1樓：江淮一楠
**蔥油蛋炒飯好吃:
用熬製的蔥油炒飯，特別香濃。
原料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔2/1個、蔥少許、鹽2/1茶匙做法：1、材料準備好。
2、蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、鍋裡熱油，放入蔥段。
5、用最小火慢慢煎至蔥微焦。
6、熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁。
7、炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散。
8、倒入蛋液。
9、大火翻炒，讓米飯均勻的裹上蛋液。
10、調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
2樓：書慧捷
蛋炒飯是很多人都有吃過的一種食物，當發現家裡有吃剩的米飯時，很多的人都會把它做成蛋炒飯來吃。蛋炒飯做起來簡單，而且比較美味，但是有很多的人發現，飯店做出的蛋炒飯非常的香，自己在家裡怎麼做都做不出那麼香的味道。很多的人不知道該先炒飯還是先炒蛋，其實在做第一步的時候，很多人都做錯了。
在家裡做蛋炒飯的時候，不用糾結於先炒飯還是先炒蛋，在下鍋之前，將雞蛋打到剩飯裡面，然後把它們攪拌均勻，再放到鍋裡炒制。這樣做的好處就是，能讓每一粒米飯都粘上蛋液，炒起來會很均勻，吃起來就會特別的香。酒店的大廚練習了多年，會先炒飯，再放入雞蛋，但是翻炒的手法和普通人不同，能把雞蛋和米飯炒得很均勻，大多數的人都做不到這一點，因此炒出來的飯沒有那麼香。
在做蛋炒飯的時候，將米飯和雞蛋攪勻後，把鍋燒熱，並倒入適量的油，燒熱之後，往裡面加入一些蝦米，然後把米飯倒進去，用中大火快速的翻炒。不要讓米飯糊成一團，用鍋鏟把米飯快速的攤開，不斷的翻炒，等到米飯炒得有些幹了，往裡面加點食鹽就可以出鍋了。這樣炒出來的米飯特別香，而且吃起來也很美味。
對於大多數人來說，用這樣的方法就能做出極為可口的**炒飯了，色香味俱全，好吃得不得了。如果家裡還有其他的食材，有可以加到裡面，香腸、蝦米等都有很香的味道，先放進去炒出香味之後，就可以把米飯放進去了。加入了其他的食材，這道飯的味道更加的香了，而且吃起來也更有營養。
在做蛋炒飯的時候，不需要糾結於先炒飯還是雞蛋，只需要將雞蛋打到飯裡面，然後再下鍋進行翻炒，就可以做出很美味的蛋炒飯了。如果廚藝不是很好的話，第一步做錯了，炒出來的蛋炒飯就沒有飯店炒的香了。
3樓：
醬油炒飯
|廚房原料：
剩米飯兩碗、老抽三分之二湯匙、豌豆一湯匙、胡蘿蔔半根、雞蛋兩個做法：1、原料圖。
2、胡蘿蔔切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。
3、鍋裡放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿蔔炒斷生。
4、放入米飯小火炒均勻。
5、倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。放入雞蛋翻炒均勻即可~
6、成品圖。
小竅門：
1、醬油要用稍微好一點的、加入炒飯的時候、要多炒一會、因為醬油一開始的味道帶著醬味、炒一會就只有香味。
2、鹽根據自己的需要新增、我做了兩人份。
3、豬油最好吃，當然一些**的怕胖的怕不健康的，可以換掉。其實要我說，只是偶爾吃倒也不用擔心，適當吃動物油反而有利於健康。
4樓：
1.提前將原材料準備好
2.臘腸提前清洗乾淨切成小丁
3.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，只用蛋黃
叨叨叨：黃雞蛋炒飯只用雞蛋的蛋黃，蛋清可以另作他用，這是非常關鍵的步驟哦，這樣做出來的蛋炒飯保證色澤金黃
4.蔥切成花待用
5.鍋內倒少量油燒熱，下臘腸丁煸炒出香撈出放在碗裡6.鍋內留少許油，將大米飯倒入鍋中翻炒均勻叨叨叨：
關於用油的多少，如果是熱米飯用油量要少，如果是冷剩飯就要多放一點油，這樣炒出來的米飯油潤適口
7.然後將蛋黃倒入鍋中和米飯一起翻炒均勻，讓蛋黃包裹住米飯8.待蛋黃完全包裹住米飯後，下入剛剛炒好的臘腸丁拌勻9.臨出鍋加鹽調味，撒上蔥花拌勻即可出鍋
10.趁熱趕緊來一口香噴噴的蛋炒飯吧
5樓：沒方向盤的船
**蛋炒飯的做法:鍋下油熱後下點鹽，倒下米飯開炒，放一點雞精和白胡椒粉翻炒，倒入蛋黃液，翻炒，一直到米飯成顆粒狀，色澤鮮豔金黃，美味可口的**蛋炒飯裝盤。
6樓：小廚神美食
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！
7樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
8樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
9樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
10樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
11樓：國外不是天堂
蛋炒飯主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
12樓：匿名使用者
1．將小黃瓜洗淨，切成小丁；草蝦去殼、洗淨，切成碎粒備用。
2．將雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻，再倒入熱油鍋中快速翻攪一下，然後立即撈出，蛋汁呈半凝固軟糊狀待用。
3．鍋中加入色拉油燒熱，先下入大蒜爆香，再加入小黃瓜丁、蝦粒炒熟，然後加入米飯、蛋糊和精鹽炒勻即可。
13樓：孤獨自由行歲月
一、雞蛋炒飯
雞蛋炒飯
製作食材：新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；
製作步驟：
1.雞蛋打碗裡攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的米飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點，繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然後加入米飯，我們把米飯攪拌散了，在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎，也加入裡面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
14樓：曠依凝
首先我們準備準備適量的大米，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把米飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱裡冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗乾淨擠幹水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的米飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把米飯中的水分炒幹，大約炒2分鐘，米飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
15樓：
隔夜米飯最適合做蛋炒飯，先炒好雞蛋，然後放入火腿、胡蘿蔔黃瓜丁等和米飯一起翻炒，可口的蛋炒飯就出鍋了。
16樓：情感生活答疑師
蛋炒飯最主要的是飯做的要好，最好是先把飯煮好放冰箱裡面冷藏一夜再拿出來炒，這種飯炒出來非常爽口，而且每一粒都是獨立的。
17樓：
做蛋炒飯的時候放一點胡蘿蔔丁，火腿丁，還有青椒皮炒出來的蛋炒飯比較好吃，而且營養豐富。
18樓：單色bu單調
1.食材準備雞蛋2個，米飯100g，鹽10g，油10g，雞精10g，胡椒粉10g，蔥20g。
2.蔥切成蔥花，雞蛋將蛋黃打入碗中攪散。
3.鍋中倒油，倒入雞蛋翻炒均勻，調味撒入蔥花即可出鍋。
19樓：無雅詩
先把雞蛋炒碎放在盤中放涼，再少放油爆蔥之後放入米飯，快速翻炒之後倒入醬油鹽和調味品。最後放入雞蛋翻炒均勻出鍋，趁熱吃，非常好吃。
20樓：來自神農谷的牡丹
先炒飯 炒到七八分熟再往上面倒入雞蛋液 一起炒 雞蛋凝固就可以放鹽和蔥花 這時就可以出鍋了 這樣的蛋炒飯 雞蛋和飯充分攪拌 口感很好
21樓：分享的知識最有用
主要是大米是鬆散的那種米，炒的時候再放上玉米，豌豆，胡蘿蔔，肉丁，這樣的蛋炒飯會很好吃
拯救剩飯必備的方法，蛋炒飯怎麼做好吃？
22樓：大美薇學姐
第三種。第三種蛋炒飯的做法可以說是非常豪華，並且也是蛋炒飯的改編版，同樣的食材，不同的做法。將雞蛋液攪散，直接倒入剩米飯中，再加入少許鹽和蔥花調味。
在鍋中加入少許油，將午餐肉中心切掉，擺放在鍋中，然後將攪拌均勻的米飯加入， 雙面，煎至金黃即可出鍋。這種做法也是我近期發現的，再做了一次之後我發現非常的好吃，所以在這裡推薦給大家。家裡有小朋友的，非常適合做這道菜哦！
你還可以在米飯中放入自己喜歡的食材，這樣做出來的新版蛋炒飯，你會更喜歡吃！
23樓：農家小妹婉兒
剩飯，需要和一些雞蛋加入雞精和儘可能多的一些油。這樣的炒法就可以讓剩飯變得特別香，加入香菜，更是一種美味。
24樓：懂金融的萬老師
蛋炒飯加入一些玉米、豌豆，水分比較多就很好吃，再加上咖哩粉，火腿丁，簡直是太美味了
25樓：m豬精
可以準備一些雞蛋和火腿，分別炒熟，再倒入米飯，放上調味料，好吃的炒飯就完成了。
26樓：吃瓜預備役選手
最簡單的辦法就是把雞蛋打入米飯中，充分攪拌均勻，倒入油鍋翻炒，加入蔥花兒和生抽，一盤美味的**蛋炒飯就出鍋了。
蛋炒飯怎麼做好吃？
27樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
28樓：遊戲君疊疊醬
做法：步驟一：
熱鍋倒入一點點油，抓一把蝦皮放入鍋中，小夥快速翻炒，炒至蝦皮酥脆起鍋。
步驟二：
雞蛋打散，加一點點鹽，鍋中倒入一點點油，倒入雞蛋液，凝固，炒散，起鍋。
步驟三：
熱鍋中倒入適量油，放入米飯炒均勻，加入蝦皮、雞蛋和少許鹽，翻炒均勻，烹入料酒、撒上蔥花，加入一點點味精翻炒一下起鍋。這樣香噴噴的蛋炒飯就出鍋了。
蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風乾，變得硬一些，不會粘成一坨。
現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋後再弄。米飯炒太長時間，會變得非常硬，像釘子一樣難以下嚥。沒有蔥花就沒有蛋炒飯。香味蛋炒飯一定要放蔥花，蔥花越多，蛋炒飯越香。
29樓：教育評論員說
做蛋炒飯，很好吃。
食材：米適量、油適量、雞蛋1個、青椒適量、生抽適量。
第一、米要好，水量要合適
第二、油適量
炒飯的油量很重要，太多會感覺油膩，太少不夠香。炒飯我曾嘗試過用豬油炒效果很好，更香。
第三、放輔料的順序
先炒雞蛋，雞蛋炒老，這樣炒出來的雞蛋更香，顏色也更加漂亮，下其他輔料，炒香後再下入米飯，炒香後再放入蔥花即可。
第四、配料
炒飯最佳的配料是既要考慮顏色又要考慮味道，顏色中雞蛋的黃色、豌豆的綠色、胡蘿蔔的紅色這些都是炒飯最常用的搭配輔料，青椒、榨菜等也都是比較好的輔料。既能差色又能增香。
第五、調料
炒飯中最佳的調料個人感覺是一定要放一點生抽，尤其是放了豬油的炒飯，生抽的味道更佳。
蛋炒飯怎麼做好吃
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。當年侯門考廚子一般就試兩樣 青椒肉絲和蛋炒飯。想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。1.飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。2.不考慮健康問題，動物...
鵝蛋炒飯的做法，鵝蛋炒飯怎麼做好吃，鵝蛋炒飯的家常
食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油，先炒洋蔥碎，...
蛋炒飯怎麼炒好看又好吃，蛋炒飯怎麼做好看又好吃呢？
牛肉炒飯 特點 味道鮮嫩，美味爽口，營養豐富，做法簡單，粒粒分明，主要食材 剩米飯，雞蛋，牛肉，胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，香菇，洋蔥 調料 生抽，鹽，十三香，老抽 具體制作步驟 1 首先我們將隔夜飯盛入碗中，用小勺子搗碎，然後全部搗碎再打入2個笨雞蛋，然後充分攪拌均勻，這樣雞蛋液可以包裹住米飯 2 然後...