1樓：超級
豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自制而成的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。那麼豆腐怎麼做好吃呢？
豆腐怎麼做好吃？
一、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊、鹹蛋黃2個、南瓜泥適量
做法步驟：
1、南瓜切塊放鍋裡蒸熟。用勺子壓成泥，鹹蛋剝出蛋黃。
2、湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。
3、起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
4、加入兩勺南瓜泥同炒。
5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
二、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法步驟：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
2、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
3、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
4、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1、首先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。
2、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。
3、將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。
4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
5、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
6、3大勺水對1大勺玉米澱粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。
四、魚香豆腐
材料：北豆腐一塊、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。
做法步驟：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。
五、魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、薑蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎
做法步驟：
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
六、韭菜雞蛋豆腐餃子餡
材料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細粉條。薑末適量。鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法:將木耳洗淨泡入水中，15分鐘後瀝乾水分撈出，切碎。
韭菜洗淨後切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細粉條用開水焯一下後撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時候放少量的鹽即可)，然後切碎。將豆腐洗淨後切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細粉條、豆腐和薑末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
吃凍豆腐有助**，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠讓人達到**的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於**的朋友是很有益處的。
2樓：
涼拌豆腐、麻婆豆腐等。小蔥拌豆腐是豆腐最簡單的做法，只用加入調味料就行；麻婆豆腐比較好吃，需要燉豆腐並加入澱粉勾芡，放入辣醬。。
3樓：真實一面
豆腐的營養非常豐富，而且還易於消化，做法也非常的多，可以做成麻婆豆腐，家常豆腐，小蔥拌豆腐，青菜豆腐湯，簡單又美味。
4樓：小喬老師**解答
小蔥拌豆腐，把小蔥切成絲豆腐切成塊，一起放入盤中，再放入鹽雞精，醬油，辣椒，香菜一起攪拌即可。
5樓：慧慧沒吃飽
豆腐的做法也有很多種。首先我本人比較喜歡吃豆腐，我知道的有麻婆豆腐，白菜燉豆腐，煎豆腐等等。我最喜歡吃的就是白菜燉豆腐，他軟軟的，我特別喜歡。
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