1樓：匿名使用者
泡椒鯽魚是一道簡單的家常菜，主料是鯽魚1條、小木耳6朵、小米椒4顆。
泡椒鯽魚的製作材料。
1、鯽魚1條。
2、小木耳6朵。
3、小米椒4顆。
4、青椒1條。
5、泡椒10顆。
6、蒜頭2瓣。
7、生薑3片。
8、生抽1湯匙。
9、醋2湯匙。
10、料酒1湯匙。
11、鹽、雞精適量。
泡椒鯽魚的做法。
1、魚背肉上淺淺劃兩刀，小木耳泡法洗淨撕成小片，小米椒、青椒切魚眼睛狀，泡椒三顆切魚眼睛狀，蒜頭切片。
2、鍋裡倒油，用薑片擦拭鍋底，油燒熱後，魚下鍋兩面煎（這次我照例把魚皮炸掉了~囧），煎好後盛起。
3、鍋中再倒油，油熱，放入蒜瓣、泡椒、薑片、木耳炒香，倒入適量水，放入魚，倒入料酒、鹽、雞精，煮至兩面入味。
4、放入醋、小米椒和青椒，繼續煮半分鐘關火，裝盤。
2樓：我隨心動
把鯽魚清洗乾淨，肚皮上花刀四五下，然後，在魚擺擺肚子裡放入泡椒，花椒，姜蒜末，蔥頭碎。在魚外層抹上少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒。碼味半個小時。
起油鍋，油多些，把魚外層裹一些幹芡粉，放油鍋炸定型，然後盛起來，剩餘油，放入姜蒜花椒，蔥頭，泡椒小火熬出香味，加入一碗水，水沒過魚。大火熬製三分鐘，剩餘泡椒里加少許白糖，雞精，大火收汁，撒上蔥花，事成，吃吧！
魚泡椒怎麼做
3樓：**幫幫忙
.剁椒魚頭原料：
新鮮胖魚頭、精緻剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸魚豉油、生抽。
做法：
1、將魚頭剖開，去腮洗淨，瀝乾放入盤中。
2、將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面。
3、加入姜丁、鹽、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚盤放入冷蒸鍋中，猛火，上大汽後蒸8－10分鐘。
5、起鍋，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可。
泡椒魚怎麼做才好吃？
4樓：樹星闌
泡椒魚怎麼做才好吃？把魚洗淨改刀，再把泡椒放入鍋內，同時，在鍋裡用慢火燉煮，不要放其他材料，我覺得這樣做出來的泡椒魚是最好吃的，原汁原味，辣爽可口。
5樓：拾秒致
偶像泡椒魚做的好吃，首先，首先要選擇新鮮的魚，收拾乾淨後放在油鍋裡先炸一下，然後再添湯，然後再把泡椒放裡面炸一下，放在魚裡頓就會非常的好吃。
6樓：盡力了
魚怎麼做才好吃的話？對於我來這個人對我來說的話，我覺得呢，魚雜特別好吃啊，你先把魚醃好了，以後放在鍋裡面炸炸的時候呢，找好了，那你要撒點鹽，撒了點鹽，那你可以加點嗯，那辣椒粉那個辣椒粉要很細很細的辣椒粉，然後你就可以開始吃了，那個特別香，特別好吃啊，還有一種魚的話，可以做來考慮考慮的話，他也頭皮醬的好吃。
7樓：匿名使用者
泡椒魚蛋很好吃啊，這個必須要發各種調料放好，大魚醃製入味之後，做出來才給你好吃的。
8樓：大腦門
泡椒魚 材料：兩條鯽魚重約520克，泡椒、姜粒、蒜粒、陴縣豆辦、白糖、料酒、醬油、醋等。
草草是魚香草，類似於薄荷，我們這兒喜歡用來作為蘸豆花的作料 做法：1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。
2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊 3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚 4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。
芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兌成汁，將汁液淋在魚身上 5、撒點魚香，完成。
9樓：推上豬肉去趕集
材料。花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。
做法。1、買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味。
2、泡菜洗哈，切成粗絲、泡姜切顆粒、泡紅椒切段、小蔥切長段待用。
3、熱油鍋多放點油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、摻水（多摻點水），放胡椒粉，先把魚頭、魚排放進燒開1分鐘，再把魚片，一片一片的放進去煮。
5、煮到魚片發白時，就放小蔥段和味精即可起鍋裝盆。
泡椒鯽魚湯做法
10樓：匿名使用者
1.鯽魚清洗乾淨，將肚內的黑膜撕掉，放在碗中，撒上少量鹽和料酒醃製10分鐘。
2.芹菜、小蔥、香菜、紅椒切段，蒜切片待用。
3.醃好的魚用廚房用紙及幹水分。
4.淨鍋用鮮姜在鍋底塗上一層，入油燒熱後放進鯽魚，一面煎黃後翻面煎。
5.鍋留底油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜、蒜片炒至油色紅亮。
6.加入啤酒、料酒、醋、白胡椒粉、鹽、白糖大火燒開轉中小火燉制10分鐘左右。
7.汁微收後，加入小蔥、芹菜、香菜、雞精拌勻煮片刻後關火倒入盤中。
8.淨鍋入油燒熱，下青花椒炸香。
9.連花椒一起將熱油燒在魚盤中，撒上些香菜、小蔥、小紅椒點綴一下即可。
11樓：避雷櫃
【主料】鯽魚2條。
輔料】油250ml、鹽10g、泡椒15個、泡姜1塊、雞精5g、胡椒粉6g、大蒜1頭、白砂糖5g、水適量。
步驟】1.鯽魚洗淨，抹上鹽，醃製30分鐘。
2.泡椒切段，泡姜切粒。
3.鍋中燒200ml的油。
4.大蒜剝殼，切粒。
5.把醃好的魚放入鍋中炸制。
6.炸制兩面金黃撈出。
7.鍋中放入50ml的油。
8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。
9.炒出香味後加入水、雞精、胡椒粉、白砂糖，熬製一會。
10.水開後把炸好的鯽魚放入鍋中煮制。煮熟後，大火收汁。
12樓：天涯何處無方程
鯽魚洗淨，抹上鹽，醃製30分鐘。
泡椒切段，泡姜切粒。
鍋中燒200ml的油。
大蒜剝殼，切粒。
把醃好的魚放入鍋中炸制。
炸制兩面金黃撈出。
鍋中放入50ml的油。
把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。
炒出香味後加入水、雞精、胡椒粉、白砂糖，熬製一會。
水開後把炸好的鯽魚放入鍋中煮制。煮熟後，大火收汁。
裝盤即可。
怎樣做水煮泡椒鯽魚，泡椒鯽魚的做法
13樓：小王子精選**
準備材料：鯽魚 420克、油 適量、鹽 1勺、料酒 1勺、泡椒 適量、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、雞精 半勺、醬油 1勺。
一、第一步將準備好的鯽魚洗淨，如下圖所示。
二、鯽魚加鹽，料酒和薑絲醃一下，如下圖所示。
三、鍋熱油，放入鯽魚，如下圖所示。
四、雙面煎一下，如下圖所示。
五、鍋里加入姜蒜和泡椒，如下圖所示。
六、炒香一下，鍋內加適量的水，如下圖所示。
七、加點醬油燒製，輕輕翻動一下，加雞精調味燒熟，如下圖所示。
八、盛出鯽魚，留下湯汁，如下圖所示。
九、鍋內放蔥末和勻，如下圖所示。
十、將料汁澆在魚肉上，這樣泡椒鯽魚就做好了。
重慶泡椒鯽魚怎麼做才好吃
14樓：笑紅塵
泡椒鯽魚的做法（葷菜）
先斜身割成口子 加點鹽，醃10分鐘。
作料有芫荽和蔥 泡椒一碗，泡姜一塊，白糖少許，花椒，大蒜粒，姜粒。
加菜油小火炒，然後加湯或開水熬製5-6分鐘，中途加蔥節，胡椒，雞精。
最後將鯽魚上多餘的鹽用手抹去。（不可沖洗，否則無味）放入鍋中，剛熟即可裝盤。多餘的湯可以不要。
放上芫荽。
泡椒魚的做法
15樓：匿名使用者
1. 鍋燒熱，到油。
2. 油儘量燒熱，這樣炸魚時不會粘鍋。
3. 炸好的魚乘出備用。
4. 炸魚的油，留下炒泡椒，（泡椒和泡姜剁碎）加入豆瓣炒香5. 泡椒炒香之後加一點水，然後把魚放入鍋內6. 加入味精，少許糖，出鍋。
16樓：我知道我累了了
1.首先將魚（這裡我們用的是草魚）收拾乾淨並且宰切成塊——賣魚的地方會提供這些服務。
2、洗好生薑切片備用。薑片放入魚肉中，同時加入料酒和鹽適量。
3、趁著魚肉在醃製除腥的空隙，準備好雞蛋，生粉（我們用的紅薯粉）以及泡椒、泡姜——我們採用的是自己家泡的，當然你也可以在市場上買到現成的泡菜。
4、魚肉已經差不多醃製了數分鐘後，加入生粉和調散的雞蛋進行攪拌。
5、接下來把泡椒從中間剖開或者切段，泡薑切片。切好後放入碗中備用。洗好的大蔥切成段。
6、鍋裡倒入比平時炒菜多兩倍的油，準備要炸魚啦！炸的時候要經常翻動，熟些的往四周放，中間的「空地」加入新下鍋的魚繼續炸。顏色開始變得金黃的魚塊要即時撈起來以免炸糊！
唉，其實要是沒那麼多魚，多放點油，一齊倒入炸多好！不會有粘鍋的麻煩。
7、魚都炸好了，即將進入最後衝刺階段！在炸魚用過的油中加入一些豬油——不僅更加美味，還可以進一步祛除魚的腥味。這個時候把燃氣灶轉至大火，下泡椒翻炒。
然後再加入大蔥，繼續炒出它們特有的香味。加入雞精調味。加入適量的白糖。
這個時候將之前炸好的魚倒進鍋中小心的翻炒，轉至中火。注意一定要輕手一點——因為魚肉細嫩，大力了它就散掉了。
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