料酒的配合，去腥效果大幅提高。
焯水2分鐘，我們可以看到，會出現非常多的浮沫，這些都是一些雜質和一些牛血分解出來的，我們需要把這些不斷生成的浮沫去掉。最後把牛骨撈起來用清水再衝洗一遍就可以烹飪了。
牛骨蘿蔔湯。
所需材料：牛骨、白蘿蔔、食鹽、米酒。
準備一些白蘿蔔，用來燉牛骨湯，會非常好喝，並且白蘿蔔能吸收湯汁的鮮美，也會非常好吃哦。
1.首先熱鍋，倒入少許的食用油，把牛骨放入，然後在鍋裡倒入一圈米酒，讓米酒在高溫激發出香味。
2.然後一次性加入清水，儘量多一些，燉煮的時候不宜中途加水哦。
3.接著我們能看到鍋中有一些細膩的浮沫，比焯水的時候更乾淨了，這些浮沫並不需要去掉哦。
4.然後把鍋裡的水和牛骨一同倒入砂鍋中，開大火燒開後，轉小火燉煮1個小時左右。
5.半個小時後，加入白蘿蔔，再繼續燉煮10分鐘左右。
6.最後飲用前，加入適量的食鹽進行調味就行了。
牛骨頭湯怎麼熬有營養
5樓：諸葛南凌
煮牛骨頭湯做法 - 經驗。
牛骨先要用清水泡清血水，中途水渾濁了要倒掉替換清水之後洗淨控水，山藥去皮洗淨後切成滾刀塊泡入清水裡以免氧化變黑，甜玉米洗淨後切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。
先把骨頭冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
備好黃酒，小蔥洗淨後打結，生薑去皮洗淨後切成片。
電壓鍋裡注入清水，再把牛骨，甜玉米，山藥，小蔥，薑片一起加入，再倒入黃酒，滴入幾滴香醋。
蓋上選擇煲湯鍵，時間為20分鐘。
時間到等排氣完開啟，加入胡蘿蔔，加鹽調味，繼續燉5分鐘即可出鍋（開蓋燉煮）。
出鍋後撒入蔥花即可享用。
經驗。智慧小程式。
6樓：答疑解惑專答教授
其實牛骨頭湯沒有我們想象中的有營養，裡面根本就沒有那麼多的鈣，只不過是有很多的油脂罷了，所以還是適量少吃一點比較好。
7樓：厙顏駿
牛骨頭湯怎麼熬？有營養。把牛骨頭洗淨後。放在鍋中加涼水，放入八角大料蔥姜，慢慢熬。熬製的時候把上面的浮沫撇掉。大火燒開，改成小火慢熬，直至骨頭湯熬成乳白色。
牛骨頭和什麼燉最有營養
8樓：不慌不忙的說道
營養牛骨湯是一道美味的菜餚。營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，口感特別的好一般的製作原料有牛骨、胡蘿蔔、洋蔥，一般建議加一點醋。
牛骨：牛骨與排骨一樣，同樣可以起到養腎補髓的作用，產後常喝牛骨湯亦可增強體質。
胡蘿蔔：胡蘿蔔性平昧甘，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等多重作用，對於營養不良、腸胃不適、便秘、性功能低下等症有較好的**作用。
洋蔥：洋蔥性溫味辛，有發散風寒作用，產婦產後適當使用可驅散內寒，避免得月子病。
牛骨頭湯怎麼做？
牛燕翅骨可以加入白蘿蔔 白菜 萵筍 青筍 藕 蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。牛燕翅骨湯做好後將鍋裡的湯分裝在2 3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍 煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，...
牛骨頭湯要放哪些食材？
首先，燉制牛骨頭湯最最主要的食材當然是挑選一根牛大骨了，其次就是要準備些配料來增加牛骨頭湯的鮮美之味。清燉牛骨頭湯需要準備幾粒花椒 一個八角 兩段蔥 三片姜，以及必不可少的食用鹽和雞精。當然了，冬天正是適合吃蘿蔔的季節，還可在牛骨頭湯里加入蘿蔔。牛骨頭湯營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質 維生素 脂肪 ...
大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養，大骨頭湯怎麼煲才好喝
在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質遊離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。唯有廣州人賦予了湯更旺盛的生命力，湯始終貫穿了整餐飯的時段，飯前先喝半碗湯，讓胃有了接受食物的準備，飯畢再喝上一小碗湯，為一餐飯的過程做個完美的記號。有人分...