1樓：網友
蛋炒飯這樣做超級好吃。
2樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
3樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
4樓：小李美死了
首先把雞蛋打散，然後放在鍋中炒熟攪碎，再加入一些蔥花，把米飯放進去翻炒均勻，還可以加入一些火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁，這樣會讓炒飯更加營養美味。
5樓：王志剛剛剛
先準備好剩米飯，再將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，放入鍋中翻炒，翻炒凝固後，放入米飯，把他們翻炒均勻後放入合適的調料就可以了，這樣做出來的蛋炒飯特別好吃。
6樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
7樓：匿名使用者
南瓜鮮蝦炒飯。
主料：米飯；南瓜 適量；蝦 適量。
調料：鹽、4克、雞精、2克；小蔥、5克；橄欖油、適量。
準備：南瓜去皮去芯切丁；蝦仁剝殼開背去蝦線（蝦頭不要丟掉，黑木耳雞肝湯裡有妙用）；香蔥切成粒。
製作：1、鍋中放橄欖油，下南瓜丁翻炒至微軟，要勤翻鍋，防止南瓜丁沾鍋。炒好後盛出備用。
2、把處理好的蝦仁倒入鍋內翻炒，至蝦仁成球狀八分熟盛出備用。
3、在鍋裡倒入少許油，把米飯倒入翻炒，不用加水，兩面翻動滾炒，直到米粒顆粒分明。
4、倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁，把所有原料全部翻炒均勻，調入鹽。
5、要出鍋前撒上香蔥粒，再拌勻即可盛盤。
請點選輸入**描述。
青椒肉絲炒飯。
材料（兩人份）：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗。
調料：醬油，糖、雞精各適量。
準備工作：1、青椒切絲，雞蛋打散。
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
做法：1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用（大火）。
2、用**，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用（大火）。
3、用**，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）。
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
蛋炒飯具體怎麼做？
8樓：旅遊真的很不錯
**蛋炒飯
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
小訣竅
飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～蝦仁火腿蛋炒飯
材料：米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿蔔80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml。
做法
1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。
4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。
什錦蛋炒飯
材料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克。
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克。
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克。
做法
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
香菇蝦仁蛋炒飯
材料：米飯200g.，水髮香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿蔔1/2根，萵筍1/2根，蛋1個，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花。
做法
1、水髮香菇去蒂，洗淨切成小丁，胡蘿蔔和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉醃一會，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
小訣竅2、用做好的米飯來炒，可以先將米飯先放入冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯顆粒分明，還不粘鍋。
9樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
10樓：網友
蛋炒飯這樣做超級好吃。
11樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
12樓：辣辣不辣啦啦啦
首先準備三顆雞蛋。然後準備隔夜的米。先將米飯預熱。然後將雞蛋打勻並放一些鹽在裡面。之後倒入少量的油，將雞蛋炒熟，再加入預熱好的米飯。將雞蛋與米飯炒散即可。
13樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材下入鍋中再烙上輔助材料，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的蛋炒飯非常好吃，非常有營養。
14樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將他們放入鍋中加入適量的調味品，翻炒10分鐘以後便可以出鍋了，這樣做出來的蛋炒飯特別有營養。
15樓：匿名使用者
先拿出一枚雞蛋把雞蛋打散，攪拌雞蛋的過程中可以在雞蛋液裡放少許的鹽和生抽，這樣會更有味道。雞蛋打好後熱鍋，在鍋裡放點油，再把雞蛋倒入鍋中翻炒，等雞蛋差不多快熟的時候，把米飯倒入鍋中，最好使用隔夜飯，這樣做出來的炒飯會顆粒分明，口感更好，接下來就是不停的翻炒，再依次加入鹽、生抽等調味料，依據自己的口味新增，最後關火出鍋。
16樓：生活幫啊寧
主料米飯1碗。
雞蛋2個。輔料食鹽1茶匙。
小蔥3根。植物油2湯匙。
做法1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2.鍋中倒入2大勺植物油，燒熱。
3.下入雞蛋液。
4.用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5.下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。
6.香蔥切成末，撒入炒飯中。
7.翻炒均勻關火，即可。
17樓：職場導師陳老師
首先在鍋里加入適量的油，然後把雞蛋液倒進去翻炒一下，然後再把米飯倒進去，加一點蔥花，食鹽。翻炒一下即可。
18樓：合作共贏海洋
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3
香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
19樓：網友
隔夜米粉適量。雞蛋2個打散 。蔥切小段，火腿腸切丁，黃瓜切丁 。
起油鍋放入雞蛋翻炒 ，加入蔥，翻炒。再加入火腿腸丁炒勻後加入隔夜米飯炒散。 最後加入黃瓜丁翻炒均勻，加入鹽調味即可 。
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟：準備食材。雞蛋，大米，香蔥。
大米淘洗乾淨加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗裡，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。
我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使米飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻後，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裡，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
蛋炒飯具體應該怎麼做？
21樓：網友
我覺得每個心中都有一份自己獨特記憶的蛋炒飯。蛋炒飯可以說是咱們自古就有的一種「特殊」食物。為什麼要說「特殊」呢？
據史書記載，古代的蛋炒飯的名字叫「卵熇」。大家都知道雞蛋其實就是雞的卵，而熇的意思就是火勢猛、熱、燒。因此，專家認為古書裡記載的「卵熇」，就是古代用米飯和雞蛋加工而成的一種食物。
放在當下，就成了蛋炒飯。
很多人認為要想把蛋炒飯做好，就要用剩下的米飯或者說是隔夜的米飯。其實，咱們沒那個必要。新鮮的米飯並不是不合適做蛋炒飯，而是都在煮新鮮飯了，誰還會把煮好的飯用來炒呢？
單獨炒個菜豈不快哉！因此，很多人做蛋炒飯都是每次上頓剩下一點飯，用來炒。這就造成了一種誤解。
我個人認為炒好蛋炒飯所用到的米飯，其實就用長米煮出來米飯就行。另外，新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨盛出來一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。單純的蛋炒飯，也是最經典，蛋裡裹著飯，僅此二物而已。
現在很多升級之後的蛋炒飯，往往加入了一些火腿腸、玉米、青豆等其它「亂七八糟」的食材，進行了一定的升級改版。但是我認為永恆的經典，才是真正大家喜愛的美食——蛋炒飯。那麼如何做好一份經典的蛋炒飯呢？
《蛋炒飯》準備食材：按照人頭取適量的米飯（米飯最好是長米煮的，每次的人頭不要太多，咱們在家的話，一般最多。
三、四人分的米飯就差不多了，一次炒太多不太好）、根據情況準備4個或者5個鮮雞蛋、另外就是鹽、豬油（要做出美味好吃，香味誘人的蛋炒飯，那麼就必須要用豬油，豬油才是正統的做法）。食材僅此而已，不過太多了，華而不實，就不太好了。
做法：1、先把雞蛋打入碗裡，充分的打散。取適量的米飯，如果是冷飯就加熱一下（用微波爐打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是熱飯就放一會，冷卻一下，把粘性降低。
2、起鍋，放入一塊豬油燒化開，高溫之後，把雞蛋放入鍋裡翻炒，炒散。（可以一燉亂抄，把雞蛋儘量炒碎，不要炒的太大塊了）。接著把準備好的米飯放入鍋裡一起翻炒，炒均勻。
3、最後加點鹽炒勻即可出鍋。也可以適當的加一點點的蔥花。
一份經典而又美味的《蛋炒飯》就做好了。咱們喜歡用豬油炒，不僅更香，還更好吃。炒的時候，雞蛋入鍋之後，快速的炒就能炒的很散開。
不需要加入其它的食材，改變原有的經典口味。有的時候適得其反，反而做的失敗了。經過歷時考證的經典的《蛋炒飯》才是最好吃的做法。
鵝蛋炒飯的做法，鵝蛋炒飯怎麼做好吃，鵝蛋炒飯的家常
食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油，先炒洋蔥碎，...
黃金蛋炒飯怎麼做，黃金蛋炒飯怎麼做呀,求
做法一用料 現煮米飯 1碗 雞蛋 3個 鹽 適量 白胡椒粉 適量 香蔥 大半夜的我家沒有 蛋炒飯的做法 現煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然後將米飯扒散攤開稍晾涼。取3個雞蛋，只要蛋黃。蛋清給人拿去做蛋糕了。將蛋黃打散備用。炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動炒鍋，讓油儘量沾潤整個炒...
蛋炒飯怎麼炒才能不油膩，怎麼做才能讓蛋炒飯不油膩
少放油把米飯多炒一會，炒硬一點，這樣會感覺沒那麼油膩，另 加菜最好加油菜 捲心菜之類的綠葉菜，或是加綠豆芽 洋蔥之類口感清脆又好熟的菜，蔥花是必不可少的，一定要加的，胡蘿蔔 黃瓜多少有一點硬 最好是不加，如果加，也要切得細一點，要不會影響炒飯的口感 炒飯時可以少加一點咖哩粉，味道就會好很多，樓主可以...