1樓：網友
食材與明細。
雞腿。娃娃菜。
花生公尺。蔥花。醬油。鹽。
味素。白糖。
薑片。做法步驟。
1. 將雞腿放入冷水鍋中，同時放入蔥花，鹽，薑片煮沸。
2. 雞腿熟差不多，盛出備用。
3. 鍋內倒油預熱，放入蔥花，胡椒粉炒香。再將雞腿放入，兩面稍煎一下放入白糖和醬油，炒至金黃色。
4. 放入娃娃菜，翻炒。
5. 加入清雞湯燉熟，出鍋即可！
2樓：匿名使用者
用料 小雞腿 八隻。
娃娃菜 一顆 澱粉 鹽。
幹辣椒 姜。
生抽 老抽。
小雞腿燉娃娃菜的做法。
小雞腿焯水撇去浮沫，盛出。姜切絲，幹辣椒切段。
油鍋加熱，加入姜和辣椒爆香後加入小雞腿。
小雞腿微微變色後按照個人口味，加鹽和生抽調味，適量老抽上色。
翻炒均勻後加水略微沒過雞腿，等待燒開後放入洗乾淨的娃娃菜。
加入小半勺澱粉勾芡，蓋上鍋蓋大火收汁。盛盤！
雞腿燉娃娃菜怎麼做？
3樓：小麼社會生活說
<>《雞腿鮮嫩多汁！娃娃菜鮮甜可口孝察！滑慎明簡直好吃到停不下來！
食材：娃娃菜、雞腿、蔥蒜末。
做法： 1、雞腿剔骨切塊，加入料酒、一點鹽、黑胡椒抓勻醃製半小時。
2、油熱放蔥蒜末爆香，倒入雞腿肉炒熟，再放娃娃菜炒軟。
3、加入一勺信告生抽，一勺蠔油，一丟丟鹽燜煮3分鐘即可。
雞湯娃娃菜的做法
4樓：仁芷文
材料：娃娃菜3顆，雞湯500ml，鹽4克。
做法：1、娃娃菜用水沖洗一下，一切為二；
2、在鍋中放入雞湯煮沸，放入娃娃菜小火蓋蓋燉20分鐘；
3、出鍋前加鹽調味即可。
娃娃菜1棵、雞湯180ml、枸杞適量、鹽3g、水澱粉10ml、芝麻香油3ml
做法 1將娃娃菜洗淨，對半切成角，碼入盤中放入蒸鍋中蒸熟，備用。
2雞湯倒入鍋中，加入枸杞略煮3分鐘，再調入鹽和水澱粉攪勻，淋入芝麻香油，離火。
3將煮好的枸杞雞湯澆在蒸好的娃娃菜上即可。
1.將娃娃菜洗淨，一破4均勻的切開。
2.黑木耳、銀耳用溫水泡開，洗淨待用。
3.湯鍋加適量清水和雞湯，先放黑木耳、銀耳煮熟。
4.再放娃娃菜煮至菜熟，加調料調味即可。
1. 將雞骨頭洗乾淨，去肉，加自來水熬湯。
2. 將雞湯的油渣撈掉，下娃娃菜。
3. 娃娃菜熟，下冷飯。
4. 邊煮邊攪拌，以免飯粘鍋。
5. 不需其他油鹽佐料。雞湯原汁原味。娃娃菜也原味。
雞湯一碗、白菜、水髮香菇兩朵、火腿幾片、西芹一根、蔥姜適量。
做法：鍋熱油加蔥姜爆香，加雞湯、香菇；湯開後加入其它菜，等白菜變軟湯汁略收加適量鹽即可出鍋裝盤。
1. 把雞切塊；
2. 加黃酒、姜、蔥、清水，用微火煮約30分鐘；
3. 白菜心從根部剖成8片，放入鍋中後再煮沸5～10分鐘；
4. 下鹽和味精調味即成。
主料：雞(500克)白菜(1000克)
調料：鹽(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大蔥(7克)
製作工藝。。
1、大白菜心洗淨，改刀切塊；老母雞洗淨，用開水煮一下撈出沖洗乾淨。
燉雞白菜湯 [1]
2、煮雞原湯澄清後過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內即成。
娃娃菜燉肉的做法
5樓：向陽
1.準備好娃娃菜。
2.把娃娃菜摘好洗乾淨。
3.準備好蔥花。
4.油熱之後將切好的蔥花倒入炒勺中。
5.把洗好的娃娃菜倒入炒勺中。
6.加入適量的醬油。
7.加入適量的鹽。
8.炒的差不多熟的時候加入開水。
9.把牛肉倒入鍋中。
10.準備好粉絲。
11.燉上十幾分鍾即可。
12.盛入碗中食用。
小貼士
粉絲不宜煮的太長時間了。
雞汁娃娃菜的做法
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
原材料：娃娃菜300克，白果20克，薑片5克，蔥段5克，胡椒麵克；
調味料：鹽3克，雞精1克，雞汁2克，高湯500克，豬油20克；
製作方法：1. 將白果去殼去心，放入盛器內加清水、鹽，入蒸鍋內蒸20分鐘，取出潷去水待用；
2.娃娃菜洗淨，切成一剖四的段，入沸水鍋中加鹽、清油焯水，撈出放入熱高湯內浸泡片刻，取出裝入凹盤中待用。
3.炒鍋置旺火上，放入少許豬油燒熱，下薑片、蔥段炒香，加入高湯，用漏勺將鍋內的薑片、蔥段撈出不用，下入白果，加鹽、雞精、雞汁、胡椒麵燒至入味，起鍋澆在盤中的娃娃菜上即成。
怎樣燉小雞腿
7樓：瀟湘
食材。小雞腿 500g
蔥 少許。姜 少許。
生抽 適量。
料酒 適量。
老抽 適量。
白胡椒粉 少許。
冰糖 少許。
方法/步驟。
雞腿用水洗乾淨，並浸泡一下去血水，然後在上面劃幾刀，方便入味；
把雞腿放入盤中，加入薑片、大蔥，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少許，老抽1勺，用手攪拌均勻，並給雞腿按摩一下，讓它更易入味；
雞腿醃製半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；
將醃製剩下的醬汁倒入鍋中，繼續煎煮半分鐘；
然後加入適量清水，剛好沒過雞腿就可以了，中小火燉20分鐘，最後大火收汁，即可出鍋；
美味又健康的燉雞腿就做好了。
小雞腿怎麼燉好吃
8樓：拐李
雞腿肉有很多的做法，筆者今天提供的這種做法，做出的雞腿肉塊非常嫩多汁還好吃！這個做法大概的內容就是，將雞腿肉切塊，然後在熱水裡面焯第一次水，第一次焯水這個水裡面有很多髒東西和浮末，這個水倒掉，然後再換上新的清水，然後在超第二次的水，這時候的雞腿肉就很嫩了已經，可以用來燉土豆，雞腿肉燉土豆也是一道很有名的名菜，或者其他的做法都可以，以上就是雞腿肉的前期做法。按照下述步驟處理過的雞湯和雞腿肉，可以用來做很多的菜，例如雞肉燉土豆，雞湯汁過橋公尺線等等等等。
1、準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋裡倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。將雞腿肉直接下過先不用洗。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
3、剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西，這個湯不乾淨還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
4、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。煮第二次的時候，是冷水下鍋。慢慢的等鍋裡的水燒熱。
鍋裡水開了。雞腿肉燉煮十多分鐘直到軟爛。第二次雞腿肉下鍋的目的是：
第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純淨的鮮味燉出來。用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像公尺線裡面的油一樣。
這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
9樓：可靠的蠶寶寶
雞腿怎麼做好吃的製作方法有哪些。
一、紅燒雞腿食材準備：雞腿，鹽，味精，白糖，蔥薑蒜，五香粉，醬油。製作步驟：
1.將新鮮的雞腿洗淨切塊之後放在一旁備用。2.
鍋中放入食用油，待油熱後將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒，直到有香味，再將切好的雞腿塊放入鍋中進行翻炒。3.翻炒時加入料酒，鹽，醬油，白糖調味。
4.鍋中加入少許的水，蓋上鍋蓋讓雞腿在鍋中煮一會，大約20分鐘。5.
煮熟後在出鍋前加入少許味精調味即可食用。二、炸雞腿食材準備：雞腿，13香粉，鹽，味精，白糖，料酒，蔥薑蒜，雞蛋，麵包糠。
製作步驟：1.新鮮的雞腿沖洗乾淨之後控水，然後用小刀在雞腿上切上若干個口子，在雞腿上抹上鹽，五香粉，白糖，味精，料酒醃製。
2.大約醃製半個小時到40分鐘左右，然後將醃製好的雞腿擺盤。3.
在醃製的時候，將雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。4.將醃製好的雞腿倒入雞蛋液當中，裹上雞蛋液，然後再蘸上面包糠。
5.鍋中倒入適量的食用油，待油溫到八十度左右，將雞腿放入開始油炸，炸的時候要開小火反覆炸，直到雞腿炸熟為止。三、清蒸雞腿食材準備：
雞腿，五香粉，鹽，味精，白糖，料酒。蔥薑蒜，麻油製作步驟：1.
將雞腿洗淨用刀劃成劃口子，然後將鹽，味精，白糖，料酒以及蔥薑蒜均勻地碼在雞腿上。2.將醃好的雞腿放入盤中，放進蒸鍋裡面開始蒸。
分鐘到半個小時左右之後就蒸好了，出鍋前撒上一些麻油就可以吃了。以上就是關於雞腿怎麼做好吃的製作方法，不知道小夥伴喜歡吃哪一種。
10樓：幕暮
小雞腿小雞腿是一道由小雞腿、黑木耳等食材製成的美食。輔料有大蒜、幹辣椒等，先醃製雞腿，再把雞腿拿來煎，再放木耳，味道鮮美，色澤鮮亮。
菜名小雞腿。
難度普通。快速導航。
做法食物營養成分。
原料主料。小雞腿、黑木耳。
輔料大蒜、幹辣椒。
做法1.把雞腿先醃製十五分鐘左右，在醃製的時候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。
3.煮個十分鐘左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方里面是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
1]食物營養成分。
食物名稱 含量參考 能量 蛋白質 脂肪 膽固醇 飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 碳水化合物 葉酸 鈉 鎂 磷 鉀 鈣 鐵 鋅 維生素a 維生素b1（硫胺素） 維生素b2（核黃素） 煙酸（煙醯胺） 維生素b6 維生素b12 維生素d 維生素e 維生素k
小雞腿 約每100克食物中的含量 159 千卡 g g 92 kg g g 2 g g 3 μg 104 mg 20 mg 166 mg 223 mg 10 mg mg mg 14 μg mg mg mg mg μg μg mg μg
參考資料。1] 小雞腿．豆果網 [引用日期2013-07-28]
11樓：網友
一 烤小雞腿。
準備食材：小雞腿、蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、鹽等。
製作過程：1、將小雞腿泡出血水，洗淨後用刀在表面劃兩刀，方便入味。
2、切好的雞腿中放入一勺蒜末、三片姜，兩勺勺料酒、一勺老抽、四勺生抽、兩勺蠔油、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、兩勺蜂蜜和少許的鹽，抓拌均勻後醃製三個小時以上。
3、烤箱提前預熱好，在烤盤上鋪上錫紙，放入醃製好的小雞腿。
度烤15分鐘，時間到後取出翻面，刷上一層蜂蜜後，再次烤15分鐘。
5、撒上孜然粉和孜然粒，烤五分鐘後就可以食用啦！
二 檸檬香烤小雞腿。
準備食材：雞翅根10個、檸檬1個、奧爾良粉4勺、醬油一勺、蠔油一勺、蒜、蜂蜜等。
製作過程：1、雞翅根泡出血水，洗淨後用刀在表面劃兩刀，再用廚房紙巾吸乾水分。
2、放入碗中加入奧爾良粉、醬油、蠔油和適量的蒜末，抓至均勻醃製三小時左右。
3、檸檬洗淨後切片、去籽，備用。
4、烤箱提前預熱，烤盤上鋪上錫紙，放上醃製好的雞翅根，再將檸檬片鋪在上面。
5、烤箱180度，烤15分鐘後，將檸檬片取出，翻面刷上醃製雞腿的醬汁，再刷一層蜂蜜。
6、再次烤15分鐘即可取出食用。
三 蒜香雞翅根。
準備食材：雞翅根、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、蜂蜜。
製作過程：1、將雞翅根泡出血水洗淨後，表面多劃幾刀，方便入味。
2、洗淨的雞翅根中加三勺蒜末、兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺胡椒粉還有一勺蜂蜜，抓至均勻後醃製三小時左右。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞翅根，煎至兩面金黃。
4、倒入適量的白糖，煎至上色。
5、倒入少量的生抽，和大量的蒜末，炒香。
6、加一碗熱水，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右。
7、等雞翅熟後，加少量的鹽收汁即可。
生抽、老抽還有蠔油都有一定的鹹味，因此最後放鹽的時候一定不要放多了，避免影響口味。
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