1樓：魚魚時尚鑑賞
—【牛肉炒飯】——特點：味道鮮嫩，美味爽口，營養豐富，做法簡單，粒粒分明，
【主要食材】：剩米飯，雞蛋，牛肉，胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，香菇，洋蔥
【調料】：生抽，鹽，十三香，老抽
【具體制作步驟】：
1、首先我們將隔夜飯盛入碗中，用小勺子搗碎，然後全部搗碎再打入2個笨雞蛋，然後充分攪拌均勻，這樣雞蛋液可以包裹住米飯
2、然後我們準備一塊牛肉，將牛肉切成丁盛入碗中備用；
3、再準備一些配菜，2個香菇，去根切成丁；洋蔥先切成絲，再切成丁；胡蘿蔔切成丁；青椒去頭去籽，先切成條，再切成丁備用，蔥切末，姜也且成末備用
4、起鍋燒油，然後油熱之後倒入攪拌好雞蛋液的剩米飯，用小火慢煎，定型後翻面，再翻炒，一定要用小火慢炒，這樣將米飯炒至金黃，米飯粒粒分明，盛出來備用
5、然後我們在鍋中倒入適量的油，將油燒熱後放切好的牛肉丁，肉炒至發白，然後倒入切好的蔥末和薑末，炒香倒入準備好的香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒丁，煸炒一下倒入適量的生抽，翻炒均勻，然後倒入炒好的米飯，翻炒均勻，
6、翻炒均勻之後我們再調一下味，放少量的鹽，十三香，少量的老抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末
【小貼士】：
1、米飯一般建議用隔夜的剩米飯，這樣的剩米飯比較幹，做出來的粒粒分明
2、將剩米飯全部搗碎，不能有大塊，然後再打入雞蛋液，攪拌均勻，這樣攪拌出來的雞蛋液包裹著剩米飯，粒粒金黃
3、牛肉一定要先炒一下，再加入其它的配菜，這樣牛肉比較嫩，吃起來口感非常的好。
2樓：姚叢慧
首先準備好米飯，把蒜薹，雞蛋，火腿，胡蘿蔔放在一起炒，放上其他的佐料，最後把米飯放進去，攪拌均勻味美的炒米飯就出鍋了。
3樓：小娜有妙招
回答您好，關於「蛋炒飯怎麼做好吃」這個問題已經收到，馬上為您查詢。
1蒸好熟米飯，放入盤中備用。
2雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。
4鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。
5鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。
6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。
7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
更多6條
4樓：愛
首先準備好米飯，把雞蛋打入碗中備用，切紅蘿蔔塊，火腿塊，鍋中放油開始炒蛋花，盛出後，鍋中放油放入蔥花、紅蘿蔔、火腿、米飯翻炒即可。
5樓：郝加星
準備兩個雞蛋打散，炒成碎塊狀備用，一根火腿腸，半根胡蘿蔔切丁備用，蔥蒜切碎備用，起鍋燒油，油熱放入蔥蒜，爆香後倒入胡蘿蔔隨後加入火腿腸，加入炒好的雞蛋，翻炒一下，倒入米飯繼續翻炒，加入調料雞精，鹽等，出鍋！
6樓：檸萌情感
炒飯怎麼做好吃？我們可以先用米用飯炒炒炒，炒完了之後不要理他，然後再加入那個雞蛋液，放在上面蔥花這些放在上面，然後不要炒太久，大概炒個20分鐘之後就可以了，包起來了
7樓：泥凝雨
1.雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2.取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3.大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4.小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5.起鍋前加蔥白翻炒幾下。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟：準備食材。雞蛋，大米，香蔥。
大米淘洗乾淨加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗裡，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。
我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使米飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻後，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裡，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
蛋炒飯怎麼炒好看又好吃？
9樓：
說到蛋炒飯那可是一道家喻戶曉的美食，最為有名的應屬揚州炒飯，以其獨特的味蕾，亮麗的色澤虜獲一大批忠實的吃貨。
而經典蛋炒飯其實不需要過多配料，只需一個雞蛋，一碗冷飯，加上少許鹽調味，一道香氣四溢、米飯粒粒分明的蛋炒飯，百吃不厭，老少皆宜。
看似簡單的蛋炒飯若想要炒好，可注意以下兩點：
一、米飯的選擇用來做蛋炒飯的米飯一定不能是熱飯，用熱飯炒因米飯裡的熱氣，不僅容易粘鍋還會炒成團，可以用隔夜飯或是冷飯，最好選擇稍微硬些的米炒，如果煮得太軟爛的米飯也不適合用來做炒飯。
二、先炒雞蛋蛋炒飯分為兩種，一是先炒雞蛋後放米飯，二是先炒米飯後放雞蛋。
先炒米飯後炒雞蛋，米飯先經油鍋炒制，口感略微油膩；而先炒雞蛋後炒米飯，鍋中油已被雞蛋吸收，在炒米飯時不僅米飯能粒粒分明還不油膩，口感更好，味道更佳。
這兩種方法我都試過，家人一致認同，先炒雞蛋後炒米飯的蛋炒飯最為好吃，更受歡迎。
【蛋炒飯】——先炒雞蛋後炒飯，方能炒出粒粒分明的蛋炒飯【食材】：冷米飯1碗、雞蛋1個、食鹽適量
製作步驟】步驟1：雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋用鏟子快速滑開，將雞蛋打散並炒出香味。
步驟2：將米飯倒入鍋中，用鏟子將米飯打散，翻炒均勻後，加入適量鹽調味炒勻後即可。
一道米飯粒粒分明，色澤亮麗的蛋炒飯可以開動啦。
【蛋炒飯小貼士】1、 若冷米飯結團，可先用勺子將其打散後再炒制，比較不容易糊鍋。
2、 用冷米飯炒制時油不必下太多，以免炒出的蛋炒飯口感太油膩。
3、米飯可選口感略有硬度，太軟爛的米飯不適合用來做蛋炒飯。
最後結語關於蛋炒飯怎麼炒好看又好吃就分享到這裡了，其實想要炒出好看又好吃的蛋炒飯，只要注意米飯的選擇，選擇用冷米飯炒蛋炒飯就已成功一半了，再就是蛋炒飯的順序，先炒雞蛋對後炒飯是最好的選擇，注意這兩小點，相信您也可以在家炒出好看又好吃的蛋炒飯。
10樓：可樂
首先準備一些米飯，然後把米飯倒進鍋裡面，小火慢炒十分鐘以後再打入幾個雞蛋翻炒一下就可以了。
11樓：小小知識
油燒熱，雞蛋打均勻，切小蔥花，米飯弄散，雞蛋煎黃，加入米飯翻炒至熟，放入調味料炒均放入味極鮮、小蔥花炒均出鍋。
12樓：律政先鋒達人
準備好剩下的米飯加入兩個雞蛋攪拌均勻，讓米飯粒粒分明，起鍋燒油，放入胡蘿蔔和黃瓜丁炒香之後倒入米飯翻炒加入調味料即可食用
13樓：老司機豆丁堡
蛋炒飯想要好看又好吃，首先先把胡蘿蔔丁、火腿丁切好備用，起鍋燒油先把胡蘿蔔、火腿雞蛋炒香然後加入米飯，一定要大油，米飯易粘鍋，均勻翻炒出鍋就可以了，色香味俱全。
14樓：xiaolan嵐嵐
蛋炒飯加入臘腸，既美味又好吃。臘腸炒香，倒入米飯翻炒，期間不停的用鍋鏟炒開，炒到粒粒分明。這時候加入攪拌好的蛋液，蛋液炒勻後，加入鹽雞精還有醬油，繼續翻炒，最後撒入蔥花即可。
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟：準備食材。雞蛋，大米，香蔥。
大米淘洗乾淨加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗裡，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。
我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使米飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻後，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裡，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
蛋炒飯怎麼做好看又好吃呢？
16樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
17樓：生活每天笑呵呵
蛋炒飯的地道做法，色澤金黃，粒粒分明，烹飪簡單有食慾。雖然簡單快手但也不可小覷，如果做不好那就變成雞蛋般飯了，炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，在炒的時候千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。
其實想要做出好吃的蛋炒飯，用剩米飯是最好的，但是沒有剩米就做不出好吃的蛋炒飯嗎？當然不是，之所以不用剛煮出的米，那是因為新煮出的米水分大，在烹飪的時候火候與流量不好掌握，又多了會膩，少了又容易沾鍋。再說了飯店裡也不可能每天都蒸一大鍋白米飯讓它剩下做蛋炒飯吧，當然不會，飯店裡都是用的冷凍飯來炒的，冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開，並且勁道，炒出色澤鮮豔完整味濃的效果。
首先我們準備準備適量的大米，用清水反覆淘洗乾淨後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把米飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱裡冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們準備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗乾淨擠幹水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鐘，再倒入蝦仁繼續煮10秒鐘倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的米飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把米飯中的水分炒幹，大約炒2分鐘，米飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
技術要點：
1.做蛋炒、米飯要蒸的稍微硬一點，水要少放一些，這樣炒的時候不容易粘連。
2.蒸好的米飯一定要晾乾水分，蛋炒飯才會顆粒分明。
3.飄蛋穗時油溫要高、攪拌的速度要快，這樣蛋穗才會又細又長，成品更加漂亮。
怎麼炒很好吃的蛋炒飯，怎麼把蛋炒飯炒的很好吃
像樓上那位廚師說的方法做那還是蛋炒飯嗎？我覺得蛋炒飯最好什麼也不加 只加雞蛋，那樣才原汁原味炒蛋炒飯要注意以下幾點 1，飯一定要是隔夜的 2，炒的時候，鍋的預熱溫度一定要高，可以避免沾鍋，而且飯也不會胡3，雞蛋不要先炒，等飯火候足夠了再往裡加，這樣雞蛋才可以沾到飯粒上4，注意不要加太多的配料，那樣蛋...
鵝蛋炒飯的做法，鵝蛋炒飯怎麼做好吃，鵝蛋炒飯的家常
食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油，先炒洋蔥碎，...
描寫蛋炒飯看相的句子,形容蛋炒飯的好吃，炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的，句子全給我，謝謝
蛋炒飯，最簡單也最困難，白裡透黃，黃立透白，每15粒米飯配一個雞蛋粒 這就是中華小當家做出的蛋炒飯嗎？在鍋蓋揭開的瞬間，光芒四射，在 場的眾人一時都捂住了雙眼，待光芒稍微變弱，總算能夠直視。這看起來不是炒飯，是 金燦燦的，小當家精湛的手法完美的把蒜蔥姜油等調料按照絕妙的比例融合，散發出超迷人的香味，...