1樓：匿名使用者
來一簡單的~~
娃娃菜 2-3顆（娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。 ）去了菜根 一切四半 就是堅著切兩刀 碼在盤子裡 薑絲 蔥絲適量碼在上面，然後來兩勺泡椒（超市有賣的 四川泡椒切碎的那種）蓋在娃娃菜上面 再來一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了！
娃娃菜很嫩 蒸菜又不會流失營養成分，泡椒的酸辣很提高食慾的！！我不願意炒菜的時候就弄這個吃。
我是覺得娃娃菜最好吃 還嘗試過土豆也可以 當然換成魚頭就是有名的湘菜剁椒魚頭！呵呵
2樓：匿名使用者
原料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 泡椒娃娃菜泡椒娃娃菜 配料：
鹽、糖、油、八角、水、滷料包。 做法： 1、煮泡椒水：
鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、滷料包煮熟，晾涼； 泡椒娃娃菜 2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾； 泡椒娃娃菜 3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裡，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏
泡椒娃娃菜的做法
3樓：匿名使用者
泡椒娃娃菜的做法（泡椒白菜）主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、滷料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、滷料包煮熟，晾涼2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾。
3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裡，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
4樓：旨味王小廚
泡椒娃娃菜 做法簡單，味道不賴
泡椒娃娃菜怎麼醃製
5樓：冰哥哥說美食
大廚教你做泡椒娃娃菜，第二天就能吃，酸辣脆爽，做法簡單家常
6樓：撿心事的兔子
著急食用就放開水，不著急就放冷水即可，下面介紹做法：
準備材料：娃娃菜三到四顆、泡椒一千克一袋、花椒少許、冰糖少許、白醋半瓶、食鹽適量、雞精適量
製作步驟：
1、材料大合照
2、娃娃菜洗淨切小，保鮮盒底鋪一層，放上泡椒，冰糖，花椒少許，以此類推裝滿保鮮盒，這裡鋪了三層
4、最後一步加水，快一點吃的話就放滾水，水要蓋過菜，過一兩天就能吃了，不著急的話放冷水也行，得一星期左右，記得不能沾油
5、成品圖
7樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：娃娃菜1000g 泡椒·15g方法/步驟：
1.鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之後，關掉火，使湯自己涼涼。
2.將娃娃菜清洗乾淨，一片一片的剝開，然後放在鍋中用熱水燜一分鐘左右，將其撈起瀝乾，去掉多餘的水分。
3.等娃娃菜的水分幹了之後，將其浸泡在剛剛已經煮好並且涼了的湯汁中，大約2個小時就已經入味了，這會雖然可以吃了，但是其實味道還不是特別的好，可以多放幾天，味道會更好。
8樓：雲南新東方烹飪學校
材料1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這裡是2.3kg， 所以我用58g的鹽）
2、小辣椒 12顆（洗淨晾乾後打直剪破開， 嗜辣者可以增量）
3、醃漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）
做法1、把白菜破開兩邊， 再將每邊分切開成4長條， 然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。（圖1）
2、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重複至全部白菜被切完為止。 然後用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。 最後在白菜頂上放個乾淨無油的盤子， 再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。
記得每隔1小時翻一翻菜塊， 由下往上翻。（圖2）
3、把出水變軟及積量縮小差不多一半的白菜撈起，或倒在乾淨無油的筲箕內滴乾水份，輕輕擠壓一下，然後把白菜塊， 辣椒及香料（可以不用香料）裝進一個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。
4、把攪拌充分融合的醃漬水倒進保鮮盒內，醃漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行， 最好是可以超出菜面2cm。
想要醃漬韓式辣泡菜，可以把醃漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜裡的泡菜醬做法。
5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜會腐爛。（圖3）
6、把罐子密封起， 放在室內溫暖處發酵48小時後，收進冰箱裡繼續發酵2個星期以上， 讓它充分變酸才享用。
7、取用酸白菜時切記使用乾淨不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的發酵汁液加入新的醃漬水內，可以加速白菜發酵。
9樓：匿名使用者
娃娃菜是一種營養價值特別高的常見菜，它是白菜的一個變種，平時食用方法有很多，製成泡菜就是它的經黃吃法之一，可以平時娃娃菜應該怎麼泡製呢？它怎麼泡製最好吃呢？一會就把正宗泡娃娃菜的醃製方法寫出來，大家看過就能學會。
泡娃娃菜醃製的材料
平時醃製泡娃娃菜時需要準備兩三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再準備好泡椒和白醋以及白糖與鮮姜，這些材料都適量準備就可以。
泡娃娃菜的醃製步驟
1、把做準備好的泡菜瓶子用清水洗淨，消毒，然後去掉水分，這樣能讓泡出的娃娃菜口感好，而不會長白毛，也不容易變質。
2、把娃娃菜切兩刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然後把它們放在一個盆中，加入食用鹽，調勻以後醃製，醃製時間不能少於五小時，把醃出的水分全部去掉不要。
3、把醃好的娃娃菜取出，去掉上面殘留的鹽，再放入到醃菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最後要把生薑冼好以後切成薑絲也放入到瓶子中，加入白糖調勻以後把瓶子密封起來。
4、把密封好的瓶子放到陰涼的地方醃製，四五天以後裡面的娃娃菜就能入味，自制醃製的泡娃娃菜主當酵好了，想吃時直接取出適量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鮮嫩，特別好吃。
10樓：匿名使用者
泡椒娃娃菜是一道常見的菜品，它屬於冷盤系列。它的原料是娃娃菜（或者白菜）、泡椒。它的配料是鹽、糖、油、八角、水、滷料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、滷料包煮熟，晾涼；
2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾；
3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水裡，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
11樓：匿名使用者
1、鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘之後，關掉火，使湯自己涼涼。
2、將娃娃菜清洗乾淨，一片一片的剝開，然後放在鍋中用熱水燜一分鐘左右，將其撈起瀝乾，去掉多餘的水分。
12樓：林夕的微笑
主料：娃娃菜兩顆、泡椒水半袋
輔料：鹽適量、白糖1勺半、生薑5片
泡椒娃娃菜的做法步驟：
1. 將娃娃菜切條，注意要連一點點根，不要切散2. 在乾淨的盆中加入泡椒水，再加適量水，以泡椒和水沒過娃娃菜為宜3. 加入新鮮生薑片，白糖，鹽，攪拌
4. 加入切好的娃娃菜，找個盤子壓在菜上面。
13樓：學徒工譖諶
泡椒娃娃菜的製作方法,簡易的泡菜製作,是居家休閒之美食。可以做為零嘴,也可當做飯食的配菜。
14樓：小懶魚愛吃大貓
買些娃娃菜掰開放盆子裡，乾菜店買一袋泡椒水到在裡面，估計半天就可以了
15樓：匿名使用者
這個簡單，將洗淨後的泡椒、娃娃菜放入老壇水中一起密封醃製即可，沒什麼技術含量的
16樓：
娃娃菜 2-3顆（娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。 ）去了菜根 一切四半 就是堅著切兩刀 碼在盤子裡 薑絲 蔥絲適量碼在上面，然後來兩勺泡椒（超市有賣的 四川泡椒切碎的那種）蓋在娃娃菜上面 再來一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了！
17樓：
十四、 誰撫我一絲秀髮，誰欠我一生代價？
18樓：蒼井瑪利明步
材料江團1條，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生薑，大蒜，花椒粒，蔥，鹽，生粉少許，味精少許（可不用）
做法1、江團一條，剖洗好。
2、魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片備用。
3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生薑、蒜片倒入翻兩下出香味，然後倒入泡椒、泡姜、酸菜一起翻炒幾下。
4、加入一小碗高湯或清水。
5、把魚塊放入，輕輕翻動。
6、魚塊熟後加入蔥花、少許味精翻勻即可起鍋（若用的高湯可不加味精）
19樓：淺時光
借貸記賬法下的試算平衡方法有發生額試算平衡法和餘額試算平衡法兩種。
怎樣做泡椒娃娃菜？(泡菜)
20樓：匿名使用者
請輸入你的答案主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克） 蔥一根、芹菜1束
輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的製作：糯 米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）
製作過程：
娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用
白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用
白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製
將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚 露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好 置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可
後記：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果沒有蘋果，可以用梨代替...
21樓：匿名使用者
材料 a長種大白菜1棵（重約2400克），粗鹽120克，清水1杯（重約200克）。b胡蘿蔔100克，韭菜50克，洋蔥30克，白糖45克。c丁香魚乾50克，清水400克，糯米粉45克。
d蒜泥45克，姜泥30克，蝦油（魚露）45克，蘋果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韓國辣椒粉90-120克。
做法1、醃菜：白菜從中剖開，然後再一分為二。粗鹽加水化開，放入白菜醃漬5-6小時，醃漬過程中要經常翻動，待白菜軟化，取出用清水沖洗並控幹水分。
胡蘿蔔、洋蔥分別洗淨，切長6釐米的細條；韭菜洗淨切長5釐米的段，韭菜段、胡蘿蔔條、洋蔥條加白糖拌勻，充分醃漬至原料軟化。
2、製作泡菜醬：c料放入鍋內調勻，小火燒開，慢慢攪至其成濃稠狀，離火放涼，加入d料拌勻。
3、醃漬泡菜：將軟化的b料擰乾水分，放入泡菜醬中調勻。取控幹水分的大白菜，在層層泡菜葉上抹上調好的泡菜醬，用最外面的葉子將泡菜包成球狀。
將做好的泡菜緊密地堆放在乾淨的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速發酵，可在室溫下放置一天，再入冰箱內冷藏。放置時間越長，口味越酸，最長可放置一月。
怎樣醃製白醋泡椒娃娃菜
先把白菜洗乾淨，然後放在有網眼的籃子裡瀝乾水分待用。找一個罐子或者是保鮮盒，用開水燙一遍，水倒掉，再將拍碎的蒜頭，姜，切段的泡椒 市場有一袋一袋的賣，買回來把裡面的水倒掉，裡面一般有防腐劑 在罐子底部撒一些，再撒一層鹽，澆點白醋，加點白糖，這些調料最好能每一層都撒一點，味道比較均勻。然後開始鋪娃娃菜...
泡椒河鰻怎麼做,泡椒花生怎麼做
主料 河鰻1條,泡椒5只。輔料 淡色醬油 酒各1大匙,高湯1杯,糖1小匙版,大蒜20瓣,辣豆瓣醬1 2大匙,澱粉權 香油各適量。製作方法 1 將8杯水燒滾後加入1杯冷水,馬上將已殺好的鰻魚下鍋燙5秒鐘,見外層變白即取出,用棕刷子或絲瓜布搓刷,將白色粉狀的魚鱗洗淨,切成6釐米長段狀,粘上澱粉用熱油炸3...
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪怎麼做
製作方法一醃製工具 玻璃大碗或其它大容器原料 質量尚好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小米椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎...