1樓：小龍兒說說事
需要。我不習慣吃這種東西。它很粘，我無法習慣。
吃了一次之後，我有一兩年沒吃了。所以我做飯，這並不打算送乙份食譜，但是，這道菜炒出來顯然很好看，為什麼食譜裡不是很好看呢？我的懶惰暫時被抑制了，我決定釋出乙個沒有**和簡單步驟的食譜。
看看吧。水燒開後，加入鹽，將秋葵在鍋中燙半分鐘左右，以排出冷水。然後切成小塊。
在碗裡放三個雞蛋，加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
<>國慶晚會上的炒蛋，鮮香可口，保證好朋友們都誇優工藝被日本人稱為「綠慶老芹人參」，對於這個標題，我們也不敢苟同，但在營養方面，含有豐富的蛋白質、微量元素和礦鹽，其果汁中含有果膠、奶糖、花生四烯酸等物質，它是一種有益物質，也是健康和乾燥的理想食品材料。
可以用很多方法烹調，如大蒜、配雞蛋。這些都是美味的菜餚。但是如何吃這樣好的蔬菜，以保留的營養呢？
那麼讓我們看看。將雞蛋混合物倒入，充分攪拌，在鍋中加熱油，將放入油中加熱，然後輕輕地將其炒熟，一旦凝固，就將其翻過來，然後慢慢將其分解。然後，在最後，我們可以加入一點紅辣椒，讓它有一點顏色，它很吸引人。
洗淨，熱水焯一下，焯水之前不要切開，否則裡面的汁水就流失了。挑選長度10釐公尺以譽畢內，表面絨毛較多，顏色嫩綠，吃起來特別脆。炒蛋，只要雞蛋炒熟，就熟了。
我是秀含讓廚娘，如果您喜歡廚娘分享的美食做法，不要忘記關注廚娘喲，廚娘會與大家分享更多美食的做法。用這種蔬菜來炒雞蛋特別好吃，我吃了一回，就難以忘懷，就經常讓媽媽炒來吃。
2樓：瑪卡巴卡
要焯水，不然粘液太多，吃著也生，秋葵焯一遍水，整一碗澱粉水毀悉李，然後打昀雞蛋，鍋里加油纖遲，不要太多，預熱一下，放雞蛋，炒不太熟但能定型時，放入秋葵，放蠔油，大蒜沫，醬油，鹽，加入澱粉陸睜水，不要太多，也不要太少，看感覺，差不多就行，炒一下，小火慢悶，澱粉水的水分大部分沒了以後，只剩下醬汁，然後就可以吃了，但我建議不加雞蛋，然後先煮熟秋葵，放在一邊備用，然後醬汁單獨做，在擺盤淋上醬汁就行，
秋葵炒雞蛋秋葵用不用焯水
3樓：美麗好生活
秋葵炒雞蛋秋葵用焯水。秋葵炒雞蛋是秋葵是需要焯水的。要先在鍋內加水燒開，加入半勺鹽，滴幾滴食用油，放入秋葵，焯水2分鐘，再將秋葵撈入涼白開水內。
秋葵炒雞蛋的做法1、首先挑選長度在10釐公尺以內，表面絨毛比較多，顏色嫩綠的秋葵。
2、將秋葵清洗乾淨。
3、鍋內加水燒開，加入半勺鹽，滴幾滴食用油，放入秋葵，焯水2分鐘，將秋葵撈入涼白開水內。
4、將秋葵去除根部，切成小段。
5、取乙個盆，打入3枚雞蛋，加入鹽將雞蛋打散，然後放入秋葵。
7、蛋液凝固後，盛出裝盤，一盤營養美味的秋葵炒蛋就做好了。
1、挑選長度10釐公尺以內，表面絨毛較多，顏色嫩綠的秋葵。
2、秋葵炒蛋，只要雞蛋炒熟，秋葵就熟了。
秋葵的其他吃法：1、蒜蓉秋葵；2、土豆泥蒸秋葵；3、秋葵拌皮蛋；4、秋葵炒魷魚；5、秋葵炒蘑菇；6、秋葵小炒肉；7、秋葵炒木耳；8、秋葵釀蝦；9、香煎秋葵釀肉；10、秋葵蒸扇貝等等。
做秋葵炒雞蛋之前需要把秋葵焯水嗎，會影響秋葵的營養價值嗎？
4樓：好的情感需要互相成全
做秋葵炒雞蛋之前需要將秋葵進行焯水，這樣做並不會影響秋葵的營養價值。如果不焯水的話，秋葵的口感是很差勁的，上面帶著粘液並且還有淡淡的澀味。焯過水的秋葵就比較的爽口，非常好吃。
秋葵需要焯水嗎？
當然是需要焯水的，如果不焯水的話，就會讓整盤菜帶著粘液，吃起來是很難受的，並且還特別的澀。超過水的秋葵就不會再有這種情況了，反而會變得非常的脆嫩，不管是涼拌還是和雞蛋一起炒，都是特別好吃的。麥焯水的時候可以先把水燒開，然後用漏勺裝著切好的秋葵，在裡面燙幾秒鐘就可以了。
注意不能燙太久，不然就會讓秋葵變老，讓它的口感大打折扣。有些人也是比較懶的，認為焯水很麻煩，就會直接炒，這樣也是可以的，不過吃起來就比較差勁，不怎麼好吃。
焯水會影響秋葵的營養價值嗎？
焯水不會影響秋葵的營養價值，並且還能去除掉秋葵中的草酸，反而會讓人體更容易吸收秋葵的營養物質。因為秋葵含有粘性的蛋白質，所以焯水就能讓蛋白質變質，讓秋葵上面的粘液被去除掉。這個蛋白質會是會在高溫下發生變質的，即使不焯水，在之後的烹飪過程中也是會讓蛋白質變質的。
所以首先焯水是比較好的，反而會讓你品嚐到美味的秋葵，讓你愛上秋葵的口感。秋葵的營養價值是非常豐富的，老人和小孩子都可以吃。健身人士也比較喜歡吃秋葵，因為裡面的維生素以及營養物質特別的好，能夠讓健身人士補充到充分的營養。
總結。
5樓：在那夜裡
是需要把秋葵焯一下水的，因為秋葵裡邊有一種物質，如果不焯水的話是有毒的。是不會影響秋葵的營養價值。
6樓：樂樂在此呢
需要提前焯水，會影響到秋葵的營養價值，焯水之後肯定會導致秋葵的營養價值流失，但是不影響秋葵的製作情況。
7樓：雙子小黑嘿
不需要。這樣做會影響秋葵的營養價值的，而且這樣可能會讓裡面的營養流失掉，炒菜的時候會很老。
秋葵炒雞蛋 為什麼秋葵要焯水
8樓：向陽
1、秋葵炒雞蛋的做法。秋葵洗淨，不需要切！起鍋燒水，水裡加點鹽。
水燒開後秋葵下沸水鍋焯水，只要一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。雞蛋打散，加少量鹽，鍋內倒油燒熱，入鍋快炒。
蛋液凝固後盛出裝盤備用。倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘左右加入剛剛炒好的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，幾滴香油提香。搞定，裝盤。
10分鐘搞定。
2、秋葵要焯水的原因。炒秋葵之前最好先進行焯水處理，因為秋葵屬於植物蔬菜，裡面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之後，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃。炒秋葵進行焯水，還有乙個重要目的，就是去除秋葵的苦澀味，這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
秋葵蒸還是焯水 秋葵炒雞蛋要焯水嗎
9樓：抹茶派派香
1都可以。
秋葵屬於草本植物，裡面含有一定的草酸、鞣質和苦味素，如果直接烹飪的話口感會有點苦澀的味道，所以在烹飪之前建議將其處理一蠢仔御下。如果是直接吃的話那麼蒸或者焯水都是可以的，如果後面想再進行炒制的話進行焯水會更好。
需要注意的是要蒸秋葵的話可以先在秋葵上面撒少許鹽將絨毛搓洗乾淨，再將秋葵乙份為二擺在盤子裡，這樣不僅蒸出來的口感會更好而且也能防止食用後出現過敏的現象。
2建議焯水。
秋葵經過焯水之後能去除大部分的草酸、鞣質和苦味素，炒出來的菜餚也會更加美味，也更有利於營養物質的吸收；而且秋葵經過焯水之後能縮短後續的炒制時間，能夠保持秋葵的翠綠色澤，使炒出來的菜餚更加好看，建議炒雞蛋之前先經過焯水處理。
如果帶巖是比較嫩的秋葵，口感脆嫩，裡面的苦味較輕，也可以不焯水直接進行炒制，會更加省時省力一些。
3根據食用方式來決定。
如果是焯水後直接食用的話那麼將整根秋葵置於沸水中焯2-3分鐘左右撈出，焯水時間不可過長以免秋葵爆開，粘液流出，營養價值降低。焯水之後再置於冷水或冰水中進行冷卻，冷卻之後直接吃或者切片食用都是可以的。
如果是焯水之後再進行烹飪的話，那麼就只需要焯15-30秒左右即可，經過焯水之後的秋葵不僅能去除大部分的苦澀味，還能使秋葵保持色澤不變色。
4秋葵含有一定的草酸、鞣質和苦味素，而且含有大量的粘液，一般是將其整根焯水後再進行烹飪或食用，如果沒有焯水的話吃起來會帶有一定的戚銀苦澀味道，不介意的可以直接烹飪食用。
但是這些物質進入人體之後還會影響到人體對蛋白質等營養物質的吸收，雖然說切開後再焯水的話會損失一定的粘液，營養價值會有所下降，但從口感和身體健康方面來看的話建議還是焯水後再吃。
秋葵炒雞蛋秋葵要不要焯水？
10樓：乾萊資訊諮詢
如果您需要焯水，請按照以下步驟操作：
材料主要材料；秋葵4個雞蛋2個。
輔助材料；洋蔥絲，少許鹽，少許植物油。
1.將秋葵切成段。
2.打碎雞蛋。
3.將清水燒開，將秋葵放入水中浸泡30秒。
4.倒入食用油、蛋液，大火翻炒。
5.加入蔥花和蒜片翻炒均勻。
6.倒入秋葵。
7.加鹽翻炒均勻。
8、秋葵炒雞蛋。
要不要秋葵煮雞蛋？
不是，只是煮出來的秋葵缺少草酸，有利於人體吸收營養。
蔬菜焯水後味道會很清爽，秋葵也不例外。做秋葵的時候最好焯一下，可以提高口感。雖然我們推薦炒秋葵的時候焯水，但是有些人做菜的時候不喜歡焯水，覺得太麻煩。
在這種情況下，他們可以只翻炒而不焯水。
11樓：匿名使用者
秋葵炒雞蛋之前要不要給秋葵焯水？
我覺得應該要先焯水，但是要整顆焯水，不要切開後再焯水，那樣營養會流失。
所需食材：秋葵1盒、雞蛋3個、鹽適量、生薑1片、小蔥適量、食用油適量。
步驟如下：1、將買回來的秋葵清洗乾淨，切除底部，但不要切到裡面的嫩莢部分，下開水鍋焯水30秒撈出，過涼水冷卻。（焯水既能去除秋葵表面的農藥殘留，還能去除表面的絨毛。）
2、將焯好水的秋葵切成很多小星星一樣的五角星形狀，再將姜、蔥洗淨切好。
3、將雞蛋磕到空碗中，攪打成雞蛋液，加少許的鹽和料酒攪勻，這樣炒出的雞蛋更嫩、滑、香。
4、鍋中放入少許的油，油熱，倒入雞蛋液，等雞蛋即將全部凝固時，用筷子攪散成雞蛋碎，盛出備用。雞蛋不要炒太久，炒老了影響口感。
5、另起油鍋，放入姜蔥爆香，倒入切好的秋葵，翻炒均勻，焯過水的秋葵很好熟。
6、倒入雞蛋碎一起翻炒均勻，加少許的鹽炒勻，即可出鍋裝盤。
一盤小星星一樣的秋葵炒雞蛋，是不是特別有食慾。
愛吃秋葵的人，喜歡它滑爽的口感，喜歡它豐富的營養，低熱量，吃多少都不怕。
這是一道非常營養又美味的家常菜，而且秋季吃正當時，入秋了就該吃秋天成熟的食物，和雞蛋一起炒從顏色搭配到營養搭配都特別好，雞蛋鮮嫩，秋葵滑爽，每一口都很享受。
12樓：阿元
秋葵炒雞蛋必須焯水。
焯水才好吃。
不焯水，熟的慢，雞蛋容易炒老。
13樓：今天便宜你
需要製作秋葵炒雞蛋之前要給秋葵焯水，這樣可以讓秋葵內澀口的味道減淡，還能去除它的粘膩感，使烹飪出來的秋葵炒雞蛋更美味。將秋葵放入鍋中焯一分鐘，可以讓口感更脆，若喜歡口感更軟的，則要讓它焯三分鐘。
14樓：小成為你解答
秋葵肯定是需要先焯一下水的。
15樓：杞陽飇
秋葵炒雞蛋的時候，秋葵最好焯一下水。這樣炒出的秋葵顏色亮麗，口感也非常好。
16樓：o0水寒
是需要焯水的，焯水之後食材會變得更清亮一些，不會在炒制的過程中發黑發黃。
17樓：玩耍耍的佩奇
需要，這樣秋葵容易熟，和雞蛋差不多時間炒好，口感會更好。
秋葵炒蛋時為什麼要焯一下水，秋葵炒雞蛋怎麼有點苦
葵在製作菜餚之前最好焯一下水，焯水可以去除秋葵的澀味，讓秋葵更加好吃。清炒秋葵的做法，秋葵炒雞蛋的做法，炒秋葵必須焯水嗎 食材明細。秋葵適量。雞蛋適量。鹽適量菜油適量。清淡口味。炒工藝十分鐘耗時。普通難度。秋葵炒雞蛋的做法步驟。1秋葵清洗乾淨，切開。2雞蛋磕開後，加點鹽打散。3鍋中放適量的菜油，倒入...
秋葵炒雞蛋怎麼做 哪些人不能吃秋葵炒雞蛋
秋葵可以炒雞蛋，消化功能不好的人，則應該少吃或者不吃，否則很容易拉肚子。秋葵炒雞蛋 大人小孩都適合，可以說又滋補又有營養，大多都會用來涼拌著吃，因為平日裡到外面吃飯，餐廳裡的秋葵也好像只有涼拌秋葵這道菜點的人比較多。秋葵含有維生素a c及 胡蘿蔔素和鈣 鐵 硒等營養素，其富含的黏液還可助消化。秋葵中...
炒雞蛋，到底要不要加水，炒雞蛋為什麼要加水？
可以的。方法如下 準備材料 胡蘿蔔 2根 雞蛋 2個 蒜瓣 少許 食用油 少許 鹽 少許量 胡椒粉 少許。1 第一步把蘿蔔擦絲，放一旁備用。2 碗中打入雞蛋，加少許鹽和水，用筷子拌勻。3 鍋內放油加熱，放入攪拌好的蛋液。4 蛋液被炒定型後出鍋裝盤，放一旁備用。5 使用菜刀把蒜瓣切片。6 然後另起鍋放...