1樓：爵爺的網路
香酥炸雞腿是一道美味佳餚，以雞腿為主要食材，配上食鹽，料酒等調料製作而成，香酥可口，肉質細嫩，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
具體操作】準備雞腿10個左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，揉搓兩遍清洗乾淨，擠幹水分備用。
盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，再放入幾片生薑和大蔥，用手抓拌均勻，醃製12分鐘，使雞腿慢慢入味。
取乙個小盆，加入麵粉20克，玉公尺澱粉10克，生蔽含粉10克，用筷子攪勻，加入適量的清水，用筷子攪成麵糊。
雞腿醃好後，倒入遲芹麵糊裡面，用筷子攪拌幾下，使雞腿裹勻面糊。
取乙個小盆，加入麵粉20克，玉公尺澱粉10克，生粉10克，用筷子攪勻，把裹好巨集旦笑面糊的雞腿放入小盆中，裹上一層粉。
裹好後襬入盤中備用。
起鍋添入食用油，油溫燒至五成熱時，下入拌好的雞腿，用勺子輕輕推動，使雞腿受熱均勻，避免粘連，改小火炸5分鐘左右，把雞腿炸透炸熟，炸至雞腿外皮金黃酥脆時，就可以撈出控油。
盤中擺上幾片生菜葉用來墊底，再放入炸好的雞腿，最後撒上適量的椒鹽調味，這道酥脆椒香的香酥雞腿就做好了。
外皮金黃且酥脆，內裡嫩滑又多汁，味道堪稱一絕！那香香油脂，鮮嫩的雞肉，聞著味道就是讓人垂涎三尺了，尤其是小孩子特別愛吃，簡直是愛不釋手。
做雞腿的方法怎麼做
2樓：陳其喜
法香煎雞腿肉。
材料〗雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫公升，蠔油15毫公升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫公升，澱粉10克，竹籤子6根。
做法〗雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，醃製15分鐘；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次醃製半小時入味；
3.再竹籤子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視籤子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
小訣竅：這個菜先用澱粉、料酒醃製後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
3樓：追星星的猴三
可樂雞腿的做法。
食材：雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水澱粉適量、細香蔥、、香葉等。
步驟：1、雞腿洗淨，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨。
2、雞腿放入鍋內，佐料全部放進去。
3、醬油倒入鍋內，起到上色的作用。
4、加入1小碗可樂。
5、加入1勺鹽進行調味，大約5克。
6、放少許料酒，去腥。
7、加清水沒過雞腿。
8、大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。
9、煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用。
10、大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮。
11、雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用。
12、雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可。
雞腿肉是非常的溫補的，雞肉是有很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。我們食用這道菜是可以很好的補血益氣的，是可以讓我們的肌膚變得紅潤的，而且也是適合孕婦食用的，因為有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。想要調理經期或者是月經過多的女性也是適合食用的。
做雞腿的方法怎麼做
4樓：楠風吹呀那個吹
第一步：雞腿的前處理。
清洗、去除多餘脂肪：用剪刀（建議家裡配一把處理食材專用剪刀，特別實用）剪去雞腿外皮上存在的多餘脂肪（根據個人喜好，如果不介意，可以省略這步），再用自來水把雞腿清洗乾淨，瀝乾；
用牙籤或者其他針狀物如繡花針、別針等，對著雞腿肉扎孔。扎孔的目的是在醃製和收汁的過程中，調味料可以更好地滲透進雞腿的肌肉內部。扎孔時，要儘量做到覆蓋整個雞腿肉，孔與孔之間間隔適中即可。
第二步：雞腿的醃製。
將清洗乾淨、扎孔均勻的雞腿，倒入10毫公升左右生抽、5毫公升左右蠔油、三分之一勺食鹽、一勺白砂糖。再用手一邊混勻，一邊均勻塗抹在雞腿上，靜置醃製10分鐘左右。
第三步：砂鍋小火烹製蠔油雞腿。
將5至8片姜，平鋪在砂鍋的底部；
把醃製好的雞腿，逐一併排放進砂鍋中，再倒入和醃製時同等體積、數量的調味料（10毫公升左右生抽、5毫公升左右蠔油、一勺白砂糖），唯一不同的是這一次不用放食鹽。再加入清水，清水以淹沒雞腿為宜。
蓋上砂鍋蓋，大火燒至砂鍋內的調味汁料沸騰，轉小火慢燉20分鐘收汁，即可出鍋，至此砂鍋蠔油雞腿就製作完畢。備註：小火慢燉的時長以實際收汁情況為準。
5樓：太陽貓
雞蛋加高筋麵粉、鹽、黃油等揉團，排氣後鬆弛20分鐘；火腿腸裹肉鬆、鹹蛋黃等用麵糰包住，發酵至兩倍大放入油鍋。
6樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
7樓：仰依風
寶媽做了小煎雞腿肉，超級簡單下飯，堪稱完美，好吃的很。
8樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。
9樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩。
做雞腿怎麼做呀
10樓：一人廚
教你蒸雞腿簡單又美味的懶人新做法。
11樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩。
12樓：三火問題解答
醬雞腿怎麼做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入水，生抽老抽，耗油，蔥薑蒜，八角香葉桂皮花椒燉。
怎樣做雞腿
13樓：孫烸霃
香辣炸雞腿。
主料：雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量。
輔料：蔥乙個、姜悶辯乙個、蒜乙個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、螞旅缺麻鎮吵辣鮮2勺。
做法：1、新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2、蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入後拌勻。然後蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要，放入鍋中大火蒸半個小時，取出晾涼。
4、麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
怎樣做雞腿
14樓：農家樂美食記
把雞腿骨頭取掉，改一下刀，用各種調料醃製十分鐘，洋蔥切成大片，雞腿肉放油鍋裡炸好備用，先把洋蔥炒至斷生，再把雞腿肉放下去翻炒一下即可。
15樓：az麵包
如何做懷舊雞腿？快來get吧~
16樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩。
17樓：雙龍美食美味人生
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。
肯德基雞腿製作方法，肯德基雞腿的做法
我們去肯德基吃東西，首選都是炸雞腿炸雞翅裡，那我今天就教你們吧。肯德基雞腿的做法 炸雞腿的製作材料 主料 雞腿500克。調料 花生油70克，番茄醬10克，白醬油10克，料酒10克，澱粉 豌豆 10克，椒鹽10克。炸雞腿的特色 椒麻適口，鮮香脆酥。炸雞腿的做法 1.將淨雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀...
可樂雞腿怎麼做，怎麼做可樂雞腿
一。做法1配料 可口可樂 蔥薑蒜末 雞腿 料酒 醬油 鹽 糖 油。步驟 1.雞腿洗淨，用刀切開兩個口子，改善口感。然後用鹽和料酒醃一會兒。2.將醃製好的雞腿放入6 7成熱油中，炸至金黃色，撈出。3.鍋裡留一點油。將蔥薑蒜末炒香。4.加入雞翅 鹽 醬油 糖 料酒和可口可樂，可樂和醬油的比例是5 1。5...
烤雞腿怎麼做？烤箱烤雞腿怎麼做
1.雞腿買回來首先將雞腿清洗乾淨，用牙籤或者叉子在雞腿上戳一些小洞，這樣會更容易入味，我用牙籤戳了個遍，直到戳過癮了為止，想想容嬤嬤當時戳紫薇的時候一定也非常爽吧。2.雞腿戳好了以後我們加入調味料給它醃一下，蔥段，薑片，生抽料酒，耗油，紅燒醬油，紅燒醬油不要太多，一點就可以了，放太多烤出來的雞腿顏色...