牛肉炒飯的做法以及配方都有哪些？
1樓：忘憂草
沒有吃完的剩公尺飯用來做炒飯是最合適不過了，而且呢剩公尺飯炒飯比現煮的公尺飯要香很多，如果說咱們家裡有沒有吃完的一些食材，或者說公尺飯，咱們呢可以變成乙個美味的炒飯哦。
下面給大家說乙個牛肉炒飯的做法，有的呢，咱們可以用煮熟的，也可以用生牛肉，我這裡的用的就是熟牛肉。
準備材料，牛肉，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，雞蛋，把牛肉全部切成小丁，青椒胡蘿蔔都切丁，放到一旁備用雞蛋液，拿乙個碗打入蛋液，攪拌均勻。
然後就可以起鍋燒油，油溫不要太高，我們把青椒洋蔥先放下去炒香，然後加入牛肉 加入胡蘿蔔丁，如果說是給孩子吃怕胡蘿蔔沒熟的話，可以在炒制之前先把胡蘿蔔丁焯一下水，翻炒之後咱們就可以放入公尺飯了，然後加一點生抽，要注意的是公尺飯在我們炒制之前呢，先用鏟子給它們全部壓散了，壓成粒粒分明的最好，等到我們把這些公尺飯呀配料全部翻炒均勻之後，再把攪拌好的雞蛋液倒進去，快速的翻炒，然後咱們嘗一下味道，如果說是有點淡可以再加一點點鹽，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
如果是生牛肉的話咱們就切成絲，然後呢需要加一些料酒，少許鹽，薑片，，醃製一下去腥，很多人說在炒飯的時候邊炒邊壓公尺飯就可以了，但是呢這其實是不對的，我們在下鍋之前把公尺飯全部都壓散，這樣最後炒出來的飯就會粒粒分明非常好看。
其實咱們家裡許許多多的東西都可以用來炒飯的，有時候剩了一些青菜，一些豬肉，牛肉，雞肉等等，都可以變成乙份美味的炒飯，而且說一下，老乾媽配炒飯真的是一絕。
2樓：金色年華
牛肉炒飯的做法以及配方都有哪些？很多人都喜歡吃牛肉炒飯，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問牛肉炒飯怎麼做的？
牛肉炒飯的做法如下。1是準備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然後放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽醃一醃。
西蘭花切小塊(也不要太小，要看得出一朵。2是熱鍋倒油，放牛肉片進去炒至8成熟，放玉公尺粒和西蘭花進去炒，放少許鹽，然後放飯進去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉(如果你喜歡吃辣)，生抽。3是這時炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話就鋪層芝士上去，烤箱預熱。
之前一直用來做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤子去焗)4是400f，烤15分鐘左右就差不多了。
3樓：水瓶問問額
牛肉可以先放冰箱裡面冷一下，切的時候會更好切一點，然後切牛肉一定要頂著絲切，不要順絲切，全部切好之後再用清水清洗一下，清洗好把水分擠幹，加入半勺的食用鹽，一定要記住先用手抓均勻，抓上勁，然後打入乙個雞蛋均勻， 放入一勺生粉，在攪拌均勻，吃好平底鍋燒熱油，把牛肉放進去，快速的翻炒，然後等到牛肉微微變成焦黃色就可以撈出來了，平底鍋留一點點油，把幹辣椒和姜公尺快速的翻炒，然後蒜薹 ，等到三分鐘之後再加入牛肉快速的翻炒期間，可以加入一些孜然粉和蒸魚豉油，能夠有效的提味兒，大火炒至5分鐘就可以了，這樣好吃的牛肉炒飯就做好了。
4樓：浩海永寧
首先把牛肉放在冰箱裡面冷凍一下，然後切成牛肉粒，放在鍋裡面翻炒熟，然後再把準備好的公尺飯也放進去翻炒，再放乙個雞蛋去翻炒，然後放入各種調料炒10分鐘就可以了。配方就是一定要選擇醃製過的牛肉，然後是隔夜的公尺飯，這樣就更好吃。
5樓：不爽的爽朗菌
牛肉切成小塊，加入鹽、朗姆酒和黑胡椒醃製，土豆、胡蘿蔔切塊泡水備用，洋蔥切片。取鍋加熱，煎熟胡蘿蔔和土豆，煎熟撈出。倒入牛肉炒熟撈出，倒入油，炒香洋蔥。
加入材料和咖哩粉，倒入黑胡椒和鹽。把煮好的飯和炒好的牛肉倒入鍋裡反覆翻炒5分鐘，這樣就做好了。
6樓：巨蟹阿斯頓
可以先用刀將熟牛肉切成薄片，然後再將牛肉片切成牛肉絲。在準備青椒用刀切碎之後，再加入雞蛋打散攪成蛋液之後再付鍋中加入植物油，然後將公尺飯倒入鍋中翻炒，然後再將切好的牛肉絲，辣椒絲和公尺進行翻炒，倒入香油鹽就可以了。
鐵板炒飯的調料
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：2人份。
公尺飯1-2碗、肉片5-10片。
輔料：細香蔥1克、胡蘿蔔1根、姜乙個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺。
1、姜蒜切末，準備蔥花、肉片、胡蘿蔔絲、香菜段。
2、孜然芝麻（把公尺飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和公尺飯抓勻備用）。
3、油熱鍋+蔥花 姜蒜末爆鍋+胡蘿蔔絲炒。
4、胡蘿蔔炒香以後+肉片炒。
5、倒入醬油公尺飯翻炒幾下，公尺粒一顆顆泛著油光的時候出鍋，出鍋前還可以放點香蔥提味兒 出鍋即可。
炒牛肉的調料用什麼
8樓：
炒牛肉要想做的好吃，調料不能少。做炒牛肉悔滑大需要的調料有這些：丁香讓閉、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、大蔥、生薑、蒜、食用油、醬油、黃酒、生抽、老抽、碧豎醋、砂糖、鹽、五香粉、洋蔥、孜然、辣椒、澱粉等。
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