1樓：苦苦的掙扎
芒果乳酪是一道簡單的家常美食，製作原料主要有芒果、全麥餅乾、巧克力餅乾等，營養豐富，老少皆宜。
材料。芒果1個、全麥餅乾1包、巧克力餅乾1包、酸奶1盒。
做法。1、將餅乾裝進食品袋中，用擀麵杖碾碎。
2、將洗淨的芒果去核，放入攪拌機中攪拌成果泥。
3、在玻璃杯中放入巧克力餅乾碎。
4、倒入適量酸奶。
5、再放入適量全麥餅乾碎。
6、倒入適量芒果泥。
7、冷藏後口味更佳。
其實芒果怎麼吃都好吃，不過有的人又對芒果過敏；在此提醒對芒果過敏的朋友，吃的時候注意預防，儘量不要碰到嘴唇，用勺子挖來送到嘴裡就是乙個不錯的主意。
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素a的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素c含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
每百克果肉含維生素c56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16%；種子中含蛋白質5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。
2樓：小洛答疑
下口一股濃濃的芒果味，加上淡淡的奶香，簡直好吃。
步驟一：準備材料，芝士88克、 砂糖25克、牛奶33克、新鮮芒果110克、吉利丁7克、 淡忌廉75克。
對於材料的重量要求比較高，所以你需要用到專用的廚房電子秤。
重點強調，選擇芒果時儘量選擇新鮮、甜度高的芒果。
我用的是泰國芒果，雖然**高，不過確實有更濃郁的芒果味。
步驟二：將芝士隔水加熱軟化後，倒入砂糖用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態即可。
隔水加熱軟化，避免有多餘水分滲入。
步驟三：把新鮮芒果切成粒後，用攪拌器打成芒果泥糊狀。芒果打得越細膩，口感也會越順滑。
步驟四：吉利丁用水泡軟，把牛奶隔水加熱，放入泡軟的吉利丁攪拌均勻。
步驟五：淡忌廉打發，這個步驟如果用普通打蛋器，個人覺得是對臂力的一種挑戰，建議儘量還是用電動的。
步驟六：把軟化後的芝士、牛奶、芒果泥、打發的淡忌廉倒在乙個器皿裡，攪拌在一起。
步驟七：攪拌均勻後，倒入準備好的方形模具裡，如果沒有專業模具，用保鮮盒之類的都是可以的。
之後，放入冰箱冷凍12小時即可。
整個製作過程都不會有油煙，也不需要烤箱這樣的大家電。
就算沒有電動攪拌器，多花些時間，手動攪拌也能達到同樣的效果。
芒果乳酪應該怎樣做？
3樓：匿名使用者
芒果乳酪的做法步驟。
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1.用料。space<>
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2.芒果去皮核，放在網篩中碾壓過篩成果泥。
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3.取100克果泥備用。
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4.吉利丁片放入冰水中浸泡至軟。
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5.撈出，擠幹水分備用。
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6.牛奶，淡忌廉，細砂糖，倒入鍋中。
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7.小火加熱攪拌，至細砂糖完全溶化，熄火。
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8.放入吉利丁片，攪拌至完全溶化。
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9.隔冰水，攪拌至冷卻。
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10.倒入檸檬汁，攪拌均勻。
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11.倒1/3芒果果泥到奶液中，攪拌均勻。
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12.再倒回剩下的果泥中。
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13.攪拌均勻。
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14.過篩。
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15.得到細緻均勻的液體。
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16.倒入容器中，冷藏至凝固。
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17.取出，在表面用芒果丁和綠葉點綴。
4樓：匿名使用者
方法/步驟。
首先將200克的忌廉乾酪攪開，倒上40克的白糖，把它們翻拌均勻，30克的牛奶和五克的明膠粉混合融化後倒在一起攪拌均勻。
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緊接著把200克的多脂牛奶打發成忌廉加進去，翻拌均勻，加入五克的檸檬汁，100克的芒果果泥攪拌均勻。
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最後再用裱花袋把麵糊擠進斜放的玻璃杯中，冷藏30分鐘，在另外一半擠上白色忌廉，密封好冷藏，融些明膠水倒進芒果果泥裡，冷凍好之後澆在上面，放上一些芒果粒就做好了。
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5樓：帳號已登出
芒果乳酪製作時我採用了三溫糖口感不是很甜，容易入口，沒有也可換成其它砂糖代替，這次製作的份量： 200ml的杯子約4杯，大家參考使用。
芒果乳酪的做法：
1、吉利丁泡冰水備用。
2、香草莢剖開取出籽，連同莢一起放入鮮奶中，再加入鮮忌廉，三溫糖，用小火加熱至快滾開的狀態(鍋邊有小氣泡)，要一邊用刮刀拌才不會焦鍋。
3、煮到快滾開後離火，加入擰乾的吉利丁攪拌均勻，放涼至室溫的溫度，再過篩倒入杯中，封上保鮮膜冷藏至隔夜，再放上芒果丁即可。
成品圖：<>
芒果乳酪的製作技巧：
1、吉利丁4片約10g。
2、三溫糖可用一般砂糖替代。
6樓：匿名使用者
芒果乳酪的做法。
分別稱好魚膠粉、細砂糖、水。
將魚膠粉、細砂糖和水混合後，倒入鍋中，用小火蒸10分鐘，使魚膠粉融化。
取出後用手動打蛋器攪拌均勻。
量杯稱取牛奶和淡忌廉。
將牛奶和淡忌廉倒入3中調勻，即成乳酪液。
裝入杯中，放入冰箱冷藏3個小時以上。
芒果去皮去核，取出果肉。
把果肉放入攪拌機攪打成泥。
從冰箱取出已經凝固的乳酪液。
在上面鋪上芒果泥即可。
7樓：一窩裡
1.用料。space
2.芒果去皮核，放在網篩中碾壓過篩成果泥。
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3.取100克果泥備用。
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4.吉利丁片放入冰水中浸泡至軟。
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5.撈出，擠幹水分備用。
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6.牛奶，淡忌廉，細砂糖，倒入鍋中。
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7.小火加熱攪拌，至細砂糖完全溶化，熄火。
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8.放入吉利丁片，攪拌至完全溶化。
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9.隔冰水，攪拌至冷卻。
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10.倒入檸檬汁，攪拌均勻。
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11.倒1/3芒果果泥到奶液中，攪拌均勻。
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12.再倒回剩下的果泥中。
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13.攪拌均勻。
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14.過篩。
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15.得到細緻均勻的液體。
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16.倒入容器中，冷藏至凝固。
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17.取出，在表面用芒果丁和綠葉點綴。
8樓：博土棠
1: 乳酪先做步驟超簡單吉利丁片剪小片泡在冰塊水中軟化 放一邊備用 將新鮮芒果去皮取肉 用打副。副食品的攪拌棒不加水直接打成芒果泥牛奶 動尺跡悶物性鮮忌廉和細砂糖放入盆中隔水加熱煮至糖完全融化。
2: 吉利丁片撈起將水擠幹 儘可能地去掉水分後 放到牛奶鍋中攪拌到完全融化牛奶鍋稍放涼 不要太熱州畝 (我是放在加了冰塊中的盆中 快陵彎速散熱)芒果泥過篩加入牛奶鍋中。
3: 倒入容器中 放到冰箱至少冷藏一夜(8小時)淋醬：玉文芒果泥300g檸檬一顆壓汁 全梭了~均勻拌好就放冰箱！要吃的時候再拿出來加！
9樓：小小云
芒果乳酪做法如下：
食材清單加入採購清單。
1小時以上 | 切墩(初級)
芒果 200g 、 淡忌廉 120g 、 牛奶 250g 、 吉利丁片 10g(兩片) 、細砂糖 35g
烹飪步驟。步驟1/6
吉利丁泡軟備用。
步驟2/6奶鍋放細砂糖，牛奶，淡忌廉，小火加熱把砂糖融化就可以熄火，放入吉利丁攪拌融化，千萬不要把牛奶煮開了。
步驟3/6吉利丁融化後，把牛奶鍋隔水降溫，備用。
步驟4/6這時將芒果放調理機打成泥，然後放兩勺降溫好的牛奶跟芒果泥先攪拌均勻。均勻後把芒果泥倒到牛奶鍋裡跟牛奶攪拌均勻。
步驟5/6。
芒果乳酪過篩過兩次，就可以到到木糠杯裡，冷藏3小時以上，就可以吃了，可以用芒果或其他水果裝飾一下。
最後一步。。
成品。小貼士。
牛奶不可煮沸，這樣吉利丁會凍不起來喔！
其他做法如下：
在水果界，芒果有著「熱帶水果之王」的稱號。用芒果做的點心也是數不勝數，例如孝枯芒果糯公尺餈、芒果千層、芒果西公尺露等等。那麼今天，小佳就來教你製作一款美成花花般的乳酪芒果塔。
183克54克210克。
2635千卡。
食材清單加入採購清單。
撻皮 乳酪餡。
細糖 15g
朗姆酒 2g
輔料 新鮮大芒果 1個。
烹飪步驟。食材清單加入採購清單。
材料。全脂鮮奶 250公克，細砂糖 25公克，吉利丁片 4片者慎握，動物性鮮忌廉 250公克，芒果切片 150公克。
做法。1、吉利丁片泡入冰塊水中軟化(不要重疊)，撈出擠幹水份備用 。
2、將材料全指鮮奶、砂糖以中小火煮到糖溶化後，繼續煮到冒煙但不用沸騰的狀態。加入作法 1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入鮮忌廉中拌勻備用。
3、取作法2的材料以細篩網過濾出乳酪液，倒入模型中，用小湯匙將氣泡戳破。
4、將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至乳酪液凝固(約3小時以上)。
5、芒果切片放入果汁機中打成泥，淋在作法4上即可完成。
小貼士。1、以上材料可做2個6寸的菊花塔，塔皮材料切拌均勻成團就可以了，不要過度攪拌首慶產生過多面筋，影響塔皮酥鬆口感； 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整，乳酪芒果塔的塔皮非常酥鬆、香氣迷人，乳酪餡細膩順滑，結合香甜的芒果，每一口都相當滿足。
10樓：匿名使用者
1. 用料：吉利丁片4克舉譽，芒果果泥100克，牛奶125克，淡忌廉50克，細砂糖18克，檸檬汁5克，芒果果肉適量。
2. 芒果去皮核，放入網篩中碾壓過篩成果泥，取100克，備用。吉利丁片放入冰水中，爛談浸泡至軟，撈出，擠幹水分，備用。
3. 牛奶，淡忌廉，細砂糖倒入鍋中，小火加熱，攪拌至糖完全溶化，離火。加入吉利丁片，攪拌至完全溶化。
4. 放入冰水中攪拌至冷卻，加入檸檬汁，攪拌均勻。倒入1/3芒果果泥，拌勻。再倒回奶液中，攪拌均勻。
5. 過篩，得到均勻細緻的乳酪液體。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出。在表面放上芒果丁，點正歷段綴薄荷葉，即可。
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