1樓：阿婉美食
我們去肯德基吃東西，首選都是炸雞腿炸雞翅裡，那我今天就教你們吧。
肯德基雞腿的做法
2樓：網友
炸雞腿的製作材料：
主料：雞腿500克。
調料：花生油70克，番茄醬10克，白醬油10克，料酒10克，澱粉(豌豆)10克，椒鹽10克。
炸雞腿的特色：椒麻適口，鮮香脆酥。
炸雞腿的做法：
1.將淨雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗裡，加入番茄醬、料酒、白醬油、溼澱粉拌勻醃漬好。
2.炒鍋中火上，倒入花生油，燒至六成熱時，用捏住雞腿骨，逐塊地拉展肉，放入熱油鍋中炸至呈金紅色時，撈出。
3.將每張紅綠紙（需用紅綠紙4張，規格為寬6釐米、長9釐米）的一頭剪成花穗，分別裹在每個雞腿骨上，裝入盤裡，食用時拿住雞骨蘸上椒鹽即成。
炸雞腿的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
3樓：小空有妙招
輔料：花生油(200毫升)、生抽(適量)、黑胡椒(適量)、椒鹽(適量)、食鹽(適量)
1. 原材料。
2. 雞腿劃一些口子。
3. 用椒鹽、生抽、和胡椒粉將雞腿醃製半小時4. 雞腿放入微波爐高火三分鐘，翻一面再高火兩分鐘5. 雞蛋加少許鹽打散。
6. 雞腿均勻裹上面粉。
7. 雞腿均勻裹上面粉。
8. 再到雞蛋碗裡掛糊。
9. 再裹上面包糠。
10. 油溫4成熱開始炸，中火炸至金黃。
11. 就可以出鍋了。
肯德基的雞腿怎麼醃製
4樓：買玉花讓靜
如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿：
肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。
做法是：醬醃製好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉，輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸溼。將浸溼的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。
重複浸溼裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鐘。）
下面說說裹粉的具體方法：
把醃好的雞腿丟進包裹粉裡進行裹制，裹的方法是4壓3拋。
就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓。
壓了以後再用手把雞肉拋2下。
然後再壓再拋。
一共要4次。
裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重複3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。
（也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！
肯德基炸雞腿的做法
5樓：行睿哲老媚
想知道肯德基炸雞腿的秘方是不可能的。
一般網上有類似的炸法可以去找找。
kfc炸雞腿做法
6樓：捲毛
第一步：把雞腿放入麵粉內，按壓幾次；
第二步：用篩粉工具把雞腿撈出，抖掉多餘的粉，第三步：將雞腿浸入水中，三提三放，最後一提抖幾下雞腿，是為了起漿，這是起鱗的關鍵，第四步：抖完之後將雞腿再放回麵粉裡，重複第一步和第二步第五步r：入鍋炸。
7樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
8樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
9樓：財會小助手
把雞腿用2016醃好之後，在外面裹一層面包糠，然後放進油裡面慢慢炸就可以了。
10樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
11樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
12樓：**魔羯
打雞腿的做法正常屬於脆皮雞，炸雞正常就是把雞腿醃製完以後。晚上掛上澱粉拿水，炸完再發澱粉再炸，這樣是炸出來的，雞腿是又脆又好吃。
13樓：萬爾佛
他們做的加炸雞腿方法非常簡單，也是把雞腿裹上粉面，這之後用火炸出來就可以了，但是雞肉之前要醃製好。
14樓：網友
這種炸雞腿的做法是非常不好做的，所以你必須得通過油炸，你才能去做出家炸雞腿的方式，所以這是一個非常不好做的一個方式。
15樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃。
肯德基炸雞腿的做法解圖
16樓：廖熹茆堂
樓上的沒有吃過炸雞腿啊。
真是雞翅和雞腿做法都是一樣的。
就是先醃製。
然後沾那種特質炸粉。
就能做出那種效果了。
網上有賣的~
肯德基雞腿堡和烤翅的做法要詳細的
自己做起來很複雜的，不過還是可以嘗試下 1 雞腿堡 材料 可以製作實際使用面積24 27cm烤盤1盤 高筋麵粉270克 糖43克 鹽4克 大約4 5小勺 乾酵母5.5克 大約2小勺 全蛋液43克 鮮奶油30克 牛奶27克 牛奶香料4.5克 這個沒有，就給加了2大勺奶粉 湯種92克 黃油25克 芝麻 ...
生雞腿的醃製方法，醃雞腿的醃製方法
食材 雞腿1條 鹽適量醬油適量 料酒適量 黃酒適量 白糖適量 1 首先將雞腿沖洗乾淨，然後剁小塊，剁大剁小都行，隨你喜歡。2 然後放入適量鹽提味，攪拌均勻。3 再放入適量的醬油，翻攪勻稱。4 接著放入適量的料酒攪拌去腥，繼續混勻。5 加半勺糖，量由你掌握，喜歡甜就多放點，不喜歡就少放點。6 另外我加...
雞腿怎樣醃製更入味，雞腿的醃製方法
雞腿要想醃製入味，把雞腿切成塊，然後加入生抽料酒，鹽薑片，蒜醃製30分鐘，這樣做出來的雞腿更入味兒。雞腿這樣做，鮮嫩入味，老公吃3碗米飯。你好親。醃製雞腿步驟。1 醃製前擦乾水份雞腿在醃製前一定要先用廚房紙巾把水份擦乾，這樣可以讓雞肉更好的吸收醃料的味道。2 表層劃幾刀在醃製雞腿的時候可以用刀在把雞...